28 июня 2017 74
Пасха – это самый главный, самый радостный и торжественный из всех христианских праздников. Слово «пасха» – еврейское, оно означает «прохождение» и «избавление». Пасха для христиан есть прохождение от смерти к вечной жизни. Поэтому этот праздник отмечается наиболее торжественно.
У многих людей он ассоциируется с весной, радостным звоном колоколов, возгласами «Христос воскрес», крашеными яйцами и ароматом куличей. Но вот вопрос – а когда нужно печь куличи и красить яйца? В этой статье мы на него ответим.
Страстная неделя
На последней неделе перед Пасхой возникает много дел. Надо подготовиться к этому важному дню и духовно, и материально. Как же все успеть?
Великий четверг – наверно, самый насыщенный день на страстной неделе. Это день, когда произошла тайная вечеря, на которой самим Христом было установлено таинство причастия. По традиции в этот день делают уборку в своих жилищах, все моют, чистят, моются сами, поэтому его называют «чистым четвергом». И яйца лучше всего покрасить именно в четверг.
Также обычно в четверг замешивают тесто для куличей, но не возбраняется печь куличи и в другой день, когда удобно.
Нежелательно только заниматься домашними делами в пятницу, по крайней мере, до трех часов дня, времени распятия Христа. Это самый скорбный день в году. Лучше в этот день сходить в храм, почитать евангелие, мысленно пройти с Христом его скорбный путь.
В субботу после литургии в храмах происходит освящение пасхальных куличей, яиц и пасок.
Когда пекут куличи и красят яйца в 2018 году
Светлое Воскресение – подвижный праздник. Его отмечают в первое воскресение после полнолуния, следующего за весенним равноденствием. В 2018 году таким днем будет 8 апреля. И здесь надо отметить особенность этого года – непосредственно празднику Пасхи будет предшествовать другой христианский праздник Благовещение, который всегда отмечается 7 апреля.
В этот день ангел возвестил Деве Марии о непорочном зачатии ею божественного младенца. И она со смирением приняла божью волю. В этот праздник, как говаривали в старину, птица гнезда не вьет, девица косы не плетет.
Поэтому крайне нежелательно оставлять на этот день какую-либо работу. Надо постараться все сделать заблаговременно, чтобы к субботе все уже было готово. Можно, например, замесить тесто с вечера в среду, а испечь куличи в четверг.
Приготовление куличей
Теперь можно поговорить о том, как пекут пасхальные куличи. Традиционно куличи пекут обычно из дрожжевого сдобного теста. Весь процесс занимает достаточно много времени. Нужно поставить опару, потом когда она увеличится в 2-3 раза, замесить тесто и тщательно, в течение часа, выбивать его.
Затем его либо оставляют еще часа на 2-3 часа, либо уже добавляют специи, орехи, изюм и заполняют им смазанные сливочным маслом формы на 1/3, после чего тесто опять должно подняться, и только после этого выпекать.
Готовые куличи украшают сверху глазурью или посыпают сахарной пудрой, толчеными орехами и цукатами.
Испечь кулич можно и из бездрожжевого теста. Тогда, чтобы тесто хорошо поднялось, особое внимание нужно уделить взбиванию яиц.
Советы по выпечке куличей:
- муку надо брать мягкого помола, желательно рассыпать ее тонким слоем и просушить 2 суток, затем просеять;
- желтки и белки взбивать отдельно;
- дрожжи должны быть свежими;
- во время всего процесса приготовления не должно быть сквозняков, помещение надо проветрить заранее;
- запастись сливочным маслом, так как много его уходит на смазывание форм.
Как украсить яйца
Традиционный способ окрашивания яиц – в луковой шелухе. В зависимости от количества шелухи и времени окраски можно получит различные оттенки бежево-коричневой гаммы. Если взять шелуху красного лука, можно получить красивый красный цвет.
Кстати изначально яйца красили в красный цвет. Разные цвета можно также получить с помощью природных компонентов — соков и отваров разных овощей и ягод: свеклы, краснокочанной капусты, моркови, красного винограда, клюквы, черники, куркумы. Можно воспользоваться уже готовыми покупными красителями, но время окрашивания в этом случае должно быть коротким, чтобы краска не успела проникнуть внутрь под скорлупу.
