Куриная грудка - главный продукт одержимых диетами людей. Сытное и полезное белое мясо - оптимальный вариант поесть вкусно и низкокалорийно. Диетические блюда из куриной грудки готовятся просто, с ними без труда сможет справиться даже неопытная домохозяйка.
Куриная грудка, жаренная на сковороде без масла
Технология приготовления очень похожа на запекание. Важно следить за тем, чтобы не переусердствовать с солью. Также требуется избегать тонких и мелко нарезанных кусочков. Так удастся максимально сохранить сок.
Ингредиенты:
- 400 г белого мяса курицы;
- ½ чайной ложки мелкой морской соли;
- ½ столовой ложки приправы для курицы;
- пергаментная бумага
Приготовление:
- Хорошо промытое мясо нарезается на кусочки небольшого размера.
- Каждый кусочек отбивается.
- Мясные кусочки выкладываются в чашку, посыпаются приправой, солью и хорошо перемешиваются.
- Чуть сбрызнутый водой пергамент помещается на сковородку. На него выкладывается мясо и заворачивается второй половинкой.
- Сковороду выдержать на умеренном огне, обжарив блюдо с обеих сторон.
- Готовый продукт отделяем от пергаментных листов и подаем к столу.
Вкусное диетическое блюдо в мультиварке
Вкусное диетическое блюдо из куриной грудки получается, если приготовить его в мультиварке.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка;
- 1 пакетик специй для курицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка оливкового масла;
- соль по вкусу
Приготовление:
- Чеснок нарезается тонкими дольками.
- С куриной грудки очищается шкурка. В промытом и обсушенном кусочке мяса делаются небольшие надрезы, куда вставляются кусочки чеснока.
- В отдельной емкости смешивается соль, специи и оливковое масло, затем этим составом натирается грудка.
- Белое мясо заворачивается в фольгу и оставляется на 20-30 минут, чтобы кусочек хорошо промариновался и пропитался солью, специями.
- На дно мультиварки помещается пергаментный лист. На него кладется мясо прямо в фольге. Готовим в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час 30 минут.
- Готовую куриную грудку открывать нужно аккуратно, чтобы не пролить сок.
- Подавать блюдо к столу лучше с овощами или салатом.
Нежное куриное филе по праву считается одним из самых вкусных и диетических. А его тонкий вкус отлично сочетается со множеством разных продуктов. Поэтому совсем неудивительно, что существует так много рецептов с куриной грудкой.
Её можно варить, вялить, жарить и запекать. Одним словом, блюда из курицы оставляют широкий простор для фантазии. Но остановимся на приготовлении куриной грудки, запечённой в фольге.
Сочная куриная грудка в фольге в духовке
Для этого рецепта понадобится пищевая алюминиевая фольга. Блюдо, приготовленное в фольге, защищено от жара духовки, поэтому оно получается нежным и сочным.
- филе курицы - 2 шт. или 800 гр.;
- лук (ялтинский) - 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо - 2 шт.;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- горчица французская - 1 ч.л.;
- спаржа - 200 гр.;
- подсолнечное масло - 2 ст.л.
Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 1200 ккал.
Ингредиенты, которых у вас нет, всегда с лёгкостью можно заменить. Например, вместо подсолнечного масла используют сливочное или любое другое. А спаржу можно заменить даже консервированным горошком.
Необходимо подготовить продукты. Вымыть филе и высушить его бумажным полотенцем, вымыть и очистить лук, почистить морковь.
Далее готовим соус. Для этого нужно взбить венчиком яйцо, добавить горчицу и масло. В соус добавляем свои любимые специи по вкусу и зубчики чеснока, пропущенные через пресс. Мясо можно запекать одним блюдом или порционно.
Если готовятся отдельные порции, то нужно порезать лист фольги на квадраты. Они должны быть достаточно большими для того, чтобы можно было полностью завернуть в них мясо.
Филе режем на порционные кусочки. На каждый квадрат фольги выкладываем один кусочек. К мясу добавляются или горошек или отваренная спаржа, кружочки лука и тонкие кружки моркови.
Сверху заливаем соусом. Фольгу плотно заворачиваем и отправляем все заготовки в духовку.
Блюдо готовится при температуре 180 о С около 30 минут или меньше. Если мясо запекается не порционно, а одним большим куском, это время может быть увеличено.
