Рецепт как закрыть грибы вешенки на зиму. Грибы вешенки – приготовление на зиму разными способами

Грибы, консервируемые по этой технологии, готовятся быстро и хорошо хранятся в любом помещении.

Ингредиенты:

• грибы – 1 килограмм;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль пищевая – 15 грамм;
• вода очищенная – 2 литра;
• масло рафинированное – 125 мл;
• уксусная эссенция – ½ стакана;
• специи (лаврушка, душистый перец горошек, черный перец) – по вкусу.

Как готовить:

1. Грибы хорошо помыть, нарезать на подходящие кусочки.
2. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.
3. В кипящую жидкость сложить нарезанные грибы.
4. Отваривать грибы четверть часа. Вынуть шумовкой и отложить.
5. В отдельной емкости приготовить рассол из 2 литров воды и специй.
6. В жидкость положить соль, растительное масло, сахар и уксус.
7. Довести до кипения маринад и выложить грибы.
8. Проварить грибы в маринаде четверть часа.
9. Заранее подготовить банки: помыть, простерилизовать.
10. В сухие банки разложить отваренные грибы и залить маринадом, в котором они варились.
11. Заготовку укупорить и укутать до остывания.
12. Хранить баночки с грибами можно в любом месте.

По этому рецепту можно замариновать грибочки для праздника. Для этого в конце приготовления не укупоривайте их, а отправьте в холодильник на маринацию. Утром вкусное блюдо готово.

Консервированные вешенки «Как магазинные»

На 1 кг сырых вешенок:

• вода – 750 миллилитров;
• 9% уксус – 20 грамм;
• сахар – 1 чайная ложка;
• соль поваренная – 1 столовая ложка;
• любимые специи (гвоздика, лаврушка, перец) – по 2-3 штуки в банку;
• чеснок – 3 зубка.

Процесс приготовления:

1. Грибы помыть, отделить шляпки от ножек и нарезать все кубиками (дольками или ломтиками).
2. Отдельно закипятить воду и немного подсолить.
3. В этой жидкости проварить грибы четверть часа и слить.
4. Приготовить маринад из 3 стаканов воды, специй, сахара и соли.
5. Довести маринад до кипения, проварить 5 минут, отключить конфорку.
6. В маринад добавить уксус и дать остыть.
7. Отдельно вымыть и простерилизовать необходимое количество банок.
8. Крышки для также поддать стерилизации.
9. В сухие банки разложить грибы по «плечики».
10. В каждую банку добавить нарезанный чеснок.
11. Залить грибы остывшим маринадом и закатать подготовленными крышками.

Маринад после приготовления обязательно остужают, что придает заготовке специфический хруст. Грибочки получаются в точности как магазинные: плотные, не разваренные.

Солянка с вешенками: пошаговый рецепт

Что может быть вкуснее домашней солянки? Оказывается, это блюдо можно заготовить впрок. Использовать консервированную солянку можно в качестве быстрых перекусов, взять с собой на работу, просто подогреть и подать с картошечкой.

Для консервирования солянки в домашних условиях необходимо:

• капуста белокочанная – 1-2 головки (5 килограмм);
• лук – 1 килограмм;
• грибы отварные – 3 килограмм;
• соус томатный или паста – 500 миллилитров;
• перец сладкий красный, оранжевый – 8-10 штук;
• морковка – 1 килограмм;
• сахарный песок – 200 грамм;
• соль мелкая – 0,5 стакана;
• масло подсолнечное – 2 стакана;
• специи (лаврушка, перец душистый) – 5-6 штуки;
• уксус – 15 грамм;
• вода очищенная – 1,5 стакана.

Готовим солянку:

1. Грибы заранее вымыть, порезать на произвольные куски и отварить в соленой воде.
2. Готовые грибы переложить на дуршлаг.
3. В большую кастрюлю нашинковать всю капусту, морковь, лук и перец.
4. Все хорошо перемешать.
5. Залить в овощи томатный соус, воду, масло и добавить соль, сахарный песок и специи.
6. Тушить подготовленные овощи около 1,5 часов на медленном огне, периодически помешивая.
7. Добавить к овощной смеси отварные грибы и тушить еще 30 минут.
8. За 10 минут до готовности блюда добавить уксус и продолжить тушение.
9. Банки предварительно помыть, простерилизовать и остудить.
10. В сухие стерильные банки выложить готовую солянку.
11. Банки укупорить и отправить под «шубу».
12. Хранить заготовку в холодном подвале.

