Пышная сдоба, приготовленная из дрожжевого теста знакома нам с самого детства. Наверняка вы не сможете пройти мимо пышной, ароматной и свежевыпеченной булочки, если не на диете, конечно же!
Приготовив сладкие булочки в духовке, вы сможете собрать за столом всех своих домочадцев, ведь аромат сладкой выпечки, доносящийся с кухни, не может оставить никого равнодушным.
Практически всегда тесто для булочек готовиться на молоке, но есть и рецепты приготовления, в которых вместо молока используются кисломолочные продукты, например, кефир, ряженка или простокваша. Для приготовления пресной (сдобной) выпечки используется обыкновенная вода. Также для выпечки булочек нам понадобятся сухие или свежие (живые) дрожжи. Конечно, предпочтительнее всего использовать живые дрожжи при приготовлении булочек, так как, к сожалению, зачастую сухие дрожжи бывают плохого качества, в связи с чем, опара и само тесто, попросту не поднимутся.
Конечно, приготовление дрожжевого теста требует достаточно много времени, и сам процесс приготовления также весьма трудоемкий. Так как требуется немного подождать, пока запарятся дрожжи, затем сделать опару, а уж затем замесить тесто, и ждать пока оно увеличится в размере. Но все же, только такое тесто позволяет испечь ароматные, пышные и воздушные булочки.
Главное преимущество домашней выпечки состоит и в том, что из этого теста, в домашних условиях можно приготовить и испечь булочки самой разной формы, например, сплести косичку, сделать розочки, завернуть рулеты со всевозможными начинками.
В нашем рецепте мы опишем все шаги приготовления дрожжевого теста, соответственно, и самих булочек. Воспользовавшись нашим рецептом, спечь пышные булочки сможет любая, даже начинающая хозяйка.
Для сдобной выпечки подходит совершенно разные начинки: сладкие и солены. Украшается готовая сдоба глазурью, орехами, семечками, сахарной пудрой или сладкими заливками.
Итак, этот рецепт по приготовлению теста для сдобных и сладких булочек очень простой и понятный. С ним справятся даже те, кто никогда ранее не сталкивался с приготовлением дрожжевого теста, да и булочек в принципе.
Булочки, приготовленные по этому рецепту, выходят интересной формы и с сахарной начинкой внутри. Также начинку можно дополнить изюмом, корицей, сухофруктами и маком. Из этого количества ингредиентов, получается два противня ароматных булочек.
Для приготовления опары и теста соответственно, нам понадобится:
- Молоко – 2 стакана
- Маргарин сливочный – 100 грамм
- 12 грамм сухих или ¼ пачки свежих дрожжей
- Яйца – 3 шт.
- 1 стакан сахарного песка
- 6 ст. пшеничной муки высшего сорта
- Небольшая щепотка соли
- Растительное мало
Здравствуйте, дорогие читатели. Так сразу сложно припомнить лакомство роднее, чем обычные булочки с сахаром приготовленные своими руками. С тех пор как стал осознавать вокруг происходящее, помню их необычайный аромат. Выпечка ассоциируется с домашним теплом и уютом. Простые, невероятно вкусные сдобные булки являются своего рода визитной карточкой кулинарных традиций моего семейства.
Этот рецепт булочек с сахаром передаётся из поколения в поколение в нашей семье. Они готовься из дрожжевого теста. На первый взгляд всё просто. Замешал, подождал, запёк в духовке. Но нет, есть ряд нюансов, без которых у вас ничего путного не получится. Главное, конечно же, в этом деле знать, как сделать тесто для булочек, чтобы они получились пышные, румяные и ароматные — вот прям, как этот . Ну, что давайте приступим?
Ингредиенты:
- 1 стакан молока;
- 5 стаканов муки пшеничной (плюс ещё немного добавлять когда будете вымешивать тесто);
- 3 яйца;
- полстакана сахара для теста и ещё четверть для присыпки;
- 1 чайная ложка соли;
- 100 грамм маргарина;
- 20 грамм сухих дрожжей;
- растительное масло;
В данном рецепте с фото покажу вам два способа, как сделать из теста определённую форму булочек. Мне лично импонируют больше сердечки, но для любителей флоры, расскажу и о приготовлении розочек. Тем более, что разница в этом небольшая.