Грудка куриная в сметане
- грудка - 400 гр.;
- сметана 25% жирности - 5 ст.л.;
- разные перцы горошком;
- укроп или петрушка - по вкусу;
- лавровый лист - 6 шт.;
- зубчики чеснока - 2 шт.
Калорийность: 700 ккал.
Рассмотрим детально, как можно запечь куриную грудку со сметаной в духовке в фольге. Грудку хорошо вымыть. Смолоть перец, добавить к нему свои любимые специи по вкусу и смешать. Теперь нужно хорошенько натереть мясо полученной смесью.
Острым ножом проделываем небольшие прорези в грудке и шпигуем её зубчиками чеснока. Со всех сторон нужно обмазать мясо сметаной, смешанной с мелко порубленным укропом и солью. Часть укропа оставить.
Очень важно, чтобы приправы и сметана как следует проникли во все порезы на мясе. Для того, чтобы оно лучше пропиталось вкусом и ароматом приправ, его можно оставить на час в холодильнике.
Форму для выпекания простелить фольгой и выложить мясо. Рядом с ним положить разломанный лавровый лист. Фольгу плотно запечатать. Выпекать в духовке, нагретой до 180 о С, около 45 минут.
За несколько минут до конца готовки блюдо достать, раскрыть фольгу и вернуть его в духовку. Это делается для того, чтобы на мясе образовалась хрустящая корочка. Готовое блюдо посыпаем порубленным укропом.
Очень вкусно дополнить этот рецепт грибами. Любые грибы, но лучше всего шампиньоны, тщательно вымыть, очистить и порезать. Выложить грибы вместе с мясом на фольгу и залить соусом. Сочетание куриного мяса, грибов и сметаны - беспроигрышный вариант для того, чтобы порадовать и домашних и гостей.
Куриное филе с помидорами и кабачками
- куриная грудка - 1 шт.;
- маленький кабачок - 1-2 шт.;
- помидор черри - 10 шт.;
- сыр - 160-200 гр.
- лук - 1 шт.
- сливки - 4 ст.л.;
- зубчики чеснока - 2 шт.;
- долька лимона - 3 шт.;
- горчица - 0,5 ч.л.
Калорийность: 1500 ккал.
Рецепт куриной грудки с кабачками и помидорами в фольге в духовке очень понравится любителям овощей в сочетании с белым мясом. Грудку вымыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Все ингредиенты для маринада соединяем и тщательно перемешиваем: в сливки вводим горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, и сок лимона.
Мясо нужно проткнуть ножом в нескольких местах вдоль волокон. После этого обильно смазываем грудку маринадом и в пищевой плёнке кладем в холодильник на час. За это время мясо приобретёт нужный вкус специй. А пищевая плёнка не выпустит ни капли мясного сока, и блюдо будет очень сочным.
Моем и подготавливаем овощи. Лук очистить и нарезать так, как больше нравится: кольцами или полукольцами. Можно нарезать его совсем мелко. Кабачок желательно взять небольшой и молодой. Его тоже нарезать кружками. Овощи подсолить.
Форму для выпекания застелить фольгой. Выложить на неё замаринованное мясо. Сверху и вокруг выкладываем овощи: лук, целые помидоры и кольца кабачка. Посыпать 100 гр. сыра, потёртого на тёрке. Фольгу плотно завернуть и отправить блюдо в духовку, разогретую до 180 о С на 1 час. За несколько минут до готовности фольгу открыть, а сверху высыпать оставшуюся часть сыра. Блюдо будет ароматным и вкусным. Его можно подавать с отварным картофелем, рисом или макаронами.
Котлеты из овсянки - полезное и вкусное блюдо. Вам обязательно нужно ввести это блюдо в свой рацион.
Жареные пирожки с повидлом - приготовить их просто, несколько вариантов теста в нашей статье.
рецепт вкусного печенья на маргарине. Простые рецепты. которые может приготовить даже начинающей хозяйке.
Диетическое куриное филе в фольге
Куриное мясо, запечённое по этому рецепту, придётся по вкусу тем, кто придерживается диеты, оно будет сочным и ароматным.
- филе - 400 гр.;
- кефир - 5 ст.л.;
- укроп и петрушка - по вкусу;
- специи: соль, лимонный перец, корица, тимьян.
Калорийность: 500 ккал.
Мясо нужно вымыть, высушить и разрезать на 5 кусков. Из остальных продуктов готовим маринад: в кефир добавляем мелко порубленную зелень, специи и вымешиваем до полного растворения соли.
