Какой суп можно сварить с курицей. Как варить суп из курицы. С домашней лапшой.

Многие любят побаловать себя и своих близких ароматным куриным супчиком. Рецепт куриного супа отвечает таким простым требованиям, как «вкусно», «красиво» и «доступно». Поэтому, если Вас интересует, как приготовить куриный суп, Вашему вниманию несколько полезных советов.

Куриный суп рецепт с вермишелью

Для приготовления этого рецепта Вам понадобятся:

курица – 400г;
лук репчатый – 2 головки;
морковь – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
растительное масло,
вермишель "соломка" – 100г,
зелень,
соль.

Как приготовить куриный суп с вермишелью?

Начинаем готовить рецепт куриного супа, конечно, с подготовки курицы. Для этого берем курицу, т. е. то, что есть (грудку, крылышки или спинку), промываем и очищаем от кожи. Если Вы хотите получить жирный бульон для куриного супа, то можно, конечно, оставить мясо со шкуркой. Луковицу очищаем от шелухи. Для придания цвета бульон на луке можно оставить нижние мягкие листики шелухи
Отправляем в кастрюлю лук и курицу, заливаем водой на 3/4 объема кастрюли.
Вода закипела – образовалась пенка. Ее нужно аккуратно снять.
Теперь немного подсаливаем куриный бульон по вкусу и варим 40–50 минут. Огонь – средний.
Далее, пока курица для куриного супа отваривается, чистим картошку и режем ее кубиками или соломкой.
По истечении 40–50 мин. необходимых для того, чтобы куриный бульон сварился, из готового куриного бульона вынимаем курицу и разбираем ее на небольшие кусочки. Кости удаляем.
Головку лука, которая варилась вместе с курицей можно вынуть и выбросить: она свое дело уже сделала – бульон получился ароматным.
Теперь куриное мясо для того чтобы варить суп, кладем обратно в кастрюлю с бульоном и картошкой. Варим еще 15–20 минут.
Пока куриный суп варится, берем морковку и другую луковицу, промываем, чистим и мелко нарезаем. Многие предпочитают морковь натирать на терке: крупной или мелкой.
Разогреваем на сковородке растительное масло, отправляем туда лук и морковь, пассируем. На это понадобится всего 2–3 минуты. Золотистый лук и морковь, т. е. поджарку, отправляем в куриный суп и продолжаем варить.
В этот же время в суп бросаем горсть мелкой вермишели и оставляем вариться еще на 10 минут. Огонь – небольшой. Кастрюлю прикрываем крышкой.
За 5 минут до готовности куриного супа добавляем черный перец либо другие любимые специи по вкусу.
Готовый куриный суп снимаем с плиты и оставляем на 10–15 мин. томиться под плотно закрытой крышкой: в таком случае вкус блюда станет более насыщенным.

Как приготовить куриный суп мы разобрались. Если хочется украсить ароматный супчик, можно использовать зелень петрушки, укропа. Или порезать морковку специальным ножом для овощей тонкими кольцами или волнистой соломкой, слегка обжарить отдельно от других ингредиентов и довершить процесс приготовления куриного супа, добавив ее в готовое блюдо.

Мне интересно многие ли люди задавались целью узнать, как приготовить африканский куриный суп? Лично я даже бы не подумала, что в Африке вообще готовят такой суп, если бы случайно не натолкнула на несколько рецептов в Сети Интернет. Сначала было смешно, но потом все-таки захотелось приготовить.

Куриный суп рецепт африканский

Для того чтобы приготовить африканский куриный суп, вам понадобятся такие продукты:

курица (в идеале домашняя) – 1 шт.;
морковь – 6 шт.;
сельдерея – половина клубня;
лук порей – 2 пучка;
томатной пасты – 0,1 л;
хариусы – 1 чайная ложка;
макароны – 100 г (желательно мелкий);
петрушка – 1 пучек;
оливковое масло – 1 столовая ложка.

Как приготовить куриный суп африканский?

Приведу провести вам подробнейший инструктаж, как приготовить африканский куриный суп. Следуя все пунктам у вас должен получиться замечательный куриный суп.

Изюминкой африканского куриного супа является то, что для его приготовления лучше покупать непотрошеную курицу. Когда вы ее будете варить все внутренности станут одним целым и вы без труда их уберете. Если варить курицу без внутренностей, весь смысл оригинальности супа теряется.
Если вы все-таки решились на непотрошеную курицу, чтобы приготовить африканский куриный суп, то возьмите кастрюли и поставьте варить курицу в 5 литрах воды. Доведите до кипения и снимите пеню. После того как снимите пеню, уменьшите максимально огонь, чтоб бульон немного бурлил и оставьте вариться на 2 часа.
Когда бульон будет готов, достаньте мясо и процедите бульон.
Дальше вам необходимо разогреть оливковое масло в кастрюле, а затем на нем немного пожарить томатную пасту. Пасту жарьте не более пяти минут. В пожаренную пасту заливайте ваш бульон. Дополнительно бросаем большие куски сельдерея, порея и моркови. И дальше варим суп в течение часа.
В то время как африканский куриный суп варится, добавляем в него пряность – хариссу.
Разделайте курицу. Курица в бульон не бросается.
Отдельно сварите макароны.

Вот и все! Африканский куриный суп готов. Положите в тарелочку куриное мясо, немного макарон и залейте все бульоном. При желании можно засыпать зеленью. Приятного аппетита!

Имбирный корень очень часто применяется в русской кухне. Это поистине универсальный продукт. Его можно купить как в сушеном, так и в сыром виде. В азиатской кухне имбирь используется для приготовления пресервы из мяса или птицы, а также имбирь входит в состав известной приправы карри, его даже добавляют в некоторые сорта чая. В Индии имбирь добавляют в муку, и производят несколько сортов имбирной муки. Среди всех специй, корень имбиря считается одним из самых ценных и полезных. Применения имбиря в соусах к мясу, в овощных и фруктовых маринадах характерно для европейской и американской кухонь.

Имбирь употребляют также и в качестве самостоятельного блюда. А сочетание имбиря с диетическим куриным бульоном и вовсе является находкой. Это растение имеет пряный сладковатый вкус и придает любому блюду некую пикантность и неповторимость. Не каждая хозяйка знает, как приготовить куриный суп с имбирем. Поэтому, выкладываем пошаговую инструкцию.

Куриный суп рецепт с имбирем

Итак, для того чтобы приготовить куриный суп с имбирем, Вам понадобится:

свежий корень имбиря;
несколько зубчиков чеснока;
300 гр. куриного филе;
0,5 ст. риса;
соевый соус;
лимонный сок;
приправа чили;
зеленый лук;
несколько веточек кинзы;
растительное масло.

Как приготовить куриный суп с имбирем?

Чтобы приготовить куриный суп с имбирем, отварите в куриное филе в течении приблизительно тридцати минут. Затем достаньте филе из бульона и нарежьте его кубиками.
Корень имбиря почистите при помощи ножа, нарежьте кружочками и раздавите в ступке вместе с чесноком.
В бульон для куриного супа добавьте давленый имбирь с чесноком, куриное мясо, перец чили, влейте соевый соус и лимонный сок. Доведите бульон до кипения на среднем огне.
Рис тщательно промывайте до тех пор, пока вода станет полностью прозрачной. Всыпьте рис в бульон.
Убавьте огонь до минимума. Приготовить куриный суп еще 10-15 минут. Затем выньте из бульона крупные куски имбиря и чеснока.
Нарежьте зеленый лук и кинзу. Растолките в ступке вместе с растительным маслом и солью до образования однородного пюре.
Подавайте куриный суп с имбирем.

И запомните: только после того, как куриный суп разлит по порционным тарелкам, приправьте его смесью из лука и кинзы.

Теперь Вы знаете, как приготовить куриный суп с имбирем, так что смело отправляйтесь на кухню и творите.

Приятного аппетита!

Не каждая хозяйка знает, как приготовить куриный суп с яйцами. И это зря, ведь вкусный и полезный куриный суп с перепелиными яйцами имеет все шансы стать вашим любимым обеденным блюдом. Этот супчик придется по вкусу даже для маленьких деток. Готовить такое блюдо совсем не сложно, а скорее даже наоборот!

Куриный суп рецепт с яйцами

Итак, чтобы приготовить куриный суп с яйцами, вам понадобится:

0,5 кг куриного филе;
1 дес. перепелиных яиц;
несколько картофелин среднего размера;
50 гр. тонкой лапши;
200 гр. сливок;
средняя морковь;
луковица;
болгарский перец;
подсолнечное масло;
сливочное масло;
соль, перец и специи по вкусу;
свежая зелень.

Как приготовить куриный суп с яйцами?

Итак, приступим к приготовлению куриного супа с яйцами:

Чтобы приготовить куриный суп с яйцами, возьмите куриное филе и промойте его под холодной проточной водой. Затем разрежьте филе на небольшие куски. Разогрейте сковороду и положите на нее немного сливочного масла. Растопите масло и выложите кусочки куриного филе. Обжаривайте мясо для супа до образования корочки, периодически его помешивая.
Теперь, чтобы приготовить куриный суп с яйцами, нужно промыть картофель и очистить от кожуры. Нарезать его маленькими кубиками. Залить нарезанный картофель холодной водой и оставить на несколько минут, чтобы вышел крахмал. Это необходимо для того, чтобы куриный суп с яйцами был прозрачным. Затем нужно промыть картофель еще несколько раз под проточной холодной водой.
Очистить промытую в воде морковь от кожуры и нарезать ее кружочками. Чтобы приготовить куриный суп с яйцами, репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Сладкий болгарский перец промыть под проточной холодной водой и очистить от сердцевины. Нарезать перец полукольцами. Разогреть подсолнечное масло на сковородке. Выложить в раскалённое масло нарезанный лук, добавить морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи для куриного супа на сильном огне в течении нескольких минут.
Чтобы приготовить куриный суп, налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения. Выложить в кипящую воду картофель, куриное мясо, обжаренные овощи. Добавить по вкусу соль. Довести суп до кипения на сильном огне, а затем варите на среднем огне еще около 20 минут.
Перепелиные яйца для куриного супа промыть в холодной проточной воде. Затем каждое яйцо разбить прямо в кипящий суп, аккуратно его перемешивая. Обратите внимание: куриный суп должен обязательно постоянно кипеть, чтобы яйца схватились.
Спустя 10 минут после добавления в куриный суп яиц, добавляйте в суп тонкую лапшу и влейте сливки. Затем тщательно перемешайте куриный суп и добавьте специи по вкусу. Варите суп еще несколько минут.
Готовый куриный суп разливайте по тарелкам и посыпьте сверху мелко рубленной зеленью. Подавать куриный суп лучше всего с сырными гренками.

