Соус цезарь с чем едят. Соус цезарь медовый

Вкусный и праздничный салат «Цезарь» в отличие от других салатов, на сегодняшний день имеет очень много разновидностей, благодаря применению разнообразных соусов и заправок. Таким образом, при основных ингредиентах, которые входят в сам салат можно изменить заправку и тем самым добиться неповторимых и оригинальных вкусовых сочетаний. Ниже мы хотим ознакомить вас с наиболее популярными заправками для салата «Цезарь».

Заправка к салату «Цезарь» на основе вареных куриных яиц

Ингредиенты для заправки :

• 2 куриных яйца;
• Сок ½ лимона;
• 1 ч. лож. натурального меда и горчицы;
• 50 мл. оливкового масла;
• Соль по вкусу;
• 1 зубчик чеснока.

Яйца сварить вкрутую, измельчить в блендере и добавить горчицу, лимонный сок, чеснок, мёд и соль. Все тщательно перемешать, медленно добавляя оливковое масло. Заправка для салата «Цезарь» должна настояться в течение получаса.

Заправка к салату «Цезарь» на основе свежих перепелиных яиц

Ингредиенты для заправки :

• 3 перепелиных яйца;
• Сок ½ свежего лимона;
• 1 ч.лож. натурального меда;
• 50 мл. оливкового масла;
• Соль по вкусу;
• ½ ч.лож чёрного молотого перца;
• 1 ч.лож. горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• Небольшая головка репчатого лука.

В этой заправке яйца отваривать не нужно, т.к. перепелиные яйца очень полезны своими свойствами именно в сыром виде. Репчатый лук очень мелко нашинковать. Далее все ингредиенты для заправки к салату «Цезарь» соединить в одной миске и хорошо взбить миксером.

Заправка к салату «Цезарь» на основе свежих куриных яиц

Ингредиенты для заправки :

• 2 сырых куриных желтка;
• Сок ½ свежего лимона;
• 70 мл. оливкового масла;
• Соль и молотый черный перец по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.лож. сладкой горчицы.

Все компоненты для заправки к салату «Цезарь» тщательно взбить миксером, затем, не переставая взбивать, добавить мелко измельченный чеснок, соль и молотый черный перец.

Взбивать необходимо до получения однородной массы, тогда заправка будет готова.

Заправка к салату «Цезарь» на основе свежих куриных яиц с сыром

Ингредиенты для заправки :

• 2 сырых куриных желтка;
• 70 г. сыра пармезан;
• Сок ½ свежего лимона;
• 60 мл. оливкового масла;
• 1 ч.лож. натурального меда;
• Соль по вкусу;
• 1 ч.лож ворчерстерского соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.лож. сладкой горчицы.

Ворчерстерский соус, мелко измельченный чеснок, сырые желтки и горчицу тщательно взбить миксером, затем, не переставая взбивать, медленно влить оливковое масло, соль, молотый черный перец, сок лимона, мед и мелко натертый сыр пармезан. Взбивать необходимо до получения густой однородной массы.

Заправка к салату «Цезарь» на основе майонеза

Ингредиенты для заправки :

• 150 гр. майонеза;
• 50 гр. сыра пармезан;
• 1 ст.лож. анчоусов;
• Сок ½ свежего лимона;
• 1 зубчик чеснока.

Сыр мелко натереть на терке и соединить с майонезом и лимонным соком. Смешивая, добавлять измельченные чеснок и анчоусы. Готовая заправка должна быть в виде густой однородной массы.

Заправка к салату «Цезарь» на основе майонеза с винным уксусом

Ингредиенты для заправки :

• 3 ст.лож. майонеза;
• 70 гр. сыра пармезан;
• Сок ½ свежего лимона;
• 60 мл. оливкового масла;
• 1 ч.лож. винного уксуса;
• 1 ч.лож ворчерстерского соуса;
• ¼ ч.лож. черного молотого перца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.лож. дижонской горчицы;
• 1 ст.лож. воды;
• Соль по вкусу.