В полученную смесь выкладываем мясо и оставляем примерно на 20 минут. Можно и дольше. Мясо пропитается вкусом маринада и, самое главное, будет сочным. Форму застилаем фольгой. Выкладываем мясо и заливаем его оставшимся маринадом. Фольгу плотно запечатываем.
Выпекать мясо нужно при температуре 180 о С около получаса. После того, как блюдо будет готово, нужно достать его из духовки и оставить отдохнуть накрытым фольгой минут на десять. Так диетическая куриная грудка в фольге не потеряет свою сочность.
Интересные факты о приготовлении куриного мяса
- Чтобы куриное филе сохраняло свою сочность, после того, как оно будет вымыто, его нужно поместить на 15 минут в миску с тёплой подсоленной водой;
- Чтобы не выпустить воду, которой напиталось мясо, нужно смазать его растительным или растопленным сливочным маслом;
- Курица «любит» специи. Её нужно как следует натереть любыми понравившимися пряностями. Хорошо подходят кари, паприка и куркума;
- После приготовления мясу нужно немного времени, чтобы «отойти» от готовки. Пусть полежит накрытое фольгой 10 минут;
- Лучше всего для запекания использовать охлаждённое мясо, а не замороженное. В любом случае оно должно быть свежим. Блюдо не может получиться вкусным, если используются некачественные продукты.
Куриное мясо гармонично сочетается со многими овощами, ананасами, картофелем и грибами. Его можно готовить со сметанным, горчичным соусом, с использованием готового соевого соуса, просто с растительным маслом или запекать в вине.
Калорийность 100 гр. запечённой куриной грудки в фольге в духовке составляет всего 148 ккал. Поэтому куриное филе по праву считается одним из самых диетических и, в то же время, доступных мясных продуктов.
Приготовленное куриное мясо хранится около 3 суток в холодильнике и сутки при комнатной температуре.
Здоровое питание может быть очень разнообразным и вкусным. Это необязательно сухой кусок курицы и пресный салат. Из той же куриной грудки можно приготовить самые разные блюда, сочетающие пользу, низкокалорийность и превосходный вкус. В этой статье мы собрали интересные, на наш взгляд, диетические блюда из куриной грудки. Предлагаем рассмотреть рецепты.
Нежный шашлык «Майский»
Для начала подготовим мясо. Куриные грудки нужно отделить от костей, убрать кожицу. Получившееся филе нарезаем на кусочки размером около 5 см. Мясо нужно резать вдоль волокон, чтобы кусочки впоследствии не разваливались.
Как и для любого шашлыка, мясо нужно замариновать. Сначала посыплем его специями. Можно взять любые, не обязательно итальянские травы. Подойдет даже готовый набор специй для шашлыка.
Но особенно с куриной грудкой сочетаются паприка, орегано, имбирь, все виды перцев. Луковицы натереть на терке или измельчить с помощью блендера или мясорубки. Способ измельчения тут роли не играет, главное - получить луковую кашицу. Именно она сделает суховатое мясо нежным и мягким.
В готовом блюде вкус лука совершенно не чувствуется. Перемешать кусочки мяса с измельченным луком и оставить в холодильнике на 1 час.
По прошествии этого времени к мясу добавляем кефир (или йогурт, сыворотку). Лучше брать обезжиренные кисломолочные продукты. Они придадут грудкам нежность. Все хорошо перемешать и снова отправить в холодильник. Время маринования - не менее часа, но можно оставить и на большее время, например, на ночь.
Перед самой жаркой мясо нужно посолить. Шашлык готовится на углях до поджаристой (но не пережаренной) корочки. Готовый нежный шашлычок при подаче можно сбрызнуть лимонным соком.
Легкий, но сытный суп «Минутка»
Для приготовления супа «Минутка» понадобится:
- вода - 1,5 л;
- куриная грудка - 1 шт.;
- отруби овсяные (или хлопья, требующие варки) - 2 столовые ложки;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- зелень - по вкусу;
- соль - по вкусу.
Время приготовления - 40 минут.
Калорийность - 72 ккал на 100 г.
Этот суп не только диетический. Благодаря овсяным отрубям он довольно сытный, а готовится очень быстро.
Самое затратное по времени - приготовить фарш. Для этого убираем кости и кожу, мясо перекручиваем на мясорубке.
