Меховая шубка может отражать не только толщину кошелька, но и характер, и темперамент своей владелицы. Почему одни выбирают классическую шубу темных тонов, другие не возражают против приобретения элегантного белого мехового манто? Астрология помогает взглянуть на меха с иной точки зрения, главным образом, опираясь на энергетические свойства меха, и дает несколько дельных советов для женщин, которые предпочитают только натуральный мех.
Энергетическое влияние «шкуры хищника» – не одинаково. Меха с очень длинным ворсом, такие как лиса и песец, имеют самый ярко выраженный, эротический оттенок. Поэтому, надевая лисью шубку, женщина приобретает, либо усиливает ауру своей притягательности, даже не подозревая об этом. Следует иметь в виду, что мощная энергетика меха с длинным ворсом может отрицательно воздействовать на слишком раздражительных и страстно-агрессивных женщин. Про такую особу говорят: «искры летят». А вот женщинам более сдержанным или даже вялым, болезненным, склонным к депрессиям, мех с длинным ворсом, напротив, дает импульс к действию, подпитывает энергией, вдобавок усиливает привлекательность.
Меха с коротким ворсом, такие как норка, горностай, соболь, шиншилла, имеют «холодную» ауру. Шуба из таких мехов придает чувство собственного достоинства, реже оттенок отчужденности и высокомерия. Повышает самооценку робких, застенчивых, неуверенных в себе, женщин. И хотя такие меха лишены чувственных флюидов, но помогают контактировать с окружающими, так как легко накапливают природное обаяние женщины.
Энергичным дамам Огненных Знаков, с вспыльчивым характером ношение подобного меха придает сдержанность и неторопливость.
Вещи из каракуля, козьего меха и выделанной овчины имеют исключительно положительный заряд. Недаром они чаще используются для детской одежды. Такой мех - и энергетический донор, и защита. Чем моложе хозяин данного мехового изделия, тем оно полезнее.
Меха животных - бобр, нутрия, выдра, морской котик и нерпа - это особые материалы, обладающие Водной Энергетикой. Имеют главное энергетическое преимущество: очищение от негатива и защита от сглаза. Некоторые чувствительные женщины замечают, что в бобровой шубе они чувствуют себя на удивление комфортно. Тем более, на улицах городов, где полно людей, порой чем-то недовольных и озлобленных. Меха водяных животных – лучшее средство защиты от атаки «энергетических вампиров».
Можно предположить, что перечисленные меха больше подходят рожденным под Знаком Воды, однако и всем остальным Знакам они позволяют облачиться в своеобразный энергетический кокон и стабилизировать свою энергетику.
|
ОВЕН и авто-леди подходят спортивные фасоны, то есть полушубки спортивного типа из меха с коротким ворсом: стриженая норка и белка. С точки зрения энергетики, темпераментной и порой даже чересчур активной, женщине-Овну рекомендуется выбирать меха с коротким ворсом, а экстравагантная шуба из ламы – совсем не ее стихия. Цветовая гамма меха: золотистый, рыжевато-бежевый, рыжий, красный, бордо. |
|
ТЕЛЕЦ Шуба Тельца должна быть одновременно практичной и роскошной. Фасон – не стесняющий движений, в виде трапеции. Мех – лисы, норки, песца, соболя, либо сочетание меха разной длины ворса, например, норковая шубка с пушистым лисьим воротником или гладкая нутрия с песцовой отделкой. Женщинам, склонным к полноте, подойдет щипаная норка темного тона, с отделкой воротника. Следует заметить, что цельные меха с длинным ворсом помогают Тельцам сохранить и умножить энергию, которой порой так не хватает в холодное время года. Основные цвета меха: какао, светло-коричневый, розовато-бежевый, персиковый, медовый. |
 |