Вот мы и узнали, как приготовить куриный суп с яйцами.

Приятного аппетита!

Зная, как приготовить куриный суп со спаржей на кунжутном масле, можно порадовать свою семью не просто вкусным и ароматным, но и полезным блюдом. Это блюдо относится к китайской кухне. Такой супчик низкокалорийный и отлично подойдет для тех людей, которые следят за своей фигурой.

Куриный суп рецепт со спаржей на кунжутном масле

Для того, чтобы приготовить куриный суп со спаржей на кунжутном масле, Вам понадобится:

куриное филе;
свежие шампиньоны;
корень имбиря;
кунжутное масло;
свежая спаржа;
сахар и соль.

Как приготовить куриный суп со спаржей на кунжутном масле – рецепт

Итак, как приготовить куриный суп со спаржей на кунжутном масле:

Возьмем куриное филе для супа со спаржей и тщательно его промоем, затем обсушиваем полотенцем и нарезаем на кусочки небольшого размера.
Для того чтобы приготовить куриный суп со спаржей на кунжутном масле, в неглубокую сковороду вливаем несколько столовых ложек кунжутного масла и разогреваем на среднем огне. Порезанное куриное филе для супа на кунжутном масле небольшими порциями выкладываем в сковороду с разогретым маслом, и тушим на среднем огне приблизительно двадцать минут, периодически помешивая. Не забывайте при помощи ложки убирать уже готовое мясо и подкладывать новые порции. Чтобы стек жир, нужно выкладывать протушеное мясо для куриного супа в дуршлаг, стоящий на кастрюле. В процессе приготовления, по мере необходимости добавляйте в куриное филе масло.
Готовое мясо пока отложите на время в сторону.
Для того чтобы приготовить куриный суп со спаржей на кунжутном масле, несколько корней имбиря нужно вымыть и аккуратно очистить кожуру. Счищайте ее очень тонким слоем, поскольку вблизи кожицы располагается основной запас масла и ароматических веществ. Когда имбирь почищен, нарежьте его на небольшие кусочки и поместите их в сковородку с кунжутным маслом. Влейте туда же 0,5 бокала полусухого хереса и посолите по вкусу. Тушить на среднем огне. Когда все для куриного супа закипит, огонь нужно убавить и поддерживать небольшое кипение, периодически перемешивая ложкой (лучше, если она будет деревянной). Через 15 минут в кипящую смесь нужно влить 1,5 стакана теплой воды и добавить 1 ч. л. сахара. Теперь снова прибавьте огонь и доведите до кипения. Теперь опять убавьте огонь до самого слабого, но чтобы кипение не прекращалось. В таком состоянии тушите имбирь в течении получаса.
В то время, когда имбирь тушится, чтобы приготовить куриный суп со спаржей на кунжутном масле, хорошенько промойте спаржу и осушите ее полотенцем; затем обрежьте при помощи острого ножа жесткие концы и порежьте на небольшие кусочки.
Свежие шампиньоны промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте шампиньоны и спаржу в бульон для куриного супа и варите на среднем огне 15 минут. Готовый куриный суп со спаржей на кунжутном масле можно переливать в супницу или разливать по тарелками. Подавайте к столу горячим. Тушеное куриное мясо нужно выложить в тарелки и подавать отдельно.

Первые блюда являются важной составляющей правильного режима питания. Куриный суп рекомендован для диетического и детского рациона. Зная, как приготовить куриный суп-лапшу, можно разнообразить ежедневный рацион своей семьи.

Куриный суп-лапша рецепт

Из продуктов, чтобы приготовить куриный суп-лапшу, Вам понадобится:

курица;
вода;
1 ст. муки;
яйцо;
растительное масло;
луковица;
морковь;
соль, перец и другие специи;
лавровый лист.

Чтобы приготовить куриный суп-лапшу сварите куриный бульон. Возьмите курицу с потрохами и тщательно промойте. Желудок нужно разрезать пополам, удалить его содержимое, тщательно снять с него пленку. Сердце надрезать. Осторожно срезать с печени желчный пузырь. Еще раз хорошо промыть потроха под проточной водой.
Теперь, чтобы приготовить куриный суп-лапшу, можно положить в кастрюлю курицу и потроха, залить холодной водой и поставить кастрюлю на сильный огонь и накрыть ее крышкой.
Довести содержимое кастрюли для супа-лапши до кипения, снять крышку и уменьшить до минимума огонь. Не забывайте снимать с бульона пену во время варения. На медленном огне варите курицу до полной готовности. Это может занять 1,5-2 часа.
Теперь займитесь приготовлением лапши, в то время, пока варится бульон. Просейте 1 ст. муки и добавьте яйцо, посолите. Медленно вливая воду нужно замесить крутое тесто. Очень тонко раскатайте тесто для супа-лапши на столе, предварительно присыпав его мукой. Оставьте пласт теста на столе, чтобы он подсох. После этого нарежьте его на полоски и мелко нашинкуйте. Помните, чем тоньше будет лапша, тем вкуснее получится супчик!
Чтобы приготовить куриный суп-лапшу, морковь и лук очистите и помойте. Мелко порежьте лук, морковь порежьте соломкой. Обжаривайте овощи на разогретой сковородке с растительным маслом.
Процеженный куриный бульон для супа-лапши нужно довести до кипения.
Если вы хотите, чтобы бульон в курином супе-лапше был прозрачным, опустите лапшу в кипящую воду на одну минуту и откиньте ее на дуршлаг, аккуратно помешивая, дайте, чтобы вода стекла и положите лапшу в бульон. Доведите куриный суп-лапшу до кипения по вашему вкусу. Теперь можно добавить обжаренные лук, морковь и соль и другие специи. Варите куриный суп-лапшу приблизительно двадцать минут на медленном огне. За несколько минут до полной готовности поместите в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанное куриное мясо.
Налейте куриный суп-лапшу в порционную тарелку и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Теперь можете подавать суп к столу.

На основе куриного бульона готовится большое количество разнообразных первых блюд, в том числе и супов-пюре. А, вот, как приготовить суп-пюре из курицы можно узнать из данной статьи.

Суп-пюре из курицы рецепт

Для того чтобы приготовить суп-пюре из курицы, нужно иметь такие продукты питания - 1 куриную грудку с костью, но без кожицы, 0. 5 л сливок, 0. 5 кг любых свежих грибов, 50 г сливочного масла, соль, перец и 1 ст. л. муки. Особый вкус данному блюду может добавить зелень петрушки и укропу. Ее в суп кладут по вкусу.

Как приготовить суп-пюре из курицы?

Вся процедура варки супа-пюре из курицы отличается простотой, но в ней нужно выделить несколько основных моментов:

Приготовление супа-пюре из курицы начинают с варки бульона. Для этого куриную грудку моют, заливают 2 литрами воды и ставят на огонь.
Грибы для супа-пюре моют в проточной воде, и разрезают на тонкие полоски. На сковородке растапливают часть сливочного масла и, слегка, обжариваем в нем грибы. Приготовленные таким образом грибы, добавляют в кастрюлю с готовящимся бульоном после того, как он закипит.
Бульон для супа-пюре из курицы продолжают варить на небольшом огне до полной готовности мяса. После этого, шумовкой достают из кастрюли сварившуюся курицу и приготовленные грибы.
Из куриной грудки удаляют косточку, разрезают ее на небольшие кусочки и измельчают в блендере.
Отдельно от курицы превращают в пюре вареные грибы. Измельченную курицу и грибы выкладывают в кастрюлю с бульоном. На этом этапе варки супа-пюре из курицы люда его солят и перчат по вкусу.

Полезные советы для хозяек

Рассказывая о том, как приготовить суп-пюре из курицы, нельзя не отметить его несколько пресного вкуса. Для придания большей остроты супу-пюре рекомендуется растопить оставшееся сливочное масло и поджарить на нем муку до золотистого цвета, а затем вылить на сковородку часть сливок. Прокипятив немного смесь муки и сливок, выливают ее в кастрюлю с куриным супом-пюре, туда же добавляют оставшиеся сливки. Суп-пюре из курицы некоторое время держат на огне, но не допускают его кипения.
Несколько иной вкус приобретет суп-пюре из курицы, если в него вместо муки, за несколько минут до выключения огня добавить 2 истолченные дольки чеснока.
Куриный суп-пюре, прежде, чем подать на стол нужно настоять не менее 5 минут. За это время моют и мелко рубят зелень. Суп-пюре из курицы разливают по тарелкам, посыпают зеленью укропа и петрушки и предлагают своим домочадцам.
Вместе с супом-пюре из курицы можно подать гренки. Каждая хозяйка может легко приготовить их дома. Особенно вкусен сушеный хлеб, предварительно натертый чесноком.