Из фарша формируем небольшие фрикадельки, бросаем их в кипящую воду подсоленную воду.
Когда вода закипит еще раз, фрикадельки нужно поварить около 5 минут и засыпать в получившийся бульон овсяные отруби или хлопья. Хлопья, не требующие варки, не подойдут. Лучше взять хлопья «Геркулес». Все перемешиваем и закрываем крышкой - пусть поварится.
А мы в это время разобьем в чашку куриное яйцо, взобьем его вилкой, венчиком или блендером. Когда суп закипит, тонкой струйкой вольем в него взбитое яйцо, непрерывно помешивая.
Зелень тщательно моем и мелко режем. Зелень можно взять любую. Стандартный набор - лук, укроп, петрушка. Но ее не должно быть слишком много, чтобы не перебить нежный вкус супа.
Посыпаем суп зеленью и выключаем. Пусть настоится несколько минут и можно подавать.
Теплый куриный салат с апельсинами «Пряный»
Для приготовления «Пряного» салата понадобится:
- куриная грудка - 1 шт.;
- апельсин - 1 шт.;
- шпинат - 1 пучок;
- чеснок - 1 небольшая головка;
- перец красный острый - 1 стручок;
- петрушка - несколько веточек;
- масло рафинированное подсолнечное или оливковое- 1 столовая ложка;
- соль - по вкусу.
Время приготовления - 20 минут (+ 1 час для маринования).
Калорийность - 94 ккал на 100 г.
Куриную грудку отделяем от костей и кожицы, нарезаем на небольшие кубики. Апельсин чистим, делим на дольки и нарезаем на кусочки примерно такого же размера. Чеснок чистим, шпинат и петрушку тщательно моем.
Куриную грудку для этого салата нужно замариновать, чтобы она стала нежной и ароматной. Для этого перчик, чеснок и петрушку измельчаем с помощью блендера и смешиваем с оливковым маслом. Кстати, чеснока можно взять меньше, а стручок острого перца заменить несколькими щепотками молотого острого перца - это для тех, кто не очень любит острое.
Смешиваем мясо с маринадом и оставляем на час в холодильнике.
Через час обжариваем его на сухой горячей сковороде без масла до золотистой корочки. Куриная грудка, тем более маринованная, готовится очень быстро, поэтому важно не пережарить и не пересушить ее.
Когда мясо поджарится, салат можно собирать. На тарелке в один слой выкладываем листья шпината, сверху кусочки апельсина и золотистую курочку. Потом присыпаем салат солью и подаем.
Невероятно вкусный - изысканный десерт со вкусом какао.
Творожный пирог с яблоками - вкусного и полезного десерта которое можно позволить себе на диете.
А вы знаете как приготовить вкусные картофельные драники с фаршем? Читайте рецепт приготовления .
Жареные куриные грудки
Для приготовления диетических жареных куриных грудок понадобится:
- куриная грудка - 1 шт.;
- специи (хмели-сунели) - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- лимонный сок - из половинки лимона;
- фольга.
Время приготовления - 45 минут (+ 2 часа на просаливание).
Калорийность - 189 ккал на 100 г.
Здоровый образ жизни и диетическое питание - не повод отказывать себе в жареной курочке. Она тоже может быть полезной, но очень вкусной. А кроме того, мясо по такому рецепту не пригорит, а после его приготовления не нужно будет отмывать плиту и сковороду от жирных капель.
Итак, подготовим мясо: грудку очистим от кожицы, удалим кости. Филе нужно промыть холодной водой и подсушить бумажным полотенцем. Сухое мясо приготовится лучше.
Затем обсушенное мясо натираем специями и солью. Подготовленные куски тщательно заворачиваем в несколько слоев фольги как можно плотнее, без пустот.
Сухую сковороду нагреваем и кладем на нее сверток с мясом. Закрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Затем жарим с другой стороны еще 15 минут и тоже под закрытой крышкой.
Жареная курица готова! Но прежде чем доставать, ей нужно дать немного остыть, чтобы она пропиталась своим соком, и только потом открыть фольгу. Перед подачей мясо полить лимонным соком.
Диетические блюда из куриных грудок в мультиварке
Куриные паровые тефтели с цветной капустой
Для приготовления тефтелек понадобится:
- филе из куриных грудок - 400 г;
- капуста цветная - 400 г;
- яйцо куриное - 1 шт.