Майонез, винный уксус и сильно измельченный чеснок хорошо смешать, далее добавить горчицу, лимонный сок, ворчерстерский соус и оливковое масло – все тщательно взбить. По вкусу добавить соль и черный перец. Затем влить воду и вновь все тщательно перемешать.

Заправка к салату «Цезарь» на основе мягкого тофу

Ингредиенты для заправки :

• Сок ½ свежего лимона;
• 450 г. мягкого тофу (соевый творог);
• 90 мл. оливкового масла;
• ¼ ч.лож. черного молотого перца;
• 2 шт. филе анчоусов;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ст.лож. сладкой горчицы;
• 1/2 ч.лож. белого молотого перца;
• Соль по вкусу

Поджаренный чеснок на оливковом масле, измельчить в комбайне вместе с горчицей и анчоусами. Затем в полученную массу добавить лимонный сок, тофу, соль, перец и все тщательно взбить до однородной массы.

Заправка к салату «Цезарь» по-американски

Ингредиенты для заправки :

• 80 гр. майонез;
• 1 зубчик чеснока;
• Эстрагон, базилик;
• 30 гр. куриного бульона;
• 1-2 капли вустерского соуса.

Все компоненты смешать и тщательно взбить, чеснок предварительно очень мелко измельчить.

Заправка к салату «Цезарь» экстра

Ингредиенты для заправки :

• 1 зубчик чеснока;
• 30 мл. лимонного сока;
• 90 гр. майонеза;
• 1 ст.лож. горчицы;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Эта заправка для салата «Цезаря» считается сомой простой и легкой. В миске смешиваются майонез и лимонный сок, затем посолить, поперчить и добавить горчицы. Все тщательно перемешать.

Виртуозность кулинарного мастерства определяется не столько правильным подбором ингредиентов для конкретного блюда, как умением придать ему изюминку в виде различных заправок, приправ, соусов. Возьмем известный во всем мире салат Цезарь. Совсем несложно смешать кусочки отварной курицы, пшеничные сухарики, листья салата и тертый пармезан, данное действие можно сравнить с арифметическим примером. А вот соус для салата цезарь, а точнее, рецепт его приготовления – это уже почти как высшая математика.

Салат «Цезарь» , который прочно занял достойное место на многих праздничных столах, имеет различные варианты приготовления. Соответственно, и ответы на вопрос «Как приготовить соус для цезаря?» будут различными. Для интересующихся историей появления блюд хотим отметить интересный факт: оно не имеет отношения к римскому императору Юлию Цезарю, как первоначально многие предполагают. Популярный салат назван в честь его изобретателя, владельца ресторана Цезаря Кардини. В исходном варианте салат был довольно легким: в нем присутствовали листья салата романо, гренки из белого хлеба, пармезан и вустерский соус. Все остальные ингредиенты, например куриное филе или креветки, были добавлены другими кулинарами.

Чтобы у вас не осталось сомнений, что «салат Цезарь» обязательно стоит приготовить, отметим тот факт, что он получил заслуженные лавры лучшего в Америке рецепта за последние пятьдесят лет. И хотя это случилось в далеком 1953 году, «Цезарь» продолжает оставаться самым заказываемым в кафе и ресторанах салатом. Рецепт соуса цезарь для салата в различных вариациях вы сможете найти в данной статье.

Соус для цезаря содержит особым образом приготовленные яйца: рецепт их приготовления является достаточно простым. Нужно всего лишь опустить их в сильно горячую, но не кипящую воду на одну минуту. Повторим еще раз важный нюанс: вода не должна стоять на включенной конфорке, иначе правильная заправка не получится.

Соус для цезаря с курицей.

Куриное филе или окорочка являются неизменным ингредиентом в современном варианте салат Цезарь. Какой же соус будем самым подходящим вариантом заправки?

