- Рулет из лаваша с курицей и корейской морковью готовим так. Для начала мы в слегка подсоленной воде до полной готовности отварим куриную грудку. После этого, выложим её на блюдо, чтобы она немного остыла и нарежем её на небольшие кусочки примерно одного размера.
- На рабочей поверхности мы расстилаем 1 лист лаваша и промажем его половиной от всего сливочного сыра. Следом, мы промываем листья салата и обсушим их при помощи бумажного полотенца. Разложим листья салата поверх сливочного сыра.
- Теперь мы первый лаваш аккуратно накрываем вторым лавашом, чтобы они выглядели, как один плотный лист. Его так же нужно промазать второй половиной сливочного сыра, но уже выложить на него измельчённую куриную грудку.
- Заметьте, что от конца лаваша нам нужно отступить примерно 15-20 см, чтобы после этого было проще его свернуть. Кроме этого, курочку нам нужно ещё посыпать смесью перцев из мельницы.
- Уже после этого, в произвольной форму поверх курицы мы начинаем выкладывать корейскую морковку. Позже, начиная с края, который с начинкой мы начинаем сворачивать лаваш в рулет, направляя его к противоположной стороне без начинки.
- Как только Вы дошли до «свободного края» начинаем его немного промазывать сливочным сыром для того, чтобы рулет плотно закрепился и заворачиваем наш рулет до конца.
- На этом этапе получившийся рулет из лаваша с курицей и корейской морковью нам нужно просто завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник пропитаться в течение 3-4 часов. По истечению времени, пищевую плёнку снимаем, нарезаем рулет и подаём на стол.
Вот и всё, что нужно было сделать для того, чтобы подать своим родным на ужин аппетитный рулет из лаваша с курицей и корейской морковью. А помог нам его приготовить этот простой рецепт. Преимущества блюда в том, что его можно подать как на праздник, так и на повседневный ужин!
Лаваш нужен прямоугольной формы. Куриное филе заранее отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и обсушить. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Посыпать красным и черным молотыми перцами, добавить кориандр.
Сюда же добавить нарезанный мелкими кусочками чеснок, влить соевый соус.
По листу лаваша разложить половину отваренной курицы (филе), нарезанной на кусочки, посыпать измельченной петрушкой.
На курицу выложить половину маринованной моркови, хорошо отжатой от жидкости.
Затем сверху поместить второй лист лаваша, придавить его рукой. Далее все повторить: сеточка майонеза, курица с петрушкой и морковь. Свернуть лаваш с начинкой в плотный рулет, сухие концы отрезать.
Поместить рулет в целлофан или завернуть в фольгу и отправить в холодильник на пару часов. После этого необычайно вкусный рулет из лаваша с курицей и морковкой нарезать на кусочки, выложить на тарелку и подать к столу.
Любой праздничный стол, домашний обед или ужин, пикник не обходится без холодных закусок, особенно, приготовленных на основе тонкого армянского хлеба лаваша. Это всеми любимые рулеты с разнообразными начинками. Причем, начинок настолько большой выбор, что можно готовить хоть каждый день новый рулетик. Предлагаю в этот раз приготовить лаваш с корейской морковкой и курицей. Рецептура довольно простая и технологический процесс совсем несложный. Времени на приготовление уйдет немного, а ваши домочадцы и гости останутся сытые и довольные. В качестве соуса я использовала сметану с горчицей, так как это менее калорийно. Если вам не страшны калории, и вы не хотите играться с соусом, возьмите майонез, лучше домашнего приготовления.
Вкус Инфо Закуски для фуршета
Ингредиенты
- Лаваш 1 шт.;
- Куриное филе 250 г;
- Морковь корейская 110 г;
- Яйцо куриное 2 шт.;
- Сметана 100 г;
- Горчица 0,5 ч.л.;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Укроп 3 веточки;
- Петрушка 3 веточки.
