Приготовить простой салат с курицей по классическому рецепту может даже начинающий кулинар. Тем более что способов - великое множество. Куриные салаты есть в большинстве национальных кухонь, да и новаторских идей немало. Сочетаемость куриного мяса с другими ингредиентами позволяет проявить изобретательность и кулинарный потенциал.
В чем польза такой еды?
Курятина отличается не только высокими вкусовыми качествами и питательной ценностью. Она является самой полезной для здоровья из всех видов мяса. Рецепты с курицей есть практически во всех национальных кухнях, а древние китайцы даже использовали курятину в лечебных целях для возвращения мужской силы.
Мясо этой птицы богато ценными для человека элементами, хорошо усваивается и малокалорийно. Именно курятину врачи рекомендуют для питания маленьких детей и людей, ослабленных болезнью.
Курицу в магазине нужно выбирать правильно . У качественной птицы:
- тонкая и светлая кожица;
- нет неприятного запаха;
- прозрачный, без желтизны жир.
Если вы выбираете филе, обратите внимание, чтобы мясо было плотным и естественного телесного цвета.
Наиболее полезны простые салаты с отварным филе курицы и нежирными заправками. Копченая и жареная курятина также используется в салатах, давая необычные вкусовые эффекты в сочетании с различными ингредиентами. Однако такие блюда с осторожностью нужно есть людям, страдающим от хронического панкреатита, холецистита, болезней ЖКТ. Также им следует быть аккуратнее с кислыми и острыми ингредиентами - гранатом, ананасами, маринованными грибами. А если кто-то из друзей и близких страдает от аллергии, не стоит угощать его салатом с цитрусовыми, орехами или добавлением меда.
Снижаем калорийность куриных салатов
Пищевая ценность таких блюд зависит от ингредиентов. Она может быть в диапазоне от 150 до 500 килокалорий на 100 граммов.
Чаще всего лишние калории дает заправка, например, жирный майонез.
Он, кстати, в больших количествах отнюдь не полезен. В этом соусе много жиров, способствующих росту уровня вредного холестерина и развитию атеросклероза.
Чтобы не поправиться, налегая на салаты с курятиной, следите за калорийностью компонентов. Можно, например, взять сыр с меньшей жирностью либо заправить блюдо легким майонезным соусом, обезжиренным несладким йогуртом. Или использовать для салатов только отварную куриную грудку - такое мясо самое постное. Кожицу перед приготовлением удалить.
Блюда для ценителей традиционных вкусов
Куриное мясо для салатов используют очень давно, и многие рецепты уже стали классикой. Но от этого они не потеряли ничего. Варианты, проверенные временем, придутся по вкусу самым придирчивым гостям.
Рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками
Этот простой и вкусный салат из куриной грудки по популярности, наверное, уже обогнал «Оливье». А приготовить его способен даже человек, редко подходящий к плите.
Ингредиенты:
- пучок листового салата;
- куриная грудка;
- белый батон;
- 200 граммов пармезана;
- пять-шесть томатов «Черри»;
- пол-лимона;
- 80 мл оливкового масла;
- 140 мл соевого соуса;
- соус «Цезарь» и специи - по вкусу;
- две дольки чеснока.
Способ приготовления:
- Порезать мясо некрупными ломтиками, и уложить в глубокую миску для маринования.
- Раздавить чесночную дольку, вместе со специями отправить к курятине.
- Полить мясо соком лимона и соевым соусом, перемешать и дать промариноваться 2 часа.
- Батон нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде в оливковом масле с добавлением измельченного чеснока. Получаются крутоны с румяной корочкой.
- Крутоны убрать в отдельную емкость, а на сковородке обжарить промаринованное мясо по три минуты со всех сторон.
- На тарелку уложить порванные вручную крупными кусками листья салата, а сверху ломтики грудки.
- Полить соусом «Цезарь», украсить крутонами и дольками томатов, посыпать натертым пармезаном.
Вместо соуса «Цезарь» можно взять чесночный майонез.
Классический рецепт салата с курицей и ананасом
Блюдо весьма необычное по сочетанию компонентов, но уже ставшее классикой.
Ингредиенты:
- полкилограмма куриного филе;
- по одной баночке консервированных ананасов и кукурузы;
- соль и майонез - по вкусу;
- зеленый лук.
Способ приготовления:
- Сварить и охладить мясо.
- Порезать курятину и выуженные из банки ананасы мелкими кубиками.
- Луковые перышки измельчить.
- Смешать все в глубокой емкости вместе с кукурузой и майонезом, предварительно подсолив.
- Дать настояться в холодном месте 15 минут.
Этот рецепт салата с курицей простой и вкусный, он требует минимум подготовки, за что любим многими хозяйками.
«Аппетитный» салат с копченой курицей: рецепт с фото
Этот салатик не требует долгих приготовлений - достаточно всего четверти часа.
Ингредиенты:
- полкило копченой курятины;
- 210 граммов сыра;
- майонез для заправки;
- три томата;
- банка шампиньонов.
Способ приготовления:
Подавать после получаса в холодном месте, украсив зеленью.
Салат с курицей и черносливом «Прага»
Этот популярный еще с советских времен салат потребует больше времени, но оно того стоит!
Ингредиенты:
- 320 граммов куриного филе;
- три яйца;
- четыре маринованных огурчика;
- полбанки зеленого горошка;
- две морковки;
- соль и майонез - по вкусу;
- по горсточке чищеных грецких орехов и чернослива без косточек;
- две большие ложки девятипроцентного уксуса;
- луковица.
Способ приготовления:
- Сварить филе, яйца и морковь, охладить.
- Яйца и очищенную морковь натереть на крупной терке.
- Луковку нашинковать меленькими кубиками, залить уксусом напополам с водой и мариновать четверть часа. Подсолить.
- Огурцы тоже порезать кубиками небольших размеров.
- Распарить чернослив в кипятке, измельчить.
- Орехи поджарить и измельчить.
- На плоское блюдо положить мясо, нарезанное ломтиками и накрыть его маринованным луком.
- Затем - слой яиц, огурцов, морковки, горошка и орехов.
Украшают салат черносливом и майонезной сеткой. А перед подачей для пропитывания держат в холоде 2 часа.
Рецепт салата из отварной курицы «Гранатовый браслет»
Это блюдо является сытным и не слишком калорийным, а гранат придает ему пикантный вкус.
Ингредиенты:
- по 320 граммов куриного филе и шампиньонов;
- две свеклы;
- четыре картофельных клубня;
- две головки лука;
- три морковки;
- майонез, соль и перец - по вкусу;
- гранат;
- полстакана чищеных грецких орехов.
Способ приготовления:
- Сваренное куриное филе охладить и порезать кубиками.
- Аналогично нашинковать шампиньоны и лук, а потом, сдобрив солью и перцем, тушить четверть часа в подсолнечном масле.
- Остальные овощи отварить и протереть. Из орехов сделать крошку. Подготовить зерна граната.
- Посреди плоской тарелки установить стакан и укладывать компоненты вокруг слоями. Первым - картофельный слой (подсолить и сдобрить майонезом), затем - морковный, куриный, майонезный.
- Следующие слои - грибной, ореховый, майонезный. Сверху положить свеклу, майонез и гранатовые зерна. Поставить на 30 минут в холод.
Нарядный салат в виде браслета украсит стол на любое торжество.
Необычные изобретения рачительных хозяек
Некоторые женщины (да и мужчины тоже) изменили классические рецепты из-за желания попробовать что-то новенькое или отсутствия нужных компонентов. Благодаря их фантазии получились совершенно новые блюда.
Рецепт салата с курицей «Невеста» с фото
Это блюдо из простых ингредиентов делается быстро. Но готовить его лучше заранее, ведь наиболее сочным салат станет на второй день, когда хорошенько пропитается.