Вам понадобятся такие ингредиенты:

2 куриных яйца,

- ½ чайной ложки горчицы,

Сок лимона – примерно 2 чайных ложки (смотреть по вкусу),

Оливковое масло прямого отжима "Extra virgine" - 40 мл,

Рафинированное растительное масло - 80 мл,

8 филе анчоусов (как вариант, 4 кильки пряного посола),

Вустерский соус- 8-10 капель,

Соль,

Перец свежемолотый

Примечания:

1.При отсутствии вустерского соуса (на английском - Worcestershire sauce) его можно успешно заменить 6-8 каплями бальзамического уксуса и 4 каплями тайского рыбного соуса. Возможен и вариант использовании только бальзамического уксуса.

2. Яйца нужно заранее достать из холодильника – они должны успеть нагреться до комнатной температуры. Чтобы они не лопнули, стоит проткнуть их с тупого конца иглой.

Рецепт приготовления:

1. Яйца положить их в кипящую воду и сразу снять кастрюльку с огня.

2. Через 1-2 минуты вынуть их, охладить, очистить от скорлупы, выложить в миску.

3. Яйца, а также добавленные к ним горчицу с соком лимона взбить с помощью погружного блендера.

4. В полученную массу постепенно ввести смесь растительного масла с оливковым, не прекращая взбивать.

В итоге соус будет по консистенции очень похож на майонез (при правильном приготовлении он загустеет)

Примечание. Обратите внимание: хотя соус в своем готовом виде и по составу ингредиентов напоминает майонез, в него кладется и куриный белок, а не только желток.

4. Промытое и обсушенное салфетками филе анчоусов мелко измельчить. В случае их отсутствия берем кильки пряного посола.

5. Добавить рыбу в соус и снова взбить до однородного состояния, используя блендер.

6. Добавить вустерский соус, посолить по вкусу.

Примечание. Солить соус для цезаря лучше в конце, а фото во всемирной паутине готового соуса позволит убедиться, что он был приготовлен с учетом всех канонов кулинарного мастерства.

Когда вы последний раз заказывали в кафе салат «Цезарь», помните ли вы, чем он был заправлен? Во многих заведениях его заправляют магазинным майонезом. Это действительно упрощает процесс приготовления. Однако, домашний соус для цезаря намного вкуснее, и только он позволит вам насладиться вкусом не стареющего с годами салата в полной мере.

Если же вы предпочитаете по жизни следовать классическим тенденциям, то подходящим для вас выбором будет соус для цезаря классический. Сложно ли приготовить соус для салата цезарь по этому рецепту? Попробуйте, и вы убедитесь, что вполне справитесь с поставленной задачей.

Салат «Цезарь» уверенно вытесняет «Оливье». И подобно тому как мы готовили нечто с зеленым горошком под майонезом с закрытыми глазами, пора научиться делать быстро и вкусно знаменитое блюдо американо-итальянской кулинарии.

Тем более что ни салат, ни соус приготовить несложно. Надо только знать несколько секретов.

Секреты приготовления соуса для салата Цезарь

2 Если хотите приготовить соус Цезарь с неподражаемым фирменным акцентом, не обойтись без Вустерского соуса. Сегодня этот кулинарный изыск иногда можно встретить в больших супермаркетах. Что такое вустерский соус? Очень своеобразная на вкус (и таинственная - от 26 до 40 компонентов, в том числе секретных!) английская заправка, в состав которой входят анчоусы, к слову сказать, «с душком»!

По поводу Вустерского соуса можно услышать, что заменить его ничем нельзя, и это правда… Кроме того, кулинарно продвинутые люди скажут, что надо уметь выбирать производителя. У нас продается Heinz, который считается попсой, и лучше поискать Lea & Perrins…

Однако если нельзя, но очень хочется приготовить соус цезарь, замените высокомерный английский ингредиент более доступным бальзамическим уксусом, в крайнем случае, соевым или винным.

3 Насчет того, входят ли в настоящий рецепт соуса Цезарь анчоусы, можно услышать разные мнения. Согласно первому, Вустерский соус и так имеет рыбный акцент, и этого достаточно. Согласно второму, анчоусы анчоусами не испортить. Если вы живете в крупном городе, вы найдете эту рыбку. Нет - неплоха (хоть и не идеальна) их замена на килек в пряном посоле.