БЛИЗНЕЦЫ Живая стремится к новизне и ярким впечатлениям. Ей придет по вкусу мягкая и легкая шубка из меха норки, коротко стриженого енота или кролика, желательно необычных или экстравагантных оттенков. К примеру, дивный ярко-розовый кролик или цветная норка, которые нынче в моде. А также шубы из каракульчи: серой и белой. Молодежный тренд - приталенный вариант шубы с широким кожаным поясом, а также норковые варежки, украшенные кружевом и стеклярусом. Так можно выглядеть утонченно, даже зимой... |
|
РАК Шуба Ракини должна вызывать у нее чувство защищенности и уюта. Это большое меховое пальто, которое способно одновременно защитить и от холодных, пронизывающих ветров, и от посторонних взглядов. Вообще, Ракам трудно расстаться с вещами, к которым они привыкают. Поэтому им нужна "долгоиграющая" шуба из меха, который отличается прочностью, к примеру, из выдры, бобра или морского котика. Искусственный мех не годится, так как теплолюбивая Ракиня будет постоянно мерзнуть. Цветовая гамма меха: салатовый, зеленый, фисташковый, голубой, серебристый и все пастельные тона. |
 |
ЛЕВ Шубка Львицы должна иметь ауру шика и самодостаточности, с объемным пушистым воротником, лучше всего из рыжей лисы или чернобурки. Даже обходясь пальто или дубленкой, теплая «львиная» одежда должна иметь пышный воротник. Полушубки с объемными воротниками - основной тренд холодного сезона. Если бюджет не позволяет, Львы умудряются подбирать изделия, которые смотрятся очень эффектно, в основном за счет необычных расцветок, фасонов и аксессуаров. Леопардовый принт – идеальный вариант. Кстати, мех камышового кота, также имеет окрас леопарда. Такие шубки часто украшены отделкой из рыси. Львицам, как самым большим любительницам драгоценностей, можно посоветовать новинку этой зимы - шубки, украшенные стразами. Основные цвета мехов: рыжий, янтарно-желтый, золотистый, черно-рыжий, леопардовый, имитация тигровых полос. |
|
ДЕВА Шуба Девы должна быть гладкой, с геометрическим орнаментом, тиснением или контрастным узором, например, из черного меха по белому, и наоборот. Гладкие шубы могут быть изготовлены из меха стриженой норки и выдры. Зрелую даму украсит длинная шуба из куницы. И, наконец, шиншилловая шубка удовлетворяет вкус самых взыскательных и придирчивых Дев. Красоту (и дороговизну) этого меха грешно критиковать, сегодня шиншилла не является уделом только лишь состоятельных дам, за исключением эксклюзивных моделей шуб. Цветовая гамма мехов: черный, черно-белый, серебристый с темно-голубым, шоколадный и охра. |
Помочь в выборе изделия из меха Вам может не только квалифицированный продавец-консультант, но и... астрология.
ОВЕН
Этому знаку подойдет короткий полушубок спортивного стиля из меха с коротким ворсом (нерпа), но обязательно хорошей выделки. Расцветки лучше выбирать в рыжевато-бежевой гамме. Женщине в возрасте необходимо обратить внимание на бобра и соболя.
ТЕЛЕЦ
Вот кому придется по вкусу шуба из бобра, лисы или соболя: с одной стороны, практичная вещь, с другой - роскошная. Телец любит изысканные вещи и готов потратить на них деньги, зная, что приобретение того стоит.
БЛИЗНЕЦЫ
Обладая живой натурой, женщина-Близнец стремиться к ярким впечатлениям. Она оценит мягкую и легкую шубку экстравагантного цвета, например, из ярко-розового кролика, который нынче в моде. Ей идут меха норки, стриженого енота, каракульчи разных оттенков серого или белого цвета.
Рожденная под этим знаком будет чувствовать себя уютно в большом меховом пальто натуральных цветов, которое может одновременно защитить и от холодного, пронизывающего ветра, и от посторонних взглядов. Раки трудно расстаются с вещами и предпочтут "долгоиграющую" шубу, например, из выдры, бобра, морского котика.
Расцветка "под леопарда" - подходящий вариант для светской львицы - снова в почете. Обратите внимание на камышового кота, который имеет окрас леопарда, с отделкой из рыси.
ДЕВА
Она любит и умеет следить за своими вещами, поэтому даже недорогая шубка из кролика прослужит ей долгий срок. Деву порадует шубка из нутрии или из куницы.
