Выпекается такое лакомство обычно 30 минут, поэтому не стоит менять температуру. После того, как кекс зарумянится, можно проверить его готовность деревянной шпажкой. Вытяните из духовки кекс и студите его, не доставая из формы.
Как вы смогли догадаться, ничего сложного в приготовлении такого лакомства нет, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то вы сможете достичь неплохого результата. Естественно ваша семья останется довольна, так как они смогут оценить потрясающий и необычный вкус данного кекса.
Полезно знать
- Стоит отметить, что, когда вы станете добавлять какао в одну из половинок теста, то во вторую нужно обязательно досыпать ровно столько же муки, ведь это важное условие. Таким образом, есть возможность получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
- В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то учтите, что делается это легко и просто, главное желание. Все что потребуется, так это провести зубочисткой от середины пирога до края ровные линии, что касается количества, то естественно вы можете их регулировать, так как здесь все зависит от вашего вкуса.
- Также стоит добавить, прежде чем начинать готовить кекс, в обязательном порядке нужно смазать не только дно формы для выпечки, а ведь именно так поступают многие хозяйки, но и чаши мультиварки, сюда нельзя не отнести и стенки, бортики. Естественно все эти моменты нужно строго соблюдать и учитывать, тогда пирог однозначно не сможет пригореть, его будет проще переложить на блюдо.
Согласитесь, что это и есть ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы желаете достичь успеха, приготовить кекс не нарушая технологии.
- Пока кекс будет находиться в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь у многих хозяек это вошло в привычку, от которой желательно отказаться. Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для данного десерта, является «пугливым», а это значит, что оно может вовсе осесть в момент попадания прохладного воздуха.
Поэтому ваша основная задача не нарушать технологию. Приготовления десерта, и обязательно соблюдать все эти ценные советы, тогда собственно и можно сделать все грамотным образом.
- Хочется выделить не менее ценный совет, о котором так часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс остался вовсе сырым внутри, снаружи подрумянился, то нужно накрыть его сверху кусочком фольги, после чего вернуть в духовку. Таким образом, он не сможет пригореть, но и, конечно же, хорошо пропечется, что немаловажно.
Так что, теперь все в ваших руках, соответственно старайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления данного десерта, чтобы избежать ошибок.
Если вы ищете классический рецепт кекса «зебра», то уверена, что этот вариант вам точно понравиться. Выпечка на жидком тесте уже очень давно полюбилась многим хозяйкам, особенно ценны быстрые и легкие рецепты.
Кекс на кефире в духовке можно делать в различных вариациях, с разнообразными начинками. Полосатыми они выходят из-за двух цветов теста, которые поочередно выкладываются в формочки. Их очень любят детки, а особенно им нравиться сам процесс создания такой красоты. Попробуйте и вы их сделать, ведь все так просто.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар-песок — 170 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Ваниль — щепотка
- Кефир 2,5% — 200 мл.
- Какао-порошок – 1,5 ст.л.
- Мука пшеничная — 210 г
- Сода – 0,5 ч.л.
Приготовление: в духовке
Время выпекания: 25 минут
306 Ккал на 100 г
Количество: 12-15 штук
Как приготовить кексы в духовке
Перед приготовлением теста достаю масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Когда масло уже мягкое всыпаю к нему сахар, а затем перетираю их вилкой.
После этого добавляю яйца и смешиваю до однородности. Можно вбивать их по одному, чтобы проще было размешивать.
Затем добавляю ваниль, соду и кефир. Гасить соду нет необходимости, так как она гаситься кефиром.
Венчиком перемешиваю ингредиенты и всыпаю просеянную муку.
Вмешиваю его лопаткой или венчиком, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.
Готовое тесто разделяю на две равные части, в одну из которых всыпаю какао и опять смешиваю.
В итоге получается два цвета теста, одно шоколадное, второе светлое.
