Печеные фрукты являются хорошим десертом при сахарном диабете. Отсутствие сахара и муки делают их полезным и легким блюдом. А что если разнообразить такие фрукты, положив их в полезную ароматную тыкву? Звучит очень аппетитно. Печеная тыква с яблоком в духовке – красивый и вкусный десерт, который удивит не только Вас, но и Ваших друзей. Блюдо на компанию.
Немного слов про гликемический индекс тыквы. Он немаленький – 75. А это значит, что всеми любимая тыква в красной зоне. Отказаться от полезной еды? Нет, конечно. Особенно в этом блюде. Дело в том, что мы яблоки и другие ингредиенты начинки положим в целую тыкву. И если вы боитесь резкого скачка сахара, можно есть только начинку, ароматную и сочную. А саму тыкву оставить друзьям.
С другой стороны небольшой кусочек тыквы особенно не поднимит. 50-100 грамм вкусноты, запивая цикорием или кофе, не страшный диабетику на начальных и скомпенсированных стадиях заболевания. А вот если Ваши сахара скачут, как лошадки, то лучше тыковку не есть.
Ингредиенты:
- 1 круглая небольшая тыква (1 кг мякоти) — читайте в о тыкве при диабете
- 2 яблока (300 грамм)
- 50 грамм чернослива
- 1 апельсин (150 грамм)
- Пол чайной ложки корицы
- 50 грамм сливочного масла
Как готовится печеная тыква с яблоком в духовке:
- Выберите небольшую тыкву, которая поместилась бы в вашу духовку. Помойте, обрежьте вершок, и вычистите семечки.
- Срежьте мякоть с краев, оставив на кожуре не больше 1 см тыквы.
- Срезанную мякоть порежьте на маленькие кусочки. Порежьте мелко яблоки, очистив от кожуры. Апельсин тоже почистите и порежьте.
- Чернослив можно класть целый, а можно тоже порезать.
- В чашку из тыквы положите, смешав, все ингредиенты начинки. Смешайте с корицей. Сверху положите сливочное масло.
- Поставьте тыкву в форму для запекания. Отправляйте наш десерт в духовку при 180 градусах на … Время зависит от сорта тыквы. Я обычно запекаю максимально долго, пока края тыквы уже не начинаю чернеть. Чем дольше она будет запекаться, тем более вкусная начинка получится.
БЖУ блюда:
В условиях бешеного ритма современной жизни, сочетающегося с малополезными окружающими факторами, десерт должен быть, во-первых, быстрого приготовления, во-вторых, без сложных кулинарных манипуляций и, в-третьих, из ингредиентов, максимально полезных организму. Всем этим условиям отвечает запеченная тыква с яблоками в духовке. Сам по себе этот овощ в традиционном приготовлении многие не любят. А вот после духовки, да с приятными дополнениями, он у всех идет «на ура».
с яблоками: рецепт приготовления
Золотой овощ чистится от наружной корочки и семян и произвольно режется - можно кубиками, можно пластинками. Если вам больше нравится мягкая запеченная тыква с яблоками в духовке, лучше выбрать пластинки не толще полутора сантиметров. Если предпочитаете упругую мякоть, остановитесь на кубиках. Яблоки нарезаются дольками и сбрызгиваются лимоном во избежание потемнения. Соотношение основных компонентов - на ваше усмотрение. В смазанную форму сначала ровно выкладывается тыква, на нее - яблочные дольки. Сверху десерт заливается жидким медом (его можно немного разогреть, если засахарился) и ставится в духовку минут на 20-40. На продолжительности выдержки сильно сказывается толщина кусочков. Все! Можно баловать себя и семейство.
Фантазии на тему
Такая (кусочками) с яблоками может быть варьирована во вкусовом отношении очень по-разному. Например, яблочных слоев можно сделать два, а между ними проложить кружочки апельсина. Или можно почти перед самой готовностью посыпать блюдо тертым сыром и вернуть минут на десять в печь.