4 Способ приготовления яиц особый. Во-первых, яйца не должны быть из холодильника, иначе лопнут при варке, и вообще… нужны «живые», а не «подмороженные». Во-вторых, их даже не надо варить. Опустите яйца в кипящую воду в скорлупе или без нее (получится пашот) и почти сразу снимите кастрюлю с огня. Вот теперь пусть постоят минуту-две. В таком полужидком состоянии они нам и нужны.

Ингредиенты рецепта

Порция на 1 яйцо

• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. Вустерского соуса*
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/4 ч. л. горчицы**
• 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• 1-2 ст. л. рафинированного оливкового масла
• филе 4-х анчоусов (кильки вдвое меньше)***
• 1/8 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ст. л. мелко нарезанного лука
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 капля соуса табаско (опционально)
• свежемолотый перец и соль по вкусу

*Если Вустерширского соуса у вас нет, добавляйте больше уксуса, или рыбного соуса, или густого соевого соуса.

**Если используете мягкую французскую горчицу, берите ее больше указанного количества.

***Если Вустершир вы все же используете, лучше обойтись без анчоусов.

Как приготовить соус для салата цезарь

А к какому салату вы готовите соус Цезарь?

Я - к цезарю с курицей.

1 пучок зеленого салата, 200 г куриного филе, полусухарики (мягкие) из духовки, тертый пармезан (или кусочки любого вкусного твердого сыра) и помидоры черри. Очень просто.

Это блюдо подаётся в презентабельных кафе и дорогих ресторанах, стоя при этом немалую сумму денег, однако его состав прост, а процесс приготовления сможет осилить даже человек далёкий от высокой кухни. Известный всем салат Цезарь с курицей был прозван именем своего создателя, повара с итальянскими корнями, который и явил миру изысканное и вкусное блюдо.

Спустя годы рецепт салата подвергся многим изменениям, вместо основных ингредиентов были использованы альтернативные, а специальная заправка, которая и выделяет Цезарь среди подобных салатов и придаёт ему особенный вкус, для многих так и осталась нераскрытой загадкой.

В классический рецепт североамериканского блюда входят такие ингредиенты как листья салата Ромен, обладающие насыщенным и ярким вкусом, крутоны (сухарики из белого хлеба) и .

Любители оригинальных сочетаний заменяют куриное филе в салате креветками, добавляя к ним экзотичный авокадо, грибы или орехи, вместо традиционного пармезана используют адыгейский сыр или фета.

Соус для салата в оригинале состоит из выдержанных в кипятке яиц, взбитых с оливковым маслом и сдобренных чесноком, соком лимона и парой капель Вустерширского соуса.

Однако приверженцы экспериментов и здесь приложили свою руку. Салат Цезарь с курицей могут заправлять как обычным оливковым маслом, так и майонезом с добавлением анчоусов, сырным соусом или обезжиренной .

Как приготовить салат Цезарь с курицей в домашних условиях

Нам понадобится:

• Салат Ромен – 1 пучок
• Обжаренное куриное филе – 200 гр.
• Тёртый сыр пармезан – 50 гр.
• Белый хлеб – 200 гр.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Масло для обжарки сухариков с зубчиком чеснока

Для заправки:

• Оливковое масло – 100 мл.
• Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
• Половина одного лимона
• Чеснок – 1 зубчик
• Горчица – 2 ч.л.

Как готовить:

Для приготовления сухариков идеально подойдёт хлеб для тостов. Срезаем с половины батона корки и нарезаем его небольшими кубиками.

Оливковое масло с чесноком разогреваем на сковороде.

Обжариваем крутоны на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Даём сухарикам время, чтобы остыть, а тем временем приступаем к приготовлению уникальной заправки.

Соус для салата Цезарь

Для приготовления соуса для салата Цезарь нужны яйца вкрутую, сварить которые не составит большого труда. Вымытые яйца помещаем в холодную воду и в течение 8-10 минут варим на среднем огне. Затем заливаем их холодной водой и очищаем после остывания.