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Количество порций: 1

Как приготовить суп куриный с фрикадельками: ингредиенты

Для супа:
Куриные окорочка (или любая любимая вами часть курицы) 2 шт.
Лук среднего размера 1 луковица
Морковь среднего размера 1 шт.
Растительное масло 60 г
Сливочное масло 60 г
Вермишель из расчета 5 ст. л. на 1 л
Соль, перец по вкусу
Для фрикаделек:
Мякоть курицы 200 г
Соль, перец по вкусу
Яйцо 1 шт.
Петрушка 3 г
Чеснок 1/2 зубчика
Майоран сухой на кончике ножа

Рецепт приготовления супа куринного с фрикадельками

Обжариваем куриные окорочка в духовке 30 минут.
Половину лука и моркови нарезаем произвольно и обжариваем вместе с курицей.
Как все обжарили, перекладываем в кастрюлю и заливаем
2 литрами воды. Солим и доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим на среднем огне 1-1,5 часа.
Процеживаем бульон, добавляем вермишель и пассеровку.
Остаток лука и моркови нарезаем тонкой соломкой и обжариваем в большом количестве сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Процеживаем от масла.
Пропускаем через мясорубку мякоть курицы, вводим яйцо, соль, рубленую зелень, мелко нарезанный чеснок и майоран. Все тщательно перемешиваем и формуем фрикадельки.
Сформованные фрикадельки опускаем в бульон с вермишелью и пассеровкой. Как только фрикадельки начинают всплывать - это знак, что они готовы.

Как приготовить суп куриный с фрикадельками правильно:

Мы очень любим эту замечательную пряность - майоран, и, по нашему мнению, он особенно хорош в блюдах из куриного мяса.

Суп на курином бульоне — это пожалуй одно из тех блюд, которое умеют готовить и холостые мужчины, и подростки, и самые неопытные хозяйки. Рецептов таких супов имеется огромное множество. Для их приготовления используют всевозможные овощи, сыры, зелень и прочие продукты. Стоит отметить, что первые блюда на основе куриного бульона имеются практически во всех кухнях мира. Так в чем же причина такой популярности.

Во-первых, курица — относительно недорогой продукт. Стоит она дешевле, чем свинина, или говядина. Во-вторых, бульон из курицы получается не такой жирный, но при этом достаточно питательный и ароматный. В-третьих, куриный бульон отличается особой нежностью, особенно второй, что даёт возможным использовать при приготовлении блюда самые разные продукты.

Таким образом можно прийти к выводу, что куриный бульон подходит для приготовления практически любого первого блюда. Самое главное помнить об одном правиле. Все кулинары сходятся во мнении о том, что для приготовления супа на курином бульоне не следует использовать куриное филе. Мясо в обязательном порядке должно быть на кости. Только в этом случае бульон получится на самом еле ароматным, наваристым и вкусным.

Суп с вермишелью на курином бульоне — это безумно простое в приготовлении и лёгкое для желудка кушанье. В его состав входит всего три ингредиента: курица, морковь и вермишель.

Ингредиенты:

Куриное мясо — 1 кг.
Вермишель — 200 гр.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Куриные кубики — 2 шт.

Приготовление:

В глубокую кастрюлю наливаем 3 литра воды. Курицу моем, избавляем от кожицы и, при необходимости, нарезаем на более мелкие кусочки.

Подготовленную курицу укладываем в кастрюлю с водой. В эту же кастрюлю укладываем очищенную и помытую курицу.

Теперь курицу с луком ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой около 40 минут. В процессе варки будет образовываться пенка.

Её следует обязательно снимать. Пока курица варится, морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Примерно через 20 минут после закипания добавляем в кипящий суп морковь.

Ещё через 10 минут из супа вынимаем луковицу и добавляем в него куриные кубики и макароны.

Всё тщательно следует перемешать и варить ещё 10 мин под крышкой. Суп готов!

Суп по-домашнему на курином бульоне — это классическое блюдо славянской кухни, которое пользуется огромной популярностью и в наши дни.

Ингредиенты:

Курица — 600 гр.
Вода — 2 л.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Цветная капуста — 250 гр.
Вермишель — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, нарезаем кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения.

Чтобы куриный бульон не получился чересчур жирным, у курицы обязательно следует удалить шкурку.

В закипевшую воду укладываем очищенную головку лука и варим лук с курицей около 20 минут.

Пока лук с курицей варятся, чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера картофель. Морковь чистим, моем и шинкуем мелкими кубиками.

Цветную капусту моем, просушиваем и разбираем на соцветия.

По истечении 20 минут добавляем в суп картофель и варим 5 минут. По прошествии этого времени добавляем в суп морковь и варим всё вместе 10 минут.

Следующий ингредиент — цветная капуста. Суп с ней следует варить не менее 5 минут.

По истечении 5 минут вынимаем из супа луковицу и добавляем в него вермишель и соль. Примерно через 5 минут после добавления вермишели суп готов.

Перед подачей его следует украсить зеленью и отваренным яйцом.

Особенность данного первого блюда — клёцки, а вернее способ их приготовления. Часто клёцки для супа готовят из обычного пресного теста. Для это супа следует готовить сырно-чесночные клёцки.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 3 л.
Картофель — 6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лист лавровый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Оливковое масло — для жарки
Сыр твёрдый — 150 гр.
Мука — 1 стакан
Соль — 1/2 ч. л.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем его в кипящий бульон. Туда же сразу отправляем лавровый лист и чёрный перец горошком.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Разогреваем сковороду, наливаем в неё оливковое масло и укладываем туда же лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

В глубокую ёмкость наливаем примерно 500 гр. воды., 1 ст. л. оливкового масла и добавляем соли. Воду ставим на огонь нагреваться.

Когда вода будет достаточно горячей, постепенно всыпаем в неё муку, регулярно помешивая воду венчиком.

Муку следует добавлять до тех пор, пока не получится кашеподобная масса.

Когда кашица слегка остынет, добавляем в неё яйцо и натёртый на крупной тёрке сыр. Всё опять тщательно перемешиваем до однородной массы.

Тесто должно получится таким, чтобы из него без проблем можно было слепить клёцки.

Если оно окажется излишне жидким, то добавляем в него муку и опять всё перемешиваем.

Когда картофель дойдёт до состояния полуготовности, добавляем в суп зажарку. Всё вместе следует проварить в течении нескольких минут.

Потом начинаем добавлять в суп клёцки. Делать это проще всего с помощью двух чайных ложек, которые регулярно следует смачивать в воде.

Вместе с клёцками суп следует варить около 7 минут. По истечении этого времени суп можно разлить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать к столу.

Само название этого кушанья говорит о том, что для его приготовления потребуются самые простые продукты, и готовить его будет так же предельно просто.

Ингредиенты:

Курица — 500 гр.
Пшено — 100 гр.
Картофель — 5 шт.
Зелень свежая — 1 пучок
Соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем на небольшие кусочки, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим приблизительно 30 — 40 минут.

Когда курица будет полностью готова, вынимаем её из кастрюли, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками. Пшено тщательно промываем. В процеженный бульон добавляем картофель и пшено и варим всё вместе около 15 минут. Потом добавляем в суп соль, измельчённую зелень и остуженное куриное мясо.

Варим всё вместе 3 минуты. Суп по-крестьянски готов к подаче на стол!

Готовя суп на курином бульоне из овощей, каждый раз можно экспериментировать, используя разный набор продуктов. Куриный бульон будет просто замечательно сочетаться с любыми овощами.

Ингредиенты:

Куриный окорочок — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Перец сладкий — 2/3 шт.
Корень сельдерея — ¼ шт.
Брокколи — 100 гр.
Цветная капуста — 100 гр.
Петрушка — ¼ пучка
Овощная приправа — 1 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду и укладываем в неё помытый куриный окорочок. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и варим окорочок до полной готовности.

Потом мясо вытягиваем из кастрюли. Картофель и корень сельдерея чистим, моем нарезаем кубиками.

В кипящий бульон укладываем картофель и овощную приправу. В сковороде на растительном масле обжариваем лук, морковь и сладкий перец до золотистого цвета.

Когда зажарка будет готова, добавляем её в кастрюлю с картофелем. Всё перемешиваем и варим вместе в течении 5 минут.

Цветную капусту и брокколи моем, разбираем на соцветия и отправляем вариться в кастрюлю.

Когда все овощи будут готовы, добавляем в суп мелко нарезанную зелень, провариваем около 1 минуты и снимаем с огня.

Суп с плавленными сырками нельзя назвать безумно популярным среди наших соотечественников. Основная причина тому — отсутствие уверенности со стороны многих хозяек в том, что суп на курином бульоне с плавленным сырком может быть действительно вкусным. А ведь такое первое блюдо на самом деле очень вкусное.

Ингредиенты:

Куриные крылья — 500 гр.
Вода — 2,5 л.
Картофель — 500 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Плавленный сырок — 200 гр.
Масло сливочное — 30 гр.
Соль, перец, лавровый лист, лук зелёный — по вкусу

Приготовление:

Куриные крылышки моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим, перчим, добавляем лавровый лист, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут под крышкой.

Пока курица варится, картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке.

Морковь и лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Плавленные сырки нарезаем крупными кубиками.

Когда куриные крылья будут готовы, добавляем к ним в кастрюлю картофель и варим суп с ним 10 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп зажарку, а ещё через 3 минуты плавленные сырки. Всё вместе варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.

По истечении этого времени добавляем в суп измельчённую зелень. Приятного аппетита!

«Чихиртма» - это настоящее грузинское блюдо. Существует несколько рецептов для его приготовления. Один из наиболее простых рецептов представлен ниже.

Ингредиенты:

Куриный окорочок — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Приправа для курицы — 2 щепотки

Приготовление:

Куриный окорочок моем, укладываем в кастрюлю, заливаем 2-ми литрами воды, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 30 минут.

Пока курица варится, лук чистим, моем, мелко шинкуем. Потом его следует обжарить на сковороде.

Как только он станет слегка золотистым, добавляем в сковороду муку, хорошо всё перемешиваем и обжариваем в течении 3 минут.

Теперь в суп добавляем перец, приправу для курицы и обжаренный лук. Яйца разбиваем в глубокую ёмкость и взбиваем их.

Потом их следует влить в кастрюлю с супом, при этом суп следует непрерывно мешать. Когда яйцо влито, суп готов. Перед подачей его можно украсить зеленью.