- соль, специи - по вкусу.
Время приготовления - 45–60 минут (в зависимости от модели мультиварки).
Калорийность - 115 ккал на 100 г.
Эти тефтели понравятся тем, кто не любит цветную капусту. Она придаст куриному мясу нежность, но ее вкус не будет ощущаться.
Итак, капусту нужно разобрать на соцветия и пару минут поварить в кипящей подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла лишняя вода.
В это время займемся курицей - перекручиваем филе на мясорубке.
Капусту, которая уже обтекла и остыла, слегка отжимаем руками и тоже пропускаем через мясорубку.
Смешиваем капустный и куриный фарш, вбиваем яйцо, добавляем соль и специи. Они не должны быть слишком острыми или пряными. Можно взять, к примеру итальянские или прованские травы. А можно просто добавить щепотку готовой приправы для блюд из курицы.
Вымешиваем фарш и формируем небольшие аккуратные тефтельки.
Наливаем в чашу мультиварки воду (ее количество зависит от конкретной модели). Сверху помещаем емкость для приготовления на пару (обычно она идет в комплекте с мультиваркой) и перекладываем в нее наши тефтельки.
Диетическая пастрома из куриных грудок
Для приготовления пастромы понадобится:
- куриная грудка - 1 шт.;
- вода - 1 л;
- соль - 1 чайная ложка;
- чеснок - 3 крупных зубчика;
- горчица зерновая - 2 столовые ложки;
- масло подсолнечное рафинированное или оливковое - 2 столовые ложки;
- смесь перцев - по вкусу.
Время приготовления - 2,5 часа.
Калорийность - 157 ккал на 100 г.
Тот, кому трудно отказаться от бутербродов с колбаской или ветчиной, обязательно должен попробовать это блюдо. Пастрома полезная, натуральная, низкокалорийная и очень-очень вкусная.
Приготовить ее можно и в духовке, и в мультиварке. В любом случае готовится она очень быстро.
Начинаем с засаливания грудки. Это поможет избавиться от сухости, присущей белому куриному мясу и получить на выходе нежный и сочный продукт.
Снимаем шкурку, оставляем мясо с косточками. Разводим соль в воде. Грудку накалываем в нескольких местах ножом, вилкой или деревянной шпажкой. Замачиваем ее в рассоле около 2 часов (можно и больше, если нет свободного времени для готовки).
Чеснок чистим и разрезаем каждый зубчик на несколько частей. Филе достаем из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами. Дальше в нем нужно сделать равномерно несколько надрезов, в которые положить кусочки чеснока.
Горчицу смешиваем с маслом и добавляем пару щепоток перца. Этой смесью нужно натереть грудку.
Потом выкладываем ее в чашу мультиварки и выставляем режим «выпечка». Время зависит от конкретной мультиварки, но в среднем это 8–10 минут для одной стороны и столько же для другой. Если в мультиварке есть 3D-нагрев, то переворачивать пастрому не нужно.
Когда нужное время истечет, куриную грудку нельзя сразу же доставать. Пусть она полежит в закрытой мультиварке часа 2 до остывания. За это время в ней равномерно распределятся мясные соки, она станет нежной, но плотной, и ее можно будет разрезать острым ножом на тонкие кусочки.
Приятного аппетита!
Для тех, кто тщательно следит за изгибами фигуры или хочет похудеть, важно питаться не только низко калорийно, но еще сытно и быстро. И именно диетические блюда из куриной грудки, представляющие собой рецепты простые и вкусные, помогут в этом деле.
Пастрома из курицы
120 ккал/100 г, Б-19 г, Ж-3, У-2 г
Ингредиенты:
- Одна куриная грудка, очищенная от кожицы
- Щепотка пищевой соли
- Укроп и петрушка по 5 г
- Чеснок одна долька
- Немного подсолнечного масла
Приготовление:
- Сначала в любую емкость следует налить воды, добавить туда соль и на ночь в таком растворе замочить куриное филе.
- На следующий день петрушку, укроп и чеснок нужно измельчить с помощью ножа или в блендере, смешать полученную смесь с маслом и натереть таким составов всю грудку куриную. Разогреть до 250 градусов духовку и поместить туда филе, предварительно завернув его в фольгу.
- Через 15 минут выключить духовку и оставить там куриное мясо до полного остывания. Блюдо готово.
