1. Половину желатина приготовить согласно инструкции на пачке. Возьмем банку персиков и сольем сироп. Вторую половину желатина замачиваем в этом сиропе.
2. Размельчить печенье и тщательно перемешать с маслом. Разложить в форму, аккуратно разровнять по дну. Убрать в холодильник на то время, пока готовим творожную массу.
3. Первую половину желатина вылить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Варим, не давая кипеть, пока весь желатин не раствориться. Поставить остужаться.
4. Взбиваем сахарный песок со сливками и ванилином, до тех пор, пока песок не растворится. Высыпаем творог и тщательно размешиваем до однородной массы. Затем добавить желатин.
5. Получившийся крем выливаем в форму и убираем в холодильник на два часа, чтобы творожная масса застыла.
6. В кастрюле подогреваем сироп с желатином. Варим, не давая кипеть, пока весь желатин не раствориться. Оставляем остывать.
7. Порезать консервированные персики кусочками и украсить сверху чизкейк. Заливаем сиропом фрукты и убираем пирог в холодильник примерно еще на два часа.
01.05.2013 | Готовили: 1640 | Оценка: 5.0
Замечательный рецепт чизкейка без выпечки, он готовится холодным способом и его не нужно выпекать.
Ингредиенты:
- Печенья «Юбилейное» - 200 гр.
- Масла сливочного – 100 гр.
- Творога – 400 гр.
- Сливок – 200 мл.
- Сахара - 100 гр.
- Ванилина.
- Желатина – 30 гр.
- Персиков консервированных – 2 банки.
Рецепт приготовления:
Лучше всего для приготовления такого чизкейка брать разъемную форму, так как его очень тяжело достать из обычной.
Половину желатина размачиваем в воде и оставляем набухать в течение получаса. С одной банки персиков сливаем сироп и замачиваем в ней оставшийся желатин.
Печенье перетираем до состояния крошки и смешиваем со сливочным маслом, тщательно перемешиваем. Выкладываем эту массу в форму и хорошенько разравниваем. Ставим в холодильник, чтоб застыло тесто.
Тем временем приступим к приготовлению творожной массы. Размешиваем одну часть желатина и ставим на огонь. Нагреваем массу, но не доводим ее до кипения. Постоянно помешивая, ждем, пока весь желатин растворится. Остужаем до теплого состояния.
Сахар взбиваем со сливками и щепоткой ванилина. После того, как масса станет однородной, добавляем творог и продолжаем взбивать. В получившуюся творожную массу отправляем оставшийся замоченный желатин.
Основу заливаем творожной массой и снова отправляем форму в холодильник на пару часов. Сироп, в котором был замочен желатин, ставим на огонь и нагреваем. Ждем, пока желатин полностью не растворится, после этого убираем с огня и даем остыть.
Нарезаем персики дольками и выкладываем на чизкейк. Заливаем все остывшим желатином и снова ставим для застывания в холодильник. Через несколько часов можно приступать к чаепитию.
Представляем превосходный персиковый чизкейк, который объединяет европейскую и американскую кухню. Для нас чизкейк - десерт хоть и новый, но уже стал почти привычным. Раньше мы могли любоваться картинками данного десерта из глянцевых журналов, а теперь, пожалуйста, стоит только захотеть и чизкейк можно с лёгкостью приготовить самостоятельно.
Ингредиенты для приготовления персикового чизкейка:
- Печенье «Юбилейное» - 200 г
- Сливочного масла (размягченное) - 100 г
- Творог - 400 г
- 30% сливки - 200 мл
- Сахарный песок - 100 г
- Желатин - 30 г
- Консервированные персики - 2 банки
- Ванилин – по вкусу
Как приготовить персиковый чизкейк:
Знаете, после приготовления чизкейка я поняла, что по окончанию приготовления его очень сложно достать из формы. Ну очень неудобно. Именно из-за этого советую вам готовить в форме которая разбирается. Это нужно сделать в первую очередь, так как желатину нужно еще время чтобы разбухнуть.
Для начала нам нужно следуя инструкции на пакетике с желатином развести 15 грамм в необходимом количестве воды и оставить набухать 0,5 часа. Желатин который остался следует размешать в сиропе персиков. Сироп брать с одной банки.
Все печенье нужно измельчить в крошку. Полученную «муку» из печенья мы очень хорошо смешиваем с маслом. Далее масло с печеньем разравниваем по дну формы и утрамбовываем. Ставим в холодильник и приступаем к творожной части чизкейка. Взбиваем сахар, сливки, немного ванилина. Взбивать следует до полного растворения ингредиентов.