Из указанного количества продуктов выходит 9 литровых банок вкусной солянки.

Жареные вешенки, консервированные на зиму: очень вкусный рецепт

Не представляете свой ужин без жареных грибов и картошки? Почему бы не заготовить их заранее? Для приготовления блюда понадобятся вешенки, они не теряют свой аромат и вкус в процессе консервации.

Ингредиенты:

• вешенки – 3 кг;
• жир (растительный или животный) – сколько уйдет.

Как консервировать:

1. Грибы предварительно вымыть, нарезать на кусочки и отварить, два раза меняя воду.
2. Отбросить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Выложить на сухую сковороду без масла и тушить, пока не испарится влага.
4. Влить животный жир и жарить грибы около получаса.
5. В конце приготовления их нужно немного посолить.
6. Небольшие банки хорошо промыть, обдать кипятком.
7. В горячие банки разложить жареные грибы и залить оставшимся жиром.
8. Стерилизовать банки с заготовкой около 1 часа.
9. Закатать горячими стерильными крышками и укутать на 2 суток.
10. Хранить заготовку необходимо в холодном месте.

Если используется животный, а не растительный жир, то в каждую банку необходимо добавить щепотку соли: это улучшит вкус грибов и не позволит заготовке испортиться.

Салат из вешенок по-корейски: рецепт на зиму

Вешенки – это универсальные грибы, из которых можно приготовить различные блюда. Они отлично сочетаются с любыми овощами. Любители острой кухни советуют законсервировать вешенки по-корейски.

Ингредиенты:

• вешенки – 500 грамм;
• морковь по-корейски – 200 грамм;
• чеснок – 3 зубка;
• соус соевый – 25 грамм;
• вода очищенная – 1 литр;
• уксусная эссенция – 100 миллилитров;
• сахар – 1 рюмка;
• соль мелкая – 1 чайная ложка;
• лаврушка – 2 листика;
• перец горький молотый – по вкусу;
• перец горошек – 5 штучки.

Готовим вешенки по-корейски:

1. Грибы помыть и порезать на произвольные кусочки.
2. Отдельно приготовить маринад из воды, специй, сахара, соли и уксуса.
3. Закипятить маринад и опустить грибы, отваривать черверть часа.
4. Отдельно приготовить морковь по-корейски (можно взять готовую).
5. Грибы остудить и соединить с морковью.
6. В смесь добавить чеснок, соевый соус и дать настояться около 1,5 часов.
7. Банки заранее простерилизовать и уложить в них смесь грибов и морковь (по «плечики»).
8. Закипятить маринад и залить в подготовленные банки.
9. Накрыть банки крышками и отправить на стерилизацию.
10. Стерилизовать подготовленные банки около 1 часа. Укупорить их стерильными крышками.
11. Хранить заготовку нужно в подвале.

Этот салат можно использовать в пищу сразу после того, как он настоится (не стерилизуя).

Маринованные вешенки на зиму (видео)

Консервация вешенок не занимает много времени, в отличие от заготовки лесных грибов. Но это не снижает вкусовых качеств полученных заготовок, а наоборот сохраняет их аромат и питательную ценность. Для консервирования вешенок используют молодые грибочки, шляпки которых не слишком большие. Вкус таких грибов получается более изысканным и пикантным. Шляпки тщательно промывают, особенное внимание уделяют пластинчатой стороне. Если грибы плохо обработать, это понизит срок сохранности заготовки: она может быстро испортиться.

Блюда из грибов встречаются в поваренных книгах многих стран мира. И это не удивительно, потому что они отличаются высокими питательными свойствами и непревзойденным вкусом. Грибов, простых в готовке, множество. Среди них – вешенки. Рассмотрим, как готовить эти грибы, как сохранить вешенки на зиму.

Солянка с вешенками – невероятно вкусное и любимое многими блюдо. Согласно отзывам, эта заготовка на зиму редко доживает до холодов. И не потому, что плохо хранится, а потому, что невозможно удержаться, чтобы не отведать ее. Чтобы приготовить солянку, подготовьте такие компоненты:

Рецепт приготовления вешенок на зиму выглядит примерно так.

Из такого набора продуктов получается около 9 л солянки.

Интересные рецепты грибной икры

Еще один рецепт – икра из вешенок на зиму. Ее можно есть с тостами или как гарнир к мясным блюдам. Как вариант – использовать в качестве закуски.

Как приготовить вешенки на зиму таким способом? Есть несколько способов.