Грудки куриные с томатами
102 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-2, У-7 г
Ингредиенты:
- Филе курицы — 250 г
- Томаты — 200 г
- Карри щепотка
- Сок лимона — 10 мл
- Немножко оливкового масла
Приготовление:
- Помидоры следует предварительно ошпарить кипяченой водой, снять с них кожицу и мелко нарезать.
- Добавить к ним карри, лимонный сок и щепотку соли.
- Затем от такого соуса отделить половину и смешать ее с оливковым маслом, после чего полученной смесью натереть грудку.
- Выложить мясо на противень и запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Подается куриное филе с оставшейся частью соуса.
- Для тех, кто любит экзотику томаты можно поменять на консервированные ананасы, при этом калорийность блюда не пострадает, а вкус станет необычным.
Куриная грудка с тыквой
59 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1, У-4 г
Ингредиенты:
- Спелая тыква — 300 г
- Куриное филе — 200 г
- Одна луковица
- Морковь — 100 г
- Баночка йогурта обезжиренного или с жирностью не более 2%
- Щепотка укропа
- Чайная ложка оливкового или кунжутного масла
- Соль и немножко черного перца
Приготовление:
- Тыкву и морковь следует помыть и очистить от кожуры.
- Тыква нарезается дольками, а морковка крупно натирается. Луч чистится и режется тонкими кольцами.
- Затем нужно взять небольшую емкость, в которой полученное блюдо будет запекаться. Дно хорошенько смазывается маслом. Сначала выкладывается тыква и лук, а сверху равномерно распределяется куриное филе, предварительно порезанное кубиками среднего размера. Сверху нужно выложить тертую морковь.
- После этого блюдо посыпается солью и перцем, после чего отправляется в духовку на один час. Запекается курица с тыквой при температуре 200 градусов.
- В это время порубленный укроп смешивается с йогуртом, и таким соусом блюдо поливается за десять минут до окончательной готовности.
Рисовая каша с куриной грудкой
117 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-2, У-17 г
Ингредиенты:
- Филе куриное без кожи — 300 г
- Рис бурый в сухом виде — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 150 г
- Масло подсолнечное — 15 мл
- Чеснок одна долька
- Соль и вода
Приготовление:
- Мелко порезанные морковь и лук нужно обжарить в кастрюле с добавлением капельки масла, когда масло испарится, можно добавить воды, чтобы овощи начали тушиться.
- Туда же во время приготовления добавляется куриное филе, нарезанное кубиками и измельченный чеснок. Пока такая смесь готовиться, воду нужно вскипятить.
- Затем сверху зажарки высыпается рис, который немного солится и при этом не перемешивается. И в конце он заливается горячей водой. Готовится такое блюдо под крышкой на самом медленном огне, пока вся жидкость не будет выпарена.
- За пять минут до полной готовки рис перемешивается с остальными компонентами.
Пирог диетический с куриным филе
144 ккал/100 г, Б-13 г, Ж-9, У-8 г
Ингредиенты:
- Филе курицы — 200 г
- Творог рассыпчатый, обезжиренный — 200 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Отруби ржаные и овсяные по 2 ст.л.
- Чеснок один зубчик
- Разрыхлитель теста половина чайной ложечки
- Сушеный базилик щепотка
- Немного тимьяна
- Соль и перец
Приготовление:
- Сначала творог нужно выложить в миску, добавить к нему яйца и все хорошенько перемешать между собой.
- Отдельно отруби соединяются с разрыхлителем, и потом готовая смесь добавляется к творогу. Тесто можно немного посолить и поперчить, а также всыпать туда щепотку базилика.
- Куриное филе моется, высушивается на полотенце и режется мелкими кубиками. К нему добавляется размельченный чеснок.
- Мясо смешивается с тестом, которое выливается в широкую форму (лучше взять силиконовую) для выпекания.
- Готовиться пирог около 30 минут при 180 градусах. После готовности блюду нужно дать немного остыть.
Харчо с курицей
45 ккал/100 г, Б-4 г, Ж-1, У-6 г
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Рис белый — 200 г
- Помидоры — 400 г
- Одна большая луковица
- Чеснок два зубчика
- Щепотка укропа
Приготовление:
- Куриное филе нужно положить в воду (около двух литров) и начать варить на среднем огне.
- В это время можно заняться овощами, которые нарезаются кубиками. Как только куриный бульон закипит, в него отправляется рис, который варится около 10 минут.
