Как сделать быстро маринованные огурчики. Закладываем специи подготавливаем к маринаду наши будущие маринованные огурцы

Шаг 1: подготавливаем огурцы и лук.

Шаг 2: готовим маринад.

Шаг 3: маринуем огурцы.

Шаг 4: подаем огурцы маринованные быстрого приготовления.

Из данного количества ингредиентов получится 6 банок по 400 грамм заготовки.

Такие огурцы у меня не хранились в течение всей зимы, просто раньше съедались, но два месяца в холодильнике они стоят очень хорошо.

С приходом лета мы всегда стремимся побаловать себя свежими овощами и фруктами. Многие домохозяйки предпочитают – это не быстрый процесс, зачастую требующий стерилизации. Но зачем ждать так долго, если можно наслаждаться легкой закуской уже сегодня?

Огурцы замечательно сочетаются с любым летним блюдом, в том числе шашлыками, картофелем и окрошкой. Маринованные малосольные огурцы быстро в пакете можно приготовить всего за час, пользуясь нашим простым пошаговым рецептом.

Многие диетологи советуют употреблять в пищу (особенно во время разгрузочных дней) не только обычную воду, но и продукты её содержащие.

Если вы на диете, то вы можете готовить маринованные огурцы, когда надоели свежие. Они на 95% состоят из воды!

Калорийность во многом зависит от метода приготовления: в разгрузочные дни лучше всего уменьшить количество соли и сахара в рецепте, а в обычные можно придерживаться стандартного рецепта быстрого приготовления маринованных огурцов в пакете.

Конечный результат очень зависит от правильного выбора продуктов. Поэтому следуйте нашим советам:

• выбирайте небольшие (до 10 см) плоды: они будут менее водянистыми и засолятся равномерно;
• подойдут только специальные засолочные огурцы с пупырышками, а не гладкие салатные;
• если у вас есть собственный огород, то собирать урожай лучше всего утром, чтобы солнце не успело его высушить;
• если огурцы магазинные, то их перед приготовлением нужно замочить в воде на час;
• для мариновки выбирайте только аккуратные свежие плоды без плесени и брака;
• кожица должна быть тонкой, чтобы огурцы быстрее пропитались.

Пошаговый рецепт приготовления быстрых маринованных огурцов

Наши мамы и бабушки знают только один способ приготовления , и для него требуется кипяток.

Но если вы хотите, чтобы огурцы были свежими и не растеряли полезных веществ вроде фосфора, кальция и калия, то от воды придется оказаться. Если огурцы по нашему рецепту должны хрустеть, значит, для их приготовления используем только маринад.

Соблюдайте все условия и советы по тому, как посолить в пакете. Тогда у вас получится очень вкусная и универсальная закуска!

Ингредиенты

Порций: – +

• огурцы 1 кг
• соль 1 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• чеснок 2 зубчики
• укроп 1 пучок

На порцию

Калории: 20 ккал

Белки: 10 г

Углеводы: 5 г

20 мин. Видео-рецепт Печать

Очень быстрые маринованные огурцы, по этому рецепту, всегда получаются невероятно вкусными. Домашние маринованные огурчики очень аппетитные, не очень острые, но имеют один недостаток - быстро съедаются. Кольца огурцов быстро напитываются маринадом и становятся сочными и хрустящими: вкусненькие и пикантные огурчики к вашему столу! Их невозможно испортить: они всегда получаются с первого раза. Рекомендую приготовить и убедиться.

Ингредиенты:

• огурцы - 1 килограмм;
• соль - 1-1,5 чайной ложки;
• свежая зелень укропа - 1 пучок;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• виноградный уксус - 4 столовые ложки;
• подсолнечное масло - 4 столовые ложки.

