Не каждый начинающий кулинар рискнет приготовить блины на воде, ведь в его представлении вкусное блюдо получается исключительно на основе молока и яиц.
Хочу развенчать расхожее мнение и научить вас делать блины из бюджетных продуктов. У меня припасен рецепт, даже несколько, изучив которые, вы сможете готовить румяные блинчики.
Блины из муки и воды готовят в случае непереносимости некоторых продуктов (в данном случае, молока) или при желании снизить калорийность блюда. Бывает, что молока просто не оказалось в холодильнике, и тогда на помощь приходит рецепт блинчиков на воде.
Хорошая новость для вегетарианцев: они могут включиться в процесс, и полакомится блинами наравне со всеми, не нарушая своих принципов и способа жизни.
Замечу, что блинчики лучше подавать к столу в первой половине дня, так как они способствую набору веса.
Как подготовить посуду и ингредиенты для теста, несколько полезных советов
Чтобы приготовить тонкие блины на воде, внимательно выбирайте основу. Я советую использовать фильтрованную или бутилированную воду, поскольку она не перенасыщена минералами и считается более «мягкой». Вода из-под крана не годится по известным причинам.
Из приспособлений вам пригодится: емкость для взбивания теста, миксер либо ручной венчик, кисточка с силиконовым ворсом; сковородка с толстыми стенками.
Еще приготовьте лопатку, чтобы переворачивать блины, мерный стакан и половник.
В тесто для блинчиков на воде еще входят такие ингредиенты: мука, сахарный песок, соль, постное масло.
Рецепт тонких блинов на воде
Простой состав теста на воде не должен вас смутить и отказаться от приготовления блюда. Стоит попробовать всего один блинчик, чтобы понять, как вы ошибались сначала.
Постные блины на воде без яиц содержат пищевую соду – разрыхлитель, благодаря которому результат получается более качественным.
Для гашения соды вам понадобится уксус, и лучше, если он будет натурального, а не химического происхождения. Например, яблочный.
Возьмите: яйцо – 3 штуки; 0,5 ч. ложки соды; фильтрованная вода – 0,4 л; 30 мл уксуса; 10 ст. ложек пшеничной муки; 1/3 ч. ложки соли; сахар по вкусу и пара ложек подсолнечного рафинированного масла.
Поэтапное замешивание теста на воде:
- В миску вбейте яйца, долейте воду.
- Смесь разболтайте венчиком, затем добавьте сахар и соль.
- В отдельной чашке погасите соду яблочным уксусом и отправьте жидкую пенящуюся массу к остальным ингредиентам.
- Частями начинайте всыпать просеянную муку, постоянно перемешивая тесто. Важно, чтобы оно получилось однородным, без комочков.
- Влейте постное масло и перемешайте еще раз.
Выпекайте постные блины на горячей сковороде, смазывая ее маслом. Посуда с антипригарным покрытием в таких манипуляциях не нуждается.
Рецепт блинов на воде с кукурузной мукой
Не всегда тесто для блинчиков готовится на пшеничной муке, часто ее часть заменяют гречневой, овсяной или кукурузной.
Последняя отличается ярко-желтым цветом, благодаря чему и сами блины приобретают более интенсивную, жизнерадостную окраску (как на фото).
Есть один нюанс: заколотив тесто, дайте ему настояться пару часов, чтобы кукурузная мука разбухла.
Итак, вам потребуется: по 5 ст. ложек кукурузной и пшеничной муки; яйцо – 3 штуки; очищенная или бутилированная вода – 0,4 литра; соль и сахар по вкусу; 0,5 чайной ложки пекарского порошка или соды; постное масло.
Приготовление:
- Займитесь разделением яиц на белки и желтки. Сделать это нужно очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли жира, который есть в желтках.
- Затем белки отправьте в холодильную камеру и охладите, так они лучше взбиваются.
- Тем временем желтки размешайте с мукой (двумя видами), сахаром и солью.
