Компот из абрикосов и апельсинов рецепт. Компот из абрикосов и апельсинов на зиму

Яркий и сочный компот из абрикосов и апельсинов станет настоящим глотком знойного лета среди студеной зимы. Сочетание этих ингредиентов настолько идеально, что вы впредь всегда будете заготавливать абрикосы с апельсинами в любом блюде: конфитюре, варенье, повидле, компоте. При этом лимонную кислоту добавлять уже не нужно, так как кислинка, содержащаяся в цитрусовых, отлично подчеркивает сладость абрикосов. Норму сахарного песка для приготовления компота из абрикосов и апельсинов на зиму выбирайте по своему вкусу: кому-то нравятся сладкие, приторные напитки, кто-то любит их пить без добавления сахара, например с мёдом.

Следите за тем, чтобы абрикосы были спелыми, иначе укупоренный в банки компот может забродить. Также тщательно счищайте белые оболочки с апельсиновых долек - они также способствуют брожению.

Абрикосы промойте в воде, удалите с них черенки, разделите каждый плод пополам и извлеките из него косточку.

Апельсин очистите от кожуры и белого слоя под ней. Разделите на дольки и филетируйте их, удаляя прозрачную оболочку полностью и оставляя лишь сочную мякоть. На этом этапе удержитесь, чтобы не съесть ее!

Выложите половинки абрикосов и мякоть апельсина в кастрюлю.

Всыпьте сахарный песок.

Залейте теплой водой и поместите емкость на плиту. С момента закипания отварите около 12-15 минут.

Кастрюлю с горячим компотом снимите с плиты. Ошпарьте банки и металлические крышки кипятком.

Влейте приготовленный напиток в горячие банки вместе с фруктами. Закатайте банки крышками с помощью ключа для консервации. Дайте остыть до комнатной температуры и перенесите на хранение.

Компот из абрикосов и апельсинов на зиму готов!

Приятного вам зимой компотопития!

Трудно найти того, кто бы ни любил зимним морозным деньком выпить компот. Этот напиток не сравнишь с обычными соками, которые продаются в магазинах.

Ведь компот из фруктов и ягод - это полезный напиток без примесей и добавок.

Особенно невероятно вкусным получается компот из абрикосов на зиму.

Эти оранжевые плоды придают напитку приятный аромат и очень хороший вкус.

Если абрикосовый компот сделать правильно и согласно рецептуре, то он разойдется на ура! Так как же его сделать? В этом помогут следующие рецепты.

Простой рецепт

Что потребуется для готовки:

• 3 килограмма свежих спелых абрикосов;
• 2 литра чистой воды;
• 1 килограмм сахарного песка.

Как делать компот из абрикосов на зиму:

Вариант без стерилизации

Что будет нужно для готовки компота из абрикосов на зиму без стерилизации:

• Абрикосы спелые – 5 килограмм;
• Вода – 10 литров;
• 2 килограмма сахарного песка;
• 1 маленькая ложечка лимонной кислоты.

Как делать:

1. Спелые абрикосы перебираем, споласкиваем теплой водой и выкладываем на стол для обсушивания;
2. Далее банки промываем горячей водой несколько раз;
3. Обсохшую ягоду выкладываем в банки. Заполняем банки абрикосами до половины;
4. Крышки нужно простерилизовать минут 15;
5. Заливаем всю тару с абрикосами кипятком;
6. Прикрываем стерилизованными крышками, но не закручиваем. Оставляем настаиваться минут 15;
7. Далее выливаем отвар из банок в кастрюлю, добавляем сахарный песок, лимонный сок и ставим на плиту;
8. Отвариваем сироп до кипения, пока весь сахар не растворится;
9. Затем сироп разливаем по банкам;
10. Тару с заготовками переворачиваем, убираем в теплое место, укутываем теплым материалом или пледом;
11. Оставляем банки с компотом из абрикосов настаиваться до полного остывания.

Абрикосовый компот с вишней

Составляющие компоненты:

• Свежая вишня – 1 килограмм;
• 2 килограмм абрикосов;
• 1 килограмм сахарного песка;
• 3 литра воды.