Планирую выпекать кексы в бумажных формочках, так как это очень удобно, ведь нет необходимости смазывать формочки, а соответственно не будет проблемы с тем, чтобы вынуть их оттуда. Но такие формочки очень мягкие, поэтому их вставляю в железные, чтобы при выпечке они не теряли форму. Нужно сделать кексики на кефире полосатыми, для этого поочередно наливаю тесто в формочки, по одной чайной ложке. Наполняю формочки почти до самого верха.
Ставлю выпекать их в нагретую духовку при температуре 200 градусов, на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки, размера кексиков и режима выпечки. Для того, чтобы раньше времени не прекратить выпекание, готовность проверяю зубочисткой, если она сухая, то изделие готово. Вынимаю их из железных формочек и даю остыть.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт полосатых кексов с какао испеченных в духовке. В разрезе они немного напоминают расцветку зебры, благодаря полоскам. Очень старалась как можно точнее описать процесс готовки, чтобы у вас не возникало никаких трудностей.
По классическому рецепту кекс зебра делается в одной большой форме, но иногда гораздо удобнее их готовить маленькими порционными размерами. Приятного аппетита!
Видео-рецепт кексов с шоколадом:
Пошаговые рецепты приготовления кекса «Зебра»: классический на сметане, в мультиварке, на кефире, с вишней, бананом
2018-04-21 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
5 гр.
14 гр.
Углеводов
52 гр.355 ккал.
Вариант 1: Кекс «Зебра» - классический рецепт
Мраморные кексы получаются очень красивыми, их можно готовить на праздники и семейные торжества. Классический кекс «Зебра» готовится на сметане. Технология не такая сложная, как могло показаться на первый взгляд. Готовое изделие сохраняет форму, не крошится, получается умеренно сладким и очень красивым.
Ингредиенты :
- два с полов стак муки;
- четыре отборных яйца;
- два стак сахарного песка;
- сто гр слив масла;
- двести гр сметаны;
- две ч л разрыхлителя;
- щепотка ванили;
- две ст л какао-порошка.
Пошаговый рецепт кекса «Зебра»
Разбейте яйца в миску и пышно взбейте миксером до устойчивой пены.
Подсыпаем сахар, работая миксером, затем ваниль.
Сметана должна быть комнатной температуры, ее вводим в пышную массе и снова пробиваем миксером.
Затем идет очередь растопленного остывшего сливочного масла.
Смешайте муку и разрыхлитель, просейте и подсыпайте, размешивая тесто в одном направлении.
Разделите тесто на две части, в любую насыпаем какао-порошок и размешиваем до однородного цвета.
Берем форму для запекания, смазываем обильно сливочным маслом. Затем расстилаем пекарскую бумагу.
Теперь настал самый интересный и ответственный момент. Нам нужно сделать зебру из теста. По очереди выкладываем светлое и темное тесто. Как это делается. Сначала на дно формы положите две столовые ложки белого теста. Затем прямо по центру такое же количество темного и таким же способом используем все. Мы видим, что получаются круги как зебра.
Можно сделать еще и рисунок сверху. Зубочисткой провести от центра к краям, как лучи солнца. Затрагиваем только верхний слой.
Разогреваем духовку до 180 С, ставим в духовку на один час и проверяем готовность деревянной шпажкой.
Если необходимо, готовьте еще полчаса.
Когда кекс будет готов, немного остудите его прямо в форме, затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Дополнительно можно украсить, присыпав какао-порошком или сахарной пудрой.
Вариант 2: Быстрый рецепт кекса «Зебра»
Такая выпечка ничем не уступает той, которая продается в магазинах, даже выигрывает. Ведь нет ничего лучше домашней выпечки. Сейчас мы будем готовить кекс «Зебра» в мультиварке.
Ингредиенты :
- два мультистак сахарного песка;
- два с полов мультистак муки;
- четыре отборных яйца;
- двести гр сметаны№
- сто гр слив масла;
- две ст л какако-порошка;
- десять гр разрыхлителя;
- щепотка ванилина.
