Салат из икры окуня. Как приготовить икру окуня? Рецепты приготовления. Как солить икру - простые рецепты: мы солим икру щуки, судака, окуня.

Рыба поймана сетями в Азовском, Черном и Каспийском морях. Он может вырасти до 7 футов в длину и весить до 200 фунтов. Темно-серые яйца рыбы являются наименьшим из всех яиц осетровых. Икра может казаться более солеными, но это потому, что яйца меньше, с меньшей площадью поверхности и поэтому легче поглощают больше соли до их центра.

Рыба растет от 4 до 6 футов в длину; Треть его длины - нос. Он не имеет чешуи и живет от 20 до 30 лет. Рыбные яйца от серого до черного. Это соленое, недорогое, а также самая продаваемая икра в мире благодаря тому, что она является самой доступной. Он лучше всего используется как гарнир, а не служит сам по себе. Тем не менее, цвет имеет тенденцию «кровоточить» - если вы используете его, чтобы украсить кусок сметаны на продовольственном товаре, например, он выщелачивает свою окраску в окружающую сметанку.

Чтобы немного уменьшить это, прежде чем использовать его в посуде, сначала слейте лишний краситель. Первоначально он происходил из рыбы, пойманной исландским рыбаком. Теперь половина пойманной рыбы - исландцы; Другая половина поймана рыбаками из Ньюфаундленда. Они собирают рыбные яйца и отправляют их в рассол в такие страны, как Дания, Франция и Германия для переработки.

Пасусная икра

Он популярен в России и в Греции, но менее популярен на Западе. Некоторые говорят, что его не следует называть «Икра» вообще, что это просто рыба. Побалуйте себя, позвольте 1 до 2 унций на человека. Икра не может быть приготовлена ​​или она просто ужесточается. При использовании в приготовленных блюдах она либо используется как гарнир, либо добавляется в последнюю минуту.

Икра традиционно подается в кристалле над льдом, используя ложку из перламутра, хотя сейчас продаются роговые ложки. Традиционным напитком является ледяная водка или шампанское. В России его подавали с русским белым хлебом, иногда поджаренным до сухого, с несоленым маслом.

Пуристы нюхают, что лимон, нарезанный лук и нарезанное яйцо никогда не должны подаваться с хорошими сортами икры. Свежие можно хранить в течение 2 - 3 недель перед использованием; пастеризованный будет поддерживать от 3 до 4 месяцев при этой температуре. Используйте открытые банки в течение недели.

Но тогда Жиронда стала загрязненной и пережженной, а плотины отрезали нерестилища для рыбы. В современное время производство икры возродилось на Жиронде во Франции через рыбные фермы. Исторически сложилось так, что русские отгрузили икру в бочках из дерева Линден, так как считалось, что только древесина Линдена не повлияла на вкус.

Исторически, осетр был съеден индейцами в Северной Америке, но презирал американцев европейского происхождения. Считалось, что рыба уступает, пригодная только для рабов. После окончания гражданской войны в США опытные немецкие иммигранты начали производить икру из осетровых рек Делавэр. Через несколько десятилетий они научились не конкурировать с российскими поставками, продавая икру вместо запечатанных стеклянных банок, чтобы сохранить ее лучше.

Это миф о том, что металл влияет на вкус икры. Вы действительно прочтете, что металл может придать вкус Икры во что угодно: от сомнительных до непринужденных и нежелательных. Вы действительно увидите совет, что ложка должна быть перламутром, рогом, костью, стеклом или фарфором, и даже пластик лучше.

По правде говоря, единственное взаимодействие, которое может произойти, состоит в том, что Икра может запятнать серебро и что любой вкус людей обвиняют в металле, вместо этого они купили дешевую икру. Хотя это не принесло бы больших усилий, если бы люди остановились на секунду соединить точки в их умах - Икра отправляется либо в металлические банки, либо в банки с металлическими крышками. Но кто хочет разочаровывать людей? В конце концов, что может быть класснее, чем раскладывать икру с левой пластиковой ложкой от молочной королевы?

Английское слово «икра» происходит от турецкого слова «хавиа», что означает икра. На японском языке термин «Икура» относится к соленым яйцам лосося. Дознание принцессы Дианы держит суд в Ритце. Философская рыба: осетр, икра и география желания. Рыболовство и океаны Канады. Иринные мечты исполнялись: этические, вкусные и даже канадские. Торонто, Канада: глобус и почта. 22 мая.

Как одна морская ферма возвращает ископаемую рыбу - и свою икру. Хорошие яйца: до сих пор много устойчивой икры - время для лечения. Запрет Белуги способствует развитию отечественной икры. Пожалуйста, поделитесь этой информацией с друзьями. Все права защищены и соблюдаются. Вы можете быть ссылкой, но не разрешено прямое копирование и переиздание.

Икра русской матери осетровой, вероятно, присутствовала в более важных международных делах, чем все русские сановники истории вместе взятые. Эта, казалось бы, простая статья диеты заняла свое место в мире наряду с жемчугом, соболями, старым серебром и чашками Челлини. - Джеймс Бород.

Чтобы дать икру, нужно почтить получателя. Служить икере - честь гостя. - автор неизвестен. Американская икра теперь соперничает с качеством России. С запретом на икру белуги Каспийского моря американские повара идут с нашими замечательными американскими икрами.