Как приготовить рулет из лаваша с курицей и корейской морковью
Первым делом, нужно подготовить куриное филе. Лучше всего покупайте охлажденный продукт, не замороженный. Промойте мясо курицы и обсушите бумажным полотенечком. Нарежьте довольно мелкими кусочками. Присыпьте молотым перцем. Чтобы мясо было сочное, соль использовать не нужно.
Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Вместо растительного можно взять сливочное. Опустите кусочки мяса и обжарьте на сильном огне до готовности. Чем мельче нарезано мясо, тем быстрее оно прожариться внутри. Можно пойти другим путем, просто отварите филе до мягкости, а потом нарежьте маленькими кусочками. Жареную курицу остудите.
Промытые яйца промойте теплой водой. Опустите в сотейник, залейте холодной водой, немного подсолите и варите 10 минут, после закипания. Готовые яйца остудите в холодной воде, удалите скорлупу и натрите крупно или на средней терке.
Из зелени подойдет свежий базилик, укроп, петрушка, сельдей. Выбирайте любимые травки, промойте их и обсушите, нарежьте мелко. Толстый стебель удалите.
К сметане добавьте горчицу любой остроты. Перемешайте. Приправьте по вкусу молотым перцем и немного подсолите.
Лавашик смажьте соусом. Посыпьте рубленой зеленью.
Распределите начинку, как вам удобно. Можно посыпать все ингредиенты по всему пласту или выложить полосками, как в данном случае: морковь по-корейски, жареное мясо и тертые яйца. Курицу и яйца немного подсолите.
Заверните в плотненький рулет и дайте немного пропитаться в прохладном месте.
Нарежьте порционными кружочками и угостите своих родных.
Лаваш с курицей и корейской морковкой готов. Приятного аппетита!
Можете экспериментировать с начинками. В этот рулет также можно добавить маринованный огурец, тертый сыр, грибы, болгарский перец, распаренный чернослив. Попробуйте, рулет с корейской морковью и куриным филе вам обязательно понравится.
Рулет из лаваша с курицей - вкусная закуска на скорую руку. Тем более, что вариаций множество: лаваш с курицей и грибами, лаваш с курицей и овощами, лаваш с копченой курицей, лаваш с курицей и сыром. Рецепт простой и всегда вкусный.
Рулет из лаваша с курицей – блюдо, в общем-то, универсальное. Оно отлично подойдет в качестве перекуса, так как достаточно сытное и хорошо утоляет голод. Такой рулет можно взять в дальнюю дорогу, сложив в пластиковый контейнер, предварительно нарезав.
Каждый вариант приготовления рулетиков из лаваша отличается неповторимостью, т.к. в любом рецепте могут быть эксперименты с ингредиентами! В зависимости от используемых продуктов готовая закуска может быть и полезной, и вегетарианской. Да и вообще, применение армянского лаваша - великолепное решение быстрого перекуса. Причем такая закуска подойдет как на праздничный стол, так и для повседневного меню. В данном рецепте я расскажу рецепт рулета с курицей, грибами и сыром. Она отличается особенной нежностью, сочностью, сытостью и питательностью.
Рулет из лаваша с курицей, сыром и яйцом
Предлагаю приготовить интересную и простую закуску из лаваша. Рулет с начинкой из курицы с плавленым сыром и яйцом – достаточно питательная и сытная закуска, которую удобно брать с собой на природу на пикник, на работу на обед, она сгодится даже на то, чтобы быть поданной на стол гостям.
Такую закуску из лаваша всегда можно приготовить по своему, заменив или дополнив набор ингредиентов. Добавьте в начинку немного свежей зелени или листья салата, печеный перец или консервированную кукурузу и закуска заиграет по-новому.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий большой лист 1 шт.
- Куриное филе 1 шт.
- Яйцо 3 шт.
- Сырок плавленый 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Майонез по вкусу
- Соль, перец
- Листья салата
Способ приготовления:
- Куриное филе промойте, опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности.