Как быстро приготовить кекс «Зебра»
Сливочное масло доводим до мягкого состояния при комнатной температуре. К нему добавляем ванилин и сахар, размешиваем миксером на маленькой скорости.
Не переставая работать миксером, добавляем по очереди яйца. Получается красивая кремообразная масса.
Добавьте сметану и перемешайте. Сразу подсыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную.
Когда тесто станет однородным, делим его пополам.
В одну часть насыпаем какао-порошок и перемешиваем.
Смажьте масло чашу мультиварки. Кладем на дно две столовые ложки белого или какао-теста. Затем уже столько же другого и так чередуем до самого конца.
В конце зубочисткой делаем красивые лучики, получается очень красивый узор.
Закрываем устройство. Включаем программу «Выпечка» и ставим таймер на один час.
Когда выпечка будет готова, вынимаем из чаши на тарелку и подаем на стол. Дополнительно можно посыпать сахарной пудрой или жидким шоколадом.
Вариант 3: Кекс «Зебра» на кефире
Кефир придает тесту более пышную и воздушную текстуру, готовый кекс поднимется во время запекания. Затем в половину всего теста добавляем какао-порошок и получаем две основы для красивой выпечки.
Ингредиенты :
- три отборных яйца;
- четверть литра кефира;
- четыре ст л какао-порошка;
- двести гр сахарного песка;
- одна ч л разрыхлителя;
- триста гр муки.
Пошаговый рецепт
Взбейте пышно яйца с сахаром до растворения крупинок.
В теплый кефир насыпаем соду, размешиваем и вводим в яичную массу.
По желанию можно добавить щепотку ванили. Вводим просеянную муку и размешиваем до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
Разделите тесто на две одинаковые части. В одну их них насыпем какао-порошок и размешаем до однородного шоколадного цвета.
Застелите форму для выпечки пергаментом. На дно кладем пару ложек темного теста, затем прямо в середину столько же белого и так далее, пока все не закончится.
На поверхности нарисуйте зубочисткой любой рисунок.
Отправляем в духовку на пятьдесят минут при температуре 180 С. Проверьте готовность, если нужно добавьте еще минут пятнадцать.
Подавайте к столу уже почти остывшим, тогда он не раскрошится при изъятии из формы и нарезании.
Вариант 4: Кекс «Зебра» с вишней
Для приготовления такой выпечки можно использовать любую вишню - свежую, замороженную. Лучше заранее вытащить косточки, если они есть. Идеально подойдет пьяная вишня, она прекрасно дополнит вкус кекса.
Ингредиенты :
- двести гр вишни;
- два стак муки;
- двести гр маргарина;
- две ст л какао-порошка;
- 1/4 кг сметаны;
- 1/2 ч л соды;
- четыре отборных яйца;
- стакан сахара.
Как приготовить
В большой емкости интенсивно размешиваем все яйца с сахарным песком, он должен раствориться, а масса получится пышной.
Растопите маргарин на водяной бане, полностью остудите.
Добавляем в тесто сметану комнатной температуры и хорошенько размешиваем.
Теперь вводим маргарин и снова доводим до однородности.
Посейте муку и насыпьте в миску вместе с содой. Размешайте до полного растворения всех комков. Для быстроты и удобства используем миксером.
Отлейте половину теста в другую миску и насыпьте какао-порошок. Перемешайте. У нас получилось две заготовки для кекса «Зебра».
Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом. Выкладывайте два вида теста на дно формы, чередуя между собой, размещая новый слой в центре предыдущего - тесто само будет растекаться. Оставляем немного.
Верх украшаем узором, делаем его зубочисткой.
Подготовьте вишню без косточек и выложите ее по всей поверхности будущего кекса. Затем сверху снова выкладываем два вида теста.
Разогрейте духовой шкаф до 180 С и запекайте в нем сорок минут. Может понадобится и чуть больше времени.
Готовую выпечку украсьте сахарной пудрой.