Очень интересные и непредсказуемые узоры получаются при окраске яиц в лоскутах. Для этого используют лоскутки или нити, которые сильно линяют (шелк, шерсть), обматывают ими яйцо, затем заматывают марлей или капроновым чулком, закрепляют и варят яйца минут 15-20.
Советы по окраске яиц:
- перед варкой подержать яйца минут 15 в теплой воде;
- при варке не опускать яйца в кипяток, лучше в теплую воду, чтобы яйца не лопнули от перепада температур;
- перед окрашиванием протереть яйца спиртовым или уксусным раствором;
- после окрашивания протереть яйца растительным маслом для блеска.
Вообще, существует великое множество способов украсить пасхальные яйца. Можно их разрисовать, можно просто завернуть в красивую оберточную бумагу или использовать наклейки и термонаклейки с различными рисунками от цыплят до лубочных узоров. Но следует избегать украшений с ликами святых.
Откуда традиция?
Почему же надо красить яйца и печь куличи на Пасху? Обычай красить яйца зародился еще в 1 веке. По легенде Мария Магдалина пришла к императору Тиберию, чтобы рассказать о чудесном воскрешении Христа и принесла в подарок от бедности простое куриное яйцо. Император же не поверил ей и сказал, что не может воскреснуть умерший человек, как не может белое яйцо стать красным. И в это же миг яйцо в руках Марии покраснело.
Отсюда и пошла традиция — красить на Пасху яйца и дарить друг другу. Изначально яйца красили только в красный цвет, но потом стали использовать разные цвета и оттенки. Позднее появились подарочные пасхальные яйца, сделанные из дерева, серебра, фарфора и настоящие ювелирные изделия, например, всем известные работы Фаберже.
Что же символизирует собой кулич? Это главное пасхальное блюдо. Именно с него надо начинать праздничную пасхальную трапезу, разговляться. Пышный и легкий, он является идеальным продуктом для перехода от долгого поста к скоромной пище.
По форме и значению его можно назвать младшим братом артоса, специального церковного хлеба, который освящают в день Светлого Воскресения. Этот обычай пошел от апостолов, которые за трапезой оставляли на главном месте хлеб для Христа, символизируя этим его присутствие за столом. И кулич также напоминает всем верующим о благословении хлеба Спасителем после своего воскресения: «…взяв хлеб, благословил, преломил и подал им» (Евангелие от Луки).
15 Апр 2017,
Даты окрашивания яиц в 2017 году
Красить яйца можно только на неделе перед самой Пасхой. Называется это время Страстной Седмицей. В 2017 году Страстная неделя длится с 10 и по 15 апреля. Однако каждый день на Страстной Седмице сопровождается определенными обрядами, поэтому на протяжении шести дней яйца красить нельзя. Для этого есть определенное время.
Так в первый три дня на неделе заниматься бытовой подготовкой к Пасхе нельзя. Генеральная уборка и приготовление праздничных блюд начинается только в четверг, который называется Чистым. Но нельзя с самого утра раскрашивать скорлупу яиц. Необходимо сначала навести везде порядок. И только когда в доме будет чисто, хозяйки могут покрасить яйца или испечь куличи. Но обычно уборка занимает много времени, поэтому на то, чтобы покрасить яйца, дается еще один день.
Но это не Страстная пятница, которая следует за четвергом, это – Великая суббота. В 2017 году она будет 15 апреля. В этот день хозяйки могут заниматься только готовкой, ведь уборка уже запрещена. Можно покрасить яйца утром, а вечером отправиться с ними в храм, чтобы освятить.
Таким образом, лучшими датами для являются 13 и 15 апреля.
