Пекла печенье на основе сухофруктов первый раз и была приятно удивлена: тесто получилось очень пышное, нежное и воздушное. Единственный минус: на вид немного страшноватое, но вкус этот недостаток сглаживает с лихвой. В оригинальном рецепте присутствовал еще и 1 ст. сахара (можно заменить 0,5 ст. меда), но я добавлять не стала, т.к. финики сами по себе очень сладкие (и, кстати, не пожалела). Выпечка получилась бесподобной!
1. Для приготовления потребуются финики, курага, чернослив, сода, мука, яйца, сливочное масло. В принципе, можно обойтись и одними финиками, но тогда их нужно будет взять 300 гр. Для посыпки у меня была сахарная пудра, хотя подойдет и смесь пудры с какао или корицей.
2. Сухофрукты промыть, финики очистить от косточек. Посыпать 1 ч.л. соды и перемешать.
3. Залить крутым кипятком так, чтобы вода только немного покрыла смесь. Закрыть крышкой или тарелкой и дать постоять 30 минут.
4. Распаренные сухофрукты (если вода впиталась не вся, то выливать ее не нужно) размолоть в блендере до пюреобразного состояния.
5. Добавить масло и яйцо. Хорошо перемешать. Если будете добавлять сахар или мед, то добавлять вместе с яйцом и маслом.
6. Добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом (соду добавлять не бойтесь, она нисколько в выпечке не чувствуется). Добавить муку по столовой ложке.
7. Замесить тесто. Тесто будет довольно липким, но муки больше добавлять не нужно.
8. На застеленный фольгой или пергаментом для выпечки противень чайной ложной выкладываем небольшие шарики теста и придаем им круглую форму ложками или руками, подпыленными мукой.
9. Выпекаем в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке минут 15-20. Готовность печенья можно проверить лучинкой - из теста она должна выходить сухой. Теплое печенье посыпаем сахарной пудрой, остужаем.
10. Выпечка получилось очень мягкой, пористой внутри и в меру сладкой.
Приятного аппетита!
Шаг 1: разогреваем духовку и подготавливаем специи и начинку.
Прежде всего, поставьте духовку на разогрев до 170 *. Она должна хорошенько прогреться к тому моменту, когда будет готово тесто для печенья. В ступе растираем гвоздику. В блендер всыпаем грецкие орехи и немного измельчаем . Кусочки орехов должны чувствоваться в печенье. Финики промываем кипяченой водой и нарезаем кусочками, можно квадратиками. Первая часть работы завершена. Теперь замешиваем тесто для печенья.Шаг 2: замешиваем тесто для печенья.
В емкости для теста взбиваем масло с сахаром до легкой однородной массы
. Продолжая взбивать добавляем по одному яйцу. Затем всыпаем гвоздику и орехи. Следом щепотку корицы. В глубокую тарелку просеиваем пшеничную муку одновременно с солью, мускатным орехом и разрыхлителем для теста.
Просеяв их вместе, мы фактически смешали эти ингредиенты. Теперь мучную смесь нужно вмешать в яично-масляную массу. Для этого снова включаем миксер, но уже на низкие обороты и потихоньку всыпаем муку со специями. Замешиваем до практически однородной массы. Добавляем нарезанные финики и снова перемешиваем. Тесто готово!
Шаг 3: делаем печеньки.
На противне расстилаем бумагу для выпекания и на расстоянии в пять-шесть см друг от друга лопаткой выкладываем тесто небольшими лепешками.
Можно с горочкой и завитком на конце. Благо, тесто позволяет. Затем противень отправляем в духовку на 12 минут
и ждем!
Шаг 4: угощаем детей и друзей печеньем с финиками и орехами.
Как только отзвенел таймер, вынимаем противень и даем остыть печенью
. Можно сразу снять в тарелку, так остынет быстрее. Подавать к чаю или с разогретым молоком! Дети будут в восторге!
Приятного аппетита!
Печенье может быть не только с финиками и орехами, но и с кусочками шоколада, фруктов и т.д;
Используя разные специи и добавки, можно добиться различных вкусов и цветов печенья. Главное, чтобы все было умеренно;
Если дети любят сладкое молоко к печенью, можно вместо сахара добавить ложку меда. Двойная польза!