- Мне очень понравилось варить куриное филе всего 5-7минут, а затем я просто оставляю его в воде остыть.
- Тогда оно получается очень сочным.
- Яйца отварите вкрутую, остудите.
- Плавленый сыр натрите на терке или разомните вилкой.
- Мелко порубите яйца и куриное филе.
- Яйца, курицу и сыр перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, немного майонеза.
- Лист лаваша смажьте полученной массой, уложите листья салата и сверните в рулет.
- Заверните рулет из лаваша с курицей в пищевую пленку и уберите в холодильник на час, а затем порежьте на кусочки.
Рулет из лаваша с курицей сыром и зеленью
Ингредиенты:
- армянский лаваш – 1 м
- куриное филе – 250 г
- майонез – 70 мл
- чеснок – 3 зубчика
- твердый сыр – 100 г
- соль – 0,5 ч.л.
- специи по вкусу
- свежая зелень – 6-7 веточек.
Способ приготовления:
- Свежую куриную грудку промойте и сварите в подсоленной воде, добавив любые специи и пряности. Также можно взять окорок и, сварив его, снять мясо с костей.
- Измельчаем куриное мясо, нарезав его мелкими кусочками. А можно сэкономить время и силы, сложив курицу в комбайн и перекрутить до состояния мелкой крошки.
- Чеснок нужно почистить, пропустить через специальный пресс и смешать с майонезом. Переложите мясо в удобную посуду и добавьте майонез с чесноком.
- Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке. Лучше взять тот сорт, который более соленый. Возьмите лаваш длиной 1м или два маленьких листа, может они будут круглые или овальные.
- В любом случае, их должно быть два. Если овальные или круглые листы большие – смело разрезайте их на две части. Кулинарной кисточкой распределите часть куриной начинки по листу.
- Накройте вторым листом, стараясь совместить края. Сделайте на втором листе лаваша сетку из майонеза. Пройдитесь кисточкой, чтобы получился равномерный тонкий слой. Густо посыпьте второй лист тертым сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее получится закуска.
- Свежую зелень промойте и обсушите, мелко нарежьте. Посыпьте сыр сверху рубленой зеленью. Начинайте заворачивать лаваш с начинкой в тугой рулет. Край листа смажьте майонезом, чтобы рулет был цельный и держал форму.
- Теперь заверните рулет в пищевую пленку, замотайте плотно и отправьте в холодильник хотя бы на 15 минут, но лучше на час-два или даже на ночь. Перед подачей разверните пленку и нарежьте рулет с курицей и сыром на кусочки, толщиной 4-5 см. Выложите на блюдо и подавайте.
Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком
Ингредиенты:
- лаваш - 2 шт.
- куриное филе - 0,25 кг
- сырок плавленый - 1 шт. (у меня со вкусом грибов)
- яйца - 3 шт.
- майонез - почти целая пачка
- чеснок - 1-2 дольки
- соевый соус - по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления:
- Первым делом надо заняться куриным филе, оно дольше всего доходит до готовности. Помыть, поджарить его на растительном масле.
- Можно не пожарить, а потушить.
- Остудить филе и мелко порезать.
- Яйца поставить вариться вкрутую. Затем остудить, почистить и натереть на терке.
- Я, когда кладу яйца в холодную воду, всегда стукаю их скорлупу в нескольких местах, тогда их легко очищать.
- Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, после чего освободить от упаковки и натереть на терке.
- Чеснок почистить, помыть, мелко порезать.
- Добавить к подготовленным продуктам соевый соус и майонез.
- Перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
- Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошенько пропиталось.
- Достать и порезать на рулетики.
Рулетики из лаваша с курицей
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 шт.
- Куриное мясо отварное — 400 г
- Сыр плавленый — 3 ст. л.
- Майонез — 1,5 ст. л.
