Блюдо представляет собой классический образец средиземноморской кухни, включающий в состав морепродукты вроде гребешков, кальмаров, креветок, улиток и качественные макароны барилла, пенне, пипе ригате, заправленные сливками, сметаной или молоком. Часто при приготовлении соуса к ним используются знаменитые прованские травы, а также красное или белое сухое вино, из которого выпаривают весь алкоголь. Паста с морским коктейлем в сливочном соусе часто сервируется вскрытыми раковинами моллюсков, а подается на стилизованных под гребешки тарелках.
Как приготовить пасту из морепродуктов в сливочном соусе
Перед тем как приготовить блюдо, запаситесь качественными продуктами. Выбирайте свежую ароматную зелень, не покрытую испариной, легко возвращающую себе форму, если ее смять. Рыба, мидии и прочие морепродукты берите из шоковой заморозки. Продукты, лежащие на льду и выглядящие свежими, не всегда являются таковыми. Оливковое масло возьмите первого холодного отжима – оно самое ароматное. Приготовление соуса требует правильного подбора специй, которые подчеркнут вкус и аромат морского коктейля. Отлично подойдут следующие травы, пряности:
- розмарин;
- эстрагон;
- зира;
- мускатный орех;
- кинза (можно заменить петрушкой);
- орегано;
- базилик.
Рецепты пасты из морепродуктов в сливочном соусе
Классическая итальянская рецептура спагетти с морепродуктами в сливочном соусе имеет много общего с пастой Карбонара. Лапша-перья барилла для обоих блюд отвариваются до состояния полуготовности, называемого «на зубок» (от итал. al dente). Существенная разница кроется в составе «начинки» пасты. Для приготовления средиземноморского блюда берется недавно выловленный или замороженный в шоковой камере лосось, сиг, которого нужно быстро обжарить. Часто повара подают блюдо запеченным в духовке на сковороде под шапкой сливочно-сырного соуса с маслинами, оливками, зеленью.
Традиционная паста с морепродуктами в сливочном соусе
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Предназначение: обед.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: средняя.
Очень вкусно приготовить макароны с морепродуктами в сливочном соусе можно по традиционному рецепту средиземноморской кухни, который отличается своей простотой. Получившееся блюдо будет обладать ярко выраженным морским вкусом и сливочным ароматом. Рекомендуется в процессе прогревания добавить соевый соус для улучшения вкусовых качеств. Помните, что предпочтение лучше отдавать свежим морепродуктам.
Ингредиенты:
- креветки королевские – 400 г;
- мидии без раковин – 400 г;
- паста – 300 г;
- сыр пармезан – 200 г;
- чеснок – 50 г;
- сливки – 500 мл;
- перец красный сушеный – 5 г;
- базилик – 15 г.
Способ приготовления:
- Очистите креветки и мидии.
- Отварите макароны до полуготовности.
- Время: 90 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 85 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: средняя.
Рецепт пасты с морепродуктами в сливочном соусе можно приятно улучшить с помощью знаменитой яичной лапши тальятелле, в честь которой названо одноименное блюдо с говядиной или свининой. Попробуйте придать макаронам дополнительный интересный аромат, выложив на сковороду в процессе тушения подливки маленькие сладкие помидоры черри, разрезанные пополам. Нежный морской вкус приятно удивит гостей, если вы в точности знаете, как приготовить жареные креветки, не испортив их консистенцию.
Ингредиенты:
- креветки – 400 г;
- мидии – 400 г;
- паста тальятелле – 400 г;
- сыр твердый – 200 г;
- чеснок – 50 г;
- сливки – 500 мл;
- перец красный молотый – 5 г;
- базилик – 15 г.
Способ приготовления:
- Очистите креветки и мидии.
- Отварите макароны до полуготовности, предварительно подержав ее 20-30 минут в теплой воде.
- Чеснок очистите, потрите на терке и жарьте на оливковом масле или утином жире до золотистого цвета.
- Креветки обжарьте с двух сторон. Добавьте сливки и мидии, тушите 3-4 минут, не давая закипеть.
- Добавьте пасту, базилик, сыр. Прогрейте 1-2 минуты.