Как покрасить яйца на Пасху без красителей
Сейчас на прилавках в магазинах можно увидеть специальные пасхальные наборы, в которых есть красители, наклейки и различные украшения для яиц. Но такие наборы появилось относительно недавно, поэтому многие хозяйки до сих пор окрашивают яйца так, как это делали много веков назад. Вот несколько популярных и проверенных способов:
Окрашивание луковой шелухой
: очень простой способ, благодаря которому можно покрасить яйца во все оттенки красного, начиная от оранжевого до бордового. Чем больше будет луковой шелухи, тем насыщеннее получается цвет. Шелуху лучше собирать заранее, чтобы хватило и на эксперименты. К примеру, если приложить к яйцу веточку укропа или листочек петрушки, обернуть его в марлю и сварить в растворе с луковой шелухой, можно получить красивые яйца с узорами.
Окрашивание красной капустой : Как бы странно не звучало, благодаря красной капусте, скорлупа окрашивается в светло-синий оттенок. Капуста рубится на кусочки, кладется в банку, заливается водой и добавляется уксус. Важно, чтобы уксусный раствор был девятипроцентным. Затем смесь настаивается, а через четыре часа туда помещаются вареные яйца, которые примерно уже через пять часов можно доставать.
Окрашивание клюквой : всем известно, как тяжело отстирываются пятна от ягод, ведь они содержат очень стойкие природные красители. Поэтому ягоды тоже можно использовать для окрашивания яиц. К примеру, можно отжать клюквенный сок, сварить в нем яйца и оставить их на восемь часов. Скорлупа приобретет неяркий розовый оттенок. Такие яйца лучше протереть маслом, чтобы они заблестели.
Окрашивание крапивой
: для того, чтобы получить зеленые яйца, можно использовать засушенную крапиву. Ее нужно положить в воду и туда же поместить яйца, а затем варить, как обычно. Для того чтобы получить насыщенный оттенок, в кастрюлю можно также добавить немного шпината или петрушку.
Стоит отметить, что эти способы все требуют достаточных временных затрат. Поэтому если нужно все сделать быстро, то можно воспользоваться натуральными покупными красителями. Их получают из различных растений, специй или, например, насекомых, поэтому они не причинят никакого вреда здоровью.
http://u-f.ru/sites/default/files/styles/main_700/public/uploads/%25D0%25BF%25D0%25B0%25D1%2581%25D1%2585%25D0%25B0
Пасха в 2016 году: когда и зачем нужно красить яйца. Близится светлый праздник Пасхи, который в 2017 году православные отметят 16 апреля. Одним из главных пасхальных символов являются крашеные яйца. К празднику Пасхи яйца красят практически во всех семьях. Причем раньше пасхальные яйца окрашивали исключительно в красный цвет. Сегодня же их красят во все цвета радуги. Однако не все знают, когда и зачем нужно это делать.
Пасха в 2016 году: когда нужно красить яйца. По традиции красить яйца принято в Чистый четверг, который в 2017 году будет 13 апреля. В этот же день хозяйки начинают печь куличи и делать заготовки для блюд пасхального стола.
Пасха в 2016 году: зачем нужно красить яйца. Существует две версии по поводу того, зачем нужно красить яйца на Пасху.
Первая версия носит исключительно бытовой характер.
Она гласит следующее. Так как до Пасхи православные строго соблюдают Великий пост, то есть яйца нельзя в течение 40 дней. Но куры несут яйца постоянно. Чтобы яйца не портились, женщины их варили и хранили в вареном виде. А красили для того, чтобы можно было отличить вареные яйца от свежих.
Пасха в 2016 году: зачем нужно красить яйца. Вторая версия уже связана с Библией. Она объясняет не только то, зачем нужно красить яйца, а также тот факт, почему красят яйца именно в красный цвет.
Библия гласит следующее. Мария Магдалина преподнесла первое пасхальное яйцо императору Тиберию, произнеся при этом «Христос Воскресе!». Император был изумлен. Не поверив в ее слова, он возразил ей. Император сказал, что никто не в состоянии воскреснуть из мертвых, как и то, что белое яйцо не может стать красным. И в тот же миг яйцо в руках императора стало кроваво-красным. Что и стало подтверждением слов Марии о воскрешении Иисуса Христа.
Так и появилась традиция красить яйца. Красили изначально яйца только в красный цвет. Этот цвет символизировал пролитую кровь Христа за спасение мира. Само яйцо символизирует жизнь, ее начало.