Ингредиенты:
- 320 граммов копченой курицы;
- плотный плавленый сырок;
- три сваренных яйца;
- две большие ложки уксуса;
- майонез;
- луковица;
- клубень картофеля.
Способ приготовления:
Копченую курятину можно заменить отварной - блюдо станет менее пикантным, но более нежным.
«Обжорка» - простой рецепт салата с куриной грудкой
Это сытное блюдо подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- свежий или консервированный огурец;
- два яйца;
- банка горошка или фасоли;
- луковица;
- по маленькой ложке уксусной кислоты и сахара;
- майонез;
- 100 - 150 граммов корейской морковки по желанию.
Способ приготовления:
- Отварить мясо, остудить, разделить на волокна.
- Лук нарезать тоненькими колечками и разбить их на половинки. Залить водой. Добавить сахар и уксусную эссенцию. Перемешать и оставить на час-другой.
- Нарезать кубиками отваренные яйца, а огурец - соломкой.
- Смешиваем все компоненты, подсаливаем и заправляем майонезом.
Можно сделать этот салат с курицей и корейской морковкой.
Огурец тогда берут свежий, поскольку морковь уже даст нужную пикантность.
Также на основе этого рецепта создают блинный салат. Яйца в этом случае не просто измельчают, а делают из них и крахмала блинчики, остужают и нарезают соломкой.
Рецепт салата с копченой курицей и грибами «Гроздья рябины»
Это красивое блюдо станет центром даже роскошного праздничного стола. А времени на его создание уходит немного.
Ингредиенты:
- банка шампиньонов, лучше маринованных;
- по два копченых окорочка и томата;
- 140 граммов сыра;
- пакетик мака;
- пшеничные сухарики;
- петрушка;
- зубок чеснока;
- майонез;
- 20 ягод рябины (можно заменить клюквой).
Способ приготовления:
- Нарезать копченую курятину, отделив кости и шкурку.
- Добавить давленый чеснок, нарубленные кубиками шампиньоны и помидоры, майонез, смешать.
- Выложить на блюдо. Тертый сыр перемешать с маком, посыпать салат сверху, украсить ягодами и зеленью в виде рябиновой грозди.
Перед тем, как лакомиться салатом, его необходимо охладить.
Экзотические лакомства из разных стран
Куриные салаты любимы разными народами, и у каждого - свои рецепты. Попробовать их очень интересно, главное, подобрать варианты с доступными ингредиентами.
Гавайский салат с грудкой курицы: простой рецепт
Свежее и яркое блюдо, навевающее мысли о солнечных Гавайях.
Ингредиенты:
- одна куриная грудка;
- банка ананасов;
- легкий майонез;
- две большие ложки рубленых грецких орешков;
- полпучка листового салата.
Способ приготовления:
- Порезать кусочками отварную курятину и ананасы.
- Салатные листья нарвать вручную.
- Смешать компоненты, сдобрить перцем, подсолить.
После заправки блюдо посыпают орешками.
Средиземноморский салат с вареной курицей: рецепт с фото
Этот салат из курицы, граната, сыра, болгарского перцаполон витаминов.
Ингредиенты:
- четыре куриные грудки;
- по два сладких перца и стебля сельдерея;
- 110 граммов сыра типа адыгейского либо «Феты»;
- красная луковка;
- майонез;
- 50 граммов рубленых грецких орешков;
- гранат.
Способ приготовления:
Если вы на диете, лучше заменить майонез несладким йогуртом.
Вкусные и полезные салаты на основе курятины может приготовить каждый из-за их простоты и доступности ингредиентов.
Применение филе курицы - это не только очень вкусно, но и сытно, а также полезно. В салаты добавляют вареное, жареное, копченое мясо. Продукт необходимо порезать на куски. Если используется отварная грудка, ее следует разобрать на волокна.
К куриной грудке прекрасно подойдут такие компоненты: чесночные зубки, грибы, ореховая масса, сырная стружка, ломтики овощей, кусочки фруктов, мясо иной птицы.
Компоненты с острым вкусом для салата следует резать мельче, чтобы их вкус распределился по всей массе блюда или крупнее, чтобы ощутить их остроту.
Овощи и фрукты лучше нарубить непосредственно перед приготовлением блюда, чтобы сохранить их питательную ценность.
Для измельчения ингредиентов необходимо запастись ножом, теркой, шинковкой, блендером.
Куриные салаты заправляют майонезом, соусом или маслом. Добавлять жидкие ингредиенты в блюдо рекомендуется перед их употреблением.
Салат с измельченной куриной грудкой, апельсинами и сыром
Ингредиенты
свежий огурец - 145 гр.
куриное мясо - 270 гр.
апельсин - 480 гр.
грецкие орешки - 55 гр.
яйца куриные - 3 шт.
сыр - 45 гр.
каменная соль - 8 гр.
горошинки перца свежемолотого - 4 гр.
лук салатный - 30 гр.
майонез домашний - 46 гр.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую. Подождать пока остынут. Удалить скорлупу. Нашинковать соломкой.
Мясо отварить в воде с солью. Остудить. Разделить на волокна.
Раздробить орехи.
Измельчить лук.
Огурец помыть в воде. Обсушить. Порезать на кубики.
Сыр измельчить на крупной терке.
Промыть апельсины. На фруктах сделать зигзагообразные надрезы с помощью ножа, чтобы получилось по 2 корзинки с каждого.
Ложкой вынуть мякоть.
Отделить от пленки мякоть 1 апельсина. Порезать ломтиками.
Соединить подготовленные продукты для блюда.
Заправить майонезом.
Посолить. Высыпать перец.
Салат с куриной грудкой и сыром выложить в половинки апельсинов. Остатки мякоти цитрусовых можно применять для других блюд.
Подавать сочное лакомство на праздничный стол с гренками.
Салат слоеный с куриной грудкой, яблоком и сыром
Ингредиенты
сыр твердый - 210 г
отваренные вкрутую яйца - 2 шт.
грудка - 320 г
кислые яблоки - 110 г
сметана - 115 г
майонез 72 % - 95 г
соль - 11 г
Способ приготовления
Куски филе курицы хорошенько промыть.
Поместить в кастрюлю с кипятком.
Варить 20 минут. Вынуть из емкости. Остудить.
Разобрать на волокна. Положить на тарелку первым слоем.
Сметану выложить в емкость.
Добавить майонез.
Посыпать солью.
Перемешать смесь.
Готовым соусом смазать мясной слой.
Срезать с яблок кожицу.
Удалить семенную коробку.
Мякоть натереть на терке.
Выложить вторым слоем.
Положить соус. Распределить по всей площади.
Натереть сыр. Посыпать яблочную массу.
Смазать густой смесью сметаны с майонезом.
Отделить белки от желтков.
Натереть по отдельности на терке со средними отверстиями.
Кусочки желтков высыпать на салат.
Посыпать белковой массой.
Выложить соус. Размазать.
Поставить емкость с салатом в холодильник на 3 часа, чтобы он пропитался.
Подавать слоеный салат с куриной грудкой и сыром охлажденным.
Слоёный салат с куриной грудкой и сыром
Ингредиенты
яйца - 5 шт.
куриные грудки - 540 гр.
салат - 125 г
виноград без косточек - 225 гр.
майонез - 48 гр.
Способ приготовления
Филейную часть грудки отварить в воде с добавлением соли.
Нашинковать брусочками.
Сыр нарезать тоненькими полосками.
Яйца отварить вкрутую. Нарубить кружками.
Промыть виноград. Разрезать на половинки.
Хорошенько вымыть листья салата. Положить на дно блюда.