- Соль — 3 щепотки
- Масло растительное — 30 мл
- Мука или панировочные сухари — 50 г
- Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Часть курицы отварите заранее в течение 40 минут, если это бройлерная птица, или в течение 1,5 часа, если это домашняя курица. Обязательно дайте курице остыть.
- Разберите куриное мясо на волокна, желательно небольшого размера. (По желанию их можно измельчить в чаше кухонного комбайна в паштет, подлив немного бульона или воды.)
- К вареной курице добавьте майонез и плавленый сыр, присолите и поперчите. Аккуратно все перемешайте.
- Удлиненный лист лаваша (прямоугольной формы) смажьте приготовленной начинкой очень тонко. Толстый слой начинки не выкладывайте, иначе не сможете потом нарезать лаваш с начинкой.
- Сверните лаваш с курицей рулетом, подвернув края внутрь.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и нарежьте рулет на порционные части. Каждую часть запанируйте в пшеничной муке или в панировочных сухарях. Делать это надо обязательно!!!
- Иначе начинка пристанет ко дну сковороды, и вы не сможете перевернуть рулетики на другую сторону.
Обжарьте рулетики из лаваша с курицей по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. - Румяные рулетики из лаваша с курицей выложите на тарелку, дайте немного остыть и подавайте к столу.
Рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром
Самой популярной закуской из лаваша считается рулет из лаваша с начинкой. Экспериментировать с начинкой можно бесконечно, но лаваш с курицей, грибами и сыром — давно проверенный и всегда вкусный вариант.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 шт.
- Куриное филе — 200 г
- Шампиньоны маринованные — 250 г
- Сыр сливочный — 100 г
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
- Подготовить продукты для рулета из лаваша.
- Филе куриное отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить, филе полностью остудить.
- Затем курицу меленько нарезать ножом, чтобы получился почти фарш. Можно даже пропустить куриное филе через мясорубку.
- С маринованных грибов слить лишнюю жидкость, нарезать грибы небольшими кусочками.
- Курицу и грибы соединить в одной емкости, добавить мягкий сливочный сыр. Тщательно перемешать.
- Лаваш следует немного поджарить на сухой сковороде, но не засушить его, а просто чуть-чуть подрумянить (около 30 секунд), чтобы он приобрел красивый цвет.
- Лист лаваша разложить на рабочей поверхности, разровнять (размер лаваша должен быть примерно 20х20 см). По всей поверхности лаваша равномерно выложить подготовленную начинку.
- Затем лаваш с курицей, грибами и сыром свернуть, чтобы получился длинный рулет.
- Это холодная закуска, поэтому подогревать рулет из лаваша с начинкой не нужно. Лаваш быстро пропитывается, для этого его можно на час отправить в холодное место.
- А если у вас уже нет терпения, позволительно есть закуску из лаваша с курицей сразу, будет тоже вкусно.
- Рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром разрезать на небольшие кусочки, чтобы было удобнее есть.
Рулет из лаваша с курицей, яйцом и корейской морковью
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий – 2 шт.
- Куриное филе – 2 шт.
- Морковь корейская – 100 грамм
- Яйца – 2 шт.
- Зелень кинзы – небольшой пучок
- Зелень укропа – небольшой пучок
- Майонез – 50 грамм
- Масло растительное – для жарки
Способ приготовления:
- Куриное филе вымойте, порежьте кубиками и поджарьте в сковороде на растительном масле. Затем дайте мясу немного остыть и положите в глубокую тарелку, в которой будет удобно вымешивать начинку.
- Яйца отварите, очистите, натрите на средней терке и положите в тарелку к мясу. Туда же положите корейскую морковь, с которой отожмите руками лишнюю жидкость
- Зелень кинзы и укропа помойте, мелко порежьте и положите в тарелку ко всем продуктам.
- Приправьте все майонезом и хорошо перемешайте. Лаваш расстелите на столе и положите порцию начинки
- Начинку равномерно распределите по всей поверхности лаваша.