ВЕСЫ
Под этим знаком рождаются женщины, которым трудно быть постоянными в своих пристрастиях. Но пусть они возьмут себе на заметку, что их шубка должна быть обязательно пушистой, например, из песца, лисы, енота.
СКОРПИОН
Рекомендуем Скорпионам окрашенное в яркие цвета длинное пальто из нерпы. Для тех, кто хочет не отставать от моды, рекомендуем полупальто из стриженой норки ярко белого цвета с капюшоном из рыси, а кому не по карману - полушубок из рыси.
СТРЕЛЕЦ
Вам шубы вообще не очень идут - лучше предпочесть дубленку из козлика с длинным шелковистым мехом. Цвет - серый, бежевый, "искусственных" оттенков лучше избегать.
КОЗЕРОГ
Женщину-Козерога лучше всего согреет большая шуба из длинноворсного меха, например, волка или енота. В Вашем стиле также каракуль, каракульча или искусственный мех под каракуль коричневого, черного или серого цвета.
ВОДОЛЕЙ
Моднице этого знака нужно что-то необычное, из меха такой авангардной расцветки, что все примут его за искусственный(норка, нерпа).
РЫБЫ
Рыбам стоит присмотреться к длинным свободным шубкам из вязанной норки, а может быть из мутона жемчужно-серого цвета.
Меха издревле пользовались большим спросом среди разных слоев населения, в разное время выполняя различные функции. Шкуры животных были первым материалом для одежды первобытного человека . Позже меха стали важной частью товарооборота, мерой расчета, а также неотъемлемым символом высокого статуса, материального благополучия и роскоши. Несмотря на то, что сегодня многие знаменитые люди мира отказались от одежды, сшитой из шкур животных, изделия из качественного натурального меха остаются в тренде, а их стоимость активно продолжает расти.
Предлагаем вашему вниманию топ-11 самых дорогих мехов в мире:
7-е место: Мех песца – востребованный в элитных кругах общества материал. Его история тянет свои корни из древней Руси, славящейся широким изобилием мехов, где песец пользовался довольно большим спросом. Современная “знать” не перестает отдавать предпочтение данному материалу. Как известно, в природе песец может иметь два окраса: голубой и белый, причем первый тип встречается гораздо реже, чем второй, что сказывается на его стоимости. Голубым называется мех цвета пасмурного неба разной степени насыщенности. Песцы светло-голубого окраса имеют густой остевой волос с белым цветом у основания и голубым окончанием, что придает общей картине эффекта голубоватой вуали. Длинноворсный мех песца очень теплый, комфортный и пышный, поэтому дизайнеры часто останавливают свой выбор на нем для создания роскошных моделей, стоимость которых в среднем колеблется в пределах 2-6 тысяч долларов.
песцовая шуба:
6-е место: Мех куницы – материал с давней историей, по внешнему виду очень напоминающий более дорогой соболиный мех, но с чуть меньшей густотой ости. Он издавна представлял собой ценность на Руси, а в европейских странах, где соболь не водится, он успешно занимает его нишу. Цветовая палитра окраса очень богата – от серо-дымчатого до насыщенно-коричневого. Волосяной покров куницы имеет густой подшерсток и длинный ворс, что делает изделия из данного материала очень носкими. Особенно ценятся шкурки, добытые зимой, поскольку в этот период мех наиболее густой, длинный и красивый. Главная особенность куньего меха – гипоаллергенность, которая обусловлена хорошо вентилируемой структурой, не накапливающей вызываемых аллергию частичек пыли. Изделия из практичного, теплого и приятного на ощупь мехового материала из куницы в среднем оцениваются в 3-7 тысяч долларов.