Очень быстрые маринованные огурцы. Пошаговый рецепт

1. Для того, чтобы приготовить очень быстрые маринованные огурцы, нам понадобится один килограмм свежих огурцов.
2. Огурцы хорошо моем под проточной водой и нарезаем их кольцами.
3. Далее нам понадобится посуда, в которой мы и будем мариновать огурцы (я для этого использую глубокую стеклянную миску).
4. Нарезанные кольцами свежие огурцы перекладываем в глубокую миску.
5. В миску к огурцам добавляем соль по вкусу.
6. Совет: я добавляю в огурцы одну чайную ложки соли с горкой или можно добавить полторы чайные ложки соли, но без горки.
7. Свежий укроп хорошо промываем и очень мелко его нарезаем при помощи ножа. Рубленый укроп перекладываем в емкость к огурцам.
8. Чеснок (у меня были крупные зубчики чеснока, поэтому я использовала три штуки, если у вас маленькие зубчики - возьмите четыре) нарезаем мелко при помощи ножа. Измельченный чеснок отправляем в емкость к огурцам и укропу.
9. Затем в емкость к огурцам добавляем виноградный уксус (по рецепту).
10. Совет: виноградный уксус придает сладость огурцам и одновременно их маринует.
11. Затем добавляем четыре столовые ложки подсолнечного масла и все тщательно перемешиваем.
12. Оставляем огурцы на четыре часа мариноваться (желательно за это время еще пару раз перемешать, чтобы все равномерно промариновалось).
13. Спустя это время, очень быстрые маринованные огурцы можно подавать на стол.

Соблазнительно аппетитные, быстрые маринованные огурчики приятно удивят вас своим вкусом. От такого вкусного огурца никто не в силе отказаться. Я мариную огурцы таким способом очень часто - и мои родные уплетают их за обе щеки. Следуя моему пошаговому рецепту, замариновать огурцы получится у вас легко и просто. Готовьте с любовью и удовольствием: заходите на мой канал и на сайт «Очень вкусно» за новыми рецептами. Приятного аппетита.

Ингредиенты

Огурцы свежие - 2 штуки
Уксус 9% - 165 мл
Вода - 1,5 стакана
Соль - 1 столовая ложка
Чеснок - 2 зубчика
Базилик сушеный - 2 столовые ложки
Перец черный горошек - 5 граммов
Лавровый лист - 1 штука
Анис - 5 граммов

Приготовление

1. Соль и уксус смешаем вместе и взобьем немного венчиком.

2. В чистую банку выложим нарезанные кружочками огурцы.

3. Добавим в банку чеснок, перец, базилик, анисовые семена и лаврушку.

4. Заливаем огурцы смесью уксуса и соли, а затем доверху - водой.

5. Закрываем банку капроновой крышкой и ставим маринованные огурцы особые в холодильник.

Маринованные огурцы особые можно кушать через 8 часов.

Малосольные огурцы на минералке

Ингредиенты

Огурцы свежие - 15 штук
Свежая зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
Соль - 30 граммов
Вода минеральная - 1 л
Чеснок - 6 зубчиков

Приготовление

1. Тщательно вымыть огурцы, обрезать кончики и положить огурцы в емкость. Добавить соль и измельченный чеснок, и хорошо все перемешать, что бы соль с чесноком равномерно покрыли огурцы.

2. Дно посуды, в которой вы будите солить огурцы, выложить листьями хрена, сельдереем и небольшим количеством укропа. Переложить туда огурцы и залить все минеральной водой.

3. Огурцы доходят в холодильнике в течение суток. После этого их можно подавать к столу.

Огурцы малосольные по-украински

Ингредиенты

Огурец - 2 килограмма
Укроп - 1 пучок
Хрен - 2 штуки
Чеснок - 6 зубчиков
Перец жгучий красный - 1/3 штуки
Соль - 2 столовые ложки
Вода - 1,5 л

Приготовление

Этот рецепт - чисто украинский вариант приготовления малосольных огурчиков. Так частенько готовила моя бабушка, которая проживала на Украине. Теперь и я переняла у нее такой вкусный и хрустящий опыт.

1. Сперва огурчики заливаем водой. Оставляем их на 2 часика.

2. За это время промываем укроп. Достаточно крупно нарезаем его. Далее очищаем чеснок, после чего разрезаем дольки пополам. Перец нарезаем в виде колец. Листочки хрена крупно нарезаем (лучше порвать руками). В теплую воду добавляем соль и хорошенько размешиваем, чтобы она растворилась.

3. Теперь промываем огурчики. С обеих сторон срезаем кончики. Укладываем огурчики в 3-лиртовую банку. Укладываем очень плотно, а в процессе добавляем перчик, чеснок и зелень. Все заливаем рассолом. Он должен полностью покрыть содержимое банки.

4. Банку кладем на тарелку (глубокую) - в нее при брожении будет стекать лишняя жидкость. В таком виде оставляем огурцы малосольные по-украински на несколько часов. После этого можно кушать.

Огурцы пикантные супербыстрые

Ингредиенты

Огурцы свежие - 500 граммов
Чеснок - по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление

1. Нарезать огурцы дольками, нарезать чеснок кольцами, зелень измельчить.

2. Взять подходящую тару.