Рецепт 1

Как выглядит процесс приготовления:

После этого банки поставить вверх дном и укрыть одеялом на ночь.

Рецепт 2

В числе прочих ингредиентов в составе икры есть острый зеленый перчик. Чтобы закрыть на зиму икру, нужно:

Чтобы закатать вешенки на зиму в виде икры, необходимо:

1. помыть и почистить грибочки, нарезать их дольками;
2. выложить их на сковороду и залить растительным маслом;
3. порезать лук полукольцами добавить его к грибам после того, как они поджарятся до золотистой корочки;
4. посолить смесь;
5. добавить перец, закрыть крышкой, тушить на слабом огне до готовности;
6. выложить икру в заранее простерилизованные банки.

Необычный способ

Этот рецепт придется по вкусу тем, кто жить не может без жареных грибов. Консервированные вешенки в жареном виде сохраняют свой яркий аромат и непревзойденный вкус. Этот рецепт по праву считается самым простым. Все необходимые ингредиенты – это вешенки и жир (растительный или животный).

Рецепты жареных вешенок на зиму предполагают использование вареных грибов. Варят их два раза, сливая воду и промывая их под проточной водой. После этого грибы откидывают на дуршлаг и оставляют для удаления лишней воды.

Наступила очередь жарки. Грибы нужно измельчить и выложить на сковороду без масла. Готовить до тех пор, пока не испарится вода. Влить масло (как вариант – животный жир). Периодически помешивая, жарить 30 минут. В конце по вкусу посолить.

Последний шаг – укладка блюда в банки и их последующая стерилизация. Банки должны быть сухими и горячими. Наполнить их вешенками и залить жиром, который остался от жарки. При использовании животного жира сверху рекомендуется насыпать немножко соли.

Стерилизовать закатанные банки в соленой воде в течение 1 часа. Оставить остывать в одеяле на 2 дня.

Что еще можно приготовить?

Заготовить вешенки на зиму в домашних условиях можно и другими способами. Это и маринование. Вот несколько рецептов грибочков с маринадом на зиму.

По-корейски

В особенности понравится любителям острого и необычного вкуса.

Процесс приготовления достаточно прост:

1. Вешенки перебрать, вымыть и мелко порезать. Сварить в соленой воде.
2. Морковь натереть на крупной терке и смешать с грибами. Залить уксусом и маслом.
3. Выжать чеснок с помощью пресса и добавить к овощам.
4. Посолить и поперчить. Можно добавить любые другие приправы по вкусу. Не забыть добавить приправу по-корейски.
5. Выложить готовое блюдо в банки и хранить в холодном месте.

Классика

В состав блюда входят:

Из такого состава продуктов в среднем получается 4-5 порций. Как приготовить классические маринованные вешенки на зиму:

1. Основной ингредиент помыть, почистить и порезать.
2. Выложить в подготовленную кастрюлю. Добавить туда чеснок, сахарный песок, соль и специи. Отставить.
3. Приготовить рассол или маринад. 750 мл воды (3 стакана) закипятить, развести в ней соль и сахар, добавить к грибам.
4. Все вместе довести до кипения. Добавить уксус и проварить еще 30 мин.
5. Остывшее блюдо разложить в заранее простерилизованные банки. Для лучшей сохранности сверху налить 1 ст.л. растительного масла.
6. Хранить заготовку в прохладном месте.

Итак, консервирование вешенок на зиму – не такой уже и сложный процесс. Отчасти потому, что существует множество рецептов их приготовления. Это и классический рецепт маринования с уксусом, и по-корейски, и с острым зеленым перцем, в виде икры и солянки-салата. А еще можно закатать жареные грибочки. Если все делать правильно, получится сохранить первоначальный вкус и необычайный аромат грибов.

Любите грибочки? Да кто же их не любит. Ведь грибы настолько вкусный и питательный продукт, что от него просто невозможно отказаться. К тому же с грибами можно приготовить суп, борщ, салаты, картофель и так далее. И сегодня мы расскажем вам, как готовятся маринованные вешенки на зиму, чтобы потом в это холодное время вам не пришлось бегать по магазинам и искать грибы, чтобы приготовить для своей семьи какой-то вкусный салатик!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Маринованные вешенки на зиму с фото

Итак, начнем готовить:

Помойте и нарежьте грибы.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите ее до кипения. Затем в кипящую жидкость отправьте отвариваться грибы на 15 минут.

Как только маринад начнет кипеть, выкладывайте в него грибочки, проварите их 20 минут.