- Сверните лаваш рулетом и оставьте пропитываться минимум на один час. Чтобы лаваш быстрее пропитался, плотно оберните его пищевой пленкой
- Подавать лаваш стоит в охлажденном виде, порезав его порционными кусочками.
Рулет из лаваша с курицей
Ингредиенты:
- армянский лаваш,
- куриная грудка,
- морковь по-корейски,
- плавленый сливочный сыр и соль.
Способ приготовления:
- Куриную грудку сварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
- Расстелить на столе лист лаваша. Я для этого использую подложку для теста. Смазать лаваш 1/2 сливочного сыра.
- Листья салата промыть и обсушить, разложить их сверху сыра.
- Накрыть вторым лавашом. Также его смазать сливочным сыром и разложить кусочки курицы, не доходя до конца 15-20 см, чтобы потом рулет легче было свернуть. Посыпать курицу перцем из мельницы.
- Затем сверху курицы произвольно выложить корейскую морковь.
- Начиная от края, свернуть лаваш в рулет.
- Свободную част хорошо смазать сыром, чтоб край хорошо закрепился.
- Рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3-4 часа.
- Спустя это время, плёнку снять и нарезать рулет острым ножом. Сразу подать на стол.
Рулет из лаваша с курицей
Это простой и очень вкусный рецепт летнего блюда из лаваша и куриной грудки. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов. Яркий рулет в лаваше с курицейсочетает массу различных вкусов и ароматов. По желанию, рулет в лаваше с курицей можно дополнить и другими ингредиентами, например, добавить помидоры, поджаренные баклажаны или листья салата.
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Сметана – 3-4 ст.л.
- Укроп – 3-4 веточки
- Зеленый лук – 3 стебля
- Корейская морковка – 200 г.
- Куриная грудинка (копченая) – 100 г.
Способ приготовления:
- Огурец нужно натереть на крупной терке или очень мелко нарезать. Слейте огуречный сок и слегка посолите. Добавьте мелко порезанный зеленый лук и укроп. Заправьте овощи сметаной и тщательно перемешайте.
- Корейскую морковку лучше заранее купить в магазине, чтобы не тратить время на её приготовление.
- Расстелите лаваш на ровной поверхности. Возле одного края выложите огуречную смесь и корейскую морковку. Сверху разложите кусочки курицы, тонко нарезанные соломкой.
- Заверните лаваш как можно туже. Перед подачей рулет в лаваше с курицейрекомендуется нарезать ножом на 4 или 6 равных частей.
Рулет из лаваша с курицей грибами и сыром
Для приготовления закуски нужно сначала выбрать правильный и качественный лаваш. Правильно приготовленный продукт, обязательно должен быть упакован в полиэтиленовый пакете и может храниться до нескольких дней в холодильнике. Если лаваш окажется слишком тонким, то при сворачивании в рулет он может рваться, а сухой - ломаться. Поэтому следите при покупке, чтобы он не обветрился и не засох. Так же соблюдайте правильные условия его хранения дома. Еще одна опасность - недобросовестные производители часто готовят армянское блюдо с применением дрожжей, что через пару дней проявляется в виде плесени.
Ингредиенты:
- Лаваш - 1 шт. (прямоугольной формы)
- Куриное бедро - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Репчатый лук - пучок
- Твердый сыр - 100 г
- Помидоры - 1 шт.
- Майонез - 50 мл
- Растительное масло - для жарки
- Соль - 1/3 ч.л. или по вкусу
- Столовый уксус 9 % - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец - щепотка
Способ приготовления:
- Шампиньоны помойте, очистите шляпки и нарежьте соломкой или кубиками. Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться грибы.
- Из них сначала будет выделяться много жидкости, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы вся влага выпарилась. Приправьте грибы солью с перцем и продолжайте их готовить периодически помешивая. Доведите продукт до готовности и приобретения золотистого цвета.
- Курицу помойте, снимите шкурку и отделите мясо от кости. Мякоть нарежьте мелкими кусочками около 2 см и положите жариться в сковороду на растительном масле.