- Постепенно влейте воду, энергично работая венчиком.
- Добавьте растительное масло и пену из яичных белков с солью.
- Теперь, чтобы белки не осели, аккуратно перемешайте тесто лопаткой, делая ею движения «снизу-вверх».
Испечь блины нужно с двух сторон, держа на сковороде 1,5-2 минуты.
Рецепт постных блинов без яиц
Постные блины выходят ничуть не хуже обыкновенных, замешанных по известной технологии. Отсутствие яиц и молока не повлияет ни на пышность, ни на мягкость.
В общем, постные блины будут такие же вкусные, главное, в точности соблюдать рецепт, приведенный ниже.
Список продуктов: 2 1⁄2 стакана муки; вода – 0,4 литра; 15 мл уксуса; 0,5 ч. ложки соды; сахар и соль положите по вкусу; две большие ложки растительного масла.
Сначала подогрейте воду приблизительно до 50 градусов. Потом:
- Добавьте погашенную соду.
- Смесь посолите и всыпьте сахар. Если ваши постные блины должны быть со сладкой начинкой, то потребуется 3 больших ложки сахара, если с соленой, достаточно одной ложки.
- Всыпьте муку и заколотите однородное тесто без яиц.
- Добавив постное масло, перемешайте массу и приступайте к выпечке блинчиков.
Рецепт блинов без яиц с гречневой мукой
Чтобы испечь постные блины, которые не содержат яиц, возьмите следующие ингредиенты:
бутилированная вода – 0,4 литра; 20 г прессованных дрожжей; по 5 столовых ложек пшеничной и гречневой муки; ст. ложка сахара и столько же соли; растительное рафинированное масло.
Этапы приготовления:
- В стакане подсоленной холодной воды разведите муку (два вида).
- Остальную воду подогрейте до 55-60 градусов и влейте в полученную массу, постоянно перемешивая венчиком.
- Дрожжи раскрошите и разотрите с сахарным песком, введите в тесто при размешивании.
- Влейте постное масло без запаха, поставьте тесто без яиц «подходить».
- Через 30-40 минут постные заварные блины можно уже жарить.
Гречневые постные блины хороши с начинками из ливера, грибов, курицы. Если готовка начинки не входила в ваши планы, просто поджарьте пару луковиц, нарезанных мелким кубиком, и прослоите стопку горячих блинчиков.
Рецепт лимонных блинов
Десертные блинчики с лимонной цедрой имеют превосходный аромат экзотических плодов.
Вам нужно взять: яйцо – 3 штуки; вода – 0,4 литра; 10 ст. ложек муки; чайная ложка лимонной цедры; 15 мл яблочного уксуса; щепотка соли; 40 г сахарного песка и столько же постного масла; пол чайной ложки соды и немного ванили.
Приготовление:
- В миску положите яйцо (3 штуки), сахар, соль, воду и взбейте блендером.
- Соду погасите уксусом, влейте смесь в тесто.
- Затем просейте пшеничную муку и вместе с ванилью и лимонной цедрой добавьте в общую массу.
Блинчики жарьте на среднем огне, чтобы они успели пропечься изнутри и снаружи.
- Если в тесте содержится сода, гасите ее уксусом. Используйте натуральную кислую среду, чтобы не навредить здоровью (яблочный уксус, лимонный фреш).
- Из однородного теста получаются тонкие, нежные блинчики. Не допускайте образования комочков, взбивая тесто миксером и добавляя только просеянную муку.
- Вкусные блинчики будут еще нежнее, если смазать их сливочным маслом. Делать это нужно, пока они горячие.
- Если блины пристают к чугунной сковороде, прокалите в ней горсть соли. Затем помойте обычным способом и приступайте к выпечке.
- Хотите выпечь блинчики по старинке, добавьте в блинную массу поджаренный лук и тертую морковь. Можно пойти другим путем и наливать массу на сковороду, где уже находится зажарка из овощей.