Выложить измельченные ингредиенты слоями, поливая каждый тонкой струей майонеза.
Слой курицы и яиц поперчить.
Посыпать сыром.
Помазать майонезом.
Украсить половинками виноградинок.
Слоеный салат с куриной грудкой и сыром готов к употреблению.
Теплый салат с куриной грудкой и сыром пармезаном
Ингредиенты
Клюква свежая - 130 гр.
Грудка курицы - 260 гр.
Свежая мята - 60 гр.
Дыня - 400 г
Натертый пармезан - 110 гр.
Салат корн - 80 гр.
Кресс-салат - 145 гр.
Масло виноградных косточек - 40 мл
Соль - 6 гр.
Свежемолотый черный перец - 5 гр.
Способ приготовления
Грудку птицы замочить в воде. Обсушить салфеткой. Нарезать ломтиками.
Дыню помыть. Разрезать вдоль на 8 частей.
Снять кожуру. Удалить семечки. Свежую мякоть нашинковать полосками.
Несколько красивых кусков отложить в сторону.
Нарвать руками мяту и корн. Поместить в посудину.
Добавить кусочки дыни.
Филе обжарить на масле до корочки. Добавить в емкость с ингредиентами.
Влить масло.
Посолить.
Высыпать перец. Перемешать.
Сковороду поставить на огонь. Разогреть.
Высыпать сыр небольшими порциями.
Поджарить сыр до золотистого цвета. Снять лопаткой.
Положить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Готовый салат распределить на тарелке.
Сверху высыпать чипсы из пармезана.
Украсить блюдо ломтиками дыни.
Добавить клюкву и кресс-салат.
Подавать блюдо теплым, чтобы сохранился вкус и аромат каждого компонента.
Салат с куриной грудкой, кускусом птитим и сыром
Ингредиенты
маслины - 280 г
куриная грудка - 355 г
кускус птитим - 240 г
веточки петрушки - 240 г
чесночные зубчики - 15 г
каперсы - 22 г
оливковое масло - 60 мл
лимонный сок - 22 мл
горошины душистого и черного перца - 10 шт.
соль - 13 г
Способ приготовления
Луковицу избавить от шелухи. Разрезать пополам.
От стеблей петрушки отделить листочки. Отложить.
Стебли положить в сотейник с кипящей водой.
Добавить половинки луковиц.
Варить 6 минут.
Выложить в емкость куриное мясо.
Высыпать соль.
Положить горошины перцев. Варить смесь 5 минут.
Убрать сотейник с огня.
Накрыть крышкой. Остудить филе в жидкости.
В отдельную емкость налить воду.
Посолить.
Высыпать кускус. Варить до готовности около 10 минут.
Слить жидкость.
Обдать кускус проточной холодной водой. Выложить в отдельную емкость.
Вынуть из маслин косточки.
Мякоть нарезать на небольшие куски.
Нарубить листья петрушки крупными кусками.
Промыть каперсы. Мелко нашинковать.
Чеснок раздавить с помощью ножа.
Снять чешую. Пропустить очищенные зубки через чеснодавку.
В миску налить сок лимона и масло. Смешать жидкую смесь венчиком.
Добавить маслины.
Выложить туда чесночную массу и каперсы.
Добавить петрушку.
Посыпать солью. Слегка поперчить.
Ароматной заправкой полить кускус. Оставить на 40 минут, чтобы крупа пропиталась.
Куриное филе порезать на маленькие кубики.
Добавить в сытный салат перед применением.
Подать салат с куриной грудкой и сыром холодным.
Теплый салат с куриной грудкой, баклажанами и сыром
Ингредиенты
куриное мясо - 195 г
свежий баклажан - 80 г
сладкий перец - 110 г
луковица репчатая - 85 г
свежая зелень - 120 г
подсолнечное масло - 46 мл
соус соевый - 35 мл
масло оливковое - 52 мл
дижонская горчица - по вкусу
сок с лимона - 22 мл
соль - щепотка
измельченные горошки черного перца - 8 г
Способ приготовления
Нагреть на сковороде масло подсолнечное.
Высыпать туда зерна риса. Слегка обжарить.
Добавить соевый соус.
Влить стакан воды.
Положить специи. Тушить под крышкой до готовности.
Очистить луковицу. Мелко нашинковать.
В сотейник налить остатки растительного масла.
Обжарить ломтики лука.
Мясо курицы нарубить кусками. Добавить к луку. Жарить до готовности.
Обжаренные куски выложить на блюдо.
Баклажаны промыть. Порезать соломкой. Высыпать в сотейник. Обжарить.
Сладкие перцы избавить от кочерыжки. Вырезать семена. Измельчить кусками прямоугольной формы.
Выложить в сотейник к баклажанам.
Жареные овощи высыпать в емкость с мясом. Добавить рис. Перемешать.
Нарубить мелко зелень. Посыпать зеленью салат.
Приготовить заправку: смешать сок лимона, масло и дижонскую горчицу.
Посолить и поперчить салат. Заправить соусом.
Сверху посыпать сырной массой.
Подавать салат с куриной грудкой и сыром теплым, чтобы сохранить вкус входящих в состав продуктов.
Салат с копченой куриной грудкой, зеленым горошком и сыром
Ингредиенты
Замороженный горошек зеленый - 160 гр.
Огурцы - 80 гр.
Лук зеленый - 140 гр.
Яйца курицы - 4 шт.
Куриная грудка копченая - 530 гр.
Соль - 2 щепотки
Сыр - 75 гр.
Майонез - 220 гр.
Способ приготовления
Куриную грудку нарубить небольшими кубиками. Выложить в салатник.
Добавить свежие огурцы, нарезанные кусочками такого же размера.
Зеленый горошек высыпать в кастрюльку. Залить теплой водой. Готовить 4 минуты.
Окунуть в ледяную воду.
Слить жидкость.
Положить горошек в салатник к нарезанному куриному филе и огурцу.
Зеленый лук нарубить кольцами. Положить к ингредиентам.
Отварить яйца. Дать им полностью остыть. Очистить от скорлупы.
Остывшие белки и желтки нашинковать кубиками. Оставить 1 желток для украшения блюда.
Переложить измельченные яйца в салатник.
Перемешать продукты.
Положить в смесь майонез. Посыпать солью. Перемешать.
Дать настояться 30 минут в холодильнике.
Натереть сыр. Посыпать сырной стружкой верхний слой блюда.
Перед подачей вкусный салат необходимо украсить измельченным желтком.
Выложить узор из горошинок.
Салат с куриной грудкой и сыром станет прекрасным дополнением к праздничному обеду.
Салат с куриной грудкой, гранатом и сыром
Ингредиенты
картофель - 480 г
яйцо куриное - 7 штук
лук репчатый - 66 г
мясо куриной грудки - 300 г
орехи грецкие - 125 г
зерна граната - 24- г
майонез - 480 г
уксус - 22 мл
зеленые перья лука - 90 г
измельченный укроп - 30 г
свекла - 225 г
перец молотый - 9 г
Способ приготовления
Отварить все овощи, кроме свеклы.
В кипящую воду положить куриную грудку. Готовить 20 минут. Вынуть и остудить.
Срезать со свеклы кожуру. Нарезать кусками. Перемолоть в блендере. Выдавить сок. Остатки выбросить.
Остывшие овощи очистить от верхнего слоя. Натереть на терке.
Лук избавить от шелухи. Измельчить. Замариновать в уксусе с черным перцем.
Грецкие орехи перемолоть с помощью блендера.
На рабочую поверхность выложить пищевую пленку.
Положить картофель. Распределить в виде квадрата, чтобы края получились ровными.
Утрамбовать. Посыпать солью. Смазать майонезом.