Вариант 5: Кекс «Зебра» с бананом
Бананы прекрасно дополняют практически любую выпечку. А еще мы добавим мороженое - кекс получится просто «пальчики оближешь».
Ингредиенты :
- четыре отборных яйца;
- стакан сахара;
- двести пятьдесят гр мороженого;
- семь стол л муки;
- пятьдесят мл растит масла;
- десять гр разрыхлителя;
- один банан;
- одна ст л какао-порошка;
- двадцать гр слив масла;
- одна чайн л кефира.
Пошаговый рецепт
Готовить тесто будет блендером, все получится быстрее и легче. Начнем традиционно со взбивания яиц с сахаром.
Когда на поверхности появится устойчивая пенка, насыпаем просеянную муку и снова поработаем блендером.
Вливаем растительное масло, продолжаем замешивать.
Теперь положите мороженое, кефир и разрыхлитель. Мороженое берем самое простое нейтрального вкуса без добавок.
Разделите все тесто пополам. В одну часть насыпаем какао-порошок и перемешиваем.
Смажьте форму растительным маслом. На него выкладываем нарезанный кружочками банан по всему периметру.
Начинаем наливать каждый вид теста по очереди друга на друга по центру. Используйте половник.
На заметку: Бананы берите спелые, но без коричневых пятен на кожуре. Подойдут и молодые с легким зеленоватым оттенком.
Итак, отправляем запекаться на полчаса при 220 С. Готовим, пока зубочистка или спичка не останется сухой при погружении в кекс.
Растопите сливочное масло, смешайте его с какао-порошком и смазываем верх пирога. Снова запекаем еще пять минут и вынимаем.
Перед подачей на стол можете украсить ягодами, кружочками бананов или присыпать сахарной пудрой.
На заметку: Можно пюрировать еще один банан с небольшим количеством молока или мороженого. Подавайте вкусный кекс с банановым коктейлем.
Пирог «Зебра» стал уже классикой в кулинарии. А сегодня мы предлагаем вам приготовить порционные маффины по аналогичному рецепту; быстро, просто, а главное — вкусно! Бисквитное двойное тесто своей окраской и правда напоминает милую зебру. Дети обязательно оценят этот десерт к полднику!
Автор публикации
Родилась и выросла в городе Алматы. В данный момент проживает в столице Казахстана, городе Астана.
Дважды мама и любящая жена. С огромным удовольствием готовит для семьи и старается баловать близких домашней выпечкой изо дня в день. Увлечение фуд-фотографией плавно перешло в постоянную работу и теперь Аня успешно фотографирует для себя, развивая свой блог в инстаграме, а также с удовольствием снимает пошаговые рецепты и продает свои фотографии на фотостоках.
- Автор рецепта: Аня Колесникова
- После приготовления вы получите 14 шт.
- Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты
- 100 гр масло сливочное
- 200 гр сахар
- 14 гр сахар ванильный
- 3 шт. яйцо
- 200 гр сметана
- 200 гр мука пшеничная
- 15 гр разрыхлитель теста
- 40 гр какао-порошок
Способ приготовления
Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Духовку включить разогреваться до 180 градусов.
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.По одному добавить яйца, взбивая каждый раз до однородного состояния.
Добавить сметану, размешать.
Муку просеять с разрыхлителем и отложить в отдельную ёмкость 1 столовую ложку - она пригодится позже.
Частями добавить остальную муку в тесто, каждый раз аккуратно его размешивая.
Разделить тесто пополам. В одну светлую часть добавить отложенную ранее столовую ложку муки, во вторую добавить какао. Обе части теста размешать до однородного состояния.
Приготовить форму для кексов, выложить в каждую бумажную капсулу. По очереди выкладывать в формочки по одной столовой ложке светлого теста, затем тёмного, заполняя формы на 3/4 объема.
С помощью зубочистки можно сделать узор на тесте: провести зубочисткой от краёв формы к центру по всему периметру.
Выпекать в середине разогретой духовки около 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из середины маффина сухой.
Маффины Зебра готовы. Приятного аппетита!