Мой видео рецепт
Пока не попробуешь, трудно поверить, что блины на воде без яиц могут быть такими же вкусными, как из «богатого» сдобного теста. Я тоже сомневался в успехе этой затеи, и постные рецепты все откладывал на потом. И тут звонок — приятельница жены сообщила, что сегодня зайдет к нам в гости. Но предупредила – никаких угощений, она соблюдает пост. Вот тут я и вспомнил о рецепте блинов на воде без яиц и молока – и гостью накормим, и наконец-то постные блины приготовим. Результат превзошел все ожидания – блины на воде получились отменными: тонкие, с дырочками, румяные. Съели все, что напекли, а гостью снабдили рецептом – поститься нужно вкусно!
Ингредиенты
Для рецепта блинов на воде без яиц нам понадобится:
- кипяченая теплая вода– 2 стакана;
- пшеничная мука – 1 стакан;
- сахарный песок – 3 ст. л;
- соль – 2 щепотки;
- пищевая сода – 0,5 ч. л;
- уксус яблочный либо столовый – 1 ст. л;
- масло подсолнечное – 3 ст. л + для смазывания сковороды.
Как приготовить блины на воде без яиц. Рецепт
Муку я просеял и сразу добавил сахар с солью. Мы решили, что для пробы сделаем блины сладкими, а для нейтрального вкуса сахара кладите поменьше. Кстати, тонкие блинчики отлично подходят для фаршировки разными постными начинками, посмотрите этот , очень вкусно получается.
Влил стакан теплой воды, не горячей, чтоб не заварить муку. Переболтал венчиком до однородного густого теста.
Видите, тесто густоватое, масло держится сверху. Нужно хорошо всколотить массу, чтобы на поверхности не осталось разводов, и капельки не собирались возле стенок посуды.
Соду я погасил яблочным уксусом. Думаю, все знают как и зачем это делать, но уточню для начинающих кулинаров. Если соду не погасить, будет чувствоваться специфический привкус, как бы холодок при выдыхании. Лично мне он неприятен, но многие спокойно его воспринимают, поэтому немало рецептов где сода добавляется без гашения. Тесто еще раз взбил, на поверхности уже появились пузырьки.
На следующем этапе нужно довести тесто для блинов на воде до нужной консистенции. Я влил стакан горячей воды, но не кипяток.
Размешал и оставил постоять на 15 минут. Чтобы вам было легче ориентироваться, смотрите на фото – тесто выливается свободно, но не льется как вода.
Сковороду я смазываю разрезанной картофелиной, обмакивая в масло. Зачерпываю тесто, наливаю на сковороду. Наклоняя и покачивая, разгоняю по всему донышку равномерным тонким слоем. Пеку на среднем огне до исчезновения мокрых участков.
Провожу возле стенок зубочисткой, отделяя краешки блина от сковороды. Поддеваю лопаткой или приподнимаю за край руками и быстро переворачиваю. Вторая сторона жарится меньше минуты – для тонких блинов на воде этого времени достаточно чтоб пропечься.
Готовые блины ничем не смазываю. Складываю стопочкой, накрываю перевернутой миской, чтоб не остывали и не подсушивались.
Поскольку блины на воде без яиц я делал постными, то и добавки к ним тоже подобрали постные. Варенье, джем, душистый медок и чайник ароматного чая, настоянного на травах. Хорошо посидели, душевно. Кстати, гостья наша очень удивилась, отведав блинов, и долго допытывалась – правда ли они постные, без яиц и молока? А убедившись, что все строгие каноны соблюдены, рассыпалась в благодарностях и записала рецепт блинов на воде без яиц в блокнотик.
Тонкие блины на воде без яиц и соды
На следующий день я решил продолжить эксперименты, выбрал рецепт тонких блинов на воде без яиц с добавлением минералки. Оказался тоже очень удачный: тесто воздушное, все в пузырьках, пекутся быстро, и, что самое главное – не прилипают к сковороде. Для фаршировки или вприкуску с вареньем то что надо!