Сверху распределить кусочки отварного мяса.
Выложить маринованный лук.
Натереть 3 яйца. Распределить по верхнему слою салата.
Промазать майонезом.
Посыпать измельченными орехами.
Сверху выложить гранатовые зерна.
Пленку с одержимым свернуть в рулет.
Поместить в холодильник на час.
Убрать пищевую пленку.
Уложить смесь на блюдо швом вниз.
Со всех сторон смазать майонезом.
Отделить белки от желтков.
Белки потереть на терке.
Половинную часть продукта залить свекольным соком для окрашивания в розовый оттенок.
Дать постоять 10 минут. Отбросить на марлю, чтобы стекла жидкость.
Остатками измельченных белков присыпать бока рулета.
Окрашенным ингредиентом выложить полоски наискось.
Присыпать зеленью укропа и лука.
Положить натертый желток в виде полосок.
Из огурца вырезать фигурки.
Украсить салат в виде рассыпного конфетти: рассыпать зерна граната, кукурузы и зеленого горошка.
Салат с куриной грудкой и сыром - хитрости и полезные советы
- Майонез можно практически исключить из рецептуры, добавив в сметану всего лишь 2 его ложки.
- Соус можно заменить йогуртом без добавок.
- Салат с куриной грудкой и сыром и кускусом птитим можно подать горячим в качестве основного блюда. В таком случае кускус необходимо варить не в воде, а в курином бульоне.
- Салат с куриной грудкой и сыром будет более сытным, если заправить его маленькой порцией домашнего майонеза. Кожу с куриной грудки лучше снять, ведь эта часть грудки очень жирная.
- Свежий горошек можно заменить замороженным.
- Только что сваренный зеленый горошек необходимо поместить в воду со льдом, чтобы сохранить цвет.
- Если салат с куриной грудкой и сыром выложить в корзинки из половинок апельсинов, блюдо будет выглядеть по-праздничному. Лакомство будет иметь не только уникальный вкус, но и оригинальную порционную подачу.
- Пищевая пленка поможет сворачивать выложенные ингредиенты в рулет. Пленку необходимо отодвигать, а рулет заворачивать этой пленкой на один оборот. Блюдо необходимо поместить в холодильник, чтобы ингредиенты охладились, а форма держалась.
Вконтакте
Нажать класс
Салаты на праздничный стол, особенно в предверии Нового года, очень популярная тема для многих хозяек. Каждый раз нам хочется удивить гостей новыми рецептами вкусных салатов. Сегодня таких рецептов очень много. С подборкой салатов на праздничный стол вы могли уже познакомиться . А сегодня я предлагаю простые и вкусные салаты с куриной грудкой.
Салаты с куриной грудкой отличаются нежным, и в то же время разнообразным вкусом. А разнообразие им придают различные ингредиенты. Нейтральное мясо куриной грудки выгодно подчеркивает вкус остальных составляющих салата. Именно поэтому салаты с куриной грудкой очень популярны.
Кроме того, салаты с куриной грудкой вкусны как с отварной, так и с копченой. Поэтому мы разделим их на две категории:
Салаты с отварной куриной грудкой
Салат с курицей «Солнце по-корейски»
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 500 гр.
- сыр — 300 гр .
- яйца куриные — 6 шт.
- чернослив без косточек – 1 стакан
- морков ь по — корейски — 300 гр .
- грецки е орех и – 0,5 стакан
- чеснок – 1 зубчик
- майонез — 3 00 гр .
- соль , черный перец по вкусу
- петрушк а или укроп для украшения
Филе куриной грудки отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости, бульон слить. Мясо охладить и нарезать кубиками.
Отварить яйца, охладить, отделить белки от желтков. Натереть на мелкой терке отдельно белки и желтки.
Чернослив залить кипятком на 10 минут, после чего воду слить, а чернослив немного обсушить. Порезать полосками.
Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Перемешать орехи с корейской морковью.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
Теперь укладываем салат слоями. На плоской тарелке укладываем чернослив, смазываем майонезом. Вторым слоем раскладываем курицу, солим, перчим и снова смазываем майонезом. Следующий слой – корейская морковь с орехами, а на самом верху — готовый сырный слой, теперь белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком. Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой — веточками или нарезанной зеленью.
Салат с куриной грудкой и виноградом
Ингредиенты:
- к ури ная грудка – 300 гр.
- яйца куриные – 3 шт.
- яблоко сладко-кислое – 2 шт.
- сыр – 150 гр.
- салат листовой – 100 гр.
- зеленый виноград – 150 гр.
- лимон – ½ шт.
- майонез – 200 гр.
Листья салата промыть, обсушить бумажным полотенцем и уложить в салатницу или на плоскую тарелку так, чтобы концы листьев немного свисали.
Куриную грудку отварить, остудить, нарезать кубиками и выложить на дно салатницы. Промазать майонезом.
Яйца натереть на крупной терке, уложить на куриный слой и снова промазать майонезом.
Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке и сбрызнуть соком лимона. Выложить следующим слоем. Снова промазать майонезом.
Верхний слой – из тертого сыра, смешанного с майонезом.
Салат формируем горкой. Ягоды винограда разрезаем пополам и украшаем половинками наш салат.
Салат «Шапка Мономаха»
Простой и очень вкусный салат со свеклой и курицей. Чернослив, грецкие орехи и чеснок придают этому салату особую пикантность.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 гр.
- свекла – 4 шт. морковь – 3 шт.
- чернослив – 100 гр. сыр – 150 гр. чеснок — 3 зубчика
- грецкие орехи — 2/3 стакана
- зелень укропа для украшения
- майонез
Свеклу и морковь отварить, остудить. Натереть на крупной терке морковь и сыр, смешать их вместе.
Натереть свеклу, добавить пропущенный через пресс чеснок. Посолить и заправить майонезом.
Куриную грудку порезать небольшими кубиками, посолить и обжарить на подсолнечном масле.
Грецкие орехи измельчить и немного обжарить на сковороде. К курице добавить грецкие орехи. Добавить майонез и хорошо перемешать. Чернослив замочить в горячей воде на 5 минут, остудить и нарезать полосками. Укроп мелко порезать.
Осталось салат уложить слоями в такой последовательности: половина свеклы, курица, сделать сеточку из майонеза, морковь с сыром, снова промазать майонезом, чернослив и снова майонез. Сверху выложить оставшуюся свеклу. Салат украсить измельченным укропом, майонезом и грецкими орехами.
Салат «Изумрудная россыпь»
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 гр.
- помидоры – 3 шт.
- яйца – 4 шт.
- киви – 3 шт.
- сыр – 100 гр.
- репчатый лук – 1 шт.
- майонез
Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и натереть на крупной терке.
Помидоры и лук порезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонезом, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца и опять майонез. Салат украсить изумрудными кусочками киви.
Салат «Арбузная долька»
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 гр.
- маринованные грибы – 300 гр.
- помидоры – 3 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- яйца – 2-3 шт.
- сыр – 100 гр.
- черные маслины для украшения
- майонез – 100 гр.
Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
Яйца отварить, остудить и нарезать неблшими кусочками.
Маринованные грибы нарезать кубиками.
Салат выложить слоями: куриная грудка, смазать майонезом, грибы, снова смазать майонезом, вареные яйца и вновь майонез. Теперь оформляем салат в виде арбузной дольки. Помидоры нарезаем кубиками, а огурцы – тонкой соломкой. Помидоры выкладываем полукругом, а сбоку укладываем огурчики в виде арбузной дольки. Третьим декоративным слоем идет натертый на средней терке сыр. В заключении маслины разрезаем пополам и в виде семечек выкладываем на помидоры.