Очень интересным представляется вариант, в котором из списка компонентов вычеркивается мед: фрукты-овощи запекаются, чуть присыпанные сахаром, чтоб дали сок, а при подаче поливаются растопленным белым или темным шоколадом.
Почти непременными спутниками яблок и тыквы в этом десерте выступают разные орехи: они делают его еще более полезным, душистым и вкусным.
Некоторые хозяйки советуют разводить мед сметаной: на стакан кисломолочного продукта где-то 3-4 ложки. Говорят, так десерт получается более сочным и готовится быстрее.
Тыква-горшочек
Можно и иначе приготовить яблоки с тыквой, запеченные в духовке. Рецепт, предлагаемый нами, необычен, оригинален и дает очень вкусный результат. Для его реализации понадобится небольшая тыква-гитара удлиненной, не круглой формы. В подготовительные работы входит:
- отваривание трех ложек басмати до половинной готовности;
- отпаривание ложки изюма до мягкости и его отцеживание;
- шинкование четырех яблок соломкой;
- нарезание слив кусочками (взять 1 стакан);
- легкое обжаривание всухую нарубленного миндаля (пара ложек).
Теперь занимаемся тыквой. Она режется вдоль, семечки удаляются, а мякоть аккуратно вырезается так, чтобы вдоль стенок осталось ее сантиметра полтора. Она режется кусочками и соединяется с остальными подготовленными продуктами, плюс немножко корицы, граммов сто мягкого масла и пара ложек сахара. Этим «фаршем» заполняются половинки тыквы, помещаются на промазанный противень и убираются в печь на полтора-два часа. Перед подачей такая запеченная тыква с яблоками в духовке делится на 5-6 ломтиков и сбрызгивается топленым маслом.
Сладкий «бутерброд»
Если вам не лень проделать нехитрые дополнительные манипуляции, такой десерт может стать любимым у ваших детей. Крупные яблоки и груши нарезаются довольно толстыми кружочками; семена вычищаются. Тыква режется соразмерными пластинками. На отрезке пищевой фольги собирается башенка в такой последовательности: яблоко, на него - груша, третьей идет тыква. Слои можно повторить. Сверху выкладывается ложечка меда, фольга заворачивается, и «бутерброд» на четверть часа ставится в духовку. Затем он перекладывается на тарелку, поливается медом с соком и присыпается орешками. От такой красоты и аромата никто не откажется!
Воздушная запеканка
Если даже запеченная тыква с яблоками в духовке у ваших детей вызывает протест, их можно перехитрить. Овощ крупно натирается, заливается сливками (так, чтобы только покрывали его) и ставится на мелкий огонь. Минут за пять до готовности туда же натираются яблоки. Опять же в сливках замачивается четверть стакана манки. Можно ее заменить и сухарями, но будет менее нежно. Когда пюре чуть остынет, обе массы смешиваются, сдабриваются ванилью и сахаром и распределяются по форме. Сверху раскладываются тонкие пластинки масла - и в печь до обретения румянца. Капризули ни за что не догадаются, что в запеканке участвует «подозрительная» тыква! И обязательно попросят добавки.
Запекать в духовке можно практически все фрукты, ягоды и овощи, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Но если задуматься о максимальной пользе для здоровья, которую при этом можно извлечь, то, разумеется, на первый план выходит тыква, запеченная с яблоками.
Этот дружный тандем чрезвычайно богат необходимыми для человека веществами. В особенности калием, защищающим сердечную мышцу. Его очень много и в яблоке, но тыква — просто чемпион растительного мира по накоплению этого микроэлемента.
Употребление тыквы в пищу позволяет улучшить состояние нервной системы и внутренних органов, наладить обмен веществ и процессы кроветворения. Впрочем, можно еще долго обсуждать несомненную полезность этого плода, однако настало время переходить непосредственно к рецептам его приготовления в духовке.
Вначале стоит ознакомиться с самым простым, но очень вкусным вариантом запекания. Для него потребуются по полкилограмма тыквы и яблок, стакан сахара и немного корицы:
- Нужно снять кожуру с тыквы и нарезать ее небольшими кубиками. Затем так же поступить с яблоками. Перемешать их между собой, засыпав сахаром и корицей.