Гречневая крупа — очень полезный злак, который богат полезными микроэлементами. Гречневая крупа в супе полностью преображает данное блюдо, придавая ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 700 гр.
Морковь — ½ шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Картофель — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Гречневая крупа — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь чистим, моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Потом их следует обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Куриный бульон ставим на огонь.

Когда он закипит, добавляем в него зажарку и варим всё 5 минут. За это время промываем гречку, чистим, моем и нарезаем кубиками картофель.

По истечении 5 минут добавляем в суп картофель. Как только суп с картофелем закипит, добавляем в него гречку и соль.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и варим суп на мелком огне до полной готовности картофеля и гречки.

Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.

Суп на курином бульоне с колбасой вполне можно отнести к разряду кушаний на быструю руку. Его есть смысл готовить в послепраздничные дни, когда остаётся немного разных продуктов.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 1,5 л.
Картофель — 3 шт.
Куриное яйцо — 1 шт.
Курица варёная — 50 гр.
Колбаса «Сервелат» - 50 гр.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь, солим, перчим по вкусу и доводим до кипения. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем в кипящий бульон.

Пока картофель варится, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кусочками яйцо. Кубиками среднего размера нарезаем куриное мясо и колбасу.

Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень.

Примерно через 15 минут картофель будет полуготов. Тогда к нему добавляем все остальные ингредиенты и варим суп до полной готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Это первое блюдо без сомнения можно назвать уникальным. В его составе отсутствует морковь, хотя практически во всех подобных супах она является обязательным ингредиентом.

Ингредиенты:

Картофель — 600 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Куриное мясо — 600 гр.
Зелёный горошек — 200 гр.
Зелень — 10 гр.
Вода — 2 л.
Соль, корень сельдерея, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.

Сразу же добавляем в кастрюлю очищенную целую луковицу и нарезанный небольшими кубиками корень сельдерея.

Пока курица с овощами варятся, подготавливаем картофель. Его следует почистить, помыть и нарезать кубиками.

По истечении 20 минут от начала кипения супа, добавляем в него картофель.

Ещё через 15 минут добавляем в суп горошек и провариваем всё вместе примерно 5 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп соль, лавровый лист и измельчённую зелень.

Когда все ингредиенты в супе, его следует проварить ещё в течении 3-х минут. Первое блюдо готово!

Данное кушанье относится к блюдам греческой кухни. Готовить его следует достаточно осторожно. Очень важно варить такой суп именно столько, сколько нужно. Его ни в коем случае нельзя переварить.

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Рис — 125 гр.
Куриный бульон — 1,2 л.
Сельдерей — 2 черешка
Лимон — 1 шт.
Петрушка — 3 веточки
Яйца — 2 шт.
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Рис тщательно промываем. Морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

В кастрюлю наливаем бульон, доводим его до кипения и добавляем в него рис и морковь.

Теперь всё вместе следует довести до кипения и варить под закрытой крышкой 10 минут. Далее следует почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками сельдерей.

Его так же отправляем в кастрюлю и варим всё вместе около 7 минут.

Лимон моем, вытираем и трём на мелкой тёрке его цедру, чтобы получилась примерно 1 ч. л. Из мякоти лимона выжимаем сок.

Петрушку моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Когда рис в супе будет готов, кастрюлю снимаем с огня, солим, перчим и отливаем в глубокую пиалу супа.

В отдельной ёмкости смешиваем яйца, сок и цедру лимона и суп из пиалы.

Полученную смесь возвращаем обратно в кастрюлю с супом, после чего кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения регулярно помешивая.

В последнюю очередь добавляем в суп измельчённый мускатный орех.

Супы с фасолью известны ещё со времён Царской России, однако, и в наши дни они не утратили своей актуальности. У таких кушаний имеются свои почитатели.

Ингредиенты:

Мясо куриное — 300 гр.
Фасоль сухая — 1 стакан
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Вода — 2 л.

Приготовление:

Курицу моем, разделываем и отвариваем до полной готовности в солёной воде. Фасоль замачиваем в воде. Картофель, лук, морковь чистим, моем.

Картофель нарезаем крупными кусочками, морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем.

Когда куриное мясо будет полностью готово, добавляем к нему в кастрюлю картофель, фасоль, перец, лавровый лист.

Мясо с картофелем должны вариться вместе около 7 минут. За это время обжариваем на сковороде лук и морковь и по истечении 7 минут добавляем готовую заправку в суп.

Всё вместе должно варится о полной готовности овощей. Примерно за 2 минуты до окончания варки добавляем в суп измельчённую зелень.

Для приготовления этого супчика, согласно оригинальной рецептуре, используются маринованные грибы. Если таковых нет, или хочется, чтобы суп имел более натуральный вкус и аромат, вполне можно использовать свежие грибочки.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 2 л.
Грибы маринованные — 200 гр.
Картофель — 5 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис — 1 горсть
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю наливаем куриный бульон и ставим её на огонь. Пока бульон закипает, лук и морковь чистим и моем.

Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь их следует обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Когда бульон закипит, добавляем в него промытый рис и варим его около 5 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю картофель и варим ещё 10 минут.

Через 10 минут добавляем в кастрюлю грибы. Всё перемешиваем и варим до готовности картофеля. В последнюю очередь добавляем зажарку.

За несколько минут до окончания варки суп солим, перчим, добавляем в него лавровый лист и зелень по вкусу.

Суп снимаем с огня и даём ему настояться в течении 20 — 30 минут.

Родиной данного кушанья является Черногория. В наши дни похлёбку приготовленную именно по этому рецепту можно встретить во многих харчевнях этой страны. Подают её, как правило, с чесночными гренками.

Ингредиенты:

Курица — 500 гр.
Шампиньоны — 250 гр.
Картофель — 200 гр.
Морковь — 1 шт.
Корень петрушки — 50 гр.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Перец болгарский — 200 гр.
Маслины без косточек — 100 гр.
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отвариваем до полной готовности, вынимаем из получившегося бульона, остуживаем, отделяем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки.

Морковь и корень петрушки чистим, моем и трём на крупной тёрке. Картофель и лук чистим, моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем крупными кубиками.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой.

Лук, морковь и корень петрушки обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны чистим,моем и отвариваем в отдельной кастрюле до готовности.

Потом откидываем их на дуршлаг, а оставшийся грибной отвар отправляем в кастрюлю к куриному бульону.

Когда куриный бульон с грибным отваром закипят, добавляем в них картофель.

Примерно через 5 минут туда же добавляем зажарку из овощей, болгарский перец, куриное мясо, маслины и грибы.

Суп следует посолить, поперчить и варить 15 минут на мелком огне. За пару минут до конца варки в суп добавляется зелень. Приятного аппетита.

Готовить супы — дело не особо сложное, а готовить их с помощью мультиварки ещё проще. Этот кухонный помощник не только обеспечит приготовление вкусного блюда, но и поможет освободить хозяйке массу времени.

Ингредиенты:

Куриные крылышки — 250 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Вермишель — 0,5 мультистакана
Соль — 2 ч. л.
Вода — 2,2 л.
Укроп, петрушка — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим «Жарка — Мясо» и выставляем время 40 минут.

Пока масло разогревается, чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами лук. В горячее масло укладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Примерно через 5 минут, крылышки следует перевернуть, а ещё через 5 добавить к ним морковь. Теперь морковь, лук и курицу обжариваем вместе примерно 7 минут.

По истечении этого времени добавляем к ним картофель. Его следует предварительно почистить, помыть и нарезать соломкой среднего размера.

Если все продукты будут готовы до того времени как закончится действие установленной программы, то мы её отключаем.

В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем соль и выставляем программу «Суп» на 30 минут.

По истечении этого времени всыпаем в чашу мультиварки вермишель и зелень и выбираем режим «Подогрев» на 20 минут. Суп готов!

Куриный суп - даже на звук вкусно и аппетитно, а с домашней лапшой или клецками… И хотя народная пословица утверждает, что была бы курочка - сварит и дурочка, согласиться с этим можно только в некотором роде: супы из курицы заведомо успешны. Куриное мясо - продукт для незаменимый по своим биохимическим данным, а куриный бульон, все-таки правильно приготовленный, - большое удовольствие и для взрослых и для детей.

Чтобы процесс варки куриного супа не доставил вам лишних хлопот, нужно правильно выбрать кастрюлю, объем которой имел бы запас свободного места (в 1-1,5 литра) во избежание выплескивания кипящего ее содержимого. Важно хотя бы приблизительно рассчитать порционность этого содержимого: из 1 литра куриного супа получается приблизительно 3-4 порции.

Варить куриный суп можно из любых частей обработанной и выпотрошенной куриной тушки - это зависит от вашего выбора, какую часть куда употребить, но обязательно должны быть косточки для бульонного навара. Если у вас филе, до положите вместе с ним суповой набор для насыщенности бульона. Замороженную тушку курицы или набор обязательно перед варкой разморозить и тщательно промыть в нескольких водах.

1. Домашний рецепт куриного супа с лапшой

Совершенно беспроигрышный супчик, которым можно угодить и гостям и домочадцам в будни и праздники. Продукты к такому супчику почти всегда под рукой.

Ингредиенты:

лук репчатый свежий - 2 средних луковицы;
перец сладкий - половинка стручка;
картофель свежий - 4-5 штук;
вода питьевая - 3 литра;
яйцо куриное свежее для лапши - 1 штука;
мука для лапши.