- На чуть больше среднем огне обжарьте кусочки курицы около 7-10 минут до румяности. Сильно их не зажаривайте, чтобы не пересохли.
- Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами, положите в глубокую пиалу и добавьте столовый уксус, сахар и горячую воду. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
- В глубокой пиале соедините жареные грибы и нарезанные средними кусочки помидоров. Слишком мелко томаты не режьте, иначе они пустят сок, от чего начинка будет водянистой
- К ним положите маринованный лук, который хорошо отожмите от лишней влаги
- Зеленый лук помойте, мелко нашинкуйте и положите ко всем продуктам.
- Сыр нарежьте кубиками и добавьте ко всем продуктам. Вместо твердого сыра можно использовать плавленые сорта
- Чеснок измельчите и положите ко всем продуктам.
- Положите обжаренное мясо.
- Ко всем ингредиентам налейте майонез и приправьте все солью.
- Вымешайте ингредиенты. У вас получится довольно вкусный салат, поэтому готовьте его побольше, чтобы часть закрутить в рулет, а часть поесть в самостоятельном виде.
- Лаваш расстелите на столе и тонким слоем нанесите начинку, равномерно ее распределяя.
- Аккуратно сверните лаваш рулетом. Слишком туго его не прижимайте, чтобы он не порвался.
- Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник охлаждаться на 2-3 часа.
- Кулек поможет рулету быстрее и лучше пропитаться, а при нарезании не рассыпаться.
- С готовой закуски снимайте пленку, нарезайте рулет порционными кусочками и сервируйте к столу.
- Если будете ее брать с собой на работу, в дорогу или использовать в виде перекуса, то пакет не снимайте до момента употребления.
Рулет из лаваша с курицей и брынзой
Рулеты из лаваша приобретают все большую популярность. И это совсем не удивительно, так как они довольно просты в приготовлении и, наряду с этим являются замечательной закуской для неожиданно нагрянувших гостей, питательным и вкусным завтраком для всей семьи, прекрасным украшением любого застолья и дополнением меню летнего пикника. К тому же, на сегодняшний день известно громадное количество рецептов приготовления рулетов из лаваша. А мы предлагаем в вашу коллекцию еще один рецепт – рулет из лаваша с курицей, брынзой, свежим огурчиком и зеленью.
Ингредиенты:
- 400-500 г куриного филе;
- 200 г брынзы;
- 1 крупный свежий огурец (2 маленьких);
- 1 пучок укропа;
- 150 г майонеза;
- 1 листик лавра;
- перец черный молотый;
- 2-3 горошины черного перца;
- соль;
- 230 г (2 листа по 115 г) армянского лаваша.
Способ приготовления:
- Сначала надо приготовить нежную начинку для нашего рулета.
- Для этого филе курочки хорошо промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой (чтобы ее уровень был выше уровня мяса на несколько сантиметров) и, медленно нагревая до закипания воды, варить 30-35 минут, снимая шумовкой пену, появляющуюся на поверхности.
- За 10 минут до готовности добавить в бульон листик лавра, горошины черного перца и соль.
- Вынуть готовое мясо из бульона и дать ему полностью остыть.
- Курицу и брынзу нарезать крупными кусочками и выложить в чашу блендера.
- Измельчить, но не до состояния пюре.
- Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой (чем тоньше, тем лучше).
- Зелень укропа промыть, хорошенько обсушить и мелко нарубить.
- Выложить курицу, брынзу, укроп и огурец в миску. Поперчить, довести до вкуса солью и хорошо перемешать.
- Разделить начинку пополам. Листы лаваша смазать тонким слоем майонеза.
- Уложить начинку ровным слоем на листы лаваша, оставляя по краям 1,5-2 сантиметра свободного места. Это делается для того, чтобы при сворачивании лаваша фарш не «выскочил» наружу.
- Сформировать рулет: плотно свернуть лаваш, придав ему форму полена.