- Форму, предназначенную для запекания в духовке, выстелить фольгой, перенести на нее подготовленные кусочки и тщательно запаковать со всех сторон. Запекать блюдо при 200–градусном режиме в течение 20 минут. Ароматное готовое кушанье разложить по пиалкам и присыпать кедровыми орешками. Просто заглядение!
Немного иначе
Тыкву в духовке можно вкусно приготовить и по другому рецепту. Для того чтобы обогатить вкус этого незамысловатого блюда, нужно будет добавить несколько дополнительных ингредиентов:
- 800 г тыквы;
- 4 яблока;
- 50 г масла;
- по ½ стакана сметаны и изюма;
- 2 ст. л. меда;
- пригоршню тыквенных семечек;
- корицу (1 ч. л.);
- манку или панировочные сухари.
Технология приготовления блюда при этом несколько изменится:
- Нарезать тыкву кубиками и слегка припустить с маслом и парой ложек воды на сковородке. Промасленную емкость для выпечки обсыпать сухарями (или манкой).
- Изюм промыть, а яблоки нарезать ломтиками. Подготовленную тыкву выложить в форму, засыпать ее изюмом и накрыть яблочным слоем.
- Для заливки перемешать сметану с медом, корицей и рублеными семечками. Залить полученной смесью тыквенно-яблочную основу десерта. Запекать в духовке полчаса, разогрев ее предварительно до 220 градусов.
Вот и все — кушанье готово. Подавать десерт можно, украсив шариком мороженого. Лакомство получается изумительно ароматным, восхитительно вкусным и при этом очень полезным – просто три в одном! Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления запеченной тыквы
Тыква, запеченная с яблоками
, творогом, тыквенно-яблочное пюре, пирожки, открытые пироги… Рецептов из этих продуктов очень много, поэтому вам придется сложно с выбором. В нашей статье мы собрали только лучшие рецепты, давайте их рассмотрим.
Тыква с яблоком рецепт
Ингредиенты:Яблоко
- тыква
- вода
- сахарный песок
- масло сливочное
- сметана
Приготовление:
Тыковку очистите от семян и кожуры, хорошенько промойте прохладной водой, порежьте маленькими ломтиками. Подготовленный продукт уложите в глубокую сковородку либо сотейник. Добавьте очищенные ломтики яблок, посыпьте их сахарком. Влейте небольшое количество воды, положите ломтик сливочного масла, припустите ингредиенты на слабоватом огне. Подайте блюдо с соусом, который образовался при тушении, посыпьте рубленые орехи. Отдельно в сотейнике подайте сметану. Тыква тушеная с яблоками
готова!
Приготовьте и .
Оладушки.
Необходимые продукты:
Свежая тыквенная мякоть – 220 г
- куриное яйцо
- среднее сочное яблоко – 2 шт.
- сода – чайная ложечка
- сахарный песок – 2 ст. ложки
- сметана – 3 ст. ложки
- мука – один стакан
- подсолнечное масло
Этапы готовки:
Соду, сахарок, яйцо и сметану соедините, тщательно взбейте, аккуратно добавьте муку, тертое яблоко и тыковку. У вас должно получиться густое тесто. Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом, приглушите огонь. Тесто выкладывайте столовой ложкой, обжарьте с двух сторон, подайте с медом или сметаной.
Салат из тыквы с яблоком
Необходимые продукты:Свежая тыквенная мякоть – 155 г
- сочное яблочко
- жареные грецкие орехи – 50 г
- мед – десертная ложка
- растительное масло – 2 ст. ложечки
Как готовить:
Плоды натрите на терке для корейской морковки. Орехи разомните скалкой, все перемешайте, заправьте соусом из меда и масла. Влейте немного соевого соуса, которым можно заменить соль. Для получения более сытного блюда заправьте салат чесноком и сметаной.
Куриная грудка с тыковкой и яблочком.
Вам понадобится:
Зубчик чеснока – 2 шт.