Отделяем желтки от белков.

Разминаем вилкой желтки.

Раздавливаем в желтки зубчик чеснока и перемешиваем.

Смешиваем получившуюся массу с горчицей.

Добавляем к смеси сок половины одного лимона.

Медленно вливаем в получившуюся смесь 100 мл. оливкового масла постоянно помешивая.

Продолжаем помешивать соус до получения однородной консистенции.

Также для заправки салата с курицей и сухариками существует множество с добавлением других ингредиентов и специй, благодаря которым вы сможете приготовить уникальную заправку согласно собственным кулинарным предпочтениям.

Подготавливаем продукты для Цезаря

Обжарка филе курицы в рецепте салата Цезарь играет немаловажную роль. Мясо нельзя пережарить или пересушить, иначе блюдо будет испорчено.

Чтобы филе было мягким и сочным, предварительно можно промариновать его в незатейливой смеси из специй и лимона в течение получаса.

Затем в хорошо разогретую сковороду, наливаем растительное подсолнечное или оливковое масло и приступаем к обжариванию филе. Для появления золотистой корочки будет достаточно 3-4 минут на среднем огне.

Нарезаем мясо курицы для блюда небольшими кусочками.

Нарезаем помидоры черри четвертинками, предварительно промыв.

Приступаем к формированию салата

На порционную тарелку выкладываем листья салата Ромен, предварительно вымытые и просушенные.

На них кладём кусочки куриного филе.

Добавляем чесночные сухарики.

Посыпаем салат натёртым пармезаном. Сверху выкладываем нарезанные помидоры черри.

Сдабриваем салат Цезарь с курицей приготовленным соусом и изысканное блюдо готово к употреблению.

Салатов государь, закусок славный Цезарь. По скромности нет равных на столе. Изысканное блюдо приготовит бездарь, но безгранична всласть его в тебе.

Салат Цезарь полюбился миллионам людей по всему миру.

Его можно заказать практически в любой стране мира, и вас гарантированно поймут.

Секрет такой популярности заключается в доступности, взаимозаменяемости ингредиентов и удивительно вкусной заправке.

Соус Цезарь – связующий элемент салата, именно он придает блюду его фирменный вкус и аромат.

Откуда родом Цезарь

Многие ошибочно думают, что рецепту Цезаря не один век.

А свое название он получил в честь великого римского полководца Гая Юлия Цезаря.

На самом деле все совершенно не так.

В отличие от многих рецептов, которые стали народными, имя его создателя известно.

Им стал повар-итальянец Цезарь Кардини, семья которого эмигрировала в США в эпоху Первой мировой войны.

Открыв свое собственное заведение, они радовали посетителей традиционной итальянкой кухней.

Знаменательное событие — создание первого в мире салата Цезарь — приходится на 4 июля 1924 года.

В этот день, почти перед самым закрытием ресторанчика семьи Кардини, его посетила большая оголодавшая компания киношников из Голливуда.

Хозяин, не зная чем накормить такую ораву нежданно нагрянувших посетителей, судорожно стал рыться в холодильнике.

Все, что у него было, – это листья салата «Романо», кусок сыра Пармезан и остатки чесночного хлеба, который затем он слегка обжарил.

Недолго думая, он натер тарелки ароматным зубчиком чеснока, выложил на них листья салата, добавил хрустящие сухарики и натер сыр, приправил специями, но все равно чего-то не хватало.

Заправить салат он решил самодельным соусом из того, что нашлось на кухне.

Для этого он смешал высококлассное оливковое масло со слегка приваренным куриным яйцом, добавил немного лимонного сока и вустерского соуса.

Киношники пришли в неописуемый восторг, настолько им понравилось блюдо, сооруженное на скорую руку.

Именно так традиционный салат и соус Цезарь завоевали весь мир.

Чуть позднее, брат того самого Цезаря Кардини подарил нам свое видение семейного рецепта.