Ингредиенты:
- кипяченая вода – 250 мл;
- вода сильногазированная – 250 мл;
- мука пшеничная – 150 г;
- сахар – 2 ст. л;
- соль – 1/3 ч. л;
- масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л + на подмазку сковороды.
Как сделать тонкие блины на воде без яиц
В глубокую миску просеиваю муку, смешиваю с сахаром и солью. Если хотите чтобы блины были послаще, добавьте еще сахара, с двумя ложками они будут чуть сладковатыми.
Вливаю тонкой струйкой слегка подогретую воду. Размешиваю, тесто получится густоватым и однородным.
Развожу минеральной водой, добавляя порциями. Постепенно масса станет жидковатой, в пузырьках.
Добавляю подсолнечное масло. Без него блины будут сухими и ломкими.
Оставляю смесь на 15-20 минут настояться. Как вы заметили, в этом рецепте блинов на воде соды нет, а дырчатыми они получатся благодаря газированной воде. Она же распушит тесто.
Пеку я блины обычно сразу на двух сковородах, чтобы меньше уходило времени на готовку. Сковороду смазываю маслом, наливаю порцию теста. На раскаленной сковороде блин подрумянится за 1-1,5 минуты. Переворачиваю, пеку еще секунд 20-30, снимаю на тарелку. Стопка румяных блинов растет как на дрожжах – вот что значит печь на двух сковородах!
Готовить блины на воде без яиц очень легко, это не испытание ваших нервов, а отдых и удовольствие. Результат вы видите на фото – золотистые тонкие блины, вкусные с любыми начинками и добавками. Поститесь вкусно, готовьте с любовью! Ваш Плюшкин .
Видеорецепт приготовления блинов на воде
Блины — традиционное блюдо, побаловать себя которым можно по любому поводу. Блины на воде без яиц звучит, как приготовить «кашу из топора». Однако, изучив рецептуру приготовления данного угощения, можно считать себя богиней кухни.
Многие хозяйки пекут блины практически каждую неделю. Рецептов приготовления этого угощения существует очень много. В данной статье рассмотрим приготовление постных блинов, не требующих затрат на яйца и молоко.
Многие хозяйки очень любят готовить блины именно по такому рецепту, развивать его, заменять одни продукты другими. Вследствие экспериментов появляются новые блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение.
Для приготовления постных блинов потребуются:
- вода – 1 л;
- мука – 2 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 4 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- масло растительное – 50 г.
Способ приготовления:
- В глубокую миску налить 1 литр воды и добавить туда половину стакана растительного масла.
- После высыпать все сухие ингредиенты.
- Далее перемешать полученную массу и постепенно добавлять муку. Для перемешивания теста удобно использовать венчик, он достаточно легко справляется с комочками.
- Муку добавлять небольшими порциями, чтобы регулировать густоту теста. Оно должно быть похожим на сметану, поэтому количество муки может быть чуть больше или меньше. После этого можно приступить к процессу выпекания блинчиков с двух сторон.
Заметка: Для того чтобы блины не прилипали, необходимо тщательно очистить сковороду с помощью соли. Для этого достаточно насыпать в посуду столовую ложку соли и потереть ее мокрой губкой.
В процессе приготовления блинчики очень легко снимаются и не рвутся.
Рецепт без дрожжей
Как уже говорилось, многим нравится, ради эксперимента, добавлять в рецепт что-то новое. Можно использовать манную крупу. В результате присутствия в тесте манки, оно приобретает дополнительную вязкость и становится плотнее. Данное свойство считается основным, когда нет яиц. Достаточно 1-2 столовых ложки крупы.
Ингредиенты для теста на блины с манкой:
- вода – 1 л;
- сахар – по вкусу;
- соль – щепотка;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 2 ст.;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- масло растительное – 50 г.
Приготовление особо не отличается от предыдущего рецепта. В глубокой посуде следует смешать все продукты, добавляя муку и тщательно ее перемешивая. Для того чтобы в готовых блинах не ощущались крупинки манки, тесту необходимо постоять на кухне хотя бы 30 минут.