- Затем туда же нужно бросить порезанные помидоры, лук и специи.
- Через пять минут в суп добавляется точеный чеснок, соль и зелень. Огонь выключается, и суп настаивается до двух часов.
Мясо является продуктом высокой питательной ценности. Оно содержит большое количество животного белка, жиров, хорошего холестерина, а также витаминов, среди которых стоит отметить витамин В12. Данное соединение встречается только в мясе.
Для того чтобы похудеть следует отдавать предпочтение нежирным сортам мяса. Такое мясо не содержит лишнего жира и при этом сохраняет всю пользу этого продукта. К диетическому мясу можно отнести курицу. Самой нежирной частью тушки курицы является грудка. Данная часть состоит из мяса и на ней практически не откладывается жир. Для уменьшения калорийности блюда, приготовленного из куриной грудки, необходимо удалить перед приготовлением кожу. Таким образом, удаляется большая часть жира. Рассмотрим несколько рецептов того, как приготовить диетическую куриную грудку:
Для приготовления этого блюда нужно переработать мясо в фарш. В фарш следует добавить по вкусы перец и соль. Все тщательно перемешивается и в смесь добавляется одно яйцо. Все снова перемешивается до однородного состояния.
Фарш разделяется на части, после чего формируются котлеты. Можно обвалять заготовки в муке или панировочных сухарях.
Котлеты можно приготовить путем жарки на сковороде, в небольшом количестве масла или без него. Для уменьшения калорийности можно приготовить котлеты в духовке или на пару. Перед этим котлеты следует немного обжарить на сковороде.
Запекание грудки в духовке в фольге
Для того, чтобы диетическая куриная грудка в духовке получилась вкусной и сочной при запекании, мясо следует предварительно замариновать. Самыми простыми маринадами в подобном случае являются соевый соус и смесь сметаны и специй. Специи можно использовать любые, которые сочетаются с куриным мясом. Для детей предпочтительно использовать именно сметанный вариант маринада.
С грудки нужно удалить кожицу и жир, промыть под проточной водой и немного просушить при помощи салфеток. Мясо необходимо обмазать предварительно подготовленным маринадом, положить в глубокую миску и накрыть крышкой или тарелкой, чтобы не заветрелось. Мариноваться куриная грудка должна в течение тридцати или сорока минут. По истечении этого времени мясо следует завернуть в фольгу. При этом нужно оставить небольшое отверстие для выхода пара.
Подготовленное мясо отправляется в духовой шкаф на сорок пять минут, по прошествии которых блюдо готово.
Приготовление курицы в мультиварке
Приготовление куриной грудки в мультиварке во многом схоже с приготовлением этого мяса в духовке. Для начала курица маринуется в течение получаса. Потом с грудки удаляются излишки маринада, и она заворачивается в фольгу. Также, как и в предыдущем случае, необходимо оставить отверстие, чтобы выходил пар. Далее в чашу мультиварки заливается небольшое количество воды, туда помещается завернутое в фольгу мясо. Мультиварка программируется на сорок пять минут, в течение которых диетическая куриная грудка в мультиварке доводится до полной готовности.
Диетический суп
Супы являются неотъемлемой часть правильного питания. Должны они и присутствовать в рационе худеющего. Есть большое количество самых различных рецептов диетических супов, в том числе и курицей. Приведем пример одного из них. Для приготовления необходимо запастись:
- одной куриной грудкой;
- четырьмя клубнями картофеля;
- двумя морковками;
- одной луковицей;
- одним сладким перцем;
- двумя-тремя зубчиками чеснока;
- маленькой головкой цветной капусты;
- любой зеленью;
- солью и специями по вкусу.
Куриное мясо очищается от костей и кожицы и нарезается на большие кубики. Нарезанное мясо помещается в кастрюлю и заливается водой, после чего кастрюля ставится на огонь. При варке курицы будет образовываться пенка, которую нужно удалять.
Пока мясо варится следует очистить и нарезать картошку. Очистить и натереть на терке морковь. Очистить луковицу и мелко нашинковать. Цветная капуста разбирается на соцветия.
Когда мясо почти готово, в кастрюлю отправляется капуста и картофель. После чего туда же отправляется нарезанный и очищенный от семян сладкий перец. Затем в готовящийся суп отправляется тертая морковь.
Диетический суп из куриных грудок варится до полной готовности. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, нужно добавить в него промытую и мелко порубленную зелень, специи и соль.