1. Абрикосы и вишню нужно хорошенько перебрать и промыть теплой водой;
2. Вычищаем из ягоды все косточки;
3. Банки промываем горячей водой пару раз;
4. Далее закладываем в банки ягоду. Вишню и абрикосы выкладываем по очереди сначала слой абрикосов, затем слой вишни. Затем также ряд абрикосов и ряд вишни;
5. Ставим на плиту большую емкость с водой, засыпаем туда сахарный песок, все перемешиваем. Варим сироп до полного растворения сахарного песка;
6. Разливаем кипящий сироп по банкам с ягодой;
7. Прикрываем все крышками, но не закатываем;
8. В кастрюлю или ведро кладем полотенце и ставим банки. Наливаем воду и ставим стерилизоваться;
9. Пол-литровые баночки нужно стерилизовать 15 минут, литровые – 25 минут;
10. Все закручиваем и ставим в прохладное место до полного остывания.

Дополняем вкус красной смородиной

Составляющие компоненты:

• 200 грамм спелых абрикосов;
• 200 грамм красной смородины;
• 150 грамм сахарного песка;
• Вода.

Как готовится компот из абрикосов с красной смородиной:

Компот из абрикосов с апельсином на зиму

Что потребуется:

• Абрикосы – 1 килограмм;
• Сахарный песок – 1 килограмм;
• Апельсины – 300 грамм;
• Вода – 5 литров;
• Мята – 1 пучок.

Как делать:

1. Абрикосы нужно хорошенько сполоснуть под теплой проточной водой. Хорошо бы во время мыться использовать тряпочку или губку. С помощью тряпочки или губки можно удалить всю грязь с поверхности плодов;
2. После мытья ягоды выкладываем на полотенце для просушивания;
3. Как только ягода просохнет, разрезаем ее на 2 части и вынимаем косточки;
4. Промываем банки горячей водой;
5. Выкладываем дольки ягод в банки на одну треть;
6. Промываем апельсины, удаляем кожуру и вычищаем все косточки. Если косточки оставить, то компот может быстро забродить;
7. После этого выдавливаем из цитрусовых сок, примерно должно получиться около 1-1,5 стакана;
8. Процеживаем сок через марлевый материал. Это нужно для того, чтобы избавиться от лишней мякоти;
9. Всю мякоть можно выкинуть, а сироп будет использоваться для готовки сиропа;
10. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту;
11. Как только вода станет горячей, засыпаем туда сахарный песок, перемешиваем и оставляем вариться;
12. После этого заливаем туда апельсиновый сок, все размешиваем и оставляем вариться до кипения;
13. Как только сироп закипит, кладем туда мяту. Она придаст компоту приятный аромат и необычный вкус;
14. Далее разливаем сироп по банкам, закатываем крышками;
15. Убираем в прохладное место до полного остывания.

Абрикосы в собственном соку на зиму

Что понадобится:

• Свежие спелые абрикосы – 2 килограмма;
• Сахарный песок – 600 грамм.

Как делать:

Секреты опытных хозяек

Для компота следует использовать абрикосы средней спелости, чтобы они были жесткими и при закладывании в банки не помялись. Переспелые плоды в процессе приготовления превратятся в кашу.

Можно закладывать плодами банки до самого верха, тогда компот получится насыщенным и очень вкусным.

В сироп можно добавлять лимонную кислоту, мяту, корицу. Эти компоненты придадут компоту аромат и приятный вкус.

Стерилизовать трехлитровые банки можно на верху чайника. Для этого достаточно банки поставить горлышком наверх чайника и простерилизовать.

Хранить лучше всего компот в прохладном темном месте, в погребе или в холодильнике.

Особенно вкусным получается абрикосовый компот с персиками, лимоном, яблоками или апельсином. Дополнительные компоненты делают напиток более насыщенным и необычайно вкусным.

Теперь вы знаете, как сделать на зиму компот из абрикосов. Этот напиток получается всегда очень вкусным и ароматным. Его можно пить после бани или горячей ванны, а также на различные праздники.