Новогодний салат «Ананасовый букет»
Курицу прекрасно дополняет ананаса, такой салатик будет украшением и новогоднего и любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500 гр.
- шампиньоны маринованные – 400 гр.
- консервированные ананасы – 1 банка
- лук репчатый – 3 шт.
- яйца – 4-5 шт.
- картофель – 2 шт.
- сыр – 200 гр.
- майонез
Отварите куриное мясо в соленой воде, отсудите и нарежьте кубиками.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. После чего лук промойте лук и замаринуйте его теперь в холодной воде с уксусом, солью и сахаром.
Сыр натрите на крупной терке. Отварите яйца, остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Маринованные грибы немного измельчить.
Выкладывайте все ингредиенты салата слоями в такой последовательности: лук, майонез, мясо, картофель, майонез, грибы, яйца, майонез, сыр, майонез.
Украсьте салат кусочками ананаса и зернами граната.
Салаты с копченой куриной грудкой
Салат «Снежный сугроб»
Ингредиенты:
- копченое куриное мясо – 400 гр.
- лук репчатый – 2 шт.
- яйца – 4-5 шт.
- картофель – 2 шт.
- сыр – 200 гр.
- майонез
Предварительно нарезать репчатый лук кубиками и замариновать в холодной воде с добавлением уксуса, соли и сахара.
Натереть на средней терке картофель и сыр.
Яйца отварить, остудить, отделить желтки от белков и натереть отдельно также на средней терке.
Уложить салат слоями в такой последовательности: курица, майонез, лук, картофель, майонез, желтки, сыр, майонез. Сверху наш «сугроб» закрываем тертыми белками.
Вкуснейший салат с брокколи и гранатом
Простой и необычайно вкусный салат, а готовится легко и быстро. Если гости на пороге, то берите этот салат на заметку.
Ингредиенты:
- копченые куриные окорочка – 2 шт.
- красный лук – 1 шт.
- брокколи – 1 головка
- гранат – 1 шт.
- майонез
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками.
Красный лук порезать мелкими кубиками. По желанию лук можно предварительно замариновать, хотя это не обязательно.
Брокколи нарезаем на мелкие кусочки.
Смешиваем курицу, брокколи и лук, добавляем майонез, можно немного подсолить. Сверху украшаем зернами граната.
Салат с куриной грудкой «Восторг»
Ингредиенты:
- копченая к ури ная грудка – 400 гр.
- яйца куриные – 2 шт.
- консервированная сладкая кукуруза – 150 гр.
- сыр – 150 гр.
- помидоры – 2-3 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- майонез
- соль, перец
- зелень укропа по вкусу
Куриное мясо нарезать кубиками. Помидоры порезать кубиками.
Слить воду из консервированной кукурузы.
Яйца и сыр натереть на средней терке. Чеснок измельчить.
Теперь укладываем салат в такой последовательности:
1 – й слой -куриное мясо, майонез, чеснок,
2-й слой – кукуруза, майонез,
3-й слой – помидоры, майонез. Можно посолить и поперчить,
4 — й слой – яйца,
5-й слой – тертый сыр.
Салат «Изабелла» с морковью по-корейски
Куриным салатам морковь по-корейски придает пикантность и остроту. Попробуйте.
Ингредиенты:
- копченые окорочка – 2 шт.
- яйца куриные – 5 шт.
- шампиньоны – 500 гр.
- репчатый лук – 2 шт.
- соленые огурцы – 3 шт.
- морковь по-корейски – 300 гр.
Куриное мясо нарежьте кубиками. Отварите яйца, почистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
Измельчите грибы с луком и по отдельности поджарьте на растительном масле.
Соленые огурцы мелко нарезать.
Все подготовленные ингредиенты салата выкладывайте слоями. Каждый слой смазывайте майонезом. Первым слоем укладываем куриное мясо. Сверху обжаренные грибы, потом лук, яйца, соленые огурцы. Верхним слоем укладываем морковь по-корейски.
Красиво этот салат смотриться порционно каждому гостю и на общей тарелке.
Я надеюсь, что вам понравились предлагаемые салаты из курицы, которые понравятся вашим гостям и украсят праздничный стол.
Если рецепты вам пригодились, буду признательна, если поделитесь ссылкой с друзьями в социальных сетях.
Хороших и вкусных праздников!
Вконтакте
Чрезвычайно популярное блюдо – простой салат с филе курицы: он пользуется успехом, потому что каждая хозяйка может придумать свою оригинальную нотку. Использовать отварное или копченое мясо, сочетать его со свежими или консервированными овощами, фруктами, приправлять оригинальными соусами – секретов приготовления изысканных закусок может быть множество.
Какой салат можно приготовить из куриной грудки
Для опытного кулинара приготовление куриной грудки – это просто и быстро, если повар знает определенные хитрости выбора сырого филе и его последующей тепловой обработки. Главное – сохранить сочность и нежность. Покупать следует только свежую грудку, лучше сразу очищенную от кожи и отделенную от кости: тогда филе будет удобнее разделывать. Если вы выбрали замороженную курицу, то имейте в виду, что она может получиться жестковатой.
Охлажденная курица может быть приготовлена любым способом: попробуйте варить мясо, жарить, запекать на гриле или коптить. Все зависит от того, какой результат вы хотите получить. Вареное мясо нежнее, лучше впитывает ароматы всех приправ. Копченая курица обладает очень ярким, пикантным вкусом, жареная – более жесткая, а сочное запеченное мясо сохраняет все полезные свойства.
Салат с копченой куриной грудкой
Если вы не знаете, как приготовить салат с копченой грудкой , обязательно освойте этот быстрый рецепт. Поскольку копченое мясо проще всего купить сразу готовое (хотя гурманы пробуют сделать самостоятельно, используя пошаговые инструкции с фото и видео), вы потратите минимум времени. Многие наши соотечественники привыкли, что копчена курятина – это блюдо для поезда, однако в сочетании с черносливом, орехами, картофелем, фасолью или вареными яйцами она превращается в пикантную закуску к пиву.
Салат с вареной куриной грудкой
Если вы хотите сделать диетическое блюдо, узнайте, как приготовить салат с отварной курицей – такой вариант по праву считается самым распространенным. Мягкое и нежное филе отлично сочетается с грибами, сыром, консервированными или свежими овощами, легкими заправками на основе майонеза или сметаны. Кроме того, если варить курятинку на кости, вы получите еще и вкусный бульон.
Рецепт салата с куриной грудкой
Каждый кулинар и гурман сможет найти адекватный рецепт салата из куриной грудки на свой вкус, ведь их существует множество: от известного и популярного до необычных экзотических сочетаний курятины с виноградом, ананасами и орехами. Если вы не слишком уверено чувствуете себя на кухне, изучите фото или видео-уроки, где подробно объясняется, как правильно нарезать компоненты, сделать соус или оформить блюдо перед подачей на стол.
Салат с куриной грудкой и грибами
Очень вкусным, сытным получается салат из куриной грудки с грибами , который нарядно выглядит и имеет аппетитный аромат. Он понравится всем присутствующим гостям благодаря безупречному вкус и необычному внешнему виду. Хорошо подать слоеную закуску на праздничный стол, чтобы все могли оценить изысканное сочетание сливочного сыра, нежного мяса и пикантных грибочков.
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,3 кг;
- свежие шампиньоны – 0,4 кг;
- яйца – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- укроп – пучок;
- растительное масло – 10 мл;
- майонез – 50 мл.
Способ приготовления:
- Филе промыть, отварить в подсоленной воде на среднем огне (не менее получаса). Затем охладить, порезать кубиками.
- Грибы нашинковать ломтиками, обжарить на сковороде, пока не выпарится весь сок по мере выделения.