Домашний куриный суп с лапшой готовить так:

На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, сбавить огонь до умеренного и даже малого режима огня и варить в течение 40-50 минут.
Пока варится бульон нужно приготовить домашнюю лапшу, для чего в миске замесить крутое тесто из муки и 1яйца. Круто замешанное тесто раскатать как можно тоньше листом, из которого нарезать неширокие ленты предпочитаемой вами длины.
Очищенный от кожуры свежий картофель нарезать кубиками, очищенную свежую морковь порезать тонкими брусочками или потереть на крупной терке, лук порубить кубиками и перец сладкий порезать квадратиками или соломкой. Все измельченные овощи, кроме картофеля, обжарить в оливковом масле не долее 4-5 минут, после чего опустить вместе с картофелем в кипящий готовый бульон, предварительно вынув из него сварившееся мясо.
Все содержимое кастрюли должно вариться на среднем огне в течение 10-12 минут, а затем в куриный суп возвращается готовая курица, очищенная от косточек и хрящей, и приготовленная для бульона домашняя лапша. В таком составе куриный суп варить от закипания еще минут 5. Подавать суп горячим в супницах или глубоких тарелках и украсить сверху рубленой зеленью укропа или петрушки и половинкой вареного яйца.

2. Куриный суп с вермишелью по-домашнему

Казалось бы, суп куриный с вермишелью мало чем отличается от супа куриного с домашней лапшой, но готовить его значительно проще, хотя вкус домашней лапши - это нечто!

Ингредиенты:

суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки - 500-600 граммов;
морковь свежая - 2 средних корня;
вермишель - 100-150 граммов
картофель свежий - 4-5 штук;
яйцо куриное вареное для украшения супа - 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень - по вкусу;
вода питьевая - 3 литра.

Куриный суп с вермишелью по-домашнему готовить так:

В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
Сразу можно запустить в кастрюлю крупно нарезанную морковь и целую очищенную луковицу, чтобы впоследствии изъять их и выбросить. Содержимое кастрюли довести до закипания на сильном огне, далее его перевести в режим среднего или даже малого и снимать шумовкой периодически образующийся шум, чтобы бульон был прозрачным и без хлопьев шума.
Время приготовления куриного бульона около 50 минут, а нарезанный кубиками свежий картофель положить за 20 минут до этого срока, хотя есть вариант и без картофеля совсем. Вареные овощи и мясо вынуть перед закладкой картофеля.
Как вариант: бульон варится без моркови и лука, а делается из них непродолжительная по времени - 3-5 минут - легкая обжарка на растительном или оливковом масле и выкладывается в варящийся суп.
После закладки жареных овощей суп должен кипеть на слабом огне минут 12, после чего вернуть в него перебранное мясо вареной курицы и запустить вместе с ним вермишель. Через 3-5 минут снять кастрюлю с супом с огня и под крышкой оставить на полчаса. Подавать горячим в супницах или глубоких тарелках, украсив сверху рубленной зеленью укропа или петрушки, половинкой крутого вареного яйца.

3. Рецепт куриного супа с клецками

Вариант куриного супа с клецками очень привлекательный, и не надо пугаться слова «клецки» - готовить их даже проще, чем домашнюю лапшу. Зато это привносит разнообразие в домашнее меню.

Ингредиенты:

суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки - 500-600 граммов;
морковь свежая - 1- 2 средних корня;
лук репчатый свежий - 1 средняя луковица;
картофель свежий - 1-2 штуки;
перец сладкий свежий - 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень - по вкусу;
вода питьевая - 3 литра.

Для клецек:

яйцо куриное свежее - 1 штука;
мука - сколько войдет;
чеснок свежий - 1 долька;
свежая зелень рубленая - по предпочтению;
масло растительное - 1 столовая ложка.

Куриный суп с клецками готовим так:

В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать. Бульон с курицей варить не более 50 минут, периодически снимая шумовкой образующийся шум, чтобы бульон сварился прозрачным и без хлопьев. Если предпочитаете такой суп с картофелем, то порезанный кубиками очищенный от кожуры картофель введите в бульон за 20-25 минут до окончательной его готовки.
Очищенные и вымытые лук, перец сладкий и морковь потереть-порезать и в течение 5-7 минут при постоянном помешивании обжарить на растительном масле. Готовые обжаренные овощи запустить в готовящийся бульон после готовности клецек.
Пока варится бульон, не теряя времени, приступить к изготовлению теста для клецек. Разделить куриное яйцо на белок и желток, первый убрать временно в холодильник. В подходящую миску сложить желток, масло, 3-4 столовых ложки муки и посолить - все тщательно смешать и влить при помешивании массы 150-200 миллилитров горячего куриного бульона, добавляя при этом рубленный чеснок и зелень. Досыпать еще муки так, чтобы тесто для клецек получилось консистенции сметаны.
Взять охлажденный белок свежего куриного яйца, сбить в густую пену и постепенно ввести в сметанообразное тесто клецек. К этому времени должен почти свариться картофель и можно запускать в кипящий бульон клецки. Процесс это простой, но сначала чайную ложку нужно окунуть в горячий бульон и сразу, подхватив тесто, опустить его в кипяток бульона. Обмакивать ложку всякий раз, чтобы на ней не заваривалось тесто и клецки получались одинаковыми. Готовые клецки заметно увеличиваются в объеме и всплывают и варить их нужно 3-4 минуты, следом запустить обжаренные овощи и продолжить варить на слабом огне в течение последних 5 минут.
Куриный суп с клецками готов. Подают такой суп горячим в супницах или глубоких порционных тарелках, украсив сверху рубленой зеленью. Добавочные специи каждый использует по вкусу.

4. Рецепт куриного супа с рисом

Каких-либо строго принципиальных отличий от других куриных супов в данном рецепте нет, но рис достаточно капризен и не прощает нарушения правила его приготовления.

Ингредиенты:

суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки - 500-600 граммов;
морковь свежая - 2 средних корня;
лук репчатый свежий - 1 средняя луковица;
рис - 0,5 стакана;
куриное яйцо вареное - 1 штука;
перец, соль, лавровый лист и зелень - по вкусу;
вода питьевая - 3 литра.

Куриный суп с рисом готовить так:

В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
К концу варки куриного бульона почистить лук и морковь, вымыть их и измельчить для легкой обжарки на сковороде в растительном масле.
Из готового бульона вынуть курицу и сразу запустить в него промытый рис и варить его до готовности, в конце варки выложить в кастрюлю с куриным супом обжаренные овощи, на малом огне потомить суп минут 5. Готовый куриный суп снять с огня и дать ему настояться в течение получаса. Подавать горячим с рубленой зеленью, специями по предпочтению и половинкой вареного яйца.

5. Простой рецепт куриного супа-пюре

Этот рецепт для любителей супов-пюре, варить который необходимо с мукой и сливками.

Ингредиенты:

филе куриное не на кости - 300 граммов;
мука - 1 столовая ложка;
сливки свежие - 200 граммов;
масло сливочное - 20 граммов;
сельдерей корневой - 50 граммов;
соль и перец - по вкусу;
рубленая зелень свежая для украшения супа.

По рецепту: куриный суп-пюре - готовить так:

Филе куриное промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками. Вымыть и очистить от кожуры корень сельдерея, мелко его порезать. Обжарить на сливочном масле в сковороде муку до золотистого цвета и, выложив туда же резаный сельдерей, обжарить его вместе с мукой при постоянном помешивании в течение не более пяти минут.
В обжаренный с мукой сельдерей добавить резанное кубиками куриное филе и вылить в сковороду 1/3 сливок. При помешивании тушить филе с сельдереем на малом огне до готовности мяса, которое снять с огня и остудить.
Как только мясо с сельдереем и сливками достаточно остынет, выложить его в блендер, где измельчить до консистенции пюре, добавить остальные сливки и взбить повторно.

Куриный суп-пюре подогреть и, разлив по тарелкам, сверху посыпать подготовленной рубленой зеленью.

6. Весенний рецепт куриного супа со щавелем

Варить такой суп нужно ранней весной, пока щавель из-за прохладной температуры не «перенасытился» щавелевой кислотой, но если очень хочется такого супа, когда наступило тепло, то в самом конце варки на кончике ножа нужно добавить мела.

Ингредиенты:

мясо куриное - 500 граммов;
щавель свежий - 200 граммов;
картофель свежий - 3 штуки;
морковь свежая - 1 корень;
лук репчатый - 1 штука;
масло растительное - 3 столовых ложки;
соль поваренная - по вкусу;
лавровый лист и черный перец горошком;
вода питьевая - 2,5 литра.

Куриный суп со щавелем по рецепту готовить так:

Куриное мясо промыть, нарезать кусками и поместить в подходящую по объему кастрюлю, куда налить воду и положить лавровый лист и перец горошком. Бульон варить после закипания до готовности мяса, постоянно снимая шумовкой пену, чтобы бульон был безупречно прозрачным, а солить его нужно в конце варки.
Почистить и вымыть овощи: морковь потереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом. Измельченные овощи обжарить в сковороде на растительном или оливковом масле. Очищенный картофель вымыть и нарезать кубиками. Вымытый щавель порезать ножом.
Из готового бульона вынуть курицу на блюдо. А в бульон запустить резаный картофель и рубленый щавель, которые поварить в течение 10 минут на среднем огне. После чего введите в суп перебранное от костей вареное куриное мясо и на слабом огне доварить куриный суп со щавелем.

7. Рецепт куриного супа с кукурузой

Куриный суп хорош с любыми крупами и макаронными изделиями - хорошая для него компания и консервированная кукуруза.

Ингредиенты:

мясо куриное - 300-400 граммов;
морковь свежая - 1 крупный корень;
томат спелый свежий - 1 штука;
сладкий перец - 1 штука;
яйца куриные свежие - 3 штуки;
кукуруза консервированная - 1 баночка;
соль и специи - по вкусу;

По простому рецепту куриный суп с кукурузой варить так:

Куриное подготовленной мясо, перец горошком и лавровый лист, вымытый и очищенный корень свежей моркови, вымытые томат и перец сладкий целиком положить в кастрюлю с кипятком и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
Из готового бульона, остающегося на слабом режиме огня, вынуть курицу и овощи. Овощи использовать по усмотрению, а куриное мясо освободить от костей и вернуть в кастрюлю с бульоном, туда же выложить процеженную кукурузу и мелко рубленную свежую зелень.
Свежие куриные яйца взбить и медленно струйно влить в кипящий бульон при непрерывном помешивании. Как только суп повторно закипит, снять его с огня и дать потомиться под крышкой в течение 30 минут. Подавать горячим с гренками.