Позже люди начали красить яйца в другие цвета. Церковь этого не запрещает. Однако имейте в виду, что хотя бы одно яйцо должно быть непременно красного цвета.
С тех пор, как яйца стали красить в разные цвета, в народе появились приметы о том, что символизирует определенный цвет пасхальных яиц. Поэтому, если вы хотите пожелать близкому человеку чего-то определенного, стоит правильно выбирать цвет пасхального яйца.
В наши дни способов окраски яиц много. Кроме того, что яйца окрашивают в разные цвета, часто на них наклеивают разные наклейки. Так украшать яйца церковь тоже разрешает. Единственное, что не нужно делать – это украшать пасхальные яйца наклейками с изображением ликов святых. Ведь потом вы выбросите скорлупу вместе с изображением святого в мусор, а это грех.
С праздником Пасхи вас! Христос Воскресе!
10-апр, 09:16
/
По материалам:
13:14 25 Апреля 2016
В Избранное
Скопировать
Страстная неделя (седмица) – это последняя неделя Великого поста перед Пасхой , которая в 2016 году приходится на 1 мая . Страстная неделя началась в понедельник, 25 апреля, и завершится вечером в субботу, 30 апреля. Это самая строгая седмица Великого поста, в течение которой верующие стараются полностью сосредоточиться на подготовке к главному христианскому празднику – Светлой Пасхе Христовой .
Куличи, пасхи и крашеные яйца
Главное блюдо, которое принято ставить на стол на Пасху, – это кулич , который символизирует присутствие в доме воскресшего Христа . Куличи принято печь заранее, чтобы перед Пасхой успеть освятить их в храме.
Другие наиболее популярные пасхальные яства – это творожные пасхи (или как их еще иногда называют «паски») и крашеные яйца . Творожная пасха символизирует сам праздник Воскресения Христова, а насчет традиции красить яйца есть знаменитая общеизвестная легенда.
Откуда взялся обычай красить яйца на Пасху
Согласно преданию, после воскресения Христа его ученики разошлись по разным странам, проповедуя его учение среди разных народов. Одна из последовательниц Христа – Мария Магдалина – пришла со словом божьим к римскому императору Тиверию . Мария протянула Тиверию яйцо – символ жизни и совершенства мира – и воскликнула: «Христос воскрес!»
Однако Тиверий посмеялся над святой, ответив: «Никто не может воскреснуть после смерти, как это яйцо никогда не станет красным». По легенде яйцо немедленно покраснело, а император уверовал в воскресение Христа и воскликнул: «Воистину воскрес!»
Как красить яйца
Если за пышные по всем правилам украшенные куличи и вкусные легкие «паски» отвечает хозяйка дома, то в веселом деле крашения яиц принимает участие вся семья, включая детей. Самый простой и известный способ – добавить при варке луковую шелуху, которая придаст яйцам красивый цвет: от светло-золотистого, до глубокого красно-коричневого.
Впрочем, тут нет строгих канонов – красят и при помощи цветных ниток, обматывая ими яйца перед варкой, и специальными пищевыми красителями. Заранее сваренные яйца можно также украсить специальными наклейками с пасхальными сюжетами.
Если яйца не предназначены для еды, а будут служить украшением пасхального стола или подарком, то можно взять сырые яйца, иголкой продырявить их с двух сторон, выдуть содержимое, а потом дать волю фантазии – тут для украшения подойдут любые краски, блестки, бусины и т.д.
Истоки обычая делать на Пасху куличи
Согласно евангельской легенде, после своего чудесного Воскресения Иисус Христос приходил к своим ученикам во время их трапезы. Поэтому апостолы, ожидая Иисуса, оставляли для него хлеб в середине стола. Позже такой хлеб, предназначенный для воскресшего сына Божьего, стали оставлять на Пасху во всех храмах. После освящения этот хлеб (по-гречески – артос) раздавали верующим. А поскольку каждый христианский дом, семья – это малая церковь, то появился обычай печь на Пасху свой собственный артос – кулич, который символизирует незримо присутствующего в доме воскресшего Христа.