- Через 5 минут полить маслом, посолить, жарить 10 минут. Всыпать измельченный лук.
- Морковь и яйца отварить, затем потереть на крупной терке либо порезать кубиками.
- Выложить слоями, каждый из которых промазать майонезом: курица, затем тертый сыр, грибы с луком, морковь, яйца, сыр. Украсить измельченным укропом.
Салат с курицей и кукурузой
Опытным кулинарам известно, как приготовить салат с куриной грудкой и кукурузой , поскольку это очень удачное сочетание продуктов: отварное мясо и консервированные овощи (соленые грибочки, нежная кукуруза и сладкие ананасы) дают вместе сбалансированный вкус с пикантностью, легкой остротой и экзотическим сладковатым оттенком.
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,3 кг;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- кукуруза консервированная – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- консервированные шампиньоны – 0,3 кг;
- консервированные ананасы – 0,2 кг;
- майонез – 50 мл;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Филе отварить в соленой воде, затем остудить, порезать кубками.
- Яйца сварить, потереть.
- Сыр порезать кубиками.
- Все консервы откинуть на дуршлаг. Грибы порезать дольками, а ананасы (если вы купили кольца) небольшими кусочками.
- Смешать все компоненты, приправить майонезом, солью. Украсить измельченной свежей зеленью.
Салат с ананасами и куриной грудкой
Популярным новогодним блюдом является салат из ананаса и куриной грудки, который обязательно понравится гурманам. Хотя люди с консервативными вкусами могут не оценить это сочетание, гармония кислоты ананасов, остроты чеснока и сливочности сыра превратит блюдо в самую изысканную закуску на столе. Этот деликатес прекрасно сочетается с сухим или полусладким новогодним шампанским.
Ингредиенты:
- майонез – 150 мл;
- сыр твердый – 150 г;
- салатные листья – 6 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- куриное филе отварное – 1 шт.;
- консервированные ананасы – банка;
- укроп – пучок;
- кедровые орешки – 40 г;
- базилик – пучок;
- мускатный орех – щепотка.
Способ приготовления:
- Филе порезать кубиками, порвать руками салатные листья, смешать с кукурузой, измельченными ананасами.
- Сделать соус из майонеза, измельченного укропа, чеснока, базилика, посолить, приправить черным перцем, мускатным орехом, дать настояться 10 минут.
- Заправить салат, украсить тертым сыром.
- Перед подачей оставить в холодильнике на полчаса.
- Посыпать кедровыми орешками.
Салат с фасолью и копченой курицей
Вкусным, сытным, но при этом очень простым и легким в приготовлении блюдом является салат из фасоли и куриной грудки . Для него подойдет любая консервированная фасоль – белая, красная, но обязательно в собственном соку (хотя для некоторых рецептов прекрасно подходит фасоль в томатному соусе). Можно отварить бобовые самостоятельно, однако эта процедура занимает много времени. Если же вы хотите сделать блюдо в азиатском стиле, используйте зеленую стручковую фасоль. Для разнообразия можно заменить курятину свиной грудинкой.
Ингредиенты:
- красная фасоль в собственном соку – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- белый лук – 1 шт.;
- копченая куриная грудка – 250 г;
- сметана – 4 ст.л.;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Мясо порезать соломкой. Яйца отварить, покрошить.
- Лук измельчить.
- Смешать все компоненты, заправить сметаной, приправить солью, черным молотым перцем.
- Украсить зеленью. По желанию можно взять красный крымский лук, замариновать его в уксусе на несколько минут.
Теплый салат с куриной грудкой
У многих хозяек пользуется заслуженным успехом теплый салат из куриной грудки, который очень вкусный, но и ароматным. Это блюдо хорошо подходит для холодных зимних вечеров, в качестве закуски к бокалу терпкого красного вина. Кроме того, подобным деликатесом можно заменить ужин, поскольку все компоненты очень сытные.
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,7 кг;
- кабачок – 0,2 кг;
- стручковая фасоль – 0,2 кг;
- яйцо – 4 шт.;
- сметана – 70 мл;
- горчица – 10 мл;
- растительное масло – 45 мл;
- сливочное масло – 10 г;
- петрушка – пучок;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Филе нарезать пластинками, затем отбить специальным молоточком. Добавить соль и черный перец, обжарить на растительном масле (по 2 минуты с каждой стороны). Готовое мясо порезать небольшими кубиками.
- В оставшееся на сковородке масло выложить фасоль, вылить немного воды и добавить сливочное масло. Тушить 10 минут на медленном огне.
- Кабачок очистить от кожи, порезать небольшими кубиками. Добавить на сковородку, жарить еще несколько минут. По желанию этот овощ можно заменить свежими огурцами (их тушить не нужно).
- Яйца сварить, порезать крупными кусочками.
- Смешать все компоненты в салатнике. Заправить соусом из горчицы и сметаны, перемешать с измельченной петрушкой, нашинкованной луковицей. Украсить яйцами, помидорами черри по желанию.
Легкий салат с курицей
Летом приятно подать на стол легкий салат с куриной грудкой , в котором сочетаются свежие овощи и пикантная заправка. Если вы уже знакомы с этим рецептом, набор компонентов можно менять на свое усмотрение – заменить китайскую капусту белокочанной или красной, маринованные огурцы – низкокалорийными свежими.
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 0,3 кг;
- яйца – 4 шт.;
- маринованные огурцы – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- куриная грудка – 1 шт.;
- уксус – 5 мл;
- майонез – 45 мл.
Способ приготовления:
- Капусту нашинковать, яйца отварить, порезать кубиками.
- Грудку отварить с горошками перца, лавровым листом, корнем петрушки, сельдерея, либо в простой подсоленной воде. Остудить, порезать кубиками.
- Огурцы порезать кубиками или (если некрупные) полукружочками.
- Луковицу нашинковать и замариновать в уксусе с кипятком на пять минут.
- Смешать все компоненты, заправить майонезом. Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно заменить этот соус смесью оливкового масла с ароматным уксусом.
Салат с куриной грудкой и огурцами свежими
Приятным легким вкусом обладает салат из куриной грудки с огурцами , которые придают ему свежий аромат и приятный хруст. Туда же можно добавить свежий редис, который придает закуске островатый пикантный привкус, а также большое количество свежей зелени. Подавать освежающее блюдо лучше всего на салатных листьях ромейна или фриллиса (как на фото).
Ингредиенты:
- курица – 450 г;
- яйцо – 3 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- майонез – 50 мл;
- салатные листья – 5 шт.;
- зеленый лук, петрушка – пучок;
- редис – 4 шт.
Способ приготовления:
- Сварить филе со специями, кореньями, посолить, остудить, порезать кубиками.
- Сыр потереть.
- Яйца отварить, белки порезать кубиками, желтки натереть на терке.
- Огурцы нашинковать полосками, зелень измельчить.
- Выложить на салатные листья слои, промазывая каждый майонезом: мясо, затем сыр, огурцы, белок, зелень петрушки, желток, кружки редиса. Оформить зеленым луком.
Салат с копченой курицей и помидорами
Сытным получается салат с куриной грудкой и помидорами, для которого лучше всего подходит копченое филе. Контраст сочных томатов и пикантного чеснока с вареными яйцами и сливочным сыром создает настоящую гармонию вкуска. Будьте уверены: гости за праздничным столом не только сметут весь салатик подчистую, но и попросят рецепт для себя!
Ингредиенты:
- копченое филе – 0,3 кг;
- сыр – 150 г;
- помидоры – 2 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- чеснок – долька;
- майонез – пакет;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Курицу порезать соломкой.
- Отварные яйца и сыр крупно потереть.
- Заправить компоненты майонезом.