8. Рецепт куриного супа с грибами по-польски

Суп куриный с грибами да еще по-польски - интригует все-таки! Давайте теперь разберемся какие продукты нужны для приготовления такой версии куриного супчика…

Ингредиенты:

филе курицы - 500 граммов;
шампиньоны - 400 граммов;
вермишель тонкая - 50 граммов;
лук репчатый - 2 штуки;
пюре томатное - 100 граммов;
морковь свежая - 1 корень;
зелень свежая укропа и петрушки - несколько веточек;
соль и перец черный молотый - по вкусу.

Куриный суп с грибами по-польски готовить так:

Куриное подготовленной филе положить в кастрюлю с водой и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
Овощи и грибы очистить, промыть и нарезать грибы - пластинами, морковь - тонкими ломтиками, а лук репчатый - кубиками.
Готовое куриное филе из бульона вынуть, достаточно остудить и порезать крупными брусками. Порезанные грибы и овощи запустить в кипящий бульон и варить до мягкости лука.
За 5 минут до готовности супа выложить в кастрюлю разделанное мясо и томатное пюре. В самом конце варки засыпать вермишель и дать ей кипеть всего 1 минуту.
Осталось приправить солью и перцем. Снять суп с огня, разлить по тарелкам и подать горячим, украсив рубленой свежей зеленью.

9. Рецепт куриного супа с яйцом

Ингредиенты:

мясо куриное - 400 граммов;
кубики бульонные - 2 штуки;
яйцо куриное - 1 штука;
картофель свежий - 4 штуки;
морковь свежая - 1 корень;
лук репчатый свежий - 1 штука;
соль- по вкусу;
зелень укропа свежая - по предпочтению.

Подготовленное мясо курицы выложить в кастрюлю c водой, поставить на огонь и довести до кипения. После чего добавить очищенную целую луковицу и уменьшить огонь. Варить еще 15 минут.
Порезать очищенную и вымытую морковь, нарезать брусочками и отправить в бульон, который варить в режиме слабого огня еще 15 минут.
К этому времени почистить и порезать кусочками картофель и запустить его в бульон, который продолжать варить до готовности картофеля.
К моменту готовности картофеля добавить в суп пару измельченных бульонных кубиков, взбить присоленное свежее яйцо и струйкой влить его в кипящий суп при помешивании. Закончить готовку куриного супа с яйцом добавлением лаврового листа и свежей рубленой зелени.

10. Оригинальный рецепт куриного супа с брокколи

Очень привлекательный рецепт куриного супа с брокколи - все в нем: и вкус, и польза, и привлекательно выглядит. Таким супом можно удивить домочадцев и даже гостей, если приготовить его четко по нашему рецепту.

Ингредиенты:

грудка курицы - 500 граммов;
капуста брокколи - 400 граммов;
морковь свежая - 1 корень;
лук репчатый - 1 штука;
оливковое масло - 3 столовых ложки;
вода питьевая - 2 литра;
соль и перец - по вкусу;
зелень свежая - по предпочтению.

По оригинальному рецепту: куриный суп с брокколи - готовить так:

Поместить в кастрюлю с водой куриные грудки, довести их до кипения и вынуть, а бульон оставить на огне еще на 30 минут.
Слегка остывшее мясо разобрать на кусочки. Нарезать очищенный лук полукольцами и жарить его на сковороде с оливковым маслом до готовности. Очищенную морковь нарезать колесиками и добавить к жареному луку и продолжить жарить их совместно в течение 5 минут.
Разобранную на соцветия брокколи промыть под проточной водой и дать стечь в дуршлаге, после чего добавить ее к овощам и тушить на слабом огне под крышкой в продолжение 10 минут.
Осталось ввести в кипящий бульон мясо курицы и тушеные овощи, соль перец и другие специи и продолжить варить куриный суп с брокколи в течение 20 минут. Подавать суп горячим со сметаной в каждую порцию.

Очень важно куриный бульон готовить на слабом огне, чтобы он получился светлым и прозрачным. Обязательно снимать шум специальной шумовкой, чтобы не испортить вид бульона некрасивыми хлопьями.
Приятный янтарный оттенок придаст бульону жареная морковь. Если ее в рецептуре нет, с этим справится куркума, например.

Куриный суп-пюре приемлет любые овощи: тыкву, кабачки, картофель. Их следует предварительно отдельно сварить и добавить в блендер вместе с другими рецептурным ингредиентами супа-пюре. Овощами суп-пюре не испортишь, но необходимо соблюдать разумные пропорции.

Куриный суп - это один из самых любимых супов нашего народа. Приготовить его проще простого, а включив разнообразные продукты, можно получить незабываемый вкус.

Рецепты куриных супов.

Куриный суп с сухариками и тыквой.

Ингредиенты:
- бульон куриный - 1,5 литра
- картофель - 3 шт.
- мясо куриное - 200 г
- лук-порей - стебель
- сухарики - 2 горсти
- зелень
- специи, соль, перец

Приготовление:
1. Картофель, лук-порей и тыкву залейте бульоном, доведите до готовности, процедите.
2. В блендер загрузите мясо, сваренные овощи, заправьте специями, солью, перцем, заправьте бульоном.
3. Белый хлеб нарежьте кубиками, подсушите на сковородке, которую заранее можно натереть чесноком.
4. подайте с зеленью и сухариками.

Суп куриный с вермишелью.

Ингредиенты:
- курица - 550 г
- лук, морковь - по 2 шт.
- вермишель - 120 г
- вода - 3 литра
- укроп
- петрушка
- соль
- перец

Приготовление:
1. Сварите : промойте курицу, порежьте ее на куски.
2. Лук и морковку почистите, переложите в кастрюлю, залейте водой. После закипания воды снимите пену, убавьте огонь.
3. Бульон посолите, поставьте варить на медленный огонь.
4. Через сорок минут вытащите кусочки курицы, удалите лук и морковку.
5. Куриное мясо разберите на куски, положите обратно в бульон.
6. Картофель порежьте кубиками, также переложите в бульон, варите минут 10.
7. Лук мелко порубите, морковку натрите.
8. Овощи обжарьте, добавьте в суп.
9. Добавьте вермишель, варите минут пять. Если есть необходимость - досолите.
10. Выключите огонь, добавьте зелень, дайте супу настояться.

Куриный суп с лапшой.

Ножки куриные - 1-2 шт.
- лук (мелкий) - 55 г
- зелень петрушки
- корень петрушки
- картофель - 1 шт.
- сухие травы
- соль, перец
- чеснок - зубчик
- лавровый листик
- лапша

Как приготовить куриный суп с лапшой.

1. Вскипятите полтора литра воды, сварите в ней куриный бульон, добавьте немного соли и пару лавровых листочков.
2. Бульон варите в течение часа, вытащите из него курицу и лавровые листочки.
3. Если после варки у вас получился не слишком прозрачный бульон - его можно осветлить. Существует несколько способов. К примеру, можно влить в остывший бульон, хорошо взбитый белок, довести до закипания и процедите.
4. Корень петрушки и морковку очистите, порежьте соломкой.
5. Чеснок очистите.
6. Картошку нарежьте брусочками или кубиками.
7. В кипящий бульон добавьте овощи, поперчите, добавьте щепотку сухих трав.
8. Огонь убавьте, поставьте суп, варите минут пятнадцать.
9. В суп положите лапшу, продолжайте варить.
10. Готовый посыпьте рубленой зеленью.

Куриный суп в мультиварке.

Ингредиенты:
- вода - 2,5 литра
- лук репчатый, морковка - по 1 шт.
- картофель - 320 г
- вермишель - горсть
- курица - 420 г
- приправа для супа
- зелень
- соль

Приготовление:
1. Курицу доведите до кипения, залейте чистой водой, поставьте тушиться часа на полтора.
2. После того, как куриный бульон сварился, выньте курицу.
3. Очистите, порежьте картошку, порежьте лук, натрите морковку.
4. Овощи промойте водой, опустите в кастрюльку, посолите, добавьте приправу, поставьте тушиться на 1,5 часа.
5. Добавьте в суп куриное мясо, вермишель, дайте настояться минут 10.

Суп куриный с рисом.

Ингредиенты:
- вода - 3 литра
- морковка, лук - по 2 шт.
- специи
- курица - 550 г
- рис - полтора стакана
- укроп, петрушка

Приготовление:
1. Приготовьте куриный бульон: промойте курицу, порежьте кусками.
2. Лук и морковку очистите, вместе с курицей переложите в кастрюлю, залейте водой.
3. После закипания снимите пену, ослабьте огонь, посолите, варите полтора часа. Из закипевшего бульона выньте курицу, удалите овощи. Бульон процедите через марлю.
4. Процеженный бульон опять поставьте на огонь, доведите до кипения.
5. В бульон выложите порезанный кубиками картофель и тертую морковку.
6. Вместе с морковкой и картофелем положите рис, варите до готовности.
7. Суп выключите, добавьте зелень, оставьте, чтобы настоялся.

Куриный суп-пюре с сырными гренками и цветной капустой.

Ингредиенты:
- капуста цветная - 220 г
- бульон куриный - полтора литра
- мясо куриное - 155 г
- морковь - 1 шт.
- белый хлеб - 5 ломтиков
- картофель - 2 шт.
- сыр твердый - 155 г
- зелень
- соль, перец
- специи

Приготовление:
1. Овощи порежьте, залейте бульоном, доведите до готовности.
2. В блендер поместите мясо, овощи, добавьте специи, посолите, поперчите, влейте бульон.
3. Хлеб подсушите в тостере.
4. Разлейте суп в керамические мисочки либо горшочки, сверху положите подсушенный хлеб, посыпьте тертым сыром.
5. Хлеб поставьте под гриль на несколько минут, подождите, пока сыр расплавится.
6. Подавайте суп с зеленью. Куриный суп-пюре готов!

Супы на курином бульоне.