Заметка: Для приготовления постных блинчиков использовать соду вместо дрожжей. Рецепт без молока и яиц лучше сочетается именно с этим компонентом, а дрожжи будут придавать тесту на воде кисловатый привкус.
Следует отметить, что постные блинчики по этому рецепту замечательно сочетаются с любыми начинками. В них можно заворачивать и фарш, и сосиски, и творог. Сладость теста тоже можно регулировать по вкусу.
На минеральной воде
В следующем рецепте будет рассматриваться минеральная вода, как основной ингредиент блюда. Минеральную воду используют любую. За счет того, что она газированная, тесто получается особенно нежным.
Рецепт блинчиков остается прежним, только воду заменяют минеральным компонентом. Для наилучшего результата можно добавить в тесто немного майонеза.
Ингредиенты:
- газированная минералка – 1 л;
- мука – 2 ст.;
- сахар и соль по вкусу;
- сода – 1 ч. л.;
- рафинированное масло – 1/3 стакана.
Способ приготовления:
- Смешать все продукты в глубокой посуде.
- Хорошо перемешать вилкой или венчиком.
- С помощью половника налить в сковороду тесто, наклоняя ее, дать равномерно распределиться.
- Приступить к процессу выпекания.
Стоить обратить внимание на то, какие пушистые и ажурные получаются блинчики.
Заметка: Для смазывания сковороды удобно использовать сырую картошку. Для этого половину очищенного клубня насадить на вилку, окунуть в чашку с растительным маслом, смазать поверхность. Дно сковородки становится гладким, с помощью картошки убираются и зашлифовываются остатки предыдущих блинов.
Дрожжевые блинчики
Для приготовления блинного дрожжевого теста лучше использовать молоко или сыворотку. За счет молочных продуктов тесто приобретает более насыщенный вкус.
Список ингредиентов:
- теплая вода – 0,5 л;
- теплое молоко – 0,5 л;
- мука – по факту;
- сахар – 3-4 ч. л.;
- соль щепотка;
- сухие быстродействующие дрожжи – 1 пачка;
- постное масло – 2 ст. л.
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- сахар – по вкусу;
- соль – 0,5 ч. л.;
- масло растительное – 1/3 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- мука – 2 ст.
Приготовление:
- Соединить сахар, соду, соль и масло с майонезом, перемешать.
- Добавить воду.
- После этого всыпать стакан муки, перемешать и добавить оставшуюся часть.
- Когда все комочки растворились, выпекать блинчики на достаточно прогретой сковороде.
В данной статье были рассмотрены наиболее популярные рецепты для приготовления блинчиков. Благодаря яйцам блинное тесто делается плотнее, а без них – воздушнее. Выбор остается только за хозяйкой. В любом случае это блюдо прекрасно подходит к любому столу.
Приготовление блинчиков требует особого внимания и времени. Однако это того стоит. Приятного аппетита!
Блинчики – любимый десерт как для детей, так и для взрослых. Испечь их можно не только на сыворотке, молоке, кефире, замешивают отменное тесто можно даже на водной основе. Мы расскажем как испечь тонкие блины на воде без яиц, чтобы они были пористыми, нежными, не рвались и не брались комом. Возьмите рецепт на заметку, в период поста, с начинкой из грибов получится вкусный ужин или обед. Также такое блюдо можно назвать гипоаллергенным, ведь оно не содержит молочных продуктов и яиц и подойдет, тем у кого аллергия на эти продукты.
Процесс замешивания теста довольно простой, потребуется соединить все ингредиенты и тщательно их перемешать, чтобы не было мелких комочков. Бездрожжевые блины получаются удачные. Этот рецепт бюджетный, все ингредиенты имеются у каждой хозяйки под рукой. Растительное масло придает блинам эластичность, они не прилипают к сковородке. Поэтому обязательно добавляйте его в тесто.
ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
- мука высшего сорта – 1 ст. (250 мл);
- вода кипяченная охлажденная – 400 мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- рафинированное масло – 6 ст.л.;
- питьевая сода – 0,5 ч.л.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Сперва потребуется подготовить пшеничную муку, ее просеивают, чтобы она обогатилась кислородом, благодаря этому готовые изделия получатся нежными и пористыми.
На заметку: По желанию часть пшеничной муки можно заменить овсяной, гречневой или же рисовой, блинчики будут еще более диетическими и полезными.
Добавьте сахар, соду, а также немного соли.
Совет: Чтобы выпечка приобрела приятный карамельный вкус, замените обычный белый сахар коричневым.
Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Для этой цели можно воспользоваться обычной лопаткой.
Теперь потребуется порционно вводить воду, перемешиваем все венчиком. Стоит отметить, что в рецепте указано среднее количество воды, которое необходимо. Оптимальный объем жидкости определяйте самостоятельно, готовое тесто должно напоминать кефир.
Разомните все комочки, тесто должно быть однородным. Чтобы быть точно уверенным в конечном результате, взбейте смесь миксером.
После того как тесто будет нужной консистенции, введите 4 ст.л. рафинированного масла, перемешайте.
Раскалите сковородку, смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределите его по горячей поверхности. Выливайте тесто на сковороду при помощи половника, жарьте с обеих сторон до золотистого оттенка.
Вкусные и очень тонкие блинчики на воде без яиц получились аккуратными и симпатичными. Выложите их на тарелку.
Каждый блин заверните в виде треугольника, разместите на блюде. Подавайте к столу. Приятного чаепития!
Советы по приготовлению
- Лучше всего печь блины на чугунной сковородке, она равномерно распределяет тепло.
- Чтобы блинчики не пересушились, переворачивайте их сразу же после легкого зарумянивания.
- В приготовленные мучные изделия можно заворачивать любую сладкую начинку: маковую, ягодную, фруктовую. Если готовите блинчики с соленой начинкой, при замешивании используйте немного меньше сахара.
- Если хотите приготовить ажурные блинчики с дырочками, можно использовать вместо кипяченой воды газированную, добавлять соду не требуется.
- Чтобы получить более интересный вкус выпечке, разведите воду фруктовым соком.
- Готовое тесто должно постоять при комнатной температуре на протяжении получаса, только после этого можно приступать к выпеканию блинов. За это время оно приобретет оптимальную консистенцию.
Блины без яиц получаются не менее вкусными, нежели аналоги, приготовленные по традиционному рецепту. Аппетитные изделия подают со сметаной, медом, вареньем, дополняют сгущенным молоком, всевозможными ягодами, фруктами или начинкой на свой вкус.
Как сделать блины без яиц?
Тесто для блинов без яиц готовится путем смешивания рекомендуемых компонентов и может быть как более густым, для получения изделий потолще, так и жидким для тонких блинчиков.
- Муку перед добавлением в основу обязательно просеивают, насыщая кислородом.
- Количество сахара можно изменить на свое усмотрение, сделав итоговый вкус блинов более или менее сладким.
- Получить более пышные и воздушные блинчики удастся, добавив в тесто немного погашенной уксусом соды или разрыхлителя.
- Приготовленное тесто оставляют на 30-40 минут для расстойки, после чего можно приступать к выпеканию изделий.
- В идеале для выпекания блинов используют специальную блинную или просто антипригарную сковороду. Подойдет чугунная сковорода с толстым дном, которую следует смазывать немного растительным маслом или ломтиком свиного сала.
Блины на молоке без яиц – рецепт
Рецепт блинов без яиц отличается от оригинала исключительно отсутствием последних. В остальном техника замеса теста и выпекания изделий идентична. Молоко можно использовать теплое, комнатной температуры или холодное, добавляя его в подготовленную смесь с предварительно просеянной мукой.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- молоко – 250 мл;
- сахарный песок – 1-2 ст. ложки;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- сода погашенная – ¼ ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- В миску просеивают муку.