- Помидоры порезать кубиками, присыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
- Затем слить жидкость, смешать томаты с прессованным чесноком и выложить густым слоем поверх основной массы. Украсить зеленью.
Салат с куриной грудкой и сыром
Питательностью и повышенной калорийностью обладает салат из курицы и сыра : благодаря сочетанию майонеза и вареных яиц это блюдо вполне сможет заменить полноценный обед, особенно если добавить жареные шампиньоны. Снизить количество калорий поможет добавление свежего огурца, большого количества зелени. Блюдо изысканно смотрится на праздничном столе, однако готовится очень быстро и просто, если у вас есть пошаговая инструкция.
Ингредиенты:
- куриная грудка –0,3 кг;
- яйца – 3 шт.;
- сыр – 50 г;
- огурцы – 2 шт.;
- майонез – 45 мл;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Мясо отварить, охладить, порезать кубиками. Яйца отварить, измельчить.
- Сыр потереть на крупной терке.
- Огурцы нарезать тонкими полосками, а зелень измельчить.
- Смешать все ингредиенты, заправить майонезом. Подавать, украсив зеленью.
Салат с куриной грудкой и черносливом
Необычным пикантным вкусом отличается салат из куриной грудки с черносливом . Сочетание терпкого сухофрукта и кисловатого яблока придает блюду экзотический привкус, который понравится гурманам. Однако необходимо учитывать, что люди с консервативными препочтениями могут не оценить необычный контраст, поэтому не оставляйте эту закуску единственной на праздничном столе. Не забудьте красиво оформить её перед подачей, используя кружочки вареной моркови и пёрышки зеленого лука (как на фото).
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,2 кг;
- яйца – 4 шт.;
- сыр – 80 г;
- яблоко – 1 шт.;
- чернослив – 100 г;
- грецкие орехи – 85 г;
- майонез – 50 мл;
- отварная морковь – 30 г;
- зеленый лук – пучок.
Способ приготовления:
- Чернослив залить кипятком и оставить на несколько минут. Затем откинуть на дуршлаг и порезать на кусочки.
- Орехи порубить ножом либо измельчить в блендере. Сыр потереть, яйца отварить.
- Оставить 3 желтка для украшения, оставшееся мелко порезать.
- Курицу отварить, мелко порезать, выложить половину на широкое плоское блюдо.
- Посыпать сыром и сделать сеточку майонезом. Следующим слоем станут измельченные яйца, затем тертое яблоко без кожи, чернослив, майонез.
- Сверху выложить орехи, оставшуюся курицу. обмазать всю поверхность майонезом. Украсить отварной морковью, перьями зеленого лука, измельченными желтками.
Вкусный салат с куриной грудкой - секреты приготовления
Чтобы сделать вкусный салат с грудкой курицы , нужно знать некоторые хитрости, которые советуют известные шеф-повара:
- базовыми ингредиентами салата из куриной грудки считаются сухарики, кукуруза, яйца;
- дополнениями служат грецкие или кедровые орехи, корнишоны, болгарский перец, виноград;
- чтобы блюдо было более сытным, в него хорошо добавить рис, картофель, жареные грибы, корейскую морковь;
- хорошо сочетаются с филе лук-порей, чеснок, маринованные грибы, зеленый салат, базилик, руккола;
- идеальными специями будут черный молотый перец, мускатный орех;
- чтобы добиться сочности вареного мяса, оставьте его после варки на полчаса в бульоне.
Видео: диетический салат из куриной грудки
Куриная грудка является диетическим мясом, которое могут употреблять в пищу даже дети.
Правильно приготовленное мясо прекрасно подходит для салатов.
Можно использовать отварное, запеченное или копченое куриное мясо.
Простой салат с куриной грудкой - основные принципы приготовления
Вкус салата зависит от ингредиентов, которые входят в состав, а также специи, травы и свежая или сушеная зелень. Если куриную грудку предварительно замариновать, а затем обжарить, вкус салата будет насыщеннее и интереснее.
Многие считают, что куриная грудка - достаточно сухое мясо. Однако это неверно, если ее правильно приготовить, она будет сочной и вкусной. Как только грудка сварится, оставьте ее на час в бульоне, жарьте грудку не более 10 минут. Если вы запекаете мясо, то на это достаточно двадцати минут. Не передерживайте грудку в сковороде или духовке, иначе она получится сухой и жесткой.
В качестве заправки, как правило, используют майонез или сметану, но если вы следите за фигурой, попробуйте заменить жирные соусы заправкой из оливкового или нерафинированного подсолнечного масла. Такая заправка сделает салат не только вкусным, но и полезным.
Салат приготовить достаточно просто. Все ингредиенты мелко шинкуются. Если в салате присутствуют яйца и овощи, их предварительно отваривают. Все перемешивают и заправляют соусом или заправкой.
Рецепт 1. Простой салат с куриной грудкой и черносливом
Ингредиенты
300 г отваренной куриной грудки;
100 г чернослива;
два свежих огурчика;
150 г сыра;
2 ст. ложки ядер грецкого ореха.
Для блинов:
ст. ложка молока;
ч. ложка муки;
масло растительное.
Способ приготовления
1. В миску разбейте яйца, добавьте молоко, муку, посолите и взбейте. Выпекайте блины на постном масле. Из этого количества ингредиентов получится три блинчика.
2. Возьмите плоское блюдо, на которое салат выкладывайте слоями. Отваренную куриную грудку порезать соломкой, выложите на блюдо, посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем разложите нарезанный чернослив. Свежие огурчики помойте, обрежьте с двух сторон и нашинкуйте кубиками. Выложите третий слой из огурцов, посолите и смажьте майонезом. Блинчики нарежьте кубиками и разложите на огурцы - это четвертый слой. Последним слоем обсыпьте салат натертым сыром и обмажьте майонезом.
3. Готовый салат обсыпьте орехами и нарезанным черносливом. Отправьте в холодильник на два часа, чтобы он пропитался.
2. Салат с куриной грудкой «Обжора»
Ингредиенты
куриная грудка - 400 г;
по две моркови и лука;
4 маринованных огурчика;
100 г майонеза;
масло оливковое;
перец и соль.
Способ приготовления
1. Промываем куриную грудку и отвариваем в слегка подсоленной воде на протяжении 20 минут. Лук и морковку хорошо промываем и ополаскиваем. Лук шинкуем мелкими кубиками, а морковь нарезаем тонкой соломкой или крупно натираем. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.
2. Сковороду ставим на огонь, наливаем оливковое масло и обжариваем морковку на небольшом огне примерно пять минут. Выкладываем морковь в тарелку. В этой же сковороде пассируем лук до прозрачности. Чеснок очищаем от шелухи и рубим меленько ножом. Маринованные огурчики шинкуем тонкими полосками или мелким кубиком.
3. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в миску, солим, приправляем перцем и заправляем майонезом. Хорошо перемешиваем, выкладываем в салатницу и украшаем веточками зелени.
Рецепт 3. Простой салат с куриной грудкой «Невероятная нежность»
Ингредиенты
полкилограмма куриной грудки;
100 г риса;
шесть яиц;
две морковки;
200 г сыра;
два зубчика чеснока;
небольшая пачка майонеза;
зелень петрушки;
перец, соль.
Способ приготовления
1. Морковь в этом салате можете использовать как сыром виде, так и вареной. Помойте ее и натрите на мелком сегменте терки. Куриную грудку помойте, поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте несколько горошин перца и пару лавровых листочков и отварите до готовности. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Четыре яйца мелко натрите, а два яйца используйте для украшения готового блюда.
2. Промытый рис залейте водой и готовьте на протяжении 20 минут. Откиньте отваренный рис на сито и промойте под струей воды и оставьте, чтобы стекла вода. Очищенный чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте его к майонезу и хорошо перемешайте.