3. Поместить все продукты в посудину, слегка посолить, перец по вкусу, тщательно перемешать.

4. Оставить при комнатной температуре на 1 -2 часа. И все!

Огурцы солёные с водкой

Ингредиенты

Огурец - 2 килограмма
Соль - 75 граммов
Листья вишни - 1 штука
Листья смородины - 1 штука
Хрен - 1 штука
Укроп - по вкусу
Водка - 50 мл
Вода - 1,5 л

Приготовление

1. Молодые огурцы предварительно замочить на 2 часа в холодной воде.

2. Хорошо вымыть, удалить плодоножки и засохшие цветы.

3. Положить в глубокую посуду, ошпарить кипятком и тут же переместить в холодную воду. Эту процедуру удобнее провести при помощи большого дуршлага.

4. Вымыть листья смородины и вишни, корень хрена помыть, почистить и нарезать на кружочки.

5. Плотно уложить огурцы в банку вместе с листьями и хреном. Добавить 50 мл водки.

6. В сырой холодной воде растворить соль.

7. Полученным рассолом залить огурцы в банке, плотно закрыть полиэтиленовой крышкой. Встряхнуть для лучшего соединения рассола и водки.

8. Огурцы соленые с водкой сразу же поставить в холодное место минимум на 3 часа.

Приятного аппетита!

Когда в разгаре огуречный сезон, а свежие огурчики уже приелись, то огурцы хрустящие быстрого приготовления становятся востребованы как никогда. Вам наверняка будет интересно узнать не только о традиционных способах их приготовления, а они были известны еще нашим бабушкам и не слишком изменились с тех времен.

Но время и кухонные технологии не стоят на месте, поэтому на смену традиционным рецептам приходят новые и очень интересные. поговорим сегодня и о тех, и о других. Наверняка что-то из приведенного вы сможете взять на заметку и порадовать своих близких новыми блюдами.

Малосольные огурцы хрустящие быстрого приготовления

В жару малосольные огурчики - настоящее лакомство. Даже от одного упоминания чувствуешь их аромат, и так и хочется похрупать. Для начала приготовим слабосоленые огурцы быстрого приготовления хрустящие . Технология достаточно старая и испытанная. Но молодым и старым хозяйкам не будет лишним узнать о ней.

Если у вас свой огород, то все просто - отправляемся на грядки и собираем урожай. А вот на рынке к выбору надо подходить серьезно. Сейчас умудряются солить даже длинноплодные салатные огурцы, но для данного способа выбираем корнишоны не длиннее двенадцати сантиметров, плотные и шипастые. Шипики должны быть в идеале черными.

Плоды не должны быть мягковатыми, что говорит о том, что после того, как их сняли с грядки, прошло достаточно времени. При необходимости не забываем обзавестись чесночными головками и так называемым засолочным веником. Как правило, он включает зонтики укропа, лист хрена и иногда веточки смородины и вишни. Но на крайний случай можно обойтись и свежей зеленью.

Приготовленные к засолке огурцы, если они не только что с гряды, тщательно моем щеткой - ведь помимо грязи на них могут быть и следы обработок. После этого замачиваем их в чистой холодной воде на пару часиков. А теперь .

Шаг первый. Замачиваем вымытые плоды.

Шаг второй. Режем крупными кусочками зелень.

Шаг третий. Разрезаем поперек пополам чесночную головку и вылущиваем из нее половинки долек.

Шаг четвертый. Вымытые с содой и высушенные баночки заполняем зеленушкой, огурчиками и чесноком. Кладем на литровую банку столовую ложку крупной соли вровень с краями.

Шаг пятый. Заливаем в банки кипяток. Если ваша водопроводная вода, как говорится, не очень, лучше взять фильтрованную или бутилированную, так как качество воды имеет немаловажное значение.

Шаг шестой. Накрываем банку крышкой и, прихватив полотенцем, потряхиваем из стороны в сторону, чтобы соль хорошо растворилась.

Первую пробу можем снять через сутки, но зависит это от температуры воздуха в помещении, иногда полная готовность наступает лишь через три дня.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления

Следующий рецепт существенно отличается от классического. Будем готовить малосольные огурцы хрустящие быстрого приготовления с добавкой чеснока, зеленого лука и кунжутного семени. Возьмем

• три зеленых упругих огурца
• перья зеленого лука
• несколько долек чеснока
• столовую ложку кунжутных семечек
• сахар

Вымытые и обсушенные полотенцами перья зеленого лука нарезаем как на салат. Рубим дольки чеснока мелко, смешиваем все в миске, добавив кунжутное семя, сахар и соль. На подготовленных заранее, как в предыдущем рецепте, огурчиках делаем продольные надрезы в двух-трех местах довольно глубоко. Заполняем их подготовленной смесью, втирая ее.