кунья шуба:
5-е место: Норковый мех – материл, который на сегодняшний день пользуется наибольшим спросом среди изготовителей меховых изделий. Обычно его позиционируют как идеальный по соотношению “цена-качество”. Мода на данный тип материала была введена голливудскими звездами в 30-х годах ХХ ст. Шелковистый и мягкий меховой покров с густым пуховым и выступающим остевым волосом отличается легкостью, высокой носкостью, практичностью и сохраняет отличный вид очень долгое время. В последнее время мех норки подвергается всевозможным экспериментам: его красят в самые разнообразные цвета, обрабатывают лазером, стригут, выщипывают, отбеливают и сочетают с различными материалами. Лидеры по производству данного материала – Скандинавия и Северная Америка. Окрас норки имеет огромное количество тонов и полутонов. Стоимость элегантной шубы из высококачественного меха данного зверька может варьироваться от 4000 до 15000 долларов.
норковая шуба
шиншилловая шуба:
3-е место: Мех рыси – редкий и чрезвычайно дорогой вид меха, характеризирующийся неповторимым по своей красоте окрасом. Ценность имеет только мягкое белое брюшко животного, причем наиболее дорогим считается материал с ярко выраженными черными пятнами. Шубы, полностью сшитые из меха рыси встречаются крайне редко, чаще всего его используют для отделки изделий из других меховых материалов. Стоимость такой роскошной одежды в зависимости от имени создавшего ее дизайнера колеблется в пределах 50-250 тысяч долларов.
рысья шуба:
2-е место: Мех соболя – пожалуй, самый известный в России материал, хотя позволить себе его может далеко не каждый житель страны. Гордость российских меховщиков издревле и до сегодняшних дней считается символом богатства и роскоши. Соболиный мех по густоте, качеству и внешнему виду носит статус лучшего в мире. Окрас волосяного покрова данного пушного зверька настолько красив, что дизайнеры используют его шкурки исключительно в натуральном виде. Самый ценный и соответственно самый дорогой среди всех соболиных шкурок – мех баргузинского соболя, который обитает на восточном побережье Байкала. По своей структуре и изобилию оттенков он лидирует среды остальных пушных зверьков. Особенно ценится окрас шоколадного цвета с вкраплениями седины и с подпушкой, переливающейся голубым оттенком. К слову, именно он пользуется наибольшей популярностью среды всемирно известных кутюрье. Средняя стоимость одной шкурки этого животного составляет 1,5-2 тысячи у.е. Так, проведя некоторые расчеты, можно предположить, что даже небольшая шуба из соболя обойдется в 50-60 тысяч долларов, а за роскошное манто придется заплатить около 250 тысяч американских долларов.
1-е место: Мех викуньи – самый дорогой в мире мех, производимый из обитающих в Перу животных, относящихся к роду лам. Шерсть данного животного высоко ценится за свои замечательные свойства: она очень мягкая, густая, тонкая и при этом отлично оберегает от холода. Шубы из меха викуньи изготавливают крайне редко, в основном из нее производят высококачественную шерстяную ткань, метр которой оценивается в 3-5 тысяч долларов. По этой причине одежду из данной ткани шьют лишь именитые бренды. Например, наиболее широкий ассортимент изделий из меха викуньи можно увидеть в коллекции дома моды Loro Piana. Что касается добычи меха викуньи, то раньше, как правило, использовался щадящий способ, заключающийся в стрижке животных. Позже истребление викуний стало стремительно возрастать, однако после резкого уменьшения их численности в 60-х гг. ХХ века было принято решение возвратиться к способу предков.
Миром правит красота. И наши вещи являются естественным продолжением наших тел и в какой-то степени - олицетворением черт характера. Между прочим, помочь в выборе изделия из меха Вам может не только квалифицированный продавец-консультант, но и... астрология. Кстати, все это уже проверено временем и теми, кто неуклонно следовал рекомендациям жрецов-астрологов Древнего Вавилона еще 3 тысячи лет назад!
ОВЕН
Молодой женщине этого знака
подойдет короткий полушубок спортивного стиля из меха с коротким ворсом (нерпа), но обязательно хорошей выделки. Можно выбрать шубку даже из простенькой белки, но ее качество должно быть идеальным. Не отвергайте также искусственный мех, например, имитирующий мутон. Расцветки лучше выбирать в рыжевато-бежевой гамме. Женщине в возрасте необходимо обратить внимание на щипаного бобра (так стремительно вошедшего в меховую моду), а также на изделия из соболя (если конечно позволяет бюджет), этот мех будет идеально сочетаться с Вашим камнем по знаку зодиака - бриллиантом.