- сладкое яблочко – 1 шт.
- тыквенная мякоть – 220 г
- свежая куриная грудка – 520 г
- укроп
- французская горчица
- мед – столовая ложка
- подсолнечное и оливковое масло
- лимон
Этапы готовки:
Тыквенную мякоть покрошите соломкой, запеките в духовке. Грудку порубите небольшими кусочками, посолите, обжарьте на подсолнечном масле. Она должна просто покрыться золотистой корочкой, но не стать сухой. Приготовьте заправку: смешайте сок половинки лимона, оливковое масло, зелень укропа, чеснок и французскую горчицу. Обжаренные ломтики грудинки обжарьте в заправке, дайте помариноваться минут 10, добавьте яблочную соломку.
А как вам ?
Тыква с яблоками в духовке
Вам понадобится:Сладкие яблочки – 2 шт.
- светлый изюм – 55 г
- сахар или мед – столовая ложка
- мята
- молотая корица
- кипяченая вода – 2 ст. ложки
- небольшой лимон
- тыквенная мякоть – 320 г
Приготовление:
Из лимона выдавите сок, изюм на десять минут залейте кипятком. Слейте воду, тщательно просушите. Овощи покрошите маленькими кубиками. Яблочки нарежьте дольками, заранее удалив из них семена. В форму влейте кипяченую воду, положите подготовленные продукты, полейте лимоны соком. Сверху посыпьте корицей и сахаром. Выпеките блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов. На приготовление вам понадобится 30 мин. В готовую запеканку положите листочки мяты и мед, подайте в горячем или холодном виде.
Тыква с яблоком для ребенка
Необходимые продукты:Тыквенные дольки – 3 шт.
- яблочко
- сахарный песок – 120 г
Этапы готовки:
Обработайте тыквенные дольки: снимите кожуру, освободите от семян, отправьте в кастрюлю с сахарком, дайте повариться 5 мин. Размягченную тыковку выложите на противень. Очищенные яблочные дольки выложите на противень, отправьте в духовку, выпеките при температуре 180 градусов. Для этого вам понадобится полчасика. Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой.
Тыква с яблоками в мультиварке .
Ингредиенты:
Тыквенная мякоть – 420 г
- водичка – 100 мл
- среднее яблочко – 2 шт.
- сливочное масло – 120 г
Приготовление:
Тыковку очистите, покрошите кусочками. Очищенное яблочко порубите кубиком. Сливочное масло порежьте кусочками. В мультиварочную чашу добавьте подготовленные продукты, залейте водой, посыпьте сахарком. Выставьте режим «Выпечка», время – 40 минут.
Тыква с творогом и яблоком
Необходимые продукты:Тыковка – ½ кг
- мягкий творог – 255 г
- ванильный сахарок – один пакетик
- сахарный песок – 4 столовые ложки
- манная крупа – 55 г
- яйцо – 2 шт.
- щепотка корицы
- белые молотые сухари – 3 ст. ложечки
- лимонная кислота
Этапы готовки:
Тыквенную мякоть отбросьте на дуршлаг, пюрируйте ее, добавьте сахарок, манную крупу, тщательно вымешайте, оставьте на 20 минут, чтобы разбухла манная крупа. Яблочные плоды освободите от сердцевины и кожуры, порежьте крупными кубиками, положите на сковородку, потушите до мягкости. В пюре положите яйцо, сахарок, ваниль, 3 ложечки сухарей, тщательно вымешайте. В творог вбейте яичко, ложечку сахарка, разотрите до получения однородности. Смажьте форму для выпечки, выложите продукты слоями, разровняйте, посыпьте корицей. Последний слоем выложите творог, отправьте в прогретую духовку на полчасика.
Очень вкусное получается и .
Рецепт с куриным филе.