51 вариант приготовления рецепта "печенье финик" пошагово с фото на сайт
| Ингредиенты (12) |
|---|
| мука пшеничная - 300 г |
| масло сливочное - 200 г |
| сахар коричневый - 150 г |
| финики - 150 г |
| яйцо - 2 шт. |
| Показать все (12) |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| грецкие орехи – 16 половинок ">очищенные грецкие орехи – 16 половинок |
| разрыхлитель – 6 г (1 пакетик) |
| коричневый сахар – 4 ст. л. ">темный коричневый сахар – 4 ст. л. |
| сок лимонный – 1 ст. л. |
| финики – 200 г |
| Показать все (10) |
| edimdoma.ru |
| Катерина |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| 65 г муки (можно заменить на ржаную) |
| 40 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления) |
| 65 г сахара (я взяла всего 1,5 ст. л. |
| т.к. финики дают сладость) |
| 75 г сливочного масла |
| Показать все (12) |
| edimdoma.ru |
| Julia Z |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| Манка крупная 1 пачка (500 г) |
| 250 г мука |
| 0.5 стакана размягченного сливочного масла (если есть топленное - еще лучше) |
| растительное масло (без запаха) ">0,5 стакана (200 мл) растительное масло (без запаха) |
| 1 ч. ложка флердоранжевой или розовой воды (у кого нет - любой ароматизатор) |
| Показать все (14) |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Состав(на 30 штук) |
| Геркулесовые овсяные хлопья молотые- полторы чашки (мера чашки 250 мл) |
| Мука - 7-9 ст.ложек с горкой |
| Сода в муку - полчайной ложки |
| Маргарин растопленный - 150 гр |
| Показать все (12) |
| edimdoma.ru |
| Даша |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Для теста |
| 1,5 ст. муки |
| 1,5 ст. овсяных хлопьев |
| 1 ст. сахара |
| 1 ч.л. разрыхлителя |
| Показать все (12) |
| edimdoma.ru |
| Amaralis |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| 50гр.пшеничной муки |
| 50гр.овсяной муки |
| 25гр.сливочного масла |
| 100гр.фиников(нарезать) |
| 50гр.грецких орехов(нарубить) |
| Показать все (11) |
| povar.ru |
| CMS |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| фиников без косточек - 2 1/4 Чашки |
| яблочного сидра - 3/4 Чашки |
| пшеничной муки - 1 1/4 Чашки |
| муки - 1 Стакан |
| пшеничных отрубей - 1/4 Чашки |
| Показать все (10) |
| koolinar.ru |
| Olga |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| 250 г сливочного масла + для смазывания |
| 100 г муки + для присыпки |
| 275 г манки мелкого помола |
| 1/4 ч.л.соли |
| 1/4 ч.л.разрыхлите ля теста |
Это печенье станет отличным дополнением к чаепитию во время Поста. Поскольку печенье совсем не содержит пшеничной муки высшего сорта, сахара и масла, оно непременно понравится тем, кто вынужден ограничивать потребление чего-нибудь вкусного, но совсем без сладкого обойтись не может.
Автор публикации
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
- Автор рецепта: Валентина Маслова
- После приготовления вы получите 10 шт.
- Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты
- 100 гр. мука гречневая
- 50 гр. мука цельнозерновая
- 50 гр. мука овсяная
- 1 шт. банан
- 150 гр. яблоко
- 80 гр. финики
- 20 гр. мёд
- 1 ч.л. корица молотая
Способ приготовления
Печенье с финиками и бананами можно предложить и ребенку, но лучше исключить из рецепта мёд, если у ребенка на него аллергия.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. В большой миске смешать муку, предварительно ее просеяв, и корицу.
Размять вилкой банан до состояния кашицы. Яблоко вымыть и натереть на терке, сняв кожуру.
В мучную смесь добавить тертое яблоко, банановое пюре, порезанные небольшими кусочками финики и мёд. Если финики суховаты, то лучше предварительно на 5-7 минут залить их горячей водой, а потом тщательно высушить. Замесить тесто: если оно будет сухим, можно добавить 1-2 ст.л. холодной кипяченой воды.
Сформировать печенье и выложить его на застеленный бумагой для выпечки противень.
Выпекать 35-40 минут в середине духовки. Достать противень из духовки и переложить печенье на решетку для полного остывания. Печенье с финиками и бананами готово. Приятного аппетита!
Я все больше и больше восхищаюсь финиками – какие же они чудные в выпечке!
Состав:
- 500 г фиников без косточек
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 100 г сахара
- сок половины лимона
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
Как приготовить печенье с финиками – рецепт:
- Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему размягчиться.
- Смешиваем сливочное масло, сметану и сахар и перетираем до однородного состояния.
Перетираем масло с сахаром и сметаной
- Из половины лимона выживаем сок.
- В сок добавляем соду и хорошо перемешиваем. Начинается бурная реакция, наблюдаем и наслаждаемся чудесами химии . Добавляем щепотку соли.
- Смешиваем муку с полученными смесями. Вымешиваем тесто совсем недолго до однородного состоянии. Тесто будет немного липнуть к рукам, но после холода станет более податливым. Зато после выпечки печенье будет очень нежным.
Замешиваем тесто
- Итак, заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Ставим в холодильник
- Тем временем готовим финиковую пасту. Финики замачиваем в воде минут на 10.
Замачиваем финики
- Отделяем мякоть фиников от косточек и прокручиваем через мясорубку до состояния однородного пюре. Можно измельчать и в блендере, но через мясорубку получается качественнее и быстрее.
Измельчаем в пюре
- Когда тесто немного охладится и станет более послушным, достаем его из холодильника и разделяем на две равные части.
Разделяем тесто
- Раскатываем каждую из частей в прямоугольник размером 30 × 20 см, толщиной примерно 5 мм.
- Одну часть выкладываем на противень. Сверху равномерно распределяем финиковую начинку.
Выкладываем на одну часть начинку из фиников
- Затем накрываем начинку второй частью теста.
Накрываем второй частью
- Обрезаем остатки теста (если есть) так, чтобы получился ровный прямоугольник.
- Делаем ровные разрезы вдоль и поперек прямоугольника, придавая форму печеньям. Так как я хотела полностью повторить магазинный шедевр, то разрезала на прямоугольники.
Делаем разрезы
- Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Ставим в духовку выпекаться
- Готовое печенье с финиками остужаем и по разрезам разбираем по тарелочкам.
Печенье с финиками готово
Приятного чаепития!
Настя Бордеяну автор рецепта