В доме, где живёт по-настоящему хорошая хозяйка, всегда должно пахнуть . Предлагаем вашему вниманию очень вкусный рецепт несладкого пирога с картофелем и мясом, который никого не сможет оставить равнодушным. Готовится эта выпечка не совсем обычно. Ведь здесь используется сырой картофель и сырое мясо. Мясо можно использовать любое, курицу, говядину или свинину. Выбор всегда остаётся за вами. Но точно можно сказать одно – пирог получается таким вкусным, что его хочется кушать снова и снова. Для приготовления дрожжевого пирога с картофелем и мясом, потребуется:
Для теста: на один большой пирог
- Мука – около 2 кг. (+ на посыпку рабочей поверхности)
- Вода – 1 л.
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Дрожжи быстродействующие – 2 уп. (по 10-11гр.)
Для начинки:
- Картофель – 1 кг. – 1,2 кг.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Мясо – 0,8-1 кг.
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Сливочное масло – 100 гр. в начинку + 50-70 гр. для обмазывания пирога
Как сделать несладкий пирог с картофелем и мясом:
Когда все ингредиенты будут под рукой, можно начинать готовить пирог с картошкой и мясом, рецепт с фото в духовке поможет хозяйке ничего не перепутать и порадовать родных вкусной выпечкой.
Прежде всего приготовим тесто. Для этого используем кастрюлю большого объёма, не менее 5 л. В тёплую воду всыпать сахар, соль и растительное масло. Добавить дрожжи и дать им слегка набухнуть. Добавляя просеянную муку, замесить тесто и оставить его в тёплом месте для подъёма. Тесто не должно быть слишком крутым, наоборот. Лучше при необходимости, добавить муки и вымесить его ещё раз.
Тесто отлично поднимается в течении 30-50 минут. После подъема, обмять его руками или с помощью большой ложки.
Пока подходит тесто, можно подготовить начинку. Очистить картофель и нарезать его тонкими слайсами. Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать, но не слишком мелко.
Соединить картофель, лук и мясо, добавить по вкусу соли и молотого перца. Не забываем про лавровый лист. Перемешать.
Приступаем к сборке пирога. Для этого большой противень нужно смазать растительным или сливочным маслом.Тесто выложить на рабочий стол, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом и отделить большую часть для низа пирога.
Руками или с помощью скалки раскатать тесто в большой тонкий пласт.
Выложить тесто на противень. Сверху распределить всю начинку. Если картофель выделил сок, массу нужно слегка отжать.
На картофель разложить кусочками сливочное масло. Это придаст пирогу сочность.
Поверх начинки уложить оставшееся тесто и защипнуть пирог. В средине пирога сделать пальцем дырочку для выхода пара.
Отправить пирог в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов на 1 час 20 — 1 час 40 минут. За это время пирог полностью приготовится, картофель и мясо станут мягкими. За 20 минут до окончания выпечки смазать пирог сверху сливочным маслом. Так он станет более красивым на вид и румяным.
Готовность пирога проверим с помощью вилки, вытащив из дырочки немного начинки. Красивый, румяный пирог нужно вынуть из духовки, накрыть сверху полотенцем и дать отпыхнуть. Остается вытащить на поднос или доску, сразу разрезать на порционные кусочки и подать к столу с чаем или молоком.
Вкуснейший домашний пирог придётся по вкусу и взрослым и детям. Приятного аппетита!
Из простых и доступных продуктов получится полноценный обед или ужин. Ароматный пирог с мясом и картошкой в духовке поможет вам приятно удивить семью кулинарными способностями или встретить гостей. Правильно приготовленное блюдо с аппетитом будет съедено до последней крошки. Общее время приготовления - 1 час 30 минут.
Готовим тесто
Так оно успеет немного вылежаться, и пирог будет вкусней. Заглянем в холодильник и достанем оттуда такие ингредиенты:
Приступаем к смешиванию продуктов. Для начала растопим сливочное масло на медленном огне. Переливаем его в удобную для вымешивания миску. Отправляем к маслу сливки, соду, соль и яйцо.
Для теста больше подойдут жирные сливки. Дайте растопленному маслу немного остыть, прежде чем отправлять в него яйцо.
Перемешиваем все до однородной консистенции. И только потом постепенно сыпем муку, одновременно перемешивая массу. Если все сделано правильно, тесто выйдет упругим, но мягким. Это как раз то, . Разрезаем его на две части и заворачиваем каждую в пищевую пленку.
Делаем начинку
Начинку для можно готовить из любого вида мяса. Мы используем говядину. Нам понадобится:
Подчеркнет тмин или базилик. Можно мелко нарубить свежий укроп или петрушку. Все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.
Нарезаем лук кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.
Говядину мелко нарезаем кубиками. Это особенно важный и щепетильный процесс. Он займет больше времени, но результат того стоит. Сырую картошку тоже нарезаем мелкими кубиками, чтоб она пропеклась. . Солим и перчим по вкусу, приправляем заготовку тмином.
Можно перемолоть мясо с помощью мясорубки. Обжарить фарш на растительном масле с луком и морковью и снова пропустить через мясорубку. Сочность начинки гарантирована. Если осталось немного картошки пюре, ее можно соединить с фаршем. Пирог будет очень нежным. Такой вариант особенно понравится детям.