Необходимые продукты:
Куриное филе – 420 г
- растительное масло
- лук-порей – 65 г
- карри – 0,35 ч. ложки
- яблочки
- соль
- тыковка – 320 г
Приготовление:
Филе промойте, покрошите произвольными кусочками, переложите на сковородку с прогретым растительным маслом. Курицу посолите, посыпьте карри, обжарьте до получения румяной корочки. Лук тщательно промойте, порежьте полукольцами, отправьте на сковородку, обжарьте пару минуток. Очищенную тыквенную мякоть порежьте некрупным кубиком. Яблочки промойте, почистите, разрежьте на 4 части, а потом – каждую дольку пополам. Обжаренное филе с луком переложите в форму для запекания, следом выложите фрукты и овощи, посолите, влейте 1\2 стакана кипяченной горячей воды. Форму накройте фольгой или крышкой, отправьте в прогретую духовку на полчаса. За пять минут до завершения готовности снимите фольгу, дав блюду подрумяниться.
Пирог с яблоками и тыквой
Необходимые продукты:
Для теста:
Желток
- панировочные сухари – 3 ст. ложки
- маргарин – 120 г
- сметана – 1 ст. л.
- сахарок – 2 ст. л.
- мука – 1,5 стакана
- ванильный сахар – ½ чайной ложки
- ваниль – ½ ч. ложечки
- разрыхлитель – 2 ч. ложечки
Для начинки:
Молотая корица – 1 чайная ложечка
- мускатный орех, имбирь – по ½ ч. л.
- сливочное масло – столовая ложка
- сахарный песок – 3 ст. ложки
- крупное яблочко – 2 шт.
- тыквенная мякоть – 420 г
Приготовление:
В отдельной емкости соедините сливочное масло, сахар, муку, разотрите по получения «хлебной крошкой». Добавьте сметану, яйцо, вымесите тесто, заверните в пищевую пленку, поставьте на полтора часа в холодильник. Тыковку тоненько порежьте. В сковородке растопите сливочное масло, добавьте сахар, прогрейте на слабом огне при непрерывном помешивании. Тыковку выложите, потушите 15 мин. Яблочки покрошите тоненькими дольками. Положите в сковородку, потушите на протяжении десяти минуток, положите пряности. Осторожно размешайте. Тесто разделите на 2 части. Форму смажьте растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Большую часть раскатайте тонким пластом, выложите в форму, чтобы были закрыты бортики и дно. Остывшую начинку переложите в формочку, разровняйте. Вторую часть раскатайте, порежьте полосками, выложите поверх пирога в форме сеточки. Столовую ложку сахара взбейте с белком до получения густой пены. Пирог смажьте приготовленным белком поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, выпеките 45 минуток.
Вам также понравится .
Рецепт салата.
Ингредиенты:
Мед
- зелень – одна горсть
- тыковка – 320 г
- яблочко – 4 шт.
- лимон – ½ шт.
Этапы готовки:
Очищенную тыковку измельчите на терке, выложите на тарелку. Очищенные яблочные плоды так же измельчите на терке. Один фрукт разрежьте на 2 части, удалите семена, нарежьте тоненькими дольками, соедините подготовленные продукты, полейте лимонным соком, положите мед, размешайте. Салат выложите горкой, украсьте зеленью, при желании полейте медом.
Каша с яблоками и тыквой .
Необходимые продукты:
Молоко – 1 литр
- мед – столовая ложечка
- яблочко
- тыквенный плоды – 255 г
Этапы готовки:
Тыковку порежьте кубиком. Рис промойте в струе холодной воды. Тыкву залейте водой, проварите до полной готовности, пюрируйте. В воду, где варилась тыковка, добавьте молоко, варите полчаса. В полуготовый рис положите тертую тыквенную мякоть, размешайте, добавьте яблочные кусочки и мед, выключите плиту, оставьте на 10 мин. Добавьте сухофрукты и цукаты.
Пирожки с тыквой и яблоком.
Вам понадобится:
Для теста:
Мука – 3 ст.
- соль – 0,25 ч. ложечки
- масло сливочное – 4 ст. ложки
- сахарок – 1,2 ст.
- молоко – 1 ст.
- дрожжи свежие – 25 г
- яйцо
Для начинки:
Щепотка корицы
- лимонный сок
- небольшой кусочек масла сливочного
- сахарок – ½ стакана
- яблочко – 3 шт.