ТЕЛЕЦ
Вот кому придется по вкусу шуба из бобра, лисы или соболя: с одной стороны, практичная вещь, с другой - роскошная. Телец любит изысканные вещи и готов потратить на них деньги, зная, что приобретение того стоит. Шубка для Тельца должна быть просторной, в виде трапеции. Хорошо использовать комбинации меха с разной длиной ворса, например, норку или соболь - с воротником из пушистой лисы; или гладкую нутрию с отделкой из песца. Дамам склонным к полноте отлично подойдет щипанная норка темных тонов с отделкой воротника из соболя.
БЛИЗНЕЦЫ
Обладая живой натурой, женщина-Близнец стремится к ярким впечатлениям. Она оценит мягкую и легкую шубку экстравагантного цвета, например, из ярко-розового кролика. Ей идут меха норки, стриженого енота, каракульчи разных оттенков серого или белого цвета, а также комбинированные шубы из мехов разных цветов.
РАК
Рожденная под этим знаком будет чувствовать себя уютно в большом меховом пальто натуральных цветов, которое может одновременно защитить и от холодного, пронизывающего ветра, и от посторонних взглядов. Раки трудно расстаются с вещами и предпочтут "долгоиграющую" шубу, например, из выдры, бобра, морского котика. Искусственный мех Раку не годиться (так как они ценят только натуральные вещи), даже если он хорошего качества, но изделия из крашенного меха желательно пушистого, в зеленоватой гамме, будут кстати.
ЛЕВ
Шубка должна быть длинной, обязательно с пушистым крупным воротником, лучше всего из рыжей или чернобурой лисы. Можно обойтись пальто или дубленкой - только обязательно с подчеркнуто пышным воротником. Львице нравятся выразительные вещи, и если бюджет не позволит ей купить лису, она предпочтет изделие из искусственного меха, но непременно эффектное. Кстати, расцветка "под леопарда" - подходящий вариант для светской львицы - снова в почете. Обратите внимание на камышового кота, который имеет окрас леопарда, с отделкой из рыси.
ДЕВА
Она любит и умеет следить за своими вещами, поэтому даже недорогая шубка из кролика прослужит ей долгий срок. Молодую Деву порадует шубка из гладкой, блестящей нутрии с геометрическим орнаментом из белого меха по черному, или наоборот. Женщину более зрелого возраста украсит длинная шуба из куницы.
ВЕСЫ
Под этим знаком рождаются женщины, которым трудно быть постоянными в своих пристрастиях. Они могут пролистать кучу журналов и влюбиться в понравившуюся вещь на картинке. Но на следующий год мода поменяется, и Весы качнуться в другую сторону. Но пусть возьмут себе на заметку, что их шубка должна быть обязательно пушистой, например, из песца, лисы, енота. И еще Весам очень идет крашеный мех в нежной розовожелтоватобежевой гамме.
СКОРПИОН
Эта женщина выберет что-нибудь пушистое, коротенькое или, наоборот, очень длинное и разлетающееся при движении, но непременно натуральное. Рекомендуем Скорпионам окрашенное в яркие цвета длинное пальто из нерпы (например, красного цвета с черным отливом). Для тех, кто хочет не отставать от моды, рекомендуем полупальто из стриженой норки ярко белого цвета с капюшоном из рыси, а кому не по карману - полушубок из рыси. Ваши выразительные глаза будут оттеняться на фоне этих мехов, а агрессивность характера будет легче маскировать под капюшоном из рыси.
СТРЕЛЕЦ
Вам шубы вообще не очень идут - лучше предпочесть дубленку из козлика с длинным шелковистым мехом. Причем обратите внимание на дубленку в этническом стиле: прямую, ниже колена, со шнурами, "косичками" из замши, костяными пуговицами, отороченную пушистым мехом. Цвет - серый, бежевый, "искусственных" оттенков лучше избегать.