Он усовершенствовал соус, добавив в него анчоусы.

Самые популярные рецепты заправки

Мы рассмотрим самые известные рецепты приготовления соуса для заправки салата Цезарь.

Все они достаточно просты в исполнении.

Для того чтобы сделать заправку, вовсе не обязательно обладать кулинарным талантом.

Но вот поиск тех или иных ингредиентов может представлять трудность.

Чтобы это не стало препятствием, ниже будут изложены несколько рецептов, среди которых начинающий кулинар сможет найти подходящий.

Классический соус Цезарь

В состав классической рецептуры входят следующие ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• сок ½ лимона;
• 2 ч. л. вустерского соуса;
• полстакана оливкового масла;
• 2 чесночины;
• щепотка соли и перца;
• немного пряных трав.

Для приготовления классического рецепта соуса Цезарь яйца должны быть комнатной температуры.

Прокалываем иглой скорлупу яйца с тупой стороны, а затем на 1 минуту опускаем их в слабо кипящую воду.

Таким образом яйца получаются приваренными.

Разбиваем их, отправляем белки с желтками в большую миску.

Добавляем вустерский соус и сок половины лимона.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Измельчаем чеснок с помощью чеснокодавки или ножом на мелкие кусочки, тоже отправляем в миску.

Венчиком или вилкой начинаем перемешивать полученную смесь.

Оливковое масло лучше выбирать рафинированное или второго отжима, иначе оно будет перебивать вкус соуса.

По чуть-чуть начинаем вливать масло в миску, не прекращая помешивания.

Продолжаем взбалтывать до получения однородной массы.

В самом конце не забываем добавить по щепотке соли и перца.

Для придания большей пряности можно добавить пряные травы: базилик, орегано, майоран.

Зелень может быть как свежая, так и сушеная.

Хранится классический соус Цезарь для салата в холодильнике по рецепту не более 1-2 суток.

Вилку или венчик можно заменить на погружной блендер.

Заправка с анчоусами

• 1 куриное яйцо;
• 1 чесночина;
• французская горчица, ½ ч. л.;
• оливковое масло, ½ стакана;
• сок ½ лимона;
• 4-6 тушек анчоусов.

Итак, приступим к непосредственному приготовлению рецепта соуса Цезарь с наглядными фото.

Яйцо прокалываем и слегка привариваем в кипящей воде около 1 минуты.

Если на внутренних стеках скорлупы остался слой белка, аккуратно соскребаем его чайной ложкой и так же отправляем в емкость для смешивания.

Мелко рубим анчоусы, проще всего это сделать в блендере.

Также в нем можно измельчить чеснок.

Отправляем порубленные анчоусы и чеснок в миску, добавляем горчицу и отжимаем сок половины лимона.

Русская горчица не подходит, ее вкус слишком ядреный и резкий.

Все эти виды продукта обладают относительно мягким вкусом, легкой сладостью.

Зерновая французская горчица не подойдет для нашей заправки.

Вливая оливковое масло, венчиком взбиваем смесь.

Сделать это можно как вручную, так и при помощи блендера с соответствующей насадкой.

Перед добавлением соли и перца стоит попробовать получившийся соус, ведь анчоусы и так достаточно соленые и пряные.

Если к этой заправке добавить сыр, то получится еще вкуснее:

Майонезный соус

Рецепт соуса Цезарь с майонезом прост в приготовлении, в его состав входят:

• майонез – 150 гр.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• 2-3 тушки анчоусов или 1 ч. л. вустерского соуса.

Майонез для заправки может быть как покупной, так и собственного приготовления.

Для Цезаря лучше всего подходит оливковый майонез.

Измельчаем чеснок и анчоусы, а если их нет, то можно использовать вустерский соус.

Добавляем все ингредиенты в майонез, смешиваем до получения однородной массы.

Для придания большей пряности можно добавить специи и сушеные итальянские травы.

Простой рецепт

Если на приготовление заправки не хочется тратить много сил или поиск некоторых ингредиентов вызывает затруднение, то вам подойдет рецепт простого соуса для Цезаря.