Складываем огурчики в контейнер, высыпав сверху остатки смеси. Контейнер закрываем или помещаем в пакет и кладем его в холодильник на пару часов. Если вы собрались на пикник с друзьями, то в сумку-холодильник. К тому времени, как вы будете рассаживаться для трапезы, и луком уже вполне готовы. Остается лишь нарезать отличную закуску ломтиками.

Рецепт огурцов хрустящих быстрого приготовления

Как видите, время готовности сокращается. А вот следующий рецепт огурцов хрустящих быстрого приготовления предполагает время выдержки всего лишь несколько минут. И хотя готовое блюдо по внешнему виду напоминает скорее салат, по вкусу вполне аналогично малосольным или маринованным огурчикам. Потребуется нам

• крепкие свежие плоды
• по дольке чеснока на каждый из них
• растительное масло по вашему вкусу
• свежий лайм или лимон (в отсутствие их подойдет и уксус)
• укроп или другая свежая зелень на ваш вкус

Вымытые огурчики трем на бергнеровской терке или вручную режем небольшими брусочками. Добавляем в миску к ним мелко нарезанную зеленушку, выдавливаем с помощью пресса чесночные дольки, добавляем по вкусу соль и выдавливаем немного сока лайма или лимонного. В отсутствие данных фруктов можете заменить их уксусом, но лучше, конечно, взять натуральный яблочный или винный белый. Перемешиваем все аккуратно и отставляем минут на десять. А после этого наслаждаемся освежающим вкусом. Можно приготовить , но тратить лишнее время иногда совсем не обязательно.

Любители экзотики экспериментируют с добавками при солении или мариновании огурцов: рецепт хрустящих быстрого приготовления вполне может им приглянутся. Нам будет нужно взять

• около полутора килограммов корнишонов
• четыре лайма или пару лимонов
• веточки укропа и мяты, причем, зелень укопа может быть вместе с цветами, если они не слишком жесткие
• соль, можно морскую перемолотую
• сахар
• горошины черного и душистого перчика (если нет мельницы или ступки, замените молотой смесью перцев) четыре-шесть штучек

Все что нужно вымыть - моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Перемалываем на мельнице или растолчем в ступке специи, добавляем соль, сахар, измельченную цедру лайма или лимона. Ее можно снять специальной теркой для цитрусовых или очистить плоды овощечисткой и порубить цедру вручную очень мелко. Главное, снять только тонкий верхний окрашенный слой, чтобы не попала белая подложка. Выдавливаем сок цитрусовых отдельно. Укроп и веточки мяты рубим достаточно мелко.

У подготовленных корнишонов срежем кончики с обеих сторон и слегка расплющим их, отбив концом большого кухонного ножа или специальным кухонным молотком. После этого разрезаем плоды на пару половинок, если огурчики довольно крупные, то и на четвертинки. Выложенную в миску огуречную заготовку посыпаем смесью специй и поливаем соком. Перемешиваем для равномерного распределения. Затем добавляем рубленую зелень и крупную соль по вкусу, перемешиваем еще раз и отставляем на полчасика, после чего закуску можно подавать на стол, удалив излишки зелени и соли.

Огурцы хрустящие быстрого приготовления

В последние годы получила большое распространение одна нехитрая технология. Вариантов у нее множество. Сегодня познакомим вас с одним из них и приготовим малосольные огурцы хрустящие быстрого приготовления в пакете . Это настолько быстро и удобно, при том, что результат получается потрясающий, что вы наверняка возьмете этот способ на вооружение. Причем, этот способ можно использовать и зимой, взяв для приготовления длинноплодные салатные огурцы. Благодаря тому, что не используется термообработка и не добавляется жидкость, конечный результат получается вполне пристойный. Хотя, без сомнения, с летними душистыми корнишончиками и свежей, не тепличной зеленью это будет гораздо вкуснее. На

килограмм корнишонов потребуется

• немного зелени укропа (при желании можно взять кинзу, тархун, базилик, сельдерей и любые другие пряные травы на ваш вкус)
• три-четыре очищенных дольки чеснока
• пряности: молотый черный перец, кардамон, гвоздику и горошинки душистого перца - по одной или две
• столовую ложку вровень с краями соли
• чайную ложечку песка сахарного

Совсем небольшие плоды можно не разрезать, срезав только кончики, а если берем покрупнее, то делим их на две или четыре части. Лучше, если ваши будут одноразмерными, это гарантирует, что просолятся они равномерно. Пакет выбираем, конечно же, пищевой и достаточно прочный. Упаковочные из супермаркета лучше не брать.