3. Куриное мясо порезать маленькими кубиками. Салат выкладывайте слоями, каждый обмазывая майонезом, в такой очередности:
1 слой - куриная грудка, посолите;
2 слой - отваренный рис;
3 слой - измельченные яйца;
4 слой - натертая морковь;
5 слой - натертый сыр.
4. Оставшиеся яйца разрежьте на две половинки. Желтки натрите и посыпьте ими готовый салат. Из белков вырежьте цветы, а петрушку используйте как листочки и стебель цветка.
Рецепт 4. Простой салат с куриной грудкой «Курочка Ряба»
Ингредиенты
одна куриная грудка;
морковка и луковица;
плавленый сырок;
300 г грибов;
зеленый лук;
три зубка чеснока;
40 мл масла оливкового;
200 мл майонеза;
соль и зелень.
Способ приготовления
1. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем. Морковь и куриную грудку отвариваем до готовности. Мясо охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Морковь и яйца измельчаем на треке. Зеленый лук мелко рубим ножом. Плавленый сырок крупно натираем.
2. Грибы чистим, режем пластинами, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем в масле, пока вся жидкость не испарится. В конце добавляем измельченный чеснок, солим, добавляем специи и жарим еще минуту.
3. Все выкладываем в миску, солим, в качестве заправки используем майонез и хорошо перемешиваем. Готовый салат выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Рецепт 5. Салат с куриной грудкой «Курочка»
Ингредиенты
350 г вареной куриной грудки;
2 картофелины;
10 г крахмала;
банку консервированной кукурузы;
50 г маслин;
две дольки чеснока;
100 г майонеза;
масло оливковое;
перец черный и соль
Способ приготовления
1. Помытый картофель залейте кипятком и варите полчаса с момента закипания. Проверьте готовность с помощью вилки. Картофель остудите, снимите шкурку и натрите на крупном сегменте терки.
2. Куриную грудку помойте, отварите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Яйца взбейте с крахмалом, посолите и выпекайте блинчики. Готовые блины нарежьте небольшими кубиками.
4. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавилку. Морковь помойте и измельчите на терке для моркови по-корейски.
5. Выложите все в миску, посолите. В качестве заправки используйте майонез. Хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую тарелку, и украсьте маслинами и консервированной кукурузой.
Рецепт 6. Простой салат с куриной грудкой «Здравствуй осень»
Ингредиенты
две куриные грудки;
2 картофелины;
250 г шампиньонов;
по 2 шт. морковки, лука и маринованных огурцов;
300 г консервированной кукурузы;
четыре яйца;
небольшая пачка майонеза;
две дольки чеснока;
масло растительное;
перец, соль и зелень.
Способ приготовления
1. Помытую куриную грудку поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 40 минут до готовности. Охладите и нарежьте небольшими кусочками или порвите руками.
2. Вымытые картофель и морковь отвариваем на протяжении 25 минут. Готовность проверьте с помощью вилки. Мелко порубите их кубиками.
3. Отваренные вкрутую яйца остудите, очистите и порежьте кубиками.
4. Лук очистите, ополосните и нашинкуйте кубиками. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами. В разогретую сковороду налейте масло, выложите сюда половину лука и пассируйте до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте, пока не испарится вся влага. Маринованные огурцы порубите маленькими кубиками.
5. Подготовленные ингредиенты сложите в миску. Откройте банку консервированной кукурузы, слейте жидкость и добавьте ее в салат. Чеснок мелко порубите ножом. Кукурузу и чеснок добавьте в салат, посолите, поперчите, выложите майонез и хорошо перемешайте. Поставьте салат на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался.
Рецепт 7. Простой салат с куриной грудкой «Весенний»
Ингредиенты
полкилограмма куриной грудки;
3 помидора;
150 г сыра;
банка консервированной фасоли;
пучок зеленого салата;
сухарики и зелень.
Способ приготовления
1. Помойте куриную грудку, нарежьте мясо небольшими кубиками и отварите ее на медленном огне приблизительно 20 минут. Можете слегка обжарить.
2. Помытые помидоры нарежьте маленькими кубиками. Сыр измельчите на мелком сегменте терки. Банку консервированной фасоли откройте и слейте жидкость. Зеленый салат порвите руками. Сухарики можете взять покупные, а можете нарезать несколько ломтиков хлеба кубиками и подсушить в духовке.
3. Выложите подготовленные продукты в миску добавьте соль и перец, заправьте майонезом или сметаной. Хорошо смешайте. Салат подавать, украсив зеленью.
Рецепт 8. Салат с куриной грудкой и огурцами
Ингредиенты
две куриные грудки;
100 г тертого сыра;
20 г соевого соуса;
10 г лимонного сока;
4 свежих огурца.
Способ приготовления
1. Куриные грудки моем и отвариваем до готовности. При этом воду не солим. Отваренное мясо разрываем руками, или нарезаем небольшими кусочками.
2. Помытые огурцы очищаем от кожуры и шинкуем тонкой и короткой соломкой.
3. В миску выкладываем огурцы, кусочки мяса и тертый сыр, заправляем соком лимона и соевым соусом. Салат не солить! Перемешать, сложить в глубокую тарелку и украсить дольками лимона.
Рецепт 9. Простой салат с куриной грудкой, огурцами и черносливом
Ингредиенты
яйца и огурцы - по 4 шт.;
две куриные грудки;
200 г чернослива без косточки;
пачка майонеза.
Способ приготовления
1. Промойте куриную грудку. Положите ее в кастрюлю, влейте холодную воду, добавьте несколько горошин черного перца, лавровый лист и варите до готовности. Яйца отварите и очистите. Чернослив замочите в теплой воде, и оставьте на некоторое время.
2. Отваренную куриную грудку, яйца, отжатый чернослив мелко шинкуем кубиками. Выложите все в миску. Майонез разбавьте куриным бульоном, перемешайте и заправьте этим соусом салат. Посолите по вкусу.
Рецепт 10. Простой салат с куриной грудкой и пекинской капустой
Ингредиенты
килограмм куриной грудки;
кочан пекинской капусты;
банка консервированной кукурузы;
перец болгарский - 1 шт.;
сметана, пучок зелени и соль.
Способ приготовления
1. Овощи помойте, зелень переберите и ополосните. Кочан пекинской капусты тонко нашинкуйте и выложите в миску.
2. Отваренную куриную грудку порежьте небольшими кусочками.
3. Перец освободите от семян и нарежьте соломкой.
4. Огурцы очистите от кожуры, и нашинкуйте тонкими ломтиками.
5. Откройте банку с кукурузой и слейте с нее жидкость. Зелень мелко порубите ножом.
6. Все выложите в миску, посолите, заправьте сметаной и перемешайте.
- Чтобы получить нежную и сочную куриную грудку, варите ее в подсоленной воде не более 20 минут. При длительной варке куриное мясо становится сухим. Отваренную грудку оставьте на час в бульоне.
- Если в майонез добавить небольшое количество чеснока, горчицы или мелко порубленного укропа, вкус салата будет пикантнее.
- Пряные травы из холодильника помойте теплой водой, это позволит вернуть аромат, утраченный в холоде.
- Заправлять салат желательно перед подачей на стол, особенно если в нем присутствуют помидоры, чтобы он не «поплыл».
- Куриная грудка сочетается с любыми продуктами, овощами, и даже фруктами. Поэкспериментировав, вы сможете придумать свой рецепт простого салата с куриной грудкой.
- Куриную грудку для салата также запекают в духовке или обжаривают.
- Шампиньоны можете заменить любыми другими грибами.
- Вместо майонеза можно использовать сметану, натуральный йогурт или заправку на основе оливкового масла.