Дрожжевое тесто для булочек с сахаром
Как сделать булочки сердечки и розочки
Как приготовить глазурь
Ингредиенты:
- 1 желток;
- столовая ложка молока;
- сахар по вкусу;
Сердечки-булочки на ужине домашнем, от сахарных исходит сладкий аромат. Рецепт давнишний не назвать вчерашним, он как вкуснейший кулинарный концентрат. В нем опыт многих лет работы с тестом, тепло души от умных, добрых рук. За стол гостеприимным приглашаю жестом. Отведай сдобу — мой любезный друг!
P.S. Друзья, вы не забыли, что завтра начинается неделя, в течение которой можете и статьи на моём блоге в пух и прах. И за это вам ничего не будет! Кроме 500 рублей за самый объективный, интересный и полезный для меня комментарий. Надеюсь, получить хороший урок и вынести из него соответствующие выводы. Жду с нетерпением и ОГРОМНЫМ любопытством.
Сегодня будем печь вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста. Все мы любим, чтобы к чаю или кофе у нас было что-нибудь вкусное. Но товар, предлагаемый в магазинах, зачастую имеет низкое качество и завышенную цену, как для такого качества. Нам же остается осваивать кулинарное мастерство и учиться готовить все самостоятельно. Ведь то, что сделано своими руками гораздо вкуснее. И можно точно знать, из чего что приготовлено. Домашняя выпечка с давних времен ценилась и имела особое место в кухнях разных стран.
Если вы уже приняли решение научиться самостоятельно печь для себя и своих домашних, то хорошим началом будет научиться печь простые быстрые булочки на сухих дрожжах. Рецепт очень прост и все получается с первого раза даже у тех, кто никогда ранее не занимался выпечкой. Это очень простой и экономный рецепт. А главное, на все вам понадобится всего час с лишним времени и некоторые продукты.
Ингредиенты
Чтобы испечь сладкие булочки как в садике, необходимы следующие продукты:
- 250 мл воды (можно взять молоко или кефир, если есть)
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана масла подсолнуха (или же 100 г растопленного сливочного)
- 2 яйца
- ванилин
- мука примерно 750 г
- щепотка соли
- яйцо для смазывания
Как готовить булочки сдобные дрожжевые. Рецепт
Чтобы замесить тесто, для начала нужно сделать опару. Для опары необходимо смешать теплую воду, сухие дрожжи, сахар, немного муки и щепотку соли. Все нужно размешать в воде, чтобы растворилось. И оставить постоять на 10-15 минут. Дрожжи должны вступить в реакцию.
После того, как опара для нашего теста готова, постепенно добавить половину муки. Все время хорошо размешивая, чтобы не было комков. Влить в тесто подсолнечное масло и перемешать. Вбить яйца и тоже перемешать. Размешать можно вручную, а можно задействовать миксер (только осторожно, чтобы не забрызгать всю кухню). После, добавить немного ванилина и постепенно всю оставшуюся муку. В конце тесто должно быть туговатым и тогда его нужно месить руками. Когда оно перестанет липнуть к рукам, оно готово. Теперь нужно оставить тесто на 20-30 минут, для того чтобы оно поднялось.
Можно приготовить тесто безопарным методом, но тогда нужно будет оставить тесто отдыхать на 1-1,5 часа. Более детально о том, как приготовить сдобное дрожжевое тесто я уже рассказывала, и вы можете это прочитать в Разделе «Тесто».
А у нас между тем тесто уже подошло, выложите его на стол посыпанный мукою и помните. Когда тесто перестанет вбирать муку, разрежьте его на две части. Одну положите в миску, в которой замешивали тесто, чтобы не мешало. А вторую часть оставьте на рабочей поверхности. Теперь половину теста разделите еще на две части. 
Одну из них отложите в сторону, а из второй сделайте форму колбаски и раскатайте с помощью качалки.Раскатать нужно до толщины теста примерно в пол сантиметра. 
Пласт теста посыпать сахаром, можно добавить к сахару еще и молотой корицы. 
Сложите пласт в три раза, как на фото. 
Потом этот рулет порежьте ножом на одинаковые кусочки и скрутите их, соединив концы. 
Это и будут наши простые быстрые булочки. Аналогично поступите и со вторым куском теста. Тесто, оставшееся в миске, тоже разделите на два и сделайте из него такие же булочки.
Смазываем булочки яйцом, теплым молоком или обычной водой.