Далее добавляем творог и опять начинаем перемешивать до однородности. В конце вводим в наш творожный крем желатин (он должен быть остывшим). Желатин должен полностью раствориться, а для быстроты результата можно нагреть его. Действуйте в данном случае на свое усмотрение. Главное – это вводить прохладный желатин.
Заливаем творожным кремом основу из печенья и масла и поместить в холодильник на пару часов. Растворяем желатин в сиропе который мы предусмотрительно слили из одной из банок персиков. Опять же для ускорения процесса растворения можно сироп подогреть. Персики режим дольками и выкладываем на уже застывший творожный крем. Сверху персики заливаем прохладным, персиково-желатиновым сиропом. Опять ставим в холодильник на 3 часа.
Можете быть горды собой! Вы настоящая хозяйка! Приятного аппетита!
***СОСТАВ ***
200 гр печенья Юбилейное;
100 гр сливочного масла;
400 гр творога;
200 мл жирных сливок (30%);
150 гр сахара;
Ванилин;
30 гр желатина;
2 банки консервированных персиков (можно свежие)
*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***
Здравствуйте, уважаемые читатели ! Чем меня радуют различные чизкейки, так это тем, что они не требуют выпечки. Во-первых, не нужно переживать насколько хорошо функционирует имеющаяся духовка. Во-вторых, что особенно актуально в такую жару.... хотя, все и так сводится к одному - не нужно ничего выпекать. А это просто само по себе хорошо по разным причинам. Вот и получается, что основной вопрос - это .
Чуть не забыла об еще одном весомом преимуществе: такие тортики менее вредны для фигуры, ведь они, во-первых творожные, во-вторых теста не содержат. Вообщем, по всем этим причинам мне чизкейки и нравятся, вот и экспериментирую с разными начинками.
И сегодня в эксперименте будут участвовать персики. Честно говоря, персики я просто обожаю с самого детства. Уверена, что они, как и любой фрукт тоже чем-то полезны. Но, ведь все равно интересно, чем именно. Давайте, узнаем об этом поподробнее.
Эти солнечные и сочные фрукты вывели еще в Древнем Китае. Тогда их использовали для лечения всяческих недугов, а из косточек добывали персиковое масло и лечили им катаракту и конъюнктивит.
Химический состав персиков - это уникальное сочетание витаминов, минералов и нескольких кислот. Если более подробно, то в них содержится марганец, медь, цинк, селен, фосфор, железо, калий и магний. А также лимонная, винная и яблочная кислоты. Но и это еще не весь перечень. В персиках еще есть витаминки В, С, Е, РР и К, а также каротин. Косточки же его содержат миндальное масло и редкий витамин В17.
Думаю, кто примерно хотя бы представляет, для чего организму нужны какие-либо из этих витаминов, сразу же поймет, что это полезно и для секущихся волос, и настроение улучшает - устанавливает психическое равновесие, а также способствует похудению, потому что персики еще улучшают пищеварение и расщепляют жиры. Этих знаний думаю, будет достаточно для общего представление об их пользе.
По всем этим причинам, персик и стал центром внимания, а точнее начинкой сегодняшнего чизкейка.
Чизкейк будем делать в разъемной форме, поэтому сразу именно ее и подготовьте. Потому что из обычной формы его сложно будет вынуть, а резать его прямо в ней, тоже не доставит удовольствия.
Разводим сначала только 15 гр желатина в том количестве воды, которое указано на упаковке и пусть набухает в течение получаса. С консервированных персиков нужно слить сироп и оставшиеся 15 гр желатина замочить уже в нем.
К сожалению, свежие персики, которые были уже дома не успели дождаться начала приготовления чизкейка, по понятным для всех причинам поэтому пришлось открыть консервированные. Но этот вариант ничуть не хуже.
Юбилейные печеньки измельчаем в крошку и хорошенько смешиваем с мягким сливочным маслом. Выкладываем эту массу на дно разъемной формы и хорошенько утрамбовываем. Теперь ставим в холодильник, а в это время занимаемся творожной начинкой.
Желатин, который был у нас в воде - перемешиваем так, чтобы он не прилипал ко дну посуды и к ложке и ставим на маленький огонь. Нагреваем только до полного его растворения, до кипения доводить не нужно. Теперь снимаем с огня и остужаем. Нам он нужен теплым.
Отдельно взбиваем сливки с сахаром и щепоткой ванилина так, пока не растворится сахар. Затем добавляем туда творог и перемешиваем, чтобы масса стала однородной. В самом конце вмешиваем туда теплый желатин.
Этой творожной массой заливаем уже подстывшее в форме основание из печенья. И снова ставим в холодильник, но теперь уже на 1 - 2 часа. Чтобы все хорошо застыло.
Вторую часть желатина с сиропом также нагреваем на огне и не доводя до кипения мешаем его до полного растворения. Затем отставляем с плиты - пусть остывает.
Персики нарезаем дольками и красиво и аккуратно раскладываем на уже застывший чизкейк. А сверху поливаем остывшим сиропом с желатином и снова в холодильник часа на 2 - 3. Можно поставить и на всю ночь, если хватит терпения
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 180 мин
Этот чизкейк готовится из сливочного сыра филадельфия и коржа из печенья, что в точности повторяет рецептуру . Однако у этого тортика есть изюминка - нежные кусчоки персика в сладком желе, выстилающие всю поверхность чизкейка. Нежный сливочный вкус торта и персик идеально сочетаются друг с другом, это отличный вариант для праздничного десерта.
Зимой можно использовать консервированные персики, они всегда есть в продаже. А летом лучше использовать свежие фрукты.
Готовить чизкейк из сливочного сыра с персиками по этому рецепту совсем несложно, но довольно затратно по времени. Ведь чизкейк нужно не только выпечь, но и правильно остудить, а затем охладить в холодильнике. Я предпочитаю готовить этот десерт заранее, чтобы он ночь постоял в холодильнике и как следует застыл.
Ингредиенты:
- 400гр. сливочного сыра филадельфия,
- 3 яйца,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- 0,4 ч.л. ванилина,
- 100гр. песочного печенья,
- 40гр. сливочного масла,
- 4 персика,
- 1 ч.л. желатина.
Рецепт с фото пошагово:
Выберете свмое вкусное песочное печенье, не экономьте. От этого будет зависеть вкус и аромат коржа.
Измельчаем печенье в мелкую крошку. Можно положить печенье в пакет и отбить скалкой либо измельчить в комбайне.
В микроволновке растапливаем сливочное масло, смешиваем его с крошкой из печенья.
У нас должна получится вот такая влажная и немного липкая крошка.
Круглую формочку застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на дно крошку и плотно утрамбовываем. Отправляем корж в разогретую до 170 градусов духовку на 7 минут.
Пока есть время, займемся сливочной основой чизкейка. Сыр перемешиваем с сахаром и ванилином. Сахара я беру по минимуму, так что пробуйте на свой вкус. Сыр лучше заранее вынуть из холодильника, так с ним будет проще работать.
Добавляем немного лимонного сока
Добавляем немного лимонного сока. Это придаст некую кислинку и торт не будет приторно-сладким.
Осторожно по одному вводим яйца, размешивая венчиком. Ни в коем случае не взбивайте сырную массу, так как пузырьки воздуха в чизкейке не нужны.
Тем временем готов корж. Он подрумянился и стал твердым. Вынимаем его из духовки.
Выливаем на корж сырную массу. Пусть она заполняет формочку до краев, чизкейк мало поднимается. Ставим формочу в глубокий противень с горячей водой. Отправляем противень в духовку на 1 час при 160 градусах. Вода в противене не позволит чизкейку подгореть по краям и обеспечит равномерное нагревание.
Через час потрясите формочку с тортом. Если по краям сыр застыл, а серединка трясется - чизкейк готов. Оставьте его в приоткрытой выключенной духовке еще на 1 час остывать. Затем остудите при комнатной температуре.
Выньте чизкейк из формочки, просто перевернув его над тарелкой, снимите бумагу. Переверните чизкейк еще раз, теперь на тарелку, в которой он будет подаваться.
Персики порежем дольками и выложим ими всю поверхность торта. Растворим желатин в небольшом количестве (примерно полстакана) воды с сахаром. Когда он набухнет, прогреем желатин до растворения на водяной бане. Силиконовой кисточкой смажем персики сверху слоем желатина.
Отправьте чизкейк охлаждаться в холодильник на несколько часов. Желатин не только хорошо закрепит фрукты, но и создаст пленку, которая защитит персики от обветривания.
Подавайте чизкейк с персиками к чаю или