Будьте уверены, что этот напиток точно не сравнится по своим вкусовым качествам с магазинными соками!

У каждой хозяйки среди зимних заготовок обязательно имеются несколько банок с напитками. Благодаря кулинарной фантазии, на сегодняшний день их готовят не только из традиционных фруктов и ягод. В последнее время все больше набирают популярности рецепты с необычными ингредиентами, одним из которых является компот из абрикос и апельсина.

Внешний вид компота довольно обманчив: казалось бы, чего можно ожидать от невзрачного желтоватого напитка? Однако доносящийся из банки аромат сразу перечеркнет все сомнения - сладкий запах абрикос с апельсиновыми нотками понравится всем. По вкусу компот немного напоминает сладкую газированную воду типа «Фанты», что особенно оценят маленькие члены семьи. К тому же, компот является совершенно натуральным продуктом (в отличии от газировки), и вреда от него точно не будет.

Единственным недостатком такого компота является то, что приготовить его можно только в сезон сбора абрикос. Если апельсины продаются в магазинах и на рынках круглый год, то свежие абрикосы в зимнее время не отыскать. Конечно, иногда можно найти в супермаркете импортные абрикосы, но они во многом уступают фруктам, выращенным в естественных условиях отечественными производителями. Что уже и говорить об их стоимости и натуральности…

Поэтому не нужно терять время, а лучше воспользоваться моментом, когда абрикосы доступны, и запастись впрок компотом из абрикосов и апельсинов.

Для прозрачного компота лучше брать спелые абрикосы с плотной мякотью. Перезревшие плоды во время приготовления могут развалиться, что испортит вид напитка.

Компот из абрикосов и апельсина в сиропе

Абрикосы должны быть твердые, но не зеленые, иначе компот из абрикосов и апельсина будет горчить.

Апельсин также помыть и нарезать колечками, каждое разделить на 4 части. На одну литровую банку кладут 2-3 колечка.

Баночки простерилизовать. Не дожидаясь, пока они остынут, разложить фрукты по емкостям.

Приготовить сахарный сироп:

• налить в кастрюлю 750 г воды;
• довести до кипения и засыпать 130 г сахара;
• проварить 2 минуты до полного его растворения.

Кисло-сладкий компот методом двойной заливки

Сладкий компот из перезревших абрикосов и мякоти апельсина

Для того чтобы закатать трехлитровую бутыль компота из абрикосов с апельсином на зиму:

Компот из абрикосов в апельсиново-мятном сиропе

Пошаговая процедура:

Компот «Витаминная тройка»

• 500 г абрикос;
• 1 ст. сахара;
• 1 апельсин;
• 0,5 лимона.

Прежде, чем заняться фруктами, следует поставить на плиту чайник с водой для заливки.

Пока вода греется, из помытых абрикосов удалить косточки, разделив их на две части.

Апельсин с лимоном обдать кипятком и порезать. Половину лимона отложить - ее можно использовать для следующей банки.

В стерилизованную банку выложить все ингредиенты и засыпать сахар.

Залить фрукты кипящей водой, закатать, укутать и дать остыть.

Компот с мякотью из фруктового пюре

Количество фруктов для пюре зависит от лимона, так, на один лимон надо:

• 3 кг абрикос;
• 1 кг апельсин.

Все фрукты тщательно вымыть, выбрать косточки и пропустить через мясорубку или блендер вместе с кожурой.

Банки емкостью 3 л простерилизовать. В каждую выложить 1 ст. фруктового пюре и 1 ст. сахара.

Залить кипятком и закатать.

Для компота лучше не использовать лимоны с толстой кожурой, так как они могут горчить.

Компот из абрикосов и апельсинов отлично утоляет жажду и является прекрасной альтернативой магазинным сокам и газированной воде. Готовьте своим большим и маленьким членам семьи только натуральные продукты. Приятного аппетита!