Как сформировать пирог
Когда начинка готова, возвращаемся к тесту. Уже включаем духовку на 180 градусов, чтоб она разогревалась. Раскатываем одну часть теста в большой блинчик. По размеру он должен быть таким, чтоб поместился в противень, а по толщине около 0,5 см.
Перемещаем тесто на смазанный противень и выкладываем начинку. Оставляем по краям немного места, чтоб можно было завернуть наш пирог. Если вы в суматохе забыли посолить начинку, можно сделать это сейчас.
У нас осталась еще одна часть теста. Раскатываем ее и накрываем начинку. Чтоб мясо с картошкой не выпадало, а пирог выглядел эстетично, заворачиваем края. Вспомните, как это делается на варениках с вишней и вперед. Получится красивая спиралька по периметру пирога.
Смазываем блюдо яйцом, чтоб оно было румяным и золотистым. Во время приготовления под тестом скапливается пар. Сделайте надрезы или проколы вилкой на верхней части пирога. Так он лучше пропечется. Отправляем блюдо в духовку.
Мы готовили закрытый пирог с картошкой и с мясом, а можно сделать его открытым. Для этого на нижней части теста формируют бортик, чтоб начинка держалась. А сверху можно залить пирог и потереть твердый сыр.
Через 50 минут обед готов. Можно звать всех к столу. Нарезают блюдо квадратиками или треугольниками. Это зависит от его формы. Веточка зелени украсит блюдо и улучшит аппетит.
Нажать Класс
Рассказать ВК
Каждая хозяйка делает различную выпечку, ведь именно она создает особый уют в доме. Ее запах является символом домашнего очага. Не каждый человек располагает свободным временем, поэтому не все готовят вкусненькое. Сегодня мы поделимся рецептом приготовления пирога с мясом и картошкой. Мы сделали для вас пошаговый рецепт с фотографиями. Лично я готовлю данное блюдо, потому что оно не отбирает мое драгоценное время.
Если взять заливное тесто, то мясной пирог можно сделать ещё быстрее, но в таком случае вкус будет приглушенный, поэтому лучше брать дрожжевое. Как вам известно, нужно некоторое время для подготовки такого теста – ему нужно подойти, поэтому я делаю всё по этому рецепту.
Вы, наверное, не верите, но картофельный пирог на таком тесте получается тоже очень вкусным. Попробуйте его сделать сами, и вы будете приятно удивлены, ведь блюдо получится замечательным.
Пирог с мясом и картошкой в духовке
Сегодня я покажу вам, как приготовить пирог с мясом и картошкой.
Для этого вам понадобится:
Приготовление:
Начинка для пирога
Формируем пирог
Теперь ставим пирог в духовку при температуре 170 градусов на 1 час. Пирог с мясом и картофелем у нас готов. Кушайте на здоровье!
Вкусный пирог с мясом и картошкой в мультиварке
Сейчас мы будем готовить дрожжевой пирог с мясным фаршем. Многие просят, чтобы я показал, как нужно замешивать дрожжевое тесто, поэтому для начала мы с вами приготовим именно его.
Для теста
- 1/2 стакана растопленного несоленого сливочного масла;
- 1 стакан магазинной сметаны (или кефира);
- 1 яйцо;
- 1/4 ч. ложки соды;
- 1/4 ч. ложки соли;
- 2,5 стакана муки (или меньше).
Для начинки
- 500 г мякоти баранины;
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 средние картофелины;
- 1 ч. ложка соли;
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца;
- 1/2 ч. ложки молотого тмина;
- 1 яйцо.
Приготовление
В миске смешайте растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, соду и соль.
Если ваша сметана достаточно густая, добавьте первые 2 стакана муки и посмотрите на консистенцию: вам надо замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.
Если этого будет недостаточно, добавьте оставшуюся муку и продолжайте замешивать.
После этого замеса разделите тесто на две порции. Одна порция должна быть немного меньше другой.
В итоге, большая часть пойдет на основание пирога, а меньшая – на верх. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы тесто отлежалось.
Включите духовку – пусть разогреется до 190 гр.С.
Мелко порубите лук.
Мясо сначала порежьте на небольшие кубики.
А затем нарежьте как можно мельче (советую использовать не фарш, а именно мелкую нарезку).
Картофель нарежьте сначала плоскими ломтиками, а затем – мелкими кубиками.
Смешайте мясо, лук и картошку в отдельной миске.
Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Отставьте пока начинку в сторону.
Возьмите больший шарик теста и положите его на смазанный маслом стол. Пальцами прижмите его, образовав плоский кружок.
При помощи скалки раскатайте его в круг около 35-40 см.
Аккуратно выложите круг из теста поверх противня, застеленного фольгой и смазанного маслом.
Я обычно накручиваю пласт вокруг скалки и аккуратно раскатываю по противню. Тесто очень мягкое, оно не должно доставить больших хлопот в работе.
Разложите начинку равномерно поверх нижнего пласта, оставляя со всех сторон по 2 см свободными.
Таким же способом раскатайте второй шарик теста в тонкий пласт, делая его немного меньше, чем предыдущий.
Покройте сверху начинку и красиво защипните края.
Взбейте яйцо со столовой ложкой воды и смажьте им пирог при помощи кулинарной кисти.
В верхней части теста сделайте небольшие надрезы, чтобы во время выпекания пар из начинки мог свободно выходить и верхняя корочка не вздулась.
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневого цвета (обычно, 25-30 минут).
Остудите готовый бездрожжевой пирог с мясом и подавайте его теплым как дополнение к супам или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!