- тыквенная мякоть – 320 г
Приготовление:
1. Приготовьте дрожжевое тесто: в теплом молоке разведите дрожжи и столовую ложку сахарка, дайте постоять 10 мин. Яйцо со щепоткой соли взбейте, добавьте оставшийся сахарок, введите в дрожжи, продолжая при этом взбивать.
2. Муку просейте, соедините с яично-дрожжевой смесью, размешайте.
3. В конце влейте растопленное масло, вымесите тесто, присыпьте его мукой. Спустя 30 минут обомните тесто, прикройте полотенцем, оставьте для поднятия на полчаса.
4. Приготовьте начинку: овощи покрошите кубиками, с очищенными фруктами поступите точно также. В небольшой кастрюле растопите масло и сахар, добавьте фрукты и овощи, потушите до получения мягкости, положите корицу.
5. Из готового теста сформируйте маленькие лепешки, на каждую из них положите по столовой ложке начинки, слепите пирожки. Готовые изделия выложите на противень, накройте полотенцем, оставьте на полчасика, смажьте взбитым яйцом, выпеките при 180 градусах.
О том, как сделать варенье из тыквы с яблоком читайте
Тыква – оранжевая красотка, которая встречается в самых разных блюдах от супов до десертов и зимних заготовок. Особенно получается вкусной в запеченном виде. Да если еще и с яблочком! Красота!
Запеченная тыква с яблоками – общие принципы приготовления
Тыкву можно запекать кусочками или целиком. Во втором варианте овощ обычно фаршируют, предварительно удалив семечки с рыхлой мякотью. Кусочками продукт запекают в форме или на противне, может использоваться фольга.
Яблоки для запекания нужно использовать только твердые. Мягкие, перезрелые и рыхлые плоды быстро превратятся в кашу, испортят блюдо.
Что еще могут добавлять:
Пряности;
Сухофрукты;
Свежие ягоды и фрукты;
Для вкуса добавляется сахарный песок или мед, лимонный сок или разведенная кислота. Запекают тыкву с яблоками обычно в духовке. продолжительность зависит от многих факторов: степени зрелости плодов и влажности, дополнительных ингредиентов, используемых заливок. Проверять нужно тыкву, для этого кусочки мякоти прокалывают зубочисткой или спичкой.
Запеченная тыква с яблоками и изюмом
Шикарный десерт из простых и полезных продуктов. Обязательно использование натурального пчелиного меда, орехи и семечки можно использовать любые.
Ингредиенты
0,8 кг тыквы;
2 ложки меда;
1 ч. л. корицы;
3 яблока;
0,5 стакана сметаны;
Горсть изюма;
50 г слив. масла;
Сухари панировочные.
Приготовление
1. Кусочком сливочного масла смазываем форму, в которой будем запекать блюдо. Обсыпаем сухариками. Можно взять обычную манную крупу.
2. Остальное масло кладем на сковороду, растапливаем.
3. Кубиками нарезаем тыкву, выкладываем в сковородку и готовим на небольшом огне минут семь. Выключаем.
4. Яблоки нарезаем дольками, изюм перебираем, промываем.
5. Орешки рубим. Можно использовать подсолнечные или тыквенные семечки, кунжут. Пускаем в блюдо то, что есть в доме.
6. Выкладываем в форму слой тыквы, посыпаем изюмом.
7. Сверху на кусочки раскладываем кусочки яблок.
8. Готовим заливку из меда и сметаны, тщательно их размешиваем. Если мед густой, то перед этим растапливаем.
9. Добавляем в заливку корицу и подготовленные орешки.
10. Равномерно покрываем слой яблок приготовленным соусом.
11. Ставим блюдо в прогретую на 240 C° духовку. Печем при высокой температуре около 20 минут до появления красивой корочки на яблоках.
Обыкновенная запеченная тыква с яблоками и сахаром
Рецепт простейшей запеченной тыквы с яблоками, которую можно сделать за пять минут и довести до готовности в духовке. Сахар можно использовать белый, но лучше для запекания подходит коричневый песок.