Каким должен быть кулич
Пасхальный кулич принято делать высоким, цилиндрической формы, чтобы своим видом он напоминал церковь (это же относится и к творожным пасхам). Куличи пекут из дрожжевого сдобного теста и украшают глазурью, цукатами, шоколадом и т.д. Верхушку кулича принято украшать буквами ХВ (что означает «Христов воскрес») и узорами.
Когда нужно печь куличи и красить яйца
Печь куличи и красить яйца принято в Великий четверг , в 2016 году этот день приходится на 28 апреля.
Как и когда освящают куличи, пасхи и яйца
Куличи, пасхи и крашеные яйца принято освящать после утренней службы в Великую субботу . Можно это сделать и непосредственно перед началом пасхальной службы. Освященный пасхальный кулич принято есть на протяжении всей пасхальной недели.
Простой рецепт кулича на Пасху – 2016
Ингредиенты :
- Пшеничная мука - 1 кг
- Молоко - 400 гр.
- Масло сливочное (или маргарин) - 300 гр.
- Сахар - 250 гр.
- Яйца - 6 шт.
- Дрожжи - 50 гр.
- Соль - половина чайной ложки
- Изюм без косточек - 200 гр.
- Орехи - 50 гр.
Приготовление :
- Приготовить опару (можно заранее). Для этого нужно развести дрожжи в теплом молоке, затем добавить 500 грамм муки. Всё размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.
- Пока опара подходит, отделить яичные желтки от белков. Белки хорошо взбить, пока не образуется устойчивая пена, а желтки растереть с сахаром добела.
- Когда опара поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить в нее соль, заранее растопленное сливочное масло, растертые с сахаром желтки и оставшиеся 500 грамм муки.
- Всё хорошенько вымесить, а затем снова поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме примерно вдвое.
- Когда тесто подойдет, добавить туда изюм и мелко нарубленные орехи, всё хорошенько перемешать. Затем осторожно ввести в смесь взбитые белки.
- Формы для куличей смазать маслом, на дно уложить промасленный пергамент. Стенки форм припудрить мукой. Формы заполнить тестом до половины, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
- Дождаться, когда готовое тесто поднимется на три четверти высоты формы, смазать верх куличей яйцом и выпекать в духовке около часа, при температуре 210 градусов.
- Готовые куличи остудить и украсить.
Пасха 2016: каждый год перед православными россиянами встаёт вопрос – как оригинально покрасить яйца? Луковая шелуха уже давно не в моде – яркие и красочные пасхальные яйца всё чаще украшают этот праздник. Но мало кто знает, что пасхальные яйца можно красить не только пищевыми красителями. Существует множество оригинальных способов, подходящих и для творчества с детьми – от окрашивания природными материалами до мраморной позолоты.
Пасха 2016 запомнится и взрослым, и детям, если всей семьёй накануне заняться окрашиванием яиц. Церковь не рекомендует красить яйца в Страстную пятницу, но если действительно есть необходимость, то только после 15.00. Но, конечно, лучше это сделать в субботу, также как и печь пасхальные куличи. Существует множество необычных способов окраски яиц, но в нашей статье речь пойдёт о самых популярных и проверенных. Первый способ подходит для тех, кто не любит красить яйца красителями. Оказывается, не только луковая шелуха обладает окрашивающими свойствами. Из природных материалов можно получить любые оттенки, а если перед окрашиванием обмотать яйца нитками или прикрепить листочки, то получится ещё и оригинальный рисунок.
А вот этот способ – для креативных личностей. Для такого интересного окрашивания понадобятся разноцветные лаки для ногтей – получается очень красиво.
Вместо того, чтобы полностью покрывать белые яйца краской, можно сделать им эффект «омбре». Тогда пасхальные яйца точно будут выглядеть необычно.
Ещё один способ вошёл в моду – декупаж из цветочных салфеток. Для этого потребуются красивые салфетки с цветами, желательно мелкими и желатин.
Пасха 2016: и напоследок – настоящий подарок для детей! Яйца в виде миньонов точно сделают из любого родителя настоящего кумира. Красивые и яркие, они понравятся любому ребёнку, на следующий год он будет ждать Пасху с таким же нетерпением, как и Новый год!