Куриный суп с картофелем.
Ингредиенты:
- морковка, луковица - по 1 шт.
- картофель - 5 шт.
- белые коренья (пастернак, сельдерей, петрушка)
- лук-порей - стебель
- куриная тушка
- зелень
- перец, соль

Приготовление:
1. Приготовьте куриный бульон: в кастрюлю положите вымытую, разрубленную на части курицу, коренья, лук, морковь, перец, лавровый лист, доведите до кипения.
2. Снимите пену, варите на слабом огне.
3. Картофель очистите, крупно порежьте. Вместе с луком-пореем залейте процеженным бульоном, варите до готовности.
4. В блендер выложите куриное мясо, коренья, отварную морковь, лук-порей и картофель, заправьте солью, перцем, взбейте, добавляя бульон.
5. Готовый куриный суп посыпьте зеленью.

Суп куриный с грибами .

Ингредиенты:
- отварное куриное мясо - 150 г
- шампиньоны свежие - 220 г
- луковица - 1 шт.
- бульон куриный - 1,5 литра

- картофель - 4 шт.
- специи, зелень, перец, соль

Приготовление:
1. Шампиньоны вымойте, порежьте, обжарьте вместе с луком на масле сливочном.
2. Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте картофель, варите до готовности, процедите.
3. В блендер положите куриное мясо, картофель, грибы, заправьте солью, специями, перцем, взбейте, подливая бульон.
4. В конце приготовления посыпьте суп зеленью. готов!

Куриный суп с клецками .

Ингредиенты:
- курица (набор суповой) - 550 г
- вода - 1,5 литра
- морковка, лук - по 2 шт.
- горошины перца - 2 шт.
- соль
- лист лавровый
- укроп
- масло растительное
- масло сливочное - столовая ложка
- мука - 5 столовых ложек
- вода либо молоко (для клецек) - 130 мл
- соль
- яйцо - 1 шт.

Приготовление:
1. Приготовьте куриный бульон: вымойте курицу, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пенку, ослабьте огонь.
2. Бульон посолите, положите очищенную луковицу, морковку, несколько горошин перца, лавровый лист, варите минут 40.
3. Из готового бульона выньте курицу, отделите от мяса кости. Морковку и луковицу выньте и выбросите.
4. В бульон положите картофель, нарезанный кубиками или соломкой, варите минут 10 при слабом кипении.
5. Лук и морковку мелко порежьте, обжарьте, добавьте в суп.
6. Приготовьте клецки: разделите белок и желток, белок уберите в холодильник.
7. Сливочное масло размягчите, разотрите с желтком.
8. Частями добавьте муку и молоко.
9. Вымесите эластичное тесто.
10. Взбейте охлажденный белок, добавьте в тесто, хорошо перемешайте, поднимая снизу вверх.
11. Клецки опустите в суп, варите минут 5. Как только клецки будут готовы - они всплывут на поверхность.
12. посолите, поперчите.
13. Кастрюлю снимите с огня, добавьте укроп, куриное мясо, перемещайте, дайте настояться.

Суп с куриными клецками.

Ингредиенты:
Для бульона:
- морковка, лук - по 1 шт.
- крылышки куриные - 6 шт.
- перец горошком
- лаврушка
- перец, соль

Для клецек:
- яйцо - 1 шт.
- филе куриное - 3 шт.
- перец, соль
- томаты - 2 шт.
- паста томатная
- лук репчатый - 1 шт.
- макаронные изделия

Приготовление:
1. Крылышки промойте под водой, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой.
2. После закипания воды, снимите пену, положите в нее морковку, лук, присолите, выложите перец, лавровый лист. Варите бульон до готовности.
3. Репчатый лук и томат нарежьте, обжарьте.
4. Добавьте томатную пасту, еще немного обжарьте.
5. Приготовьте клецки: куриное филе проверните через мясорубку, вбейте яйцо, поперчите, посолите, хорошенько вымешайте.
6. После того, как куриный бульон будет готов, вытащите овощи и крылья, опустите в него поджарку, доведите до кипения, всыпьте макаронные изделия.
7. Из фарша сформируйте клецки, опустите их в суп.
8. Когда клецки всплывут, помешайте суп, варите еще минут 10.
9. Суп подайте со сметаной и свежей зеленью. Из оставшегося куриного мяса можно приготовить .

Как варить куриный суп с баклажанами и кабачками.

Ингредиенты:
- кабачки - 150 г
- курица - 320 г
- баклажаны - 150 г
- простокваша - 120 г
- яйцо - 1 шт.
- мука - столовая ложка
- масло сливочное - 40 г
- лимонный сок
- соль

Приготовление:
1. Курицу отварите в подсоленной воде вместе с нарезанной луковицей.
2. Мясо выньте из бульона, освободите от костей, мелко нарежьте.
3. Овощи очистите, мелко нарежьте, переложите в бульон.
4. Когда они сварятся, заправьте и кабачков яйцом, мукой и простоквашей, влейте лимонный сок, положите сливочное масло и куриное мясо. Куриный суп вкусный готов!

Суп куриный рецепт со спаржей.

Ингредиенты:
- бульон куриный - 2 стакана
- белое мясо - 320 г
- консервированная спаржа - 120 г
- мука кукурузная - две столовые ложки
- соль морская - 0,5 столовой ложки
- нарезанные шампиньоны - 12 шт.
- зеленый лук
- масло кунжутное - чайная ложка

Приготовление:
1. Вскипятите куриный бульон, положите в него грибы, варите в течение двух минут на слабом огне.
2. Влейте кукурузную муку, разведенную водой, варите до загустевания.
3. Огонь ослабьте, добавьте куриное мясо, кукурузу, спаржу, прогрейте на небольшом огне, посолите.
4. При подаче на стол добавьте кунжутное масло, зеленый лук.

Острый куриный суп.

Ингредиенты:
- куриная грудка - 720 г
- тимьян, кориандр, черный перец, соль - по одной щепотке
- лук репчатый - 1 шт.
- вода - литр
- кукуруза - 120 г
- лист лавровый - 3 шт.
- картофель - 3 шт.

Приготовление:
1. Возьмите куриные грудки, отделите кости от мяса. Мякоть нарежьте кубиками.
2. В кастрюлю положите куриное мясо, мелко нарезанную курицу, соль, перец, кориандр, тмин, чеснок, чайную ложку перца чили. Все это залейте водой, доведите до кипения.
3. Огонь убавьте, варите минут 15, добавьте кукурузу, картофель, лавровый лист, варите на слабом огне.
4. Суп посыпьте рубленной кинзой, подайте с .

Одним из самых известных классических первых блюд практически всех кухонь мира является суп с курицей. Он поможет любому человеку восстановить силы при простуде, физических нагрузках, а еще он прекрасно усваивается организмом. Приготовить блюдо совсем не сложно, а добавлять в него можно все что угодно: вермишель, мясо, яйца, сыр.

Как приготовить куриный суп

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно научиться его правильно варить, хотя и говорят, что испортить суп из курицы практически невозможно. Необходимо сделать так, чтобы мясо птицы успело дойти до нужной кондиции, а бульон при этом был не сильно наваристым. Приготовление супа из курицы не принесет лишних хлопот если следовать простым рекомендациям опытных кулинаров. Можно попробовать отойти от классического рецепта и сварить оригинальное блюдо с разными продуктами и пряностями. В таком случае суп получится таким, каким его изображают на фото кулинарных журналов.

Сколько варить куриный бульон

Самая важная составляющая любого супа – это бульон, вкус и качество которого напрямую зависит от времени готовки. Например, если основу будущего блюда переварить, то получится невкусная и неароматная мутная масса. Многие задумываются над тем, сколько варить куриный суп, чтобы он был полупрозрачным и не сильно наваристым. Все очень просто – блюдо из домашней птицы приготавливается за 2-3 часа, а для магазинной хватит 60-80 минут.

Сколько варить курицу для супа

Помимо вкусного и наваристого бульона, нужно знать, как варить курицу для супа, чтобы она получилась мягкой и вкусной. Птицу необходимо готовить отдельными кусками, и чем их больше будет, тем жирнее получится похлебка. Курицу в таком виде готовят около получаса. Если мясо из деревенской птицы – то варить придется до двух часов, а бройлеры успевают приготовиться за один час. Тем, кто желает сварить целую птицу, придется ждать полтора часа.

Куриный суп – рецепт с фото

Существует множество рецептов, по которым можно быстро и легко приготовить вкусный суп из курицы с добавлением всевозможных продуктов, начиная от классического бульона и заканчивая блюдом с картошкой, лапшой, фрикадельками, грибами, гречневой крупой и др. Мясо этой домашней птицы – диетический продукт, поэтому горячая похлебка не повредит даже тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Рецепты приготовления куриного супа просты в исполнении, но очень важно правильно сварить вкусный бульон, поэтому нужно следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Суп на курином бульоне

В классическом понимании простой супчик, сваренный на курятине без добавления лишних продуктов, можно назвать бульоном. Но если добавить в него мясо, яйцо вкрутую и немного моркови, то получится полноценная и очень вкусная похлебка. Таким диетическим блюдом ежедневно обедает множество людей на планете, ведь бульон помогает оправиться от болезни, восстановить силы после занятий спортом, да и дети его очень любят. Как приготовить куриный бульон с мясом по классическому рецепту? Очень просто!

Ингредиенты:

курица – 0,5 кг.;
лук – 1 головка;
укроп – 0,5 пучка;
соль/перец – на вкус;
морковка – 1 шт.;
кубик бульонный – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Мясо курицы промойте под теплой водой.
Наберите чистой воды в кастрюлю, уложите мясо, поставьте на средний огонь.
После того как вода закипит, снимите ложкой первую пену.
Добавьте в бульон луковицу (целую).
Убавьте огонь, варите 15 минут.
Морковку вымойте, нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю.
Поставьте параллельно вариться яйцо.
Для более насыщенного вкуса добавьте бульонный кубик (в качестве замены можно использовать соль).
Периодически помешивайте суп.
В конце варки попробуйте блюдо на соль, добавьте мелко нарубленную зелень.
Подавайте в глубокой тарелке с половинкой вареного яйца.