Диетический салат с куриной грудкой
Салатов с добавлением грудки великое множество. Рассмотрим рецепт одного из них. Для приготовления салата необходимо взять:
- половину килограмма куриного филе;
- килограмм зеленого салата или пекинской капусты;
- две столовых ложки миндального масла или сто грамм миндального ореха;
- одну толовую ложку меда;
- одну столовую ложку сока лимона.
Мясо необходимо отварить до полной готовности, полить его медом и посолить, нужно оставить грудку так мариноваться на двадцать минут. Тем временем миндаль нужно нарезать лепестками и нашинковать салат или капусту. После маринования миндаль нарезать лепестками, капусту нашинковать, смешать с орехами и курицей, полить лимонным соком
Диетическая куриная грудка с кабачками
Для приготовления четырех порций понадобятся два кабачка, три томата, две луковицы, одна большая куриная грудка (можно маленькие, но две), два зубчика чеснока, четыре столовых ложки майонеза, половина стакана кефира, соль и специи по вкусу.
Кабачки необходимо промыть под проточной водой, очистить их от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Луковицы также нужно очистить и мелко нарезать. Куриная груда промывается, с нее удаляется кожица и удаляются косточки. Мясо мелко нарезается. Помидоры тоже моются и нарезаются кубиками.
Далее нужно взять противень и положить в него нарезанные мясо и овощи. Все это перемешивается и солится. Перед приготовлением следует намазать поверхность блюда специальным соусом. Соус приготавливается путем смешивания майонеза, кефира и специй. Полученный соус не должен получиться слишком жидким.
Подготовленные кабачки необходимо отправить в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полчаса. Под самый конец в кабачки нужно добавить тертый чеснок и тщательно перемешать.
Диетический пирог с курицей
Для приготовления данного блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- одна упаковка риса;
- белки восьми яиц;
- столовая ложка отрубей;
- половина килограмма куриного филе;
- нежирный сыр;
- разрыхлитель;
- один помидор;
- один болгарский перец.
Рис следует отварить. Мясо также варится и режется на кусочки. Яичные белки взбиваются в крепкую пену. Потом белки смешиваются вместе с рисом и перемалываются в блендере до получения массы, похожей на сметану. В эту массу добавляются отруби и разрыхлитель. Все опять перемешивается до однородного состояния.
Далее нужно смазать небольшим количеством растительного масла или застелить пергаментом противень. Выложить массу на противень, равномерно распределив по нему. После этого противень отправляется в духову на двадцать минут. По истечению этого времени, полуготовый пирог достается из духовки и сверху на него выкладывается слой нарезанной курицы, который посыпается тертым сыром. Затем противень отправляется обратно в духовку, где остается до полного расплавления сыра
Диетическая куриная грудка в кефире
Для приготовления блюда из кефира и куриной грудки необходимо взять грудку, кефир невысокой жирности, перец, чеснок, зелень и соль по вкусу. Сначала необходимо подготовить грудку. Ее следует промыть, снять кожицу и порезать на небольшие кусочки. Кусочки куриного филе нужно натереть смесью из перца и соли и переложить в глубокую миску, после чего залить нежирным кефиром. Курица должна мариноваться в течение пятнадцати минут.
После этого нужно переложить курицу в сотейник и тушить до того, пока выделяемого мясного бульона почти не остается, а само мясо не приготовится. За пару минут до выключения необходимо добавить в готовящееся блюдо небольшое количество тертого чеснока, а также мелко порубленной зелени. Когда сотейник будет снят с огня, нужно плотно закрыть крышку и оставить блюдо выдерживаться в течение последующих пятнадцати минут, по истечении которых диетическая куриная грудка в кефире готова к употреблению.
Диетический бульон из куриных грудок
Куриный бульон является источником микроэлементов, белка и витаминов. Часто его используют в качестве питья. Несмотря на всю простоту этого блюда, существуют многие диетические рецепты из куриной грудки различных бульонов.
Самый простой, промыть куриную грудку по проточной водой. Удалить кожу. Мясо следует поместить в кастрюлю и залить водой, после того, как вода закипела, нужно слить и залить воду снова. Таким образом будет удалена свернувшееся кровь и жир, который все же содержится в грудке. Таким образом, получается блюдо богатое белком и аминокислотами. Некоторые пьют теплый бульон без добавок. Иногда в бульон добавляются соль и специи.