Теперь разложите их по подготовленным банкам, залейте тем же маринадом, в котором они варились и закатайте. Маринованные вешенки на зиму готовы!

Видеорецепт Маринованные вешенки на зиму

Маринованные вешенки в домашних условиях

Итак, для того чтобы приготовить грибы по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вешенки – 1 кг;
соль – 3 чайные ложки;
сахар – в таком же количестве;
черный и душистый перец в виде горошка;
вода – 1,5 литра;
лавровый лист;
яблочный уксус – 100 миллилитров;
растительное масло – 100 миллилитров.

Итак, приступим к делу:

1. Промойте хорошенько грибы, отрежьте ножки.
2. Переложите подготовленный продукт в кастрюльку, налейте воды. Поставьте емкость с содержимым на огонь, пусть закипит. Грибы должны вариться всего 5 минут.
3. Потом переложите их в дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость.
4. Теперь нарежьте их в виде небольших кусочков.
5. Возьмите еще одну емкость, влейте воду, добавьте сахар, лавровый лист, душистый и черный перец в виде горошка, влейте сюда же немного уксуса и растительного масла. Поставьте на слабый огонь, снова сюда положите порезанные грибы и варите 20 минут.
6. Как только грибы остынут, отправьте их в холодильник, а утром можете угостить своих близких вкусными маринованными грибочками!

Посоветуйте друзьям:

В продаже мне очень редко попадаются вкусные маринованные грибы, в них обязательно присутствует такое немерное количество уксуса, что есть иногда их просто неприятно, да и цена кусается. Поэтому я решила сделать маринованные вешенки на зиму в домашних условиях

Я сделала вешенки резанные на зиму . Получилась отличная заготовка, которую можно использовать для начинки пирогов, пирожков и пиццы.

Маринованные грибы. Вешенки на зиму. Рецепт с фото. Вешенки резанные

Ингредиенты:

Вешенки - На 1 кг.

Для маринада:

Вода – 3 стакана (в стакане 200 гр.)

Уксус 9%-ный – 1 стакан (190 гр.)

Сахар – 2 чайные ложки

Соль – 1 столовая ложка полная

Специи:

6 шт. гвоздик (по 2 шт. в банку), 6 шт. лаврового листа (по 2 шт. в банку), по 3-4 штуки черного душистого и черного перца горошком в каждую банку, 3 зубчика чеснока (по 1 зубчику в банку)

Как мариновать грибы вешенки на зиму

Грибы моем, отрезаем шляпки от ножек и произвольно нарезаем.

Отдельно режем: ножки мелкими кусочками и отдельно нарезаем шляпки. В кастрюле с подсоленной водой тоже отдельно отвариваем шляпки, и ножки, по 10-15 минут каждые, с момента закипания воды.

Отваренные грибы откидываем на сито.

Как мариновать грибы. Рецепт приготовления маринованных вешенок

Делаем маринад: кипятим воду в кастрюле, добавляем все специи, кроме чеснока и уксуса. Кипятим пять минут. Выключаем газ, добавляем уксус, закрываем кастрюлю крышкой. Маринад готов. Но, если Вы хотите, чтобы ваши грибы получились хрустящими, маринад, перед заливкой в банки, лучше остудить.

Готовим банки: моем их и стерилизуем. Крышки кипятим, три-пять минут в воде. А вообще-то для маринованных грибов лучше использовать банки с завинчивающими крышками.

Отваренные грибы раскладываем в банки. Каждую дольку чеснока нарезаем на две-три части и добавляем к грибам.

Заливаем грибы маринадом и закатываем крышками. Если будете использовать банки с завинчивающими крышками, то, перед тем, как закрутить банки, подержите крышку в крутом кипятке, а потом закручивайте горячей крышкой банку. Когда крышка остынет, она плотно схватится на горлышке банки.

Лучше всего укладывать в банки грибы поплотнее, так они получаются менее кислыми, оптимальные пропорции из расчета: грибы - 60% (и более) и маринад - 40% .

Из предложенной порции у меня получилось 2 пол-литровые банки маринованных вешенок (шляпки) и 1 – 700 гр. Банка маринованных вешенок (ножки). Шляпки и ножки я отваривала отдельно и закрыла в разных банках.

Рецепт маринованных вешенок на зиму проверенный и безопасный. Удачного Вам консервирования и приятного аппетита!