КОЗЕРОГ
Женщину-Козерога лучше всего согреет большая шуба из длинноворсного меха, например, волка или енота. В Вашем стиле также каракуль, каракульча или искусственный мех под каракуль коричневого, черного или серого цвета. Фасон - классический, может быть даже немного ретро. А к этому еще - шапочка-"таблетка".
ВОДОЛЕЙ
Моднице этого знака нужно что-то необычное, из меха такой авангардной расцветки, что все примут его за искусственный. Вам повезло, в этом сезоне вошел в моду ярко-красный цвет (норка, нерпа). А можно просто остановиться на шубке из искусственного меха голубого, серого, сиреневого цвета с декоративными пуговицами и другими броскими аксессуарами. Фасон - с капюшоном и в талию.
РЫБЫ
Они добры и мягки, любят ни один десяток шкурок симпатичных зверушек. Стоит присмотреться к длинным свободным шубкам из вязанной норки, а может быть из мутона жемчужно-серого цвета. Кстати, из искусственных мехов отдайте предпочтение тем, которые имитируют как раз эти фактуры и цвет.
Эти древнейшие животные пока еще встречаются в пресных водоемах по всему миру (пожалуй, кроме Африки), но только там, где вода действительно чистая, - раков даже используют в качестве индикатора экологической чистоты ручьев, рек и озер
Раки на Руси всегда водились, и не было особых причин перенимать иноземный опыт. Тем не менее к введению блюд из раков в меню аристократов и лучших ресторанов Петербурга и Москвы французы руку явно приложили. Примером служит рецепт салата "Оливье" из 25 отварных раков, украшенного раковыми шейками и красными клешнями.
Прежде чем варить раков, неплохо дать им поползать час-другой в тазу с чистой водой - так они очистятся естественным образом. Чтобы не доставлять бедолагам лишних мучений, их кидают в кипящую воду головой вниз. Гуманные европейцы придумали класть раков на пару часов в морозильник - там они мирно засыпают и уже не шевелятся перед отправкой в кипяток.
В крупных раках больше мяса, зато мелкие (но не меньше 10 см) вкуснее. Раки разного размера требуют разного времени варки - поэтому их надо рассортировать.
Рецепты из книги Маржи Ределмн "Дом и Хозяйство", изд. 1900 г.
РАКОВЫЙ СОУС
(на 6 человек)
Ложка масла, ложка муки, 30 раков, 3 стакана бульона, стакан белою вина, ложка уксуса, 3/4 ложки сахара; для ракового масла: скорлупа от 30 раков, ложка масла.
Ложку муки и ложку масла растирают в кастрюле до гладкос-ти, разбавляют бульоном, добав-ляют раковое масло, маленький стакан белого вина, ложку уксу-са, сахар и очищенных раков.
Время для приготовления - 3/4 ч.
РАГУ ИЗ РАКОВ
(на 10 человек)
60 раков, щука средней величины, 200 г масла, 3 яичных желтка, 75 г булки, чаш- ка молока, луковица, 6 зерен перца, чай- ная ложка соли, лимон, 400 г мяса, 12. сморчков, 12 шампиньонов; для ракового масла: ложка масла; для ракового соуса: ложка масла, ложка муки, 3 стакана ухи, не-много ракового масла.
Раков варят, чистят и очень мелко рубят мясо из клешней вместе с сырым мясом щуки (щуку очищают от кожи и кос-тей). Изрубленное мясо толкут в ступке вместе с рыбьей печенкой, потом, выложив на блюдо, сме-шивают с 100 г масла, 35 г намо-ченного в молоке мякиша бул-ки, натертой и сваренной в мас-ле луковицей, толченым перцем
и солью. Из одной части фарша делают клецки, другой частью начиняют 15 пустых раковых скорлупок и отваривают как те, так и другие в раковой воде. Из раковых скорлупок готовят рако-вое масло. Приготовив раковый соус, кладут в него раковые шей-ки, клецки, нарезанное кусками вареное мясо, вареные сморчки и шампиньоны, сваренные в 50 г масла с добавлением лимонного сока. Рагу подают на блюде, об-ложив
его вокруг начиненными раковыми шейками.