Ингредиенты
400 г тыквы;
3 яблока;
100 мл воды;
5-6 ложек сахара.
Приготовление
1. Подогреваем воду на плите, добавляем сахар, размешиваем, отставляем в сторону, пусть растворяются крупинки.
2. Тыкву очищаем, нарезаем произвольными кубиками, укладываем первым слоем в любую смазанную форму.
3. Очищаем яблоки, нарезаем такими же кубиками, укладываем кусочки поверх тыквы.
4. Поливаем все это растворенным в воде сахаром.
5. Ставим в духовку, запекаем тыкву с яблочками около 25-30 минут. Если кусочки мелкие, то может уйти меньше времени. Печку прогреваем до 200 C°.
Запеченная тыква с яблоками целиком
Целая тыква, запеченная с яблоками в духовке, эффектно смотрится на столе и станет его главными украшением. В начинку можно добавлять любые сухофрукты и орешки. Здесь примерный вариант.
Ингредиенты
Тыква до 1,5 кг;
3 яблока сорта «Голден»;
30 г масла;
80 г сметаны;
2 ложки орехов;
0,5 стакана изюма;
Щепотка корицы;
Ложка сахара (регулируем по вкусу).
Приготовление
1. У промытой тыквы срезается верхушка, высотой 2-3 см. Она будет крышечкой. Вынимайте всю мякоть с семечками.
2. Разогрейте в сковороде масло, выложите порезанные дольками яблоки, обжарьте на высоком огне, чтобы выпарить сок. Остудите.
3. Смешайте яблоки с промытым изюмом, орешками, корицей.
4. Выложите внутрь тыквы начинку.
5. Сметану нужно смешать с ложкой сахара.
6. Полейте начинку сверху.
7. Закройте тыкву крышечкой, установите на противень либо в подходящую форму.
8. Отправляйте в прогретую до 200 градусов духовку, выпекайте тыкву до готовности мякоти. Это займет около часа. Корочку смазывать не нужно, она без этого станет румяной и блестящей.
Запеченная тыква с яблоками дольками
Еще один простейший способ приготовления запеченного блюда, для которого понадобится кусочек фольги и любой сахар.
Ингредиенты
300 г тыквы;
2-3 яблока;
2 ложки сахара;
1 ч. л. масла;
Корица по желанию.
Приготовление
1. Если фольга тонкая, то используем в 2 слоя. Формируем из куска корытце с небольшими бортиками до двух сантиметров. Они будут удерживать выделяющийся сок.
2. Переносим корытце в форму или на противень. Можно его делать прямо в форме, чтобы не прогадать с размером.
3. Смазываем фольгу маслом.
4. Нарезаем тыкву длинными ломтиками, толщиной до одного сантиметра.
5. Яблоки нарезаем крупными кусками. Шкурку снимать не нужно, сердцевину с семенами удаляем сразу.
6. Выкладываем на смазанную фольгу ломтики тыквы и яблоки в один слой. Чередуем в любой последовательности.
7. Смешиваем сахар с корицей. Либо используем только песок. Красивая корочка на тыкве образуется от коричневого сахара. Но можно использовать и белый песок.
8. Посыпаем уложенные кусочки сахаром, отправляем блюдо запекаться.
9. При температуре 200 это займет двадцать минут, но смотрите по готовности своего блюда.
Запеченная тыква с яблоками под безе
Рецепт очень нежного десерта под воздушным облаком безе. Можно взять немного больше тыквы или яблок, но общее количество продуктов изменяться не должно.
Ингредиенты
2 белка яичных;
Немного лимонного сока (можно взять разведенную кислоту)
0,2 кг яблочек;
Тыквы 0,3 кг;
50 грамм изюма;
Пару ложек орехов;
0,5 ч. л. корицы;
20 г масла;
0,5 стакана пудры (можно сахар).
Приготовление
1. Форму диаметром около 20 см нужно смазать кусочком масла.
2. Изюм залейте горячей водой, пусть немного набухнет.