- Нежный, сытный и очень вкусный рулет из лаваша с курицей и брынзой готов. Перед подачей на стол рулет разрезать широким ножом с острым лезвием на ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра. Тоньше нарезать не желательно, в противном случае начинка будет выпадать.
Рулет из лаваша с курицей в духовке
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- луковица – 3 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- лаваш армянский – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- майонез – 4 ст. ложки;
- чеснок.
Способ приготовления:
- Морковь и луковицу обрабатываем, меленько шинкуем и пассеруем на маслице до мягкого состояния. Филе перекручиваем в мясорубке, добавляем обжарку и снова измельчаем.
- Выдавливаем в фарш очищенный чеснок, подсаливаем по вкусу, приправляем майонезом и разделяем массу пополам. Лаваш смазываем равномерно приготовленной смесью, посыпаем тертым яйцом и накрываем сверху вторым лавашем.
- Его тоже промазываем мясной начинкой, посыпаем яйцом и сворачиваем плотненьким рулетом. Сверху обмазываем хорошенько майонезом и запекаем в духовке 40 минут.
Рулет из лаваша с курицей и грибами
Ингредиенты:
- лаваш тонкий армянский – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- сливочный сыр – 200 г;
- куриное свежее филе – 300 г;
- специи;
- укроп свежий;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- каперсы – 1 ст. ложка;
- луковица – 1 шт.
Способ приготовления:
- В подсоленной водичке отвариваем куриное мясо до готовности. Затем его остужаем и измельчаем на волокна. Свежие шампиньоны обрабатываем, промываем, нарезаем пластинами и обжариваем на сковороде с растительным маслицем. Читайте ещё:
- Репчатый лук шинкуем полукольцами, бросаем к грибам и пассеруем до мягкости овощей. Далее перекладываем содержимое сковороды в тарелку и оставляем остывать. Зелень ополаскиваем, мелко рубим, а каперсы разрезаем пополам.
- Теперь берем лист лаваша, раскладываем его на столе и смазываем равномерно сливочным сыром. Далее выкладываем волокна куриного мяса, а потом распределяем жареные грибочки с луком. Обильно посыпаем все рубленой зеленью и каперсами.
- После этого туго сворачиваем лаваш рулетом, заворачиваем его в пленочку и убираем на некоторое время в холодильник. По прошествии времени снимаем пленку, нарезаем рулет кусочками и подаем.
Здравствуйте, дорогие мои читатели. Как Вы думаете, какая закуска, кроме бутербродов, сможет не только украсить любой праздничный стол, но и быть прекрасным дополнением к рабочему обеду или перекусу? По-моему, такой «палочкой-выручалочкой» отлично может стать рулет из лаваша с начинкой. Причем это блюдо Вам никогда не надоест, так как содержимое лаваша можно менять до бесконечности. Приготовить эту закуску сможет каждый, даже ребенок, так как данный процесс очень легок и не занимает много времени - просто выкладываешь начинку поверх хлебной лепешки, сворачиваешь все в рулет, нарезаешь на порции и все, можно есть.
Сегодня я представлю Вашему вниманию рецепт рулета из лаваша с корейской морковью, капустой и курицей.
Морковь по-корейски можно купить, а лучше приготовить самостоятельно, благодаря чему можно быть уверенным в ее свежести и пользе. Но для этого понадобится не менее часа (сделать ее лучше заранее). Поэтому перед началом приготовления рулета запаситесь либо временем, либо корейской морковкой.
Майонез также можно без затруднений сделать самостоятельно или купить в магазине.
Итак, переходим к приготовлению рулета из лаваша с корейской морковью, капустой и курицей…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 9 /11 /9 .
Ккал: 168 .
ГИ: средний.
ИИ: средний.
Время приготовления: 20 мин + 1 час 20 мин для моркови по-корейски.
Количество порций: 8 порций (по 2 кусочка)
Ингредиенты блюда.