Полученные вкусные булочки выложите на противень на бумагу для выпечки или на смазанный маслом противень. Раскладывать булочки немного на расстоянии, так как они увеличатся еще наполовину. После, отправляйте их в разогретую заранее духовку. Выпекать при среднем огне около 20 минут. Когда булочки будут готовы, они станут золотистого подрумяненного цвета. Чтобы убедиться в том, что выпечка готова, можно проткнуть одну сухой спичкой (стороной без серы). Если спичка легко входит и выходит сухая, то булочки пропеклись.
Готовыми к употреблению булочки станут сразу после того, как остынут. Теперь вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста можно подавать к столу.
Такие булочки давали моему сыну в садике. Когда он был маленьким, Он их очень любил. Мне пришлось научиться их печь, чтобы радовать ребенка. Сыночек подрос, но я все равно его балую этой выпечкой. Сладкие булочки как в садике до сих пор радуют мое дитя.
Приятного и вам аппетита!
У каждого любителя домашней выпечки обязательно должен быть проверенный рецепт булочек в духовке. Если вы еще не обзавелись своим идеальным вариантом, то нужно обязательно все пробовать и искать более подходящий, ведь простых и бесхлопотных идей существует множество.
Как печь булочки в духовке?
Рецепты булочек в домашних условиях в духовке могут быть настолько разнообразными, что порой сложно определить, какой легче, вкуснее и доступнее. Они могут отличаться тестом, формой и в целом способом готовки.
- Часто хозяйки пекут . В состав такого теста входит много яиц, масла и молока, а основа обязательно дрожжевая.
- Из кефирной основы выходят ароматные, но менее пышные изделия. Такие булочки лучше съесть в этот же день, ведь они не хранятся долго.
- Самый простой способ испечь домашние булочки в духовке – использовать готовое слоеное тесто, обязательно дрожжевое.
Самые вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста приготовить не сложно. Вы справитесь с задачей, даже не имея опыта работы со сдобой. Главное проследить, чтобы опара поднялась, это значит, что дрожжи свежие и уже активировались, дальше процесс пойдет гладко. Рецепт этих булочек в духовке можно дополнить изюмом или орехами.
Ингредиенты:
- дрожжи – 50 г;
- молоко теплое – 100 мл;
- щепотка сахара;
- молоко – 400 мл;
- яйца – 4 шт.;
- масло фермерское – 150 г;
- сахар – 200 г;
- ваниль;
- мука – 500-800 г;
- желток.
Приготовление
- Поставьте опару, разведя в теплом молоке дрожжи с сахаром.
- Смешайте яйца, мягкое масло, сахар, ваниль, молоко.
- Влейте в тесто поднявшуюся опару, перемешайте, вводите просеянную муку.
- Замешивайте мягкое, не плотное тесто. Оставьте в тепле, трижды обминая.
- Сформируйте небольшие шарики, выкладывайте на противень, смажьте желтком и оставьте на 15 минут.
- Пеките 30 минут при 190 градусах.
Вкусные и сладкие булочки в духовке приготовить не сложно. Даже если вы боитесь браться за готовку теста, используйте покупную сдобу. Эти выпечные изделия готовятся просто, а выглядят восхитительно, благодаря нехитрой формовке. Дополнить сахарную начинку можно корицей, орехами. А масло не растапливайте, используйте мягкое.
Ингредиенты:
- сдобное тесто – 600 г;
- мягкое масло – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- желток.
Приготовление
- Раскатайте тесто в пласт, смажьте мягким маслом.
- Щедро посыпьте сахаром и сразу сверните в плотный рулет.
- Разрежьте заготовку на сегменты 4 см шириной. Выкладывайте на промасленный противень, смажьте желтком и оставьте расстояться на 10 минут.
- Пеките 25 минут при 190 градусах.
Любой рецепт сдобных булочек в духовке можно оформить с начинкой. Угощение выйдет безумно вкусным, сладким и обязательно всем понравится. Удачным наполнением станут фрукты или ягоды, как в данном случае вишня. Плоды можно использовать замороженные или свежие без косточек, промытые и предварительно обсыпанные крахмалом.
Ингредиенты:
- сдобное тесто – 700 г;
- вишня без косточек – 200 г;
- крахмал – 20 г;
- сахар – 150 г;
- желток.
Приготовление
- Вишню промойте, обсушите и притрусите крахмалом.
- Из теста сформируйте небольшие лепешки, в каждую вложите по 3-4 ягоды, края скрепите и сформуйте в шарики.