3. Включите на 180 духовку.
4. Яблоки разрежьте на 8 частей, удалите середину.
5. Тыкву нужно порезать приблизительно такими же кусочками, какие получились яблоки. Разложите все вместе в форме, полейте лимонным соком.
6. Выньте размоченный изюм из воды и также добавьте в форму.
7. Присыпьте блюдо корицей, запекайте четверть часа.
8. Орешки порубите мелко.
9. За это время нужно приготовить ореховое безе. Взбейте охлажденные белки до плотной пены.
10. Постепенно вводите сахарную пудру. Можно использовать и песок, но взбивать придется дольше, пока не растворятся все крупицы.
11. Добавьте орехи, размешайте.
12. Достаньте форму из духовки. Выложите безе поверх яблок с тыквой, разровняйте ложкой слой.
13. Поставьте снова в духовку, убавив температуру до 150 градусов. Готовьте десерт еще полчаса. Остудите.
Запеченная тыква с яблоками, рисом и сухофруктами
Еще одна рецептура запеченной тыквы с яблоками целиком. Для этого блюда лучше использовать длинный рис.
Ингредиенты
1 маленькая тыква до 1 кг;
100 г риса;
2 яблока;
Большая горсть сухофруктов;
100 мл сливок;
Приготовление
1. Рис отваривается до готовности, вода вся сливается.
2. Яблоки очищаются, нарезаются кубиками, отправляются к рису.
3. Сухофрукты нужно промыть. Изюм закладывается целиком, курагу с черносливом и другие крупные фрукты можно порезать.
4. Смешайте сухофрукты с отварным рисом и яблоками. Можно заправить начинку корицей.
5. У промытой тыквы срезается крышечка со стороны хвостика, выбирается мякоть.
6. Заложите начинку внутрь тыквы, полейте небольшим количеством сливок. Аналогично можно использовать сметану.
7. Закройте крышечкой, запекайте до мягкости мякоти в духовке. Если корка тонкая, выставляйте 200 градусов. Если мякоти много, то можно сделать температуру немного ниже 180-190.
Запеченная тыква с яблоками, апельсином и лимоном
Вариант очень ароматного десерта из запеченной тыквы с цитрусами и яблоками. Апельсин берите один небольшой, его будет достаточно на это количество тыквы.
Ингредиенты
2 яблока;
1 апельсин;
0,5 лимона;
Тыквы 0,4 кг;
5 ст. л. сахара.
Приготовление
1. Очищенная тыква и яблоки нарезаются одинаковыми кубиками около одного сантиметра, перемешиваются, укладываются в форму.
2. Мякоть апельсина и лимона тоже нарезается, но очень мелко.
3. Раскладываем цитрусовые кусочки поверх тыквы с яблоком.
4. Сверху все посыпаем сахаром.
5. Закрываем фольгой, выпекаем при умеренной температуре 20 минут.
6. Вынимаем, перемешиваем лопаткой, готовим без фольги еще минут 15 до мягкости тыквы. Выпариваем часть сока.
7. Блюдо вынимаем окончательно, перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись сиропом. На этом этапе можно оросить десерт ликером, присыпать корицей, остужаем.
Тыква будет готовиться долго, если на нее будет попадать кислый сок яблок. Поэтому можно сначала довести до полуготовности овощ, затем добавить к нему яблоки.
Остатки запеченной тыквы с яблоками можно использовать в качестве основы для оладий. Нужно все тщательно растереть, добавить яйцо, немного манки или муки. Если положить творог, то получатся замечательные сырники: яркие и ароматные. В чистом виде запеченное блюдо можно использовать в качестве начинки для пирожков, блинов, рулетов.
Цитрусы – идеальная добавка для тыквенных блюд. Они нейтрализуют аромат овоща, превращают блюдо в настоящий десерт. Необязательно использовать полностью фрукты, в большинстве рецептов можно обойтись только цедрой.
И тыква, и яблоки прекрасно сочетаются с мясом. Поэтому их можно использовать не только для десертов, но и для вторых блюд.