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы

Консервируют на зиму не только овощи, но и грибы. Нет ничего приятнее этой ароматной закуски. Если вы не знаете, как солить, мариновать и готовить другими способами вешенки, то эти рецепты вам помогут.

Консервируют на зиму не только овощи, но и грибы

Как и шампиньоны, вешенки редко встречаются в природе. Их выращивают в специально подготовленных условиях, поэтому чаще продукт покупают, а вот собирают в лесу другие грибочки.

В этом есть свой плюс и минус. Не надо тратить время на сбор, но вот недобросовестные продавцы могут продать некачественный товар. Запомните: залежавшийся продукт приобретает специфический аромат, поэтому не стесняйтесь послушать запах.

Обработка вешенок достаточно проста. Это мытье не менее двух раз в стоячей прохладной воде и удаление основ ножек вместе с гнилыми местами острым ножом. При необходимости большие экземпляры измельчают до кусочков нужного размера.

Как мариновать вешенки на зиму (видео)

Простой рецепт приготовления вешенки на зиму без стерилизации

Данный способ поможет разобраться со всеми хитростями приготовления.

Нужно:

• Грибной продукт – 1 кг;
• масло подсолнечное, желательно, рафинированное – 0,5 обычного стакана;
• 9% уксус столовый – 60-70 мл или 3 ст.л.;
• чистая вода – 2 л;
• сахарный песок – 1 ст.л.;
• соль – 3 ч.л.;
• остальные приправы.

Пошаговый рецепт:

1. Чистые измельченные грибы запускаем в кипящую воду. Варите их в течение 15 минут и оставить сушиться.
2. Уксус размешайте в равном количестве воды. Получится эссенция, необходимая для консервирования вешенок.
3. Эссенции дайте настояться четверть часа. Влейте его в воду, специи, соль, сахар и масло. Дождитесь, пока не начнется процесс кипения. Только после этого высыпьте туда грибочки.
4. Через 15 минут выключите огонь.
5. В мытые банки сложите грибы и залейте оставшийся маринад.
6. Закрутите крышки. Желательно укутать их в теплое одеяло, чтобы замедлить процесс остывания.

Храните их в любом удобном месте.

Рецепт приготовления маринованных вешенок по-корейски на зиму

Корейская кухня знаменита своими многочисленными способами маринада. попробуйте и вы законсервировать продукты этим способом.

Потребуется:

• Грибные продукты – 1 кг;
• луковица – 2 штуки;
• рафинированное масло растительное – 1 граненный стакан;
• лимон – 1 фрукт;
• уксус 9% (не яблочный!) – 2-3 ст.л.;
• горошинки перчика или бутоны гвоздики – по желанию;
• соль – 2 ст.л.;
• лавровые листочки;
• чеснок – 10 зубчиков;
• укроп и петрушка;
• паприка – 1 ст.л.

Готовим:

1. Приготовьте смесь для маринада. Уксус, раздавленный чеснок, соль, остальные приправы, лимонный сок и масло тщательно смешайте друг с другом.
2. Добавьте его в воду. Возьмите кастрюлю достаточного объема, налейте туда от 5 до 7 л. воды.
3. Варите рассол на среднем огне без закрытой крышки. После начала кипения жидкости, уменьшите огонь до минимума и оставьте еще не более чем на четверть часа, чтобы соль растворилась без остатка.
4. Луковички очистите от шкурок и нарежьте кольцами.
5. Удалите из маринада крупные частицы специй.
6. Варите вешенки в рассоле 10-15 минут.
7. Оставьте их остывать. Насыпьте сверху зелень.

В принципе, кушанье уже готово, но через несколько часов оно станет еще лучше.

Как консервировать вешенки на зиму горячим способом в домашних условиях

Классический горячий способ посложнее, но многие предпочитает именно так консервировать продукты, чтобы они были более вкусными.

Необходимо для рецепта:

• Грибы – 1 кг;
• вода – 1 л;
• уксус столовый 9% — 4 ст.л.;
• перец черный – 6 горошин;
• листы лавровые – 7 штучек;
• лук – 1 головка крупная;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.

Процесс консервации:

1. В кипящую воду закидываем нарезанный лук и рубленные вешенки.
2. Через 5 минут насыпьте сахарок и соль, а также перчик и лаврушку.
3. Примерно через 30 минут «лесной хлеб» окажется на дне. Внимательно следите за процессом, так как настал момент для уксуса. Влейте его в кастрюлю и оставьте готовящееся кушанье еще на 7 минут.
4. Баночки стерилизуйте. Разложите в них немного остывший продукт, залейте их водой и закройте крышками.