Икра, конечно же, это яйца осетровых, которые с самых ранних времен процветали в американских водах. Поселенцы Америки обнаружили, что осетр является наиболее плодовитой рыбой североамериканского континента. Сначала американцы презирали осетра, на котором процветали индейцы, а осетровых кормили только рабами.

Американская индустрия икры началась, когда Генри Шахт, немецкий иммигрант, открыл бизнес-ловлю осетра на реке Делавэр. Он обработал свою икру немецкой солью и экспортировал ее в Европу. Примерно в то же время осетр был выловлен из реки Колумбия на западном побережье.

В начале 19 века США были основным производителем икры в мире и произвели 90% мировой икры. К концу девятнадцатого века Соединенные Штаты были крупнейшим производителем икры в мире, перерабатывая более 600 тонн в год. В свое время икра была настолько распространена в Америке, что ее подавали в салонах, чтобы поощрять жаждущих пьяниц. Река Хадсон была настолько многочисленна, что плоть была названа «говядиной Олбани».

Икра была также обычной едой в Калифорнии в дни золотой лихорадки. В последнее время Соединенные Штаты добились решительного возвращения в производство икры. Проверьте мою информацию и историю икры. Обычный вопрос, который мы получаем от клиентов, - «Сколько икры нужно покупать для моей вечеринки?» Ну, мы должны спросить, сколько гостей? Как вы обслуживаете икру? Являются ли ваши гости крупными икрами?

Вы можете получить от 8 до 10 порций на унцию икры. Вы можете получить около 20 порций на унцию икры. Это только предложения, поскольку это действительно зависит от вас, ваших гостей и от того, сколько вы можете потратить. Когда икра является фокусом ваших удовольствий на вашем собрании, то чем больше, тем веселее. Немного идет длинный путь. Если икра подана сама по себе, или с сухарями или точками для тостов, в 2-унцевом банке будет около 4 человек.

Не открывайте икру до тех пор, пока это не понадобится. Замораживание икры может быть сделано, но не рекомендуется. Замораживание может ужесточить мембрану икры икры и изменить аромат. Если вы считаете, что не сможете потреблять свою икру в течение трех недель, рекомендованных, или вы не можете их охладить должным образом, замораживание является вариантом. Если вы замораживаете свою икру, вы должны медленно оттаивать ее в холодильнике в течение большей части дня до подачи.

Чтобы избежать появления ягод ягод, икру должна быть охлаждена с 28 до 32 градусов по Фаренгейту. Это можно сделать, поставив олово в самую холодную часть холодильника, обычно на мясную полку, или помещая олово в миску и окружая ее дробленным льдом. Свежую икру можно хранить в холодильнике в течение 15-20 дней в нераскрытом состоянии. Потребляйте икру после ее открытия в течение 2 - 3 дней. Неоткрытую пастеризованную икру можно хранить на полке в течение 6 месяцев.

Закройте и немедленно охладите все остатки и используйте в течение дня или двух. Если в олове осталась икра, поверхность должна быть сглажена, а лист пластиковой обертки должен быть прижат непосредственно к поверхности перед тем, как поместить ее обратно в холодильник. Поверните олово каждый день, чтобы масло дошло до всех яиц.

Икра икра нежная и хрупкая, поэтому всегда будьте очень осторожны с ней - поднимитесь, пока выпейте. Если вы распространяете, мягко смягчите его чайной ложкой. Икра должна подаваться из неметаллической ложки. Ложки с икрой широко доступны в костях, черепаховой раковине и ложках из икры черники. Любой металл, в том числе серебро, придаст ягод ягод металлический аромат.

Икра лосося имеет большое «зерно», а при использовании для украшения канапе единичные зерна могут быть установлены на месте с наконечником столового ножа. Лучше всего осторожно промойте лайбы, сиг и лососевые икры, чтобы предотвратить побег любого цвета. Выверните икру в сетчатый фильтр. Промойте мягкой холодной водой. Встряхните, затем поверните на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы поглотить влагу.

При подаче икры важно, чтобы банки вынимали из холодильника за 10-15 минут до подачи и открывали сразу перед употреблением. Два самых популярных напитка с простой икрой - замороженная водка или очень сухое шампанское или игристое вино. Сухое белое вино также хорошо работает.

Икра не следует готовить или она будет ужесточаться. Если вы используете его в рецепте, всегда добавляйте его к концу препарата или в качестве гарнира в последнюю минуту. При необходимости используйте деревянную или пластиковую ложку. Не мешайте икрой, пока вы обслуживаете себя или другое, осторожно поднимите ложку. Икра должна быть вычерчена из контейнера вертикально сверху вниз, чтобы избежать дробления яиц.

Если икра передается вам на икры, а чаша с собственной ложкой, подавайте чайную ложку на тарелку. По мере того, как предлагаются следующие аккомпанементы, используйте каждую порцию ложки в каждой, чтобы взять небольшое количество измельченного лука и просеянных яичных белков и желтков, а также несколько ломтиков лимона и пару тостов. Соберите канапе с ножом, затем используйте пальцы, чтобы поднять ее к своему рту.

Если вы на коктейле или приеме, где на лотках подаются подготовленные икры, просто поднимите его с тарелки и поместите в рот. Когда подают икру как закуски или закуски, независимо от того, насколько сильно вас соблазнит ее сочный аромат. Считается, что плохой вкус есть больше, чем достаточная порция около двух унций, или около двух ложек.