Куриный суп с вермишелью

Одним из самых популярных ингредиентов, часто добавляемых в суп, является вермишель, причем это может быть как лапша, приготовленная в домашних условиях, так и магазинные макароны. Лучше всего покупать самые мелкие пшеничные изделия, которые нужно варить всего несколько минут, прямо перед подачей блюда на стол (чтобы не успели развариться). Легкий вермишелевый суп с курицей готовится проще простого.

Ингредиенты:

мелкие макароны – 70 г;
грудка курицы – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
острые специи, лавровый лист, соль – по желанию;
масло сливочное – 20 г.

Способ приготовления:

Вымытую грудку положите в емкость для варки, залейте тремя литрами чистой воды, посолите и поставьте на огонь.
После закипания сразу снимите пенку, уменьшите огонь, варите 30 минут.
Морковь натрите на мелкой терке, лук нарежьте мелкими кусочками.
Обжарьте овощи на сковороде со сливочным маслом примерно 5 минут (до появления золотистого цвета).
Достаньте курицу из бульона, порежьте на мелкие кусочки, смешайте с поджаркой, верните в кастрюлю.
Добавьте вермишель и варите 4-6 минут до полного приготовления.
Досолите по вкусу, подавайте к столу.

Куриный суп с картошкой

Еще одни классический рецепт для разгрузочного дня – это куриный суп с картофелем, готовить который быстро и крайне просто. Блюдо получится сытным, но и легким одновременно: вариант диетического обеда утолит голод и при этом не оставит никакой тяжести. Ни один из компонентов не будет подвергаться жарке, поэтому польза блюда для организма максимальная.

Ингредиенты:

курица (филе) – 350 г;
картошка – 250 г;
соль/перец – на вкус;
морковка – 1 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
зелень (укроп) – 0,5 пучка;
лук репчатый – 1-2 шт.

Способ приготовления:

Филе промойте, нарежьте небольшими кусочками.
Лук освободите от шелухи, нашинкуйте мелкими кубиками.
Морковку тоже мелко нарежьте.
Картофель вымойте, очистите кожуры, нарежьте средними кубиками.
В кастрюлю среднего размера наберите литр чистой воды, отправьте туда нарезанное филе.
Доведите будущий бульон до кипения, снимите пенку ложкой или шумовкой.
Продолжайте убирать пену периодически на протяжении всего процесса варки.
Когда мясо будет практически отварено, отправляйте порезанные овощи в кипяток.
Варите суп до готовности картофеля (примерно полчаса).
За 15 минут до конца посолите, поперчите, бросьте лавровый лист.
Подавайте на стол, присыпав супчик сверху нашинкованным укропом.

Суп лапша с курицей

Чтобы такое блюдо получилось вкусным, лучше всего приготовить лапшу самостоятельно в домашних условиях. В этом процессе ничего сложного нет: замесите из яиц, муки, воды, соли, растительного масла тесто, тонко его раскатайте и нарежьте узкими полосками. Суп лапша куриная с овощным ассорти – легкое блюдо, которое подойдет как взрослым, так детям. Как приготовить вкусную похлебку так, чтобы она выглядела как на фото кулинарной прессы? Легче легкого!

Ингредиенты:

лапша домашняя – 300 г;
курятина – 0,5 кг.;
петрушка/укроп – по половине пучка;
морковка – 1 шт.;
цветная капуста – 150 г;
небольшая луковица – 1 шт.

Способ приготовления:

Вымойте, разделайте курицу.
Крылышки, ножки, шею положите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, доведите до кипения.
В начале варки добавьте в бульон целый лук в кожуре, половину не нарезанной морковки, травы, цветную капусту.
Готовьте 40 минут.
В отдельной кастрюле сварите заранее приготовленную лапшу (примерно 5 минут).
В конце варки добавьте в бульон макароны, натертую половину моркови.
Подавайте суп-лапшу на стол.

Суп куриный с клецками

Прекрасно подойдет для обеденной трапезы вкуснейший суп с клецками на курином бульоне. Он обязательно понравится как взрослым, так детям, поскольку это блюдо часто можно было встретить в детском саду. Для начала необходимо сделать сами клецки для куриного супа, а для этого понадобится просто перемешать следующие компоненты:

мука – 5 ст. л.;
молоко – 3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
масло – 20 г
соль – на свое усмотрение.

Ингредиенты:

грудка куриная – 500 г;
морковка – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
лук – 1 головка;
укроп – 1 пучок;
соль – по желанию.

Способ приготовления:

Отварите грудки 30-40 минут в двух литрах чистой воды.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте некрупными кубиками, перец – точно так же.
Лук порежьте полукольцами, морковь – соломкой, а зелень – нашинкуйте.
Достаньте из бульона готовое мясо, отправьте в кастрюлю овощи и зелень.
Поварите 10 минут, затем добавьте картофель.
После того, как картошка станет мягкой, поместите в суп клецки, поварите еще 5-7 минут.
Подавайте на стол.

Суп с куриными фрикадельками

Для приготовления такого блюда понадобится куриный фарш, который можно сделать самому или же купить готовый в продуктовом магазине. Лучший выход – прокрутить мясо на мясорубке в домашних условиях, так вы будете уверены в том, что птица свежая. Суп с фрикадельками из куриного фарша – вкусное легкое горячее блюдо, подходящее для семейного обеда. Приготовить эту похлебку не составит труда даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

фарш куриный – 300 г;
мясной бульон – 1 л;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
соль/перец/зелень – по вкусу;
лук – 1 шт.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовьте овощи для заправки: лук нашинкуйте помельче, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками.
Лук, морковь обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.
Перемешайте с фаршем половину поджаренного лука, зелень, специи, добавив яйцо.
Сформируйте из фарша аккуратные небольшие шарики, смочив руки в воде.
Заранее приготовленный бульон (если его нет, то можно сварить непосредственно из фарша) вскипятите в кастрюле, снимите пену, добавьте сначала картофель, а через 10 минут все остальные ингредиенты.
Прокипятите 5-10 минут на слабом огне, накрыв крышкой.
В конце дайте куриному супу хорошенько настояться.

Куриный суп в мультиварке

С недавнего времени безотказной помощницей на кухне стала мультиварка. Благодаря ей можно приготовить практически все, что душе угодно. Суп с курицей в мультиварке – быстрый и легкий способ сварить любимое блюдо без хлопот, не тратя время на стояние у плиты. Производителями заранее разработан отдельный режим для готовки любой похлебки: аппарат сам выставит нужную температуру и выберет технологию варки куриного супа.

Ингредиенты:

суповой набор из курицы – 400 г;
вода дистиллированная – 2 л;
лук, морковь (для остроты можно использовать корейскую) – по 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
мелкая вермишель – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

На мультиварке установите режим «жарка», и обжарьте нарезанные морковь и лук (используйте небольшое количество раст. масла).
Залейте чашу аппарата водой, положите туда курицу, нарезанный кубиками картофель.
Установите режим «суп» на 1 час.
За полчаса до окончания откройте крышку мультиварки, положите туда вермишель.
После того как аппарат оповестит об окончании готовки, подавайте суп на стол.

Суп с рисом и курицей

Простым в приготовлении и очень вкусным может оказаться куриный суп с рисом. Если кто-то не любит эту крупу, то ее можно заменить гречкой, перловкой или же бобовыми – фасолью, гороховой основой, нутом. Рис с курицей отлично сочетаются вкусами, а если их приготовить в виде горячего блюда, то получится легкий, диетический, но и питательный обед. Если заправить еще одним компонентом – плавленым сырком – то он придаст супу мягкость и приятную вязкость.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
курица (филейная часть) – 400 г;
морковь – 100 г;
картошка – 300 г;
соль/перец – по вкусу;
укроп, петрушка – по 0,5 пучка;
плавленый сыр – 250 г.

Способ приготовления:

Филе курицы залейте водой, посолите, поперчите, доведите до кипения.
Варите минут 20, после этого достаньте курицу из бульона.
В кипящую жидкость поместите рис (промытый), после чего варите 10 минут.
Параллельно натрите на терке морковь, а картофель порежьте кубиками среднего размера.
Филе порежьте небольшими кусочками.
Поместите в бульон морковь с картошкой, поварите 5 минут, добавьте мясо, плавленый сыр.
Когда картошка в курином супе будет готова, можно выключать, подавать к столу.

Куриный суп с грибами

Устоять перед таким блюдом не сможет ни один человек. Крем-суп с грибами и курицей пользуется популярностью у большинства профессиональных поваров, а также подается во многих ресторанах мира. В домашних условиях густая похлебка готовится просто. Для грибного супа на курином бульоне используют шампиньоны, опята, белые грибы или лисички на выбор.

Ингредиенты:

бедро куриное – 1 шт.;
шампиньоны – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сыр плавленый – 100 г;
корень сельдерея – 1 шт.;
картошка – 2 шт.;
соль, перец.

Способ приготовления:

В кипящую подсоленную воду опустите окорочок на 40 минут.
Тем временем нарежьте грибы кусочками.
Нашинкуйте сельдерей, морковь порежьте соломкой, картошку - кубиками.
Обжарьте лук, сельдерей, грибы с использованием небольшого количества масла.
Смешайте бульон и плавленый сыр.
Все ингредиенты варите в одной кастрюле до готовности картошки.
Взбейте суп блендером до образования однородной массы.
Подавайте суп-пюре к столу.

Вкусный супчик из курицы – секреты приготовления

Несколько полезных советов от опытных кулинаров, которые помогут приготовить очень вкусный суп из курицы:

При готовке супа все продукты нужно класть в кипящую воду. Холодная жидкость помогает быстрее окислять витамины.
Продукты добавляйте в разное время. Некоторым видам провизии нужно варить дольше, чем другим. Сырный оттенок придается быстро – хватит 5 минут.
Специи и лавровый лист добавляют в конце приготовления. В ином случае они потеряют свой аромат.