- Выкладывайте заготовки на промасленный противень, смажьте желтком и оставьте в тепле на 15 минут.
- Пеките 30 минут при 200 градусах.
Очень популярным у многих хозяек стало творожное тесто для булочек в духовке. Изделия из такой основы выходят пышные и мягкие, а готовятся всего за 15 минут. Основа не дрожжевая, используйте разрыхлитель или гашенную соду. В качестве отдушек добавьте ваниль и корицу. Творог не должен быть зернистым, в противном случае протрите его через сито.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 200 г;
- разрыхлитель, ваниль, корица.
Приготовление
- Творог перетрите с яйцом, сахаром, ванилью и корицей.
- Смешайте муку с разрыхлителем, вводите в творог.
- Замесите тесто, сформуйте шарики, выкладывайте на пергамент.
- Пеките булочки 15 минут при 210 градусах.
Простой рецепт булочек в духовке может быть очень минималистичным и реализоваться за полчаса с учетом подготовки всех компонентов. Хороший способ побаловать родных домашней выпечкой за завтраком. Испечь такие на кефире в духовке сможет каждый новичок в кулинарном деле.
Ингредиенты:
- кефир – 150 мл;
- масло фермерское – 50 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель, ваниль;
- мука – 700 г.
Приготовление
- Масло разотрите с сахаром, вбейте яйцо, перемешайте.
- Влейте кефир, бросьте ваниль и разрыхлитель.
- Всыпая муку, замешивайте плотное и эластичное тесто. Оставьте на 20 минут.
- Сформируйте шарики, распределите на промасленном противне и выпекайте 15 минут при 190 градусах.
Самые простые булочки в духовке оформляются из готового слоеного теста. Их можно сделать закусочными и наполнить сыром или ветчиной. А если в качестве начинки использовать орехи, мак, корицу или сахар, в результате получится вкусное и безумно хрустящее лакомство. Этот рецепт булочек в духовке по праву можно считать самым быстрым.
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
- орехи грецкие дробленые – 1 ст.;
- сахар – ½ ст.;
- масло мягкое – 150 г;
- желток.
Приготовление
- Размороженное тесто раскатайте не сильно.
- Смажьте поверхность маслом, посыпьте сахаром и орехами.
- Сверните плотный рулет, разрежьте на сегменты толщиной 2 см.
- Выкладывайте на промасленный противень, смажьте желтком.
- Пеките 25 минут при 200 градусах.
Для булочек в духовке совершенно не содержит сдобы, а потому готовить такие изделия не рекомендуют впрок, ведь они быстро черствеют и не хранятся долго. Подобная свежая выпечка по вкусу не уступает традиционной, выходит пышной и восхитительно вкусной. Постный рецепт булочек в духовке оформляется на дрожжевой основе из воды и растительного масла.
Ингредиенты:
- растительное масло – 150 г;
- сахар – 100 г;
- вода – 250 мл;
- дрожжи – 25 г;
- ваниль.
Приготовление
- В теплой воде распустите дрожжи.
- Всыпьте сахар и ваниль, размешайте.
- Влейте масло, постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Поставьте в тепло подняться, дважды осадите тесто.
- Сформируйте булочки, распределите на противне, оставьте на 15 минут.
- Выпекайте 25 минут при 190 градусах.
Рецепт ржаных булочек в духовке не сложнее привычных изделий, но гораздо полезнее. Это лакомство можно приготовить и на кефире и на сметане, но в данном случае уместно использование молочной сыворотки. Эта выпечка сгодится для приготовления полезного бургера с овощным или легким мясным наполнением. Ингредиентов хватит на 2 средние булочки.
Ингредиенты:
- ржаная мука – 50 г;
- пшеничная мука – 50 г;
- сыворотка – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, специи, разрыхлитель, семечки по желанию.
Приготовление
- Яйцо взбейте с солью, всыпьте разрыхлитель, влейте сыворотку.
- Всыпьте муку, специи и семечки.
- Сформируйте мокрыми руками лепешки, выложите на пергамент, присыпьте семенами по желанию.
- Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Как приготовить булочки с корицей в духовке?
Вкусные и быстрые булочки из дрожжевого теста в духовке можно наполнить разными дополнениями, лучшим вариантом станет корица. При оформлении изделий специи не жалейте, дополните смесь сахаром и в результате получится умопомрачительно ароматное лакомство, которое обязательно всем понравится.