Фетуччини
- Время: 90 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 79 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
Классическая паста с морепродуктами и сливкам будет еще вкуснее, если добавить особые макароны фетуччини. Это толстая яичная лапша, нарезанная длинными полосками. Она отлично впитывает соусы, быстро разваривается, не рвется. Чтобы блюдо вышло особенно вкусно, загустите соус с помощью просто пшеничной муки. Паста из морепродуктов в сливочном соусе, отличающемся густой консистенцией, прекрасно исполняет роль главного блюда на праздничном столе.
Ингредиенты:
- креветки – 200 г;
- мидии – 300 г;
- паста фетуччини – 300 г;
- сыр твердый – 300 г;
- сливки – 500 мл;
- перцы халапеньо – 50 г;
- базилик – 15 г.
Способ приготовления:
- Креветки и мидии очистите, обжарьте с двух сторон на оливковом масле.
- Пасту отварите до полуготовности.
- Перцы почистите, удалите семена, нарежьте мелким кубиком.
- Смешайте мидии, креветки, сливки и сыр на сковороде, дайте закипеть.
- Добавьте перец, пасту, тушите 4-5 минут.
Черная паста с морепродуктами в сливочном соусе
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 90 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
Черная паста с морепродуктами и сливками станет хорошим украшением обеденного стола. Приготовить ее можно разными путями, но в ресторанах часто отказываются от идеи использования фабричных подкрашенных спагетти. Вместо этого, при варке и тушении добавляются чернила каракатицы, безвредные для человеческого организма. Они отлично впитываются в овощи, рыбу, макароны.
Ингредиенты:
- креветки – 100 г;
- мидии – 100 г;
- филе семги – 300 г;
- черные спагетти – 300 г;
- сыр твердый – 200 г;
- сливки – 300 мл;
- базилик – 15 г;
- орегано сушеный – 10 г.
Способ приготовления:
- Очистите креветки и мидии, нарежьте филе семги небольшими порционными кусочками.
- Обжарьте морепродукты до появления золотистого колера.
- Спагетти отварите до состояния полуготовности, добавьте их на сковороду с морским коктейлем.
- Залейте массу сливками, добавьте сыр, травы.
- Тушите на медленном огне 4-5 минут.
С морским коктейлем
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: средиземноморская.
- Сложность: легкая.
Паста из морепродуктов в сливочном соусе, приготовленная по оригинальной рецептуре, не всем по карману, поэтому некоторые продукты можно успешно заменить без сильной потери во вкусовых характеристиках. Такому замещению подлежит лапша и морепродукты. Вместо дорогой пасты используйте стандартные длинные спагетти. Отдельно купленные мидии, креветки, филе семги или лосося замените простым морским коктейлем, где уже есть все необходимое.
Ингредиенты:
- спагетти – 300 г;
- сливки – 500 мл;
- морской коктейль – 500 г;
- сыр твердый – 300 г;
- базилик – 15 г;
- орегано сушеный – 10 г;
- лук красный – 100 г.
Способ приготовления:
- Лук очистите, нарежьте мелким кубиком.
- Из морского коктейля слейте маринад, обжарьте морепродукты с луком до золотистого колера.
- На сковороду с морским коктейлем выложите макароны, сыр, травы, вылейте сливки.
- Вскипятите, убавьте огонь и тушите 5-6 минут под закрытой крышкой.
С морепродуктами и сыром
- Время: 80 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 110 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: легкая.
Хорошим примером модификации стандартного рецепта пасты с морским коктейлем является итальянское запеченное блюдо, напоминающее грибной жульен. Чтобы добиться образования красивой золотисто-коричневой сырной корочки, смажьте ее яичным желтком перед запеканием при высокой температуре. Для сервировки и подачи запаситесь специальными порционными сковородками, которые будут очень эффектно смотреться на обеденном столе.
Ингредиенты:
- паста барилла – 300 г;
- сыр пармезан – 200 г;
- сыр моцарелла – 300 г;
- сливки – 600 мл;
- креветки – 200 г;
- мидии – 100 г;
- филе семги или лосося – 300 г;
- прованские травы – 25 г;
- шампиньоны – 200 г.
Способ приготовления:
- Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте вдоль ножки тонкими ломтиками.
- Мидии, креветки, филе красной рыбы обжарьте, добавив через 2-3 минуты термообработки кусочки грибов. Доведите смесь до золотистого цвета.
- Спагетти отварите до полуготовности.