Компот из абрикос с апельсином и лимоном на зиму, рецепт которого я предлагаю, это лучший напиток для холодного периода. Такой компот бодрит, освежает и дарит хорошее настроение. Что может зимой напомнить про лето? Конечно красивые и яркие абрикосы. Они и аромат имеют по-настоящему летний. Поэтому компот из абрикосов получается не только красивым, но и очень вкусным. Эти плоды максимально отдают свой вкус компоту и получается невероятный напиток. А если абрикос сочетать с апельсином и лимоном, то вообще получается лимонад. Попробуйте вместе со мной приготовить такой компот, и вы убедитесь, что лучше него напитка не бывает. Настолько гармонично эти три фрукта сочетаются, что когда пьешь компот зимой, то на душе поют птицы и светит яркое солнышко. А еще я хочу предложить .



Необходимые продукты:
- 300 грамм абрикос,
- 1/2 апельсина,
- 1/2 лимона,
- 250 грамм сахарного песка,
- 2,5 литра воды.




Промыть все абрикосы и разделить каждую на половинки. Удалить косточки, чтобы в компоте они не мешали.




Нарезать лимон и апельсин на квадратики любой формы. Если попадутся косточки, то их стоит убрать, чтобы не подавиться ими.




Банки для компота промыть, просушить и простерилизовать. Удобно стерилизовать в духовке. Остудить банки и сложить туда все фрукты: апельсин, лимон и абрикосы. Банку заполнить чуть меньше половины, тогда и компот будет насыщенным и вкусным.




Сварить сладкий сироп. В кипящую воду всыпать сахарный песок. Перемешать сироп, чтобы сахар растворился.




Сладким сиропом залить фрукты в банке.




Поставить стерилизоваться банку с компотом. Через 15 минут вытащить.




Закрутить банку крышкой, поставить под утепленное одеяло на несколько часов до полного остывания.




После остывания поставить компот из абрикос с апельсином и лимоном в кладовку и хранить всю зиму. Такой проблем без проблем хранится в квартире, поэтому можете не беспокоиться за его сохранность. При необходимости охладить немного в холодильнике, а потом разлить в бокалы и всех угостить. Bon Appetite!
Так же попробуйте

Консервацию ароматных ягод и фруктов на зиму в виде компота хозяйки используют давно. Приятнейшее ощущение – открыть в холодный зимний вечер баночку ароматного насыщенного компота и порадовать им своих родных за ужином. Но для того, чтобы было чем радовать, следует потрудиться летом. Но и это не все: в консервировании, как и в любом деле, есть свои правила. Они помогут сделать заготовку не только вкусной, но и безопасной.

Важные правила консервирования на зиму:

1. Тщательный подбор сырья. Для компотов следует использовать свежие, зрелые, сочные плоды, без повреждений и признаков порчи.
2. Выбор емкости и крышки. Для того чтобы результаты работы не вздулись, не взорвались, банки должны быть целыми, без сколов и подобных дефектов. Крышки – новыми, если они закаточные, тщательно помытыми и без вмятин и трещин, если с резьбой.
3. Подготовка банок. Так как компот чаще всего не подвергается процессу пастеризации, банки нужно мыть очень тщательно (использовать лучше новую губку, а не ту, которой моют посуду), перед закладыванием сырья стерилизовать. В принципе, пастеризация возможна, но она затягивает процесс консервирования, ведь придется каждую банку подвергать кипячению на водяной бане не менее 30 минут. Ускорить этот процесс поможет автоклав: в него помещаются пять-шесть банок.
4. Заполнение банки. Для того чтобы не оставить шансов развиваться болезнетворным бактериям, их нужно оставить без питания. То есть без воздуха. Для этого банку с компотом нужно наполнять под завязку.
5. Остывание. Банки с компотом в домашних условиях следует оставлять остывать медленно, так имеющаяся внутри жидкость не забродит. Оптимальный срок остывания трехлитровой банки с компотом, укутанной в одеяло – один-два дня.

При отмывании банок не стоит использовать химические моющие средства, с любыми загрязнениями справится сода и сухая горчица.

Соблюдение этих правил позволит приготовить вкусный и полезный компот, который сможет храниться до следующего года.