- Добавляют сахар, соль, погашенную соду.
- Подливают в сухую смесь молоко, размешивая массу венчиком, и добиваются растворения всех мучных комков.
- Наливают половником порции теста на промасленную сковороду и выпекают блины, подрумянивая изделия с двух сторон.
Блины на кефире без яиц – рецепт
Рецепт тонких блинов без яиц можно исполнить на кефире с любым процентом жирности. Благодаря добавлению кипятка изделия получаются пористыми, кружевными, невероятно вкусными и аппетитными. Не будет проблем и с выпеканием блинчиков: они легко снимаются, переворачиваются и хорошо пропекаются.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- молоко – 400 мл;
- кипяток – 200 мл;
- сахарный песок – 1,5 ст. ложки;
- сода и соль – по ½ ч. ложки;
- сливочное масло.
Приготовление
- В кефире растворяют соду, добавляют соль, сахар, размешивают до растворения кристаллов.
- Всыпают муку, добиваются растворения комков.
- Вливают кипяток, а затем растительное масло и еще раз размешивают тесто.
- Выпекают блины на кефире без яиц традиционным способом, смазывают маслом и складывают друг на друга стопкой.
Блины на воде без яиц – рецепт
Весьма достойным вкусом порадуют приготовленные блины на воде без яиц. Постный состав позволяет употреблять подобное блюдо во время поста или включать в меню вегетарианцев. При подаче подобные блинчики дополняют жидким медом, сиропом, вареньем, конфитюром, джемом, свежими ягодами или фруктами.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- вода – 2 стакана;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 50 мл;
- сода и соль – по щепотке;
- масло для жарки.
Приготовление
- Смешивают в миске муку, соль, соду и сахар.
- Понемногу подливают воду, размешивая массу венчиком до растворения всех комков и кристаллов сахара.
- Добавляют в тесто растительное масло, снова размешивают и оставляют на 30 минут.
- Пекут постные блины без яиц на слегка промасленной сковороде, подрумянивая порции теста с двух сторон.
Блины на сыворотке без яиц – рецепт
Ароматными, нежными и мягкими получаются блины на сыворотке без яиц. По желанию состав теста можно дополнить ванильным сахаром или ванилином, что придаст готовым изделиям дополнительное благоухание. Если есть желание получить более толстые и пышные блинчики, несколько увеличивают порцию добавляемой муки.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- сыворотка – 600 мл;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 40 мл;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- масло для жарки.
Приготовление
- В сыворотку засыпают муку, размешивают до растворения комков.
- Добавляют разрыхлитель, а затем сахар, соль и растительное масло.
- Тщательно размешивают тесто, оставляют при комнатных условиях на час.
- Снова перемешивают основу и выпекают из нее на промасленной сковороде румяные блины без яиц.
Блины на дрожжах без яиц
Если целью приготовления являются толстые и пышные блины без яиц, то следующий рецепт поможет исполнить задуманное и получить вкусные румяные изделия на дрожжах. В составе теста нет компонентов животного происхождения, поэтому блюдо можно без сомнений включать в постное меню, дополняя медом или вареньем.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- вода – 0,5 л;
- сахарный песок – 30 г;
- масло растительное – 30 мл;
- дрожжи – 2 ч. ложки;
- соль – щепотка.
Приготовление
- В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и пару ложек муки, оставляют на 20 минут.
- Добавляют в опару соль, муку, размешивают до однородности, вливают масло.
- Оставляют основу в тепле на 30 минут, перемешивают и снова оставляют для подъема на 30-40 минут.
- Не перемешивая тесто, зачерпывают половником порции и жарят дрожжевые блины без яиц на промасленной сковороде.
Блины из гречневой муки без яиц
Гречневые блины без яиц готовятся без добавления пшеничной муки, что повышает их ценные свойства и делает максимально полезным для употребления. Подобные изделия особенно желательно употреблять при повышенном холестерине или включать в диетическое меню. Для жарки блинчиков понадобится сковорода с антипригарным покрытием.