- Залейте морской коктейль с грибами сливками, добавьте пасту. Тушите 1-2 минут, добавьте травы, половину обоих сортов сыра.
- Разложите блюдо по порционным сковородкам, посыпьте сверху тертым сыром.
- Запекайте при температуре 190-200 градусов 8-10 минут.
В сливочно-томатном соусе
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 90 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: легкая.
Блюдо является модификацией знаменитого рецепта пасты Болоньезе, содержащей морской коктейль вместо домашнего фарша из говядины и свинины. Очень интересно выглядит красновато-оранжевый томатно-сливочный соус, полностью покрывающий лапшу. Чтобы получить подачу ресторанного уровня, украсьте блюдо при сервировке листиками кинзы или петрушки и половинками помидоров черри.
Ингредиенты:
- паста барилла – 300 г;
- сливки – 500 мл;
- томаты – 500 г;
- креветки – 200 г;
- мидии – 200 г;
- лук шалот – 100 г;
- базилик свежий – 50 г;
- сыр чеддер – 200 г.
Способ приготовления:
- Очистите лук-шалот, нарежьте мелким кубиком.
- Томаты бланшируйте 10-15 секунд, сделайте крестообразный надрез напротив плодоножки. Снимите шкурку, потянув за ножку. Измельчите мякоть, смешайте с базиликом.
- Пасту отварите до состояния полуготовности.
- Креветки, мидии очистите, обжаривайте с томатами и луком до золотистого цвета.
- Влейте на сковороду сливки, выложите спагетти, сыр. Тушите 3-4 минуты под закрытой крышкой.
С морепродуктами и помидорами
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 87 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: легкая.
Сочетание морского коктейля с освежающим томатным соусом – хороший вариант легкого обеда. Старайтесь выбирать плотные, но спелые красные плоды помидоров, чтобы, будучи нарезанными крупным кубиком, они не расползлись при термической обработке. Большую роль в формировании вкуса блюда играет базилик, придающий ему особую свежесть. Для создания более интересного аромата добавьте прованские травы, кориандр или мелко нарезанный корень сельдерея.
Ингредиенты:
- спагетти – 300 г;
- сливки – 500 мл;
- томаты – 600 г;
- креветки – 300 г;
- мидии – 300 г;
- базилик свежий – 50 г;
- сыр пармезан – 300 г.
Способ приготовления:
- От томатов отделите ножку. Плоды нарежьте крупным кубиком, не разминая мякоть.
- Спагетти отварите до полуготовности.
- Морепродукты очистите, обжарьте до появления румяной корочки.
- Добавьте сливки, спагетти, кубики томатов. Тушите под закрытой крышкой 6-7 минут.
- Добавьте тертый сыр, перемешайте.
С морепродуктами и грибами
- Время: 80 минут.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 130 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: легкая.
При приготовлении такого блюда помните, что нежный вкус морепродуктов легко перебивается уникальным сильным ароматом грибов. Поэтому возьмите шампиньоны, вешенки, не отличающиеся сильным запахом. Подавать спагетти с грибами и морепродуктами лучше в порционных сковородках прямо из духовки, как жульен. По желанию во время готовки приправьте спагетти перцем чили. Острый сырно-грибной морской коктейль имеет необычный вкус, который может вас приятно удивить.
Ингредиенты:
- спагетти – 500 г;
- сыр пармезан – 200 г;
- сыр чеддер – 200 г;
- сыр моцарелла – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- вешенки – 200 г;
- морской коктейль – 500 г;
- сливки – 600 мл;
- орегано – 15 г;
- томаты – 200 г.
Способ приготовления:
- Спагетти отварите до полуготовности.
- Томаты измельчите, удалив плодоножку, смешайте с орегано.
- Грибы очистите, нарежьте средним кубиком.
- Сыры натрите на крупной терке, смешайте. Треть отложите, смешайте с орегано.
- Из морского коктейля слейте маринад. Обжарьте морепродукты, добавив в конце томатное пюре.
- Отдельно обжарьте грибы.
- Смешайте все ингредиенты. Тушите 3-4 минуты под закрытой крышкой.
- Разложите блюдо по порционным сковородам, посыпьте смесью сыра и сыром. Запекайте при температуре 190-200 градусов 7-8 минут.