Заготовка огурцов на зиму без сахара

Домашняя фанта (апельсин+абрикос)

Яркие солнечные компоты зимой идут на ура. Этот рецепт особенно понравится мамам, которые стремятся давать ребенку только вкусные и полезные напитки. Трехлитровая натуральная «фанта» придется по душе и детям, и подросткам. К тому же она намного дешевле магазинной химической шипучки с непонятным составом.

Для приготовления нужны:

• абрикосы, их количество зависит от размера;
• апельсин – половинка (около шести долек);
• сахар – 170 г;
• лимонная кислота.

Готовить «фанту» просто:

1. Абрикосы промыть, убрать косточки. Апельсины почистить – кожица даст горечь в компоте, хотя если их предварительно ошпарить, то можно и не чистить.
2. Уложить на дно подготовленной банки фрукты. Для получения интенсивного вкуса следует заполнить банку на 1/3 объема.
3. Банку залить кипятком и дать настояться 30-40 минут.
4. Слить полученную жидкость и вновь прокипятить. Повторить эту процедуру еще раз.
5. Сливание третий раз – финальное, при кипячении уже почти компота нужно добавить сахар.
6. Залить банку, закатать, укутать одеялом.

Фанта с медом

Рецепт, в котором сочетается экзотический фрукт и сладкое лакомство, станет необычным решением для зимней заготовки.

Понадобится для приготовления двух банок с объемом три литра:

• апельсины, обязательно сочные и спелые – 2 кг;
• вода чистая – 4,5 литра;
• сахар – 1 кг;
• мед – стакан.

Как готовить сыроежки: 6 рецептов для тех, кто любит повкуснее

Этапы приготовления:

1. Поставить банки на стерилизацию.
2. Пока готовятся емкости, приготовить основной ингредиент. Кожицу очистить специальным ножом для цитрусовых, отложить в сторону, снять всю белую кожу и прожилки: они дают горечь в готовом напитке. Нарезать на кусочки, размер их не имеет значения.
3. Разрезанные кусочки уложить в подготовленную банку, разделив поровну.
4. Из воды и сахара сварить сироп, постоянно помешивать, после доведения до кипения проварить 10 минут.
5. В сироп добавить цедру и прокипятить еще 15 минут. Огонь при этом средний. Задача данного этапа – «отобрать» у цедры весь аромат.
6. Сироп процедить через сито, полученную жидкость разлить по банкам.
7. Дать постоять 20 минут, слить.
8. Сироп прокипятить 10 минут, после добавить мед, прогреть еще 5 минут.
9. Разлить по банками и закатать.

Подавать холодным.

Простой рецепт апельсинового компота

Можно заготовить цитрусовый напиток впрок и более простым способом.

Для этого понадобится:

• 2 крупных апельсина;
• литр воды;
• 300 г сахара.

Приготовление:

1. Подготовка сырья аналогична предыдущему рецепту.
2. Сложить полученные кусочки в банку.
3. Сироп варить из воды, сахара и кожуры. Длительность – десять минут после закипания.
4. Залить дольки кипящим сиропом, предварительно отцедив его от цедры.
5. Пастеризовать на водяной бане 15 минут, после закатать.

Количество сахара можно увеличить, если апельсины кисловатые.

Компот-сок из мандаринов

Рецепты помидоров с яблоками на зиму: радуем родных оригинальной консервацией

Для приготовления нужно:

• мандарины – 1,5-3 кг;
• сахар – 600 г;
• вода – 600 мл.

Приготовление:

1. Мандарины очистить, удалить белые прожилки, косточки, выдавить сок.
2. Сок влить в эмалированную емкость и поставить вариться на 10-12 минут.
3. В это время из воды и сахара сварить сироп, его нужно уварить до объема 400-500 мл.
4. Добавить сироп в сок и хорошо перемешать.
5. Разлить по банкам, их поддать пастеризации на протяжении 15-20 минут.

Тыквенно-апельсиновый компот

Сочетание полезного апельсина и не менее полезной тыквы еще не очень популярно, особенно в зимних компотах. А целебная сила этих компонентов, слитая воедино, способна творить чудеса, к тому же это очень вкусно.