- Куриное филе — 250 г.
- Перец болгарский красный — 100 г.
- Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
- Укроп — 50 г.
- Лук зеленый перьевой — 50 г.
- Сыр твердый «Российский» — 100 г.
- Майонез — 100 г.
- Капуста белокочанная квашенная, маринованная или свежая — 100 г.
Морковь по-корейски.
- Морковь свежая — 200 г.
- Масло подсолнечное — 25 мл (2 ст.л).
- Уксус столовый 70 % — 5 мл (1 ч.л).
- Вода — 50 мл (10 ч.л).
- Сахар — 6 г (1 ч.л).
- Соль — 2 г (1/4 ч.л).
- Приправа для моркови по-корейски — 8 г (1 ч.л) или: соль (3 г), кориандр молотый (1 г), перец черный молотый (2 г), чеснок сухой или протертый (2 г).
Рецепт блюда.
Подготавливаем ингредиенты. Морковь чистим от кожуры, моем капусту, сняв с кочана верхние листья, зелень.
Тем кто решил самостоятельно приготовить корейскую закуску: натираем морковь тонкой соломкой на специальной терке.
Затем добавляем в измельченный овощ сахар и соль, оставляем на 5-10 мин.,чтобы выделился сок.
Тем временем, приготовим заправку: в миску наливаем 70 % столовый уксус (1 ч.л) и воду (10 ч.л) — получился 6% уксус. Отдельно нужно разогреть на сковороде подсолнечное масло (у меня осталось после жарки лука). Смешиваем половину уксусного раствора (2 ст.л) и подсолнечное масло (2 ст.л) — заправка готова.
Сливаем с моркови выделившийся сок, добавляем приправу (1 ч.л) и масляно-уксусную заправку.
Тщательно перемешиваем морковь, накрываем плоской тарелкой, сверху можно поставить литровую банку с водой. Отправляем нашу закуску в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Куриное филе варим в сотейнике с водой на максимальный огне до закипания (мясо лучше класть в кипящую воду), затем убавляем до среднего на 20-25 мин (проверяем вилочкой, протыкаем, если курица мягкая, а сок светлый и нет крови, значит она готова).
Если Вы используете свежую капусту, ее необходимо нашинковать тонкой соломкой и слегка замариновать. Берем оставшийся от приготовления корейской моркови уксусный раствор — 6% уксус (1-2 ст.л) и заливаем им капусту, перемешиваем, оставляем на 5-10 мин. Лишнюю жидкость сливаем.
Если Вы используете соленую капусту, ее нужно промыть под холодной водой и отжать.
В случае использования покупного маринованного овоща, сливаем лишнюю жидкость.
Сладкий красный (можно взять любого цвета) перец нарезаем соломкой.
Лук и укроп мелко режем.
«Российский» сыр (подойдут любые сорта твердых не сладких сыров) натираем на крупной терке.
Готовое куриное мясо немного остужаем и рвем на волокна или нарезаем мелким кубиком.
Так как лаваша у нас два — делим количество всей начинки пополам.
На лаваш наносим майонез (2 ст.л) и распределяем по всей поверхности ровным слоем.
Поверх майонеза посыпаем весь лаваш зеленью. Затем выкладываем начинку рядами в произвольном порядке: у меня — капуста, курица, морковь, сыр, перец и снова морковь. Край лаваша (3-4 см) — оставляем незаполненным.
Сворачиваем рулет, так чтобы свободная часть хлебной лепешки была сверху. Я начинала со стороны с капустой (она будет в центре).
Теперь нашей закуске лучше дать настояться (около 30 мин) в холодильнике, так она станет более сочной и мягкой.
Перед подачей нарезаем рулет из лаваша на порционные куски и наслаждаемся этим сытным, сочным и вкусным блюдом.
Можно поэкспериментировать и подогреть его в микроволновке до расплавления сыра, тогда из холодной закуски блюдо превратится в полноценный горячий обед.
Приятного аппетита!