Видео
К сожалению, морепродукты в наше время - дорогое удовольствие, но все же по-прежнему удовольствие. Я хочу вам предложить блюдо, которое действительно доставит вам гастрономическое удовольствие и не сильно ударит по карману, - пасту с морепродуктами в сливочном соусе.
Позволю себе дать совет по поводу покупки морепродуктов для этого блюда. Можно купить уже готовую смесь морепродуктов "Коктейль из морепродуктов". А можно покупать все ингредиенты по отдельности:
- креветок лучше купить разного размера, несколько штук крупных креветок использовать для подачи, а мелких креветок использовать для соуса
- мидий можно брать любых: и в створках, и без
- кальмаров можно купить уже нарезанных кольцами
Паста с морепродуктами в сливочном соусе - это простое в приготовлении блюдо, но при этом очень и очень вкусное. Такое блюдо хорошо подавать с салатом из свежих овощей и запивать сухим белым вином.
Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся вот такие продукты.
Начинаем приготовление блюда с того, что ставим кастрюлю с водой, добавляем в нее соль и даем воде закипеть. Затем отправляем в кипящую воду спагетти и готовим их согласно инструкции на упаковке к ним. Пока спагетти варятся, у нас есть время для приготовления соуса. Для этого чеснок нарезаем мелко.
Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.
В сковороде нагреваем сливочное и растительное масла, выкладываем лук и чеснок и обжариваем овощи до мягкости.
Вливаем в сковороду сливки.
Добавляем мускатный орех.
Солим и перчим соус по вкусу.
Кальмара очищаем от пленок и нарезаем кольцами.
Добавляем кольца кальмара в соус.
Мидий промываем под проточной водой, чтобы избавиться от песчинок. Выкладываем мидий в сковороду.
У меня три вида креветок, отличающихся по размеру. У крупных креветок оставляем хвостики, всех остальных креветок полностью очищаем от панцирей.
Выкладываем креветок в сковороду и тушим соус в течении 5-8 минут. За это время морепродукты приготовятся, а соус немного загустеет. Добавляем в соус сыр и перемешиваем всё содержимое сковороды.
Я обычно готовлю спагетти Аль Денте, т.е. не довариваю их немного. Сливаем со спагетти воду и возвращаем спагетти в кастрюлю.
Выкладываем к спагетти наш сливочный соус с морепродуктами. Хорошо перемешиваем все ингредиенты вместе.
Выкладываем пасту с морепродуктами в сливочном соусе в порционные тарелки.
Подаем тарелки к столу, украсив тертым сыром и свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Любителям морских деликатесов непременно понравится сочетание морепродуктов с макаронами. Даже тем, кто не является поклонником блюд такого типа, стоит хотя бы один раз попробовать этот необычный кулинарный тандем. Нежный и оригинальный вкус спагетти с морским коктейлем в сливочном соусе заставит полюбить себя с первой же дегустации.
Что нужно знать о морепродуктах
В составе морского коктейля можно обнаружить тушки и отдельные части самых разнообразных обитателей морских глубин: осьминогов, рыб, устриц, креветок, мидий, каракатиц, кальмаров, моллюсков различных видов.
В магазинах такое ассорти продается в замороженном виде. Морепродукты уже очищены и требуют лишь небольшой дополнительной термообработки. Достаточно опустить продукты в кипящую воду, отварить не более пяти минут. После этого вкусные и полезные морские жители готовы к употреблению.
Уникальность морского коктейля заключается в том, что в замороженном продукте сохраняются все питательные и полезные свойства, никаких искусственных добавок для хранения ассорти производители не используют. Морской коктейль является диетическим блюдом, а также низкокалорийным. При этом перечень содержащихся в нем витаминов, микроэлементов, аминокислот довольно богат.
С морепродуктами можно готовить необычные супы, оригинальные салаты и закуски, использовать в составе вторых блюд, пиццы, лазаньи.
Принято считать, что рецепты приготовления макаронных изделий в сочетании с морепродуктами имеют итальянские корни. Вполне возможно, ведь именно в этой стране главным блюдом считается паста. Итальянцы утверждают, что могут приготовить макароны с какими угодно ингредиентами, и это будет кулинарный шедевр. Это действительно так, и паста с морским коктейлем не стала исключением.