Ингредиенты:
- мука гречневая – 2 стакана;
- молоко – 0,5 л;
- сахарный песок – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- свежие дрожжи – 10 г;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- В стакане теплого молока разводят дрожжи, добавляют сахар и 5 ложек гречневой муки, оставляют на 30 минут в тепле.
- Перемешивают опару и снова дают подняться.
- После второй расстойки добавляют остаток молока, муку, соль и масло, перемешивают, оставляют в тепле на час.
- После подъема теста выпекают из него вкусные блины гречневые без яиц.
Заварные блины без яиц
Даже все богатство сдобного теста с молоком, яйцами, другими добавками не всегда гарантирует такой кружевной результат как при использовании заварной основы. Блины заварные без яиц могут быть приготовлены с добавлением дрожжей и соды. Дрожжи можно добавлять как сухие, так и свежие прессованные.
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- вода – 2 стакана;
- кипяток – 200 мл;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- дрожжи – 10 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Дрожжи растворяют в воде вместе с сахаром.
- Добавляют порциями муку, размешивают до устранения комков.
- Вмешивают соду, соль, доливают кипяток, а затем растительное масло.
- Оставляют основу на 30 минут.
- Пекут без яиц традиционным способом.
Овсяные блины без яиц
Приготовление блинов без яиц из овсяной муки заинтересует тех, кто ограничивает себя по тем или иным причинам в ряде продуктов, среди которых обычная мука или яйца. При желании можно исключить из рецепта и молоко, заменив его кефиром или водой. В последнем случае блюдо станет постным и может употребляться постящимися.
Ингредиенты:
- овсяная мука – 2,5 стакана;
- молоко – 3 стакана;
- сахарный песок – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Подогревают половину порции молока до теплого состояния, растворяют в нем сахар, соду и соль.
- Добавляют муку, размешивают до избавления от комков, вмешивают масло.
- Кипятят оставшееся молоко, вливают в тесто тонкой струйкой, размешивая.
- Пекут блины традиционным манером, подрумянивая порции овсяного теста с двух сторон.
Блины на пиве без яиц
Пожарить без яиц удастся из теста на пиве. При использовании темного сорта пенного напитка вкус готовых изделий будет более ярко выраженным. Такое блюдо подойдет для подачи с несладкими начинками, рыбой, икрой, паштетами или для оформления закусочного торта с печенью, овощной поджаркой.
Ингредиенты:
- мука – 1-1,5 стакана;
- пиво – 0,5 л;
- майонез – 100 г;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Пиво смешивают с сахаром, содой, солью и майонезом.
- Добавляют муку, размешивают основу до избавления от комков.
- Оставляют тесто на 20 минут при комнатных условиях, после чего перемешивают основу и приступают к выпеканию блинчиков.
Блины на кокосовом молоке без яиц
Вкусные блины без яиц удастся приготовить на . Кроме отменных вкусовых качеств блюдо характеризуется постным составом и сравнительно низкой калорийностью. Итоговая текстура теста должна быть как жидкая сметана, в зависимости от свойств муки, возможно, потребуется коррекция ее количества.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- молоко кокосовое – 700 мл;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- В кокосовое молоко добавляют соль, сахар, размешивают до растворения кристаллов.
- Вмешивают понемногу муку, добиваются устранения всех комков.
- Добавляют масло растительное, еще раз перемешивают тесто.
- Выпекают блинчики на промасленной сковороде, подрумянивая порции с двух сторон.
Блины на манке без яиц
Еще один постный рецепт для исполнения будет представлен в данном разделе. Блины здесь готовятся из теста, приготовленного с добавлением манной крупы. Для идеального нежного вкуса необходимо выждать, пока крупа хорошо набухнет в воде. Если постный состав не принципиален, воду можно заменить молоком, кефиром.