Выкладываем в пакетик огуречную нарезку. Туда же добавляем нарезанные пряные травы и специи, выдавливаем через чеснокодавку дольки чеснока или рубим их ножом вручную. В конце добавляем сахарный песок и соль.

Скручиваем в жгут верхнюю часть кулька и завязываем крепкий узелок так, чтобы пакетик напоминал воздушный шарик. Вставляем заполненный пакетик в еще один пустой и также завязываем.

Теперь наша задача - потрясти заполненный кулечек так, чтобы он остался целым, а содержимое перемешалось. Отправляем все в холодильник на срок не менее часа. Чем дольше подержим, тем насыщеннее вкус.

Как вы понимаете, рецептов для заполнения существует множество. Выше приведен лишь один из них. А сейчас рассмотрим для пакета с другими ингредиентами. Эти придутся по вкусу любителям кисленького и остренького. Нам понадобится

на килограмм корнишонов по столовой ложке:

• сахара
• уксуса масла растительного
• чесночная головка
• пучок пряных трав

Как и в предыдущем случае, тщательно моем огурчики и траву. Переростки, конечно, лучше не брать. У них кожица слишком грубая. Но если плоды хоть и крупноваты, но кожура не огрубела, просто режем их вдоль на половинки или четвертушки в зависимости от размера. У мелких пикулей просто срежем кончики. Зелень мелко порежем.

Подготовленное сырье помещаем внутрь пакета.

Размещаем кусочки срезами вверх и посыпаем их солью и сахаром. Соль берем морскую или каменную среднего помола, не годится выпаренная совсем мелкая, а также йодированная. Если есть возможность - возьмите коричневый сахар или мед - вкус готового блюда будет куда интереснее, но это лишь пожелание.

Вполне можно обойтись обычным белым песком. Далее льем масло. Какое взять - подсолнечное, оливковое или рыжиковое (оно даст островатый редечный привкус), либо вообще экзотическое - виноградных косточек, например - это дело вашего личного вкуса и возможностей кошелька. Остается влить ложку уксуса. тут тоже есть варианты - обычный столовый, белый винный, яблочный или рисовый. Можно вообще заменить его лимонным соком.

Не забудьте выдавить или мелко нарезать чеснок и добавить его к остальным составляющим. Пакет завязываем - и в холодильник на час или два. По большому счету есть можно сразу после перемешивания, но немного, хотя бы минут пятнадцать-двадцать выдержки не помешает. Невероятно вкусными получатся огурцы малосольные, рецепт хрустящие быстрого приготовления станет настоящим открытием для молодой хозяйки.

Слабосоленые огурцы быстрого приготовления хрустящие

Для любителей классики еще один рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления . Фишка этого варианта в том, что первые пару-тройку дней вы можете употреблять огурчики как малосольные, а остаток простерилизовать и убрать на хранение, либо есть их уже как соленые. Заготовку будем делать в большой стеклянной банке, ведре или кастрюле. Соответственно и количество сырья берем такое, чтобы заполнить выбранную тару. Например, на банку объемом три литра нам понадобится

• примерно 1,7 кг плодов
• четыре-пять листиков хрена
• сухой или свежий укроп с зонтиками
• по желанию лист дуба, вишни, черной смородины или винограда
• головка чеснока
• необходимое количество рассола из расчета две столовых ложки соли на каждый литр воды

Огурчики моем, срезаем кончик со стороны плодоножки и при необходимости замачиваем в воде на пару часов. В подготовленную посудину выкладываем половину засолочной зелени и нарезанного крупными кусочками чеснока. Рядами плотно выкладываем корнишоны, затем оставшуюся зелень и чесночок.

Воду берем сырую: фильтрованую или бутилированную, если качество обычной водопроводной оставляет желать лучшего. Добавляем в нее соль и размешиваем до полного растворения. выливаем рассол в заполненную посудину и подгнечиваем, чтобы не всплывало. Подойдет бутылка с водой или в случае кастрюли - тарелка и банка с водой.

Для хозяек с небольшим опытом полезен будет рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления видео . Как говорится, лучше раз увидеть.