Время для приготовления - 2 ч.
ЗАГОТОВЛЕНИЕ РАКОВЫХ ШЕЕК НА ЗИМУ
180 шт. раков, 1 1/2 ложки соли, ложка прованскою масла, 1 свиной пузыре.
Раков отваривают в воде, чис-тят шейки и вынимают из них кишки. Обсушив шейки, их скла-дывают в стеклянную или камен-ную банку и заливают очень со-леной, вскипяченной и остужен-ной водой; нужно залить таким образом, чтобы раки были совер-шенно покрыты водой. Вливают в банку столовую ложку прован-ского масла, завязывают ее пузы-рем и ставят в холодное место. Перед употреблением шейки вы-мачивают несколько часов в час-то сменяемой холодной воде.
НАЧИНЕННЫЕ РАКОВЫЕ СКОРЛУПКИ
(на 8 человек)
30 скорлупок, чашка толченых суха-рей, чашка молока, ложка масла, 2 яйца, 1/4 лимона, 10 горьких миндалей, ложка сахара, 1/4 чайн.ложки соли.
Хорошо взбитые яйца, суха-ри, масло, натертый миндаль, сахар, соль, стертую с лимоном, растолченное масло перемешива-ют как следует. Дают массе по-стоять 1/4 ч, затем наполняют вымытые скорлупки, отваривают их в соленой воде и кладут в суп.
Время для приготовления - 1 ч.
РАКОВЫЙ СУП
(на 6 человек)
Дл я супа: 1200 г бедра, 18 стака- нов воды, коренья, соль, 3 желтка, ложка сметаны, 30 раков, ложка муки; для ракового фарша: 1 чашка сухарей, чашка молока, ложка масла, 2 яйца, 1/2 лимона, 10 горьких миндалей, ложка са-хара, 1/2 чайн. ложки соли; для ра-кового масла: скорлупки с 30 раков, 100 г сливочного масла.
30 раков отваривают в соле-ной воде, очищают клешни и шейки, скорлупу мелко толкут в ступке. В истолченную скорлупу добавляют 9 стаканов воды и 100 г сливочного масла. Скорлупки с водой кипятят хорошенько, сни-мая образовавшуюся красную пену - раковое масло. Из говяди-ны и воды с добавлением соли и кореньев варят крепкий бульон, выливают в кастрюлю, в которой размешано раковое масло с лож-кой муки. Начиненные раковые скорлупки отваривают в воде и кладут в суп. Перед тем как по-дать на стол, в миске растирают 3 желтка с ложкой сметаны, кла-дут очищенные раковые шейки, клешни и фаршированные спин-ки и заливают бульоном.
Время для приготовления - 3 1/2 ч.
РАКОВЫЕ КЛЕЦКИ
(на 6 человек)
30 раков, 50 г ракового масла, 4 яйца, 3/4 чашки толченых сухарей, чайная лож- ка соли, луковица, 1/2 чашки сливок.
Раковое масло растирают в пену, постепенно добавляют яйца, толченые сухари, соль, маленькую натертую луковицу, очень мелко изрубленное мясо отварных ра-ков и сливки. Формуют клецки и варят их в бульоне или. соле-ной воде.
Время для приготовления -1 1/2 ч.
РАКОВЫЕ КОТЛЕТЫ
(на 6 человек)
90 раков, 5 яиц, булка, чашка моло- ка, чайная ложка соли, ложка масла, лож- ка сметаны, 1/2 чашки толченых сухарей.
Сваренных раков рубят очень мелко, добавляют 4 взбитых яйца, намоченную в молоке и протер-тую сквозь дуршлаг булку, рас-топленное масло и сметану. Если смесь будет слишком густая, то надо добавить немного молока, если жидковата - немного суха-рей. Формуют маленькие краси-вые котлеты, смачивают в яйце, обваливают в сухарях и, воткнув в каждую вместо косточки по клешне, жарят в масле, хорошо подрумянивая. К котлетам пода-ют поджаренное масло или ра-ковый соус.