В его состав входят следующее ингредиенты:

• приправа для салата – 1/2 упаковки;
• чесночный соус – 150 грамм;
• соевый соус – 1 столовая ложка.

Вишня — сочная ягода с кислинкой — давно завоевала популярность. С ней готовят пироги, булочки, вареники и другие блюда. В зимний период хозяйки в кулинарии используют варенье, поэтому заготовьте его заранее. Лучшие рецепты полезного вишневого варенья на зиму.

Украсить любое блюдо можно с помощью закуски из маринованного болгарского перца, благодаря яркой окраске овоща. Готовьте такую закуску вместе с нами здесь.

Тут описаны виды кляра и рецепты приготовления рыбы в нем. Смело экспериментируйте с ингредиентами!

Эти продукты можно встретить на прилавке ближайшего к дому магазина.

Хорошая приправа не содержит консервантов и ароматизаторов.

В нее входят только специи и мальтодекстрин, который выступает в роли загустителя.

Чесночный соус легко найти рядом с обычным майонезом, от которого он отличается только более пряным вкусом чеснока и зелени.

Составные по рецепту соусы смешиваем и в полученную смесь высыпаем полпачки специй для салата Цезарь.

Еще раз перемешиваем для однородного распределения приправы и получаем готовый соус Цезарь по самому простому рецепту без анчоусов и классических продуктов.

Предлагаем к просмотру видео-ролик с приготовлением салата Цезарь, заправка к которому будет еще проще, чем описанная выше:

Рецепт салата Цезарь с курицей

Приготовленный знаменитым кулинаром аппетитный салат Цезарь стал более сытным благодаря тому, что в его состав добавили курицу.

Нежное мясо птицы хорошо вписалось во вкусовой ансамбль блюда.

Курица стала одним из главных ингредиентов традиционного рецепта Цезаря.

Что потребуется для приготовления:

• 100-200 гр. зеленого салата;
• 200 гр. куриного филе;
• 50 гр. Пармезана;
• 50 гр. белого хлеба.

Для Цезаря подходят все сорта салата, у которых отсутствует характерный яркий вкус.

Можно использовать сорта Романо, Айсберг, Латук, Батавию, Китайскую и Пекинскую капусту.

Листья салата промываются под проточной водой, после чего обсушиваются.

После того как салат высохнет, ревем его руками, затем отправляем в салатницу или на большую тарелку (зависит от вашего желания).

Куриное филе можно сделать самостоятельно, отделив куриную грудку от костей, или купить уже очищенное от костей и кожи готовое мясо.

Готовую курицу выкладываем поверх салата.

В это время обжариваем сухарики из белого хлеба в сковороде или высушиваем в духовке.

Добавляем горстку сухарей в блюдо.

Заправку добавляем перед ними, чтобы сухарики не отсырели.

Натираем сыр на крупной терке, посыпаем Пармезаном наше блюдо с куриным филе.

В очередном видео-сюжете вы увидите все этапы приготовления Цезаря в несколько ином варианте:

Вустерский соус часто встречается в рецептуре заправки, но в большинстве случаев его можно заменить на соевый или табаско.

Тем более, что вам вряд ли удастся приготовить вустерский соус в домашних условиях, его гораздо проще купить в готовом виде.

Для сухариков оптимально подходит вчерашний батон.

Это позволяет получить не только вкусные сухари, но и найти полезное применение старому хлебу.

Если салат чуточку увял, то замочите его на полчаса в холодной воде.

Это освежит его листья и они снова станут хрустящими.

Если салат в горшочках, освежить его можно еще с вечера – полейте его и отправьте на «ночевку» в овощной ящик холодильника.

Соус и салат Цезарь за свою почти вековую историю получили более сотен вариантов рецептур.

Курица заменялась на бекон или креветки, сыр Пармезан на Тильзитер.

Ориентируйтесь на доступные продукты и не бойтесь экспериментировать, возможно, вы изобретете именно свой рецепт Цезаря и соуса к нему.