Воды не надо добавлять много. Пусть жидкость просто прикрывает грибочки.

Как заготовить икру из вешенок на зиму (видео)

Как закрыть на зиму жареные вешенки

Маринованные грибы очень вкусны, но есть их постоянно, надоедает. Зимой хочется полакомиться жареными грибочками вместе с хрустящей румяной картошечкой, и для того, чтобы состряпать это блюдо, не надо отдельно обрабатывать сырые вешенки. Этот рецепт подойдет для немного ленивых хозяек!

Возьмите:

• Вареные грибочки – 1 кг;
• растительное или топленое масло – 5 ст.л.;
• соль, паприка, кардамон, чеснок – по вкусу.

Способ готовки:

1. Так как «лесной хлеб» содержит в себе большое количество воды, их можно жарить даже без масла. Этот рецепт предполагает подобную термическую обработку. На сухую горячую сковороду выложите продукт.
2. Проследите, чтобы влага полностью испарилась.
3. Настал черед масла! Если указанных пропорций не хватает, добавьте еще. Вешенки должны буквально тонуть в продукте, поэтому не жалейте его.
4. Жарьте их примерно полчаса. Под конец посолите и проперчите закуску.
5. В чистые, подготовленные заранее банки, наложите грибочки. После этого опустите их в горячую воду ровно на 1 час. Поддерживайте температуру небольшим (максимум средним) огнем.
6. Только после этого закрутите крышки, укутайте баночки и оставьте их в таком положение на двое суток.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной грибной икры из вешенок

Грибная икра – это особое лакомство. Этот простой рецепт для всех любителей грибочков!

• Свежие вешенки – 0,5 кг;
• луковичка репчатая – 1 штучка;
• морковка – 1 небольшая штука;
• масло сливочное или растительное – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3-5 зубчиков.

Делаем икру:

1. На раскаленное масло высыпаем луковые кубики, стружку морковки и раздавленный чеснок. Жарим все эти овощи, пока они не станут золотистого цвета.
2. На этом этапе можно добавить пару ложек густой сметаны, но это делается по желанию, если вам нравится более нежный сливочный вкус.
3. Мелко нарезанные грибочки (можете их заранее отварить) киньте на сковороду. Обжарьте их, до состояния готовности, тщательно перемешивая.
4. Готовое кушанье оставьте остывать.
5. Когда оно достигнет комфортной температуры, прокрутите грибы с овощами через мясорубку или же воспользуйтесь блендером. Для придания более нежной консистенции, желательно повторить процедуру не менее двух раз.

Икра очень вкусна в качестве начинки для бутербродов и сандвичей.

Рецепт салата на зиму с вешенками

Разнообразьте овощные салаты вкусными грибочками!

• «Лесной хлеб» — 0,5 кг;
• болгарский сладкий перец – 2 штуки;
• помидоры красные – 4 штучки;
• морковка – 2-3 штуки;
• огурец – 2 штуки;
• лучок репчатый – 2 штучки;
• масло подсолнечное – 0,5 стакана;
• 9% столовый уксус – 2 ст.л.;
• сахар – 1-1,5 ст.л.;
• соль – 1,5 ст.л.

Как сделать:

1. Мякоть помидорок раздавите до состояния пюре. Для этого держим овощи в кипятке в течение 30 минут. Эта процедура поможет с легкостью снять кожицу.
2. Мякоть измельчаем блендером.
3. Грибы варим в кипятке примерно 10 минут, после откидываем на решетку и даем слегка обсохнуть. Остывший продукт немного выжмите, чтобы оставшаяся жидкость смогла вытечь.
4. В кастрюлю с пюре добавляем вешенки и кольца репчатого лучка.
5. Морковку нарезаем тонкими кубиками, болгарский перец небольшими полосками. Кидаем их к остальным ингредиентам.
6. Соль и все специи высыпаем, выливаем масло.
7. Кипятим овощную смесь 30-40 минут.
8. Добавьте уксус и еще немного вскипятите смесь.
9. Раскладываем кушанье по банкам, закатываем крышки, переворачиваем посуду верх дном и оставляем на 24 часа остывать.

Кушанье ароматное, сытное и напоминает о лете.

Как засолить вешенки на зиму (видео)

Если вам надоели грибы, это не значит, что вы их разлюбили, просто нужно попробовать что-то другое. Вышеперечисленные рецепты удовлетворят ваш вкус, а готовить их не так уж сложно.

Post Views: 139