Сливочный соус смягчает вкус блюда, делает его изысканным и нежным. В различных рецептах можно встретить варианты замены сливок на сметану. Каждый кулинар должен решить сам, какой ингредиент наиболее ярко подчеркнет вкус его творения.
Паста с морепродуктами в сливочном соусе с сыром
Для рецепта понадобится:
- макароны (паста) любой формы, твердого сорта – 200-300 г;
- пакет морского коктейля (обычно в упаковке 500 г);
- сливки – 150 г;
- сыр средней твердости – 100 г;
- зелень (петрушка, укроп, базилик) – 1 пучок;
- сливочное или растительное масло для жарки.
Макароны следует отварить по всем правилам приготовления пасты: оставить слегка твердоватыми, не промывать водой.
Соус нужно делать так:
- Морепродукты необходимо разморозить, отварить в подсоленной воде в течение трех минут. После этого жидкость слить, морской коктейль выложить на раскаленную сковородку с маслом и обжаривать две минуты, периодически помешивая лопаткой.
- Сливки нужно влить к морепродуктам и продолжить приготовление путем тушения на не очень сильном огне. Процесс не должен занять более 5 минут.
- Пока морские обитатели тушатся в сливках, следует натереть сыр. Чем мельче будет стружка, тем быстрее она разойдется в горячей массе. Всыпав сырную стружку в соус, необходимо дождаться ее полного расплавления.
Пасту нужно выкладывать на тарелки, пока она горячая. Сверху макароны следует полить сырно-сливочным соусом с морским коктейлем. Завершающим этапом станет украшение блюда зеленью, которую надо заранее мелко порезать.
Паста с морским коктейлем, чесноком, томатом и сливками
Для рецепта понадобится:
- паста в виде ракушек – 200-250 г;
- морское ассорти – 400 г;
- красный перец чили – 1 шт;
- чеснок (зубчики) – 2 шт;
- спелый, сочный томат – 2 шт;
- сливки – 200 г;
- перец черный молотый;
- оливковое масло.
Как приготовить:
- Морской коктейль после разморозки необходимо ополоснуть прохладной водой и обсушить.
- Подготовка овощей: чесночные зубцы порубить ножом на две-три части, перец чили очистить от внутренностей и нарезать тонкой соломкой, помидоры обдать кипятком и, очистив от кожицы, порезать кубиками.
- Одновременно можно поставить вариться пасту. В воду стоит немного добавить оливкового масла и посолить по вкусу. Важно следить за тем, чтобы макароны не переварились.
- В разогретой сковороде с маслом нужно обжарить перец чили и чеснок в течение минуты, после этого кусочки чеснока следует удалить.
- Массу морского коктейля выложить на сковородку и, при помешивании, жарить около пяти минут.
- Томаты добавить к общей массе и готовить две минуты с морепродуктами, после чего полить все сливками, посыпать черным молотым перцем и тушить еще минуты три.
- С готовой пасты при помощи дуршлага нужно слить воду. Затем погрузить макароны в горячий соус, хорошо перемешать и сразу подавать на стол.
Паста с морским коктейлем, красным луком и сливками
Для рецепта понадобится:
- морепродукты – 300 г;
- красный лук – 2 крупных шт;
- сливки – 100 г;
- паста спагетти или перышки – 200 г;
- сыр – 50 г;
- оливковое масло.
Способ приготовления соуса:
- Луковицы мелко нарезать в форме кубиков, на оливковом масле постараться обжарить до золотистости, но не зажаривать до потемнения.
- Морепродукты (которые были предварительно разморожены) добавить на сковородку к луку, обжаривать все вместе приблизительно пять минут.
- Сливками залить морской коктейль и тушить на небольшом огне не более 3 минут, можно посолить по вкусу.
- Твердый сыр нужно мелко натереть, равномерно посыпать готовую массу со сливками, накрыть крышкой сковороду и потомить еще три минуты.
Пасту необходимо отварить во время приготовления соуса. Готовить макароны следует обычным способом, в соответствии с указаниями на упаковке (но на 1-2 минуты меньше). Промывать пасту не нужно, достаточно слить воду через дуршлаг.
Сверху порции можно посыпать тертым сыром, украсить зеленью или томатами.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин
Сегодня предлагаю приготовить и попробовать на вкус блюдо средиземноморской кухни - спагетти с морепродуктами в сливочном соусе. Для приготовления этого рецепта можно использовать замороженные морепродукты или готовый продукт в масле (например, ). Морепродукты в рассоле для этого блюда не подойдут. Рецепт без секретов и особенных ингредиентов. Для получения вкусного результата достаточно купить или иметь в наличии качественные макароны спагетти и коктейль из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги).
- спагетти – 200-250 г,
- морепродукты – 150-200 г,
- масло оливковое – 1 ст. ложка,
- масло сливочное – 1/2 ч. ложки,
- сливки 20% - 50-80 мл,
- чеснок – 1-2 зубка,
- свежая зелень,
- соль, черный перец – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
В сковороду налить оливковое и положить кусочек сливочного масла. В разогретое масло бросить разрезанный пополам зубок чеснока. Через 2 минуты масло пропитается чесночным ароматом и половинки чеснока можно удалить.
Одновременно с приготовлением морепродуктов в сливочном соусе, в достаточно объемной кастрюле довести до кипения воду, бросить в воду щепотку соли, дождаться, когда она еще раз закипит. Затем опустить в кипящую соленую воду спагетти такой длины, которая вам нравится.
Макароны варить, периодически помешивая, в течение времени указанного на упаковке. 
В сковороду в чесночное масло высыпать морепродукты. Подержать на среднем огне 1-2 минуты, в зависимости от категории продукта. Готовые морепродукты в масле – 1 минутку, замороженные – 2 минуты.
Сливки влить тонкой струйкой, постоянно помешивая. Желательно использовать жирные сливки выше 20% жирности, чтобы соус получился сливочно-насыщенным, и сливки не свернулись.
Морепродукты в сливках готовить на медленном огне в течение 1-2-х минут. Посыпать солью и черным молотым перцем по вкусу. Присыпать свежей зеленью. Сливочный соус с морепродуктами готов.
Сваренные спагетти откинуть на дуршлаг. И помните: макароны лучше не доварить (степень проварки - al dente), чем переварить!
Горячие спагетти переложить в порционные тарелки, сверху положить морепродукты, щедро полить сливочным соусом из сковороды и украсить листочками тимьяна.
Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе подать на стол без промедления, строго в горячем виде! 
Приятного вам аппетита!
Очень вкусно получится, если приготовить
Это блюдо настоящая находка. Оно настолько простое и изумительно вкусное одновременно! Паста с морским коктейлем из мидий, кальмаров, осьминогов, креветок и с добавлением белой морской рыбы – ко всему прочему очень доступное блюдо. Морской коктейль в упаковке и на развес можно купить практически в любом супермаркете. Что касается пасты – еще проще. Эти плоские макаронные изделия в виде лапши или продаются везде.
Паста с морским коктейлем: ингредиенты
- морской коктейль – 300 гр.
- паста – 500 гр.
- сливки – 200-250 гр.
- филе белой морской рыбы, например, зубатки
- соль, специи для морепродуктов
- сливочное масло
Паста с морским коктейлем: приготовление
Как отваривать макаронные изделия вы наверняка знаете: кинули к кипящую подсоленную воду, отварили, промыли под холодной проточной водой, прогрели со сливочным маслом.
Важно! Используйте для блюда макаронные изделия твердых сортов, они не развариваются и будут идеальны для пасты с морепродуктами.
Морской коктейль из , креветок, кальмаров, осьминогов выложите на разогретую сковороду. Добавьте соль. Сначала смесь будет давать обильный сок, тушите в нем. Тем временем нарежьте кубиками филе белой морской рыбы. Идеально к этому блюду подойдет зубатка.
Положите нарезанное филе в сковороду с морским коктейлем. Влейте сливки, проверьте на соль и добавьте специи по вкусу. Потушите морской коктейль в сливках минут 15 на среднем огне. Крышкой можно не накрывать, но если накроете, то уменьшайте огонь до минимума, чтобы сливочный соус не выкипал. Пока будет готовиться морской коктейль, внимание! Любители морепродуктов! От обалденного аромата вам захочется попробовать, но не стоит этого делать, иначе не оторветесь! Это так вкусно 🙂 В результате тушения у вас должен получится морской коктейль в соусе, как на фото ниже.
На порционную тарелку положите горячие макаронные изделия, а сверху морской коктейль в соусе